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今までどうも有難うございました。
ほとんど更新されてこなかったこのブログ。でも今見直してみたらそれでも50何回かは更新していたんですね。最初私が書き込みをし、一旦この仕事から離れた時に後輩へ後を託し（ほとんど書いてくれなかったけど。）、その後輩もいなくなった今、私は最後の仕事に取り掛かろうとしております。その前に、ちょっと余談。日記って読み返してみると、とっっても恥ずかしいものなんですね！！恥ずかしい・・・。でも、そんな恥ずかしさを我慢しつつ、私はこの全日記を読み返しました。それが今回に相応しい行動だと思ったからです。さて本題です。本日を持ちまして、このブログも終わりにさせて頂きます。会社の事情と共に「解散っ！！」です。本当はもう何も書き込みせずに、そのまま終了させてしまおうかとも思いました。このブログも、会社のHPも、いずれは大元の方でアドレス削除されてしまうでしょうから・・・。でも、我々は本当に今まで、たくさんの方々にお世話になり、助けてもらってきました。このまま何も告げずに（多分どなたも見てらっしゃらないとは思いますが・・・）終わりにしてしまうのは申し訳ないと思ったので、終了宣言をしに戻ってまいりました。私達はあまりにも不器用すぎました。お世話になりご迷惑をお掛けしたまま、消えるようになくなってしまいました。大きな落石穴を開けて。埋めも閉じもせず。今となれば、ただ単に言い訳にしか過ぎませんが、ああしていれば良かった、こうしていれば良かった、と後悔しきりです。もっとご迷惑を最小限に食い止める方法はなかったのか・・・。でも私達は本当に最後の最後までやる気満々でした。いや、今後も頑張っていくつもりでした。だから、これが計画的意図的でなかった事だけ、どうかどうか信じて下さい。結果的には最低な事となってしまいました。お世話になり助けて頂いた皆様には、「ご迷惑」という形でしかお返し出来ませんでした。まさに”恩を仇で返す”です。本当に本当に申し訳なく思っております。いつか、同じ業界ではないでしょうが、お返しが出来る様に、今後頑張って生きたいと思います。また、お客様に「本当に申し訳ないと思っているのなら再出発をしてガムシャラに働いて社会に貢献せよ。」と教えて頂きました。私達は大きな失敗と過ちを犯し、多大なご迷惑をお掛けしてしまいました。いくら言葉だけで「申し訳ない」とお詫びしても、所詮は言葉だけ。１度切腹したつもりで頑張るしかありません。いつか皆様に顔向け出来る様に。それは私達のこれからの態度にかかっているのだと思います。私自身について言えば、戻ってきた事に後悔はしていません。ただ、もっとやるべき事があったのではないか、とか、もっともっと真面目に取り組めたのではないか、等と反省と後悔はたくさんあります。これからの人生、毎日を悔いなく燃え尽きて１日を終えたい。そして夜寝たらリセットして、また新しい１日をガムシャラに頑張りたい。とにかく頑張って生きて行きたいと思います。皆様に少しでも恩返しが出来る様に・・・。今までどうも有難うございました。
2009年04月12日
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スナップエンドウとベーコンのバター炒め
スーパーでスナップエンドウがかなり安かったので買ってみました。冷蔵庫にベーコンがあったので作ってみました。スナップエンドウは両端を切り落とし、背中の筋を取り除いて火の通りを良くするために爪楊枝で数箇所穴をあけて下ごしらえ完了。ベーコンは短冊状に。フライパンでバターを熱してスナップエンドウを中火で炒めます。バターの油を全体に絡ませたらベーコンを投入。スナップエンドウに完全に火が通るころにはベーコンもカリカリに。最後に塩と胡椒で味をととのえて完成。食感もよく塩気もバッチリ、美味でした。残念ながら写真取り忘れたのは堪忍です。
2007年08月28日
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努力の賜物
－努力をしても何も起こらないかもしれない でも努力をしなければ何も起こらない－確かこんな言葉でした、熱闘甲子園で流れた「エースの好きな言葉」。今年の甲子園で優勝した佐賀北高校、齢18歳のピッチャー。素敵な言葉だ。本当にその通りだと思う。そして本当に努力をした人だけが知っている努力をすれば何かしら必ず自分にかえってくることを。何もしないいい加減な人が得をして、一生懸命頑張る人が損をみる世界なんて絶対間違ってる。劇的に何か変わることはないかもしれない。でも絶対、あぁ間違ってなかったんだ、って気付くはず。土壇場8回裏で大逆転を喫してしまった広島・広陵のエースピッチャー。でもその顔には涙はなく、とても爽やかだった。きっと悔いなく精一杯頑張ったのだろう。人はいつから「頑張る」ということを忘れてしまったのだろういつから努力や根性をかっこ悪いと思うようになったのだろう甲子園に出れる人は、努力をした人達の中のほんの一握りの人だけかもしれない。でも頑張った人には必ず神様が、誰かが、絶対見てくれているから。例年になく暑かった炎天下の中熱く躍動する姿はとても美しく そのひたむきさは羨望さえあり忘れていた何かを思い出させてくれる今日という日は誰にでもやってくるけど 今日という日は明日にはもうやってこない 雲は湧き 光溢れて 天高く 純白の球 今日ぞ飛ぶ 若人よ いざ まなじりは 歓呼にこたえ いさぎよし 微笑む希望 ああ栄冠は君に輝くああ栄冠は君に輝く
2007年08月22日
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妊婦さんとシトラス
友達の女の子が今妊娠中で食べるものに悪戦苦闘してるようです。でちょっと調べてみると、妊娠初期の女性には、グレープフルーツなり、オレンジなりの柑橘類がいいみたいです。葉酸とかいうものが多く含まれているようで、それが胎児の脳の発育に大きな効果があるそうです。その女の子が妊娠の初期段階かどうかはよく知らないけど勧めてみようかと。そういえば妊娠してる女性が「すっぱいものが食べたい。」とか言うらしいとは聞いたことあるけど、もしかしたらこのことか？道理はあってるかもしれませんね。ヨーグルト好きな人なのでヨーグルトにグレープフルーツを入れて蜂蜜をたらす食べ方なんか勧めてみよかな。
2007年08月13日
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釜でご飯を炊く。
一人暮らしを初めて以来ずーと使い続けて来た貰い物の保温機能すらない電気炊飯ジャーが調子悪くなって来たのを機会に新しい炊飯ジャーを買おうかと、近所の電気屋に。5000円の物もあれば50000円の物もあり、性能の違いを店員さんに聞いてみる。「安いのはまあ普通です。1万円こえてくるとIHっていう機能が付きましておいしく炊けます。2万円こえると圧力釜の機能が付くのでまるで釜で炊いたような味になります。」へえー。すごいもんですねー。ん？ちょっとまてよ。そんな高い炊飯ジャー買うならいっそのこと釜買えばいいのでは？と、いうことでネットで探したらいい釜見つけました。その名もKAMADO。7000円弱。ちゃんと炊き方もこと細かく書いてあり、米をといだあと30分浸けおきして、そのあとははじめちょろちょろなかぱっぱ。出来たご飯は眩しく輝き、なんとお米の粒が立ってます！最初の一杯は米だけで頂く。うまい！米ってこんなに美味かったっけ？仕事のサンプルで頂いたお米が美味しかったということもあるでしょうが、こんなに米をしっかりと味わえたのは初めてかも。二杯目は天然塩を焼塩にして、お茶をかけ、お茶漬けに。胃が癒されます。いい買い物をしました。
2007年08月02日
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冷やしちゅー☆か
帰りがけに閉店間際に立ち寄った某スーパー。相変わらず果物も野菜も高いなぁ・・・ブツブツ言いながら半額になっていたまぐろのお刺身を買う。冷凍庫に入れてあるご飯のストックもなく。せっかくの鮪をどうしようかと思案していたところ閃きました。いつか見たバラエティ番組で、たしか芝だかの中華料理店で出ていた冷やし中華。あれを再現してみよう、と。幸い冷やし中華用の麺あり。常備しているアボカド・・・追熟完了！そして出来たのがコレです。↓↓↓えっ!?まずそうに見えるって!?麺が見えないけれどマグロとアボカドを載っけたごま風味の冷やし中華☆面倒くさがりな私にとっても優しい簡単料理。 １．麺を茹でて冷やす。麺を盛る。 ２．買ってきたマグロを載せる。 ３．アボカドをスプーンですくって載せる。 ４．付属のタレ（今日はゴマダレ♥)をかける。 －できあがり－今日みたいに暑い日、あんまり食べたくないし作る気もしない。そんな時にピッタリです！アボカドは本当に栄養価たっぷり。世界一！！ビタミン・ミネラルをバランスよく備えてるから女性にも嬉しい逸品。マグロもミネラルを豊富に含み、アボカド同様「不飽和脂肪酸」の持ち主。こんなナイスな組み合わせをみすみす見過ごすわけにはいきません！油も使ってないからヘルシーだし。お味の方はというと、美味いです先ほども書いたように、どこかのお店でもメニューに載ってるこの冷やし中華。騙されたと思って、是非１度やってみて欲しい一皿。余談ですが・・・レシピは４項目位で書ききれる簡潔な手順の方が好まれるそうです。ベジフルの勉強で習いました。どう？私の。
2007年07月11日
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青リンゴの味と香りのウィスキー（あくまで個人的感想…）
GLENCADAM 1975 30years old - bottled by DEWAR RATTRAY 54.40%かなり久しぶりの更新です。牛歩よりも歩みのとろいブログ運営に申し訳なさいっぱいです。先日、個人的にここ２年で大当たりのウィスキーに出会いました。グレンカダムというスコットランドでもかなりマイナーな部類のシングルモルトウィスキーです。(大麦麦芽やその他穀物を原料にするブレンデッドウィスキーに対し、 大麦麦芽のみを原料にするのがシングルモルトウィスキーです。 一般的にブレンデッドより個性が強い。ボウモアやマッカランなど。）このボトルはオフィシャル（公式）ボトルではなくデュワー・ラトレーという瓶詰業者のオリジナルボトルウィスキーです。このような瓶詰業者（ボトラー）のボトリングしたウィスキーを一般的にボトラーズウィスキーと呼びます。非公式と聞くと海賊版やまがい物的なイメージを抱く方もいるとは思いますが、ウィスキーの世界においては、これらの非公式なボトラーズウィスキーは味が均一化されたオフィシャルボトルよりも味に個性が出る為、オフィシャルボトルよりも評価が高いものが多いです。ちなみにこのボトルは、今から30年以上も前の1975年にグレンカダムというスコットランドの蒸留所で蒸留されたウィスキーの樽を誰かが買い取り（もしくは譲り受け）、その樽を30年以上も保存しておいて、ようやく昨年そのデュワー・ラトレーという瓶詰業者によってボトリングされたという代物です。で、それを頂きました。飲み方はストレート。まず、香りを嗅ぐとかなりフルーティー。ていうか個人的にはまんま青リンゴ！人によっては桃のようだ、という人もいますが、僕の感想はやはり青リンゴ。味は30年という長熟なだけあり、クリーミーかつフルーティで複雑ですがやはり最後は青リンゴっぽさが僕の印象です。ワンダフル！ エクセレント！！ ファンタスティック！！！
2007年05月08日
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ドライフルーツとウィスキー
みなさん、ウィスキーは飲まれますでしょうか？ある程度以上の年齢の方なら馴染み深いとは思いますが、20代までの若年層は飲む機会が極めて少ない分類の酒だと思われます。そんな僕はその20代ですが、世間とは逆流してしまっているのか、いつもウィスキーばかり愛飲してます。それ以外で好きなのはカルバドス（フランス北部ノルマンディー地方でりんごを原料とした発泡酒シードルを蒸留した蒸留酒）やダークラム（カリブ海諸国でサトウキビを原料に作られる蒸留酒。それを樽で数年寝かせた琥珀色のもの）、アルマニャック（フランス南西部のアルマニャック地方で白ぶどうから作られる蒸留酒）など。全てに共通するのが樽で数年以上熟成された蒸留酒ということでしょうか。ウィスキーについては次回詳しく触れるとして、今回は初回として果実と関連した話を。ウィスキーは主な原料として大麦、小麦、トウモロコシ、ライ麦で作られますが、出来上がって熟成されたウィスキーからはなんと果実香やその他の香が漂うのです。ウィスキー原酒と樽との熟成の過程からそうなるらしいのですが、詳しい原因はまだ解明されていません。今まで僕が嗅いだことのあるだけでもグレープフルーツ、オレンジ、レモン、ダージリンティー、ラムネ、チョコレート、トフィー、ナッツ、ハチミツ、バニラなどなど。意外ですが事実です。そんな果実香も漂わせるウィスキー、モノによってはドライフルーツと相性抜群です。モノによってはというのは全てのウィスキーが相性がいいというのではなく、ブレンデッドウィスキーや、シェリー酒の空樽で熟成されたシングルモルトウィスキー、もしくは果実香のするバーボン樽熟成のシングルモルトウィスキーなどです。ドライのマンゴーやアンズ、イチジク、パイナップルなどは結構イケます。特にオススメはドライキャンタロープメロンとドライリンゴ。ウィスキーがいつもの５割増ですすむこと請け合いです。機会がありましたら是非お試しあれ。ちなみに今回はフルーツと関連付けしましたが、次回以降はウィスキーのみについて触れていこうかと思っております。
2007年01月08日
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果物毎日200g食べてますか？
みなさんは果物を毎日食べてますか？果物にはとても栄養素が豊富に含まれており、毎日200g食べよう！という推進運動もあるほど。（詳しくはこちらのHPをどうぞhttp://www.kudamono200.or.jp）私も実家にいた時は、毎日必ず何かしら果物を食べていました。優しい優しいお母さんが果物を買ってきてくれていて、晩御飯の後に皮を剥いてくれたり２人でほおばったりしたものです。でも１人暮らしをしてからというもの、果物を食べる機会はほとんどなくなりました。果物を売っていたにもかかわらず・・・。私はサプリメントは好きではありません。なので、ビタミン補給の為にサプリメントを口にしていた訳でもありません。では何から摂取していたのかというと、ジュースです。フレッシュの生ジュースであったり、「ビタミンＣが増量！おまけにアミノ酸も！」なんて謳われているペットボトルのドリンクを買っては飲んでいたのです。風邪引いたなぁと思えばビタミンＣたっぷりのレモン系ジュース、指に出来たササクレが治らないなぁと気付けばオレンジ系のドリンク等々。例えばカロチンだとか食物繊維だとかは野菜に多く含まれているのを知っているから野菜を摂るのに、果物にビタミンが多く含まれているのを知っているのに果物を食べないのは何故か・・・果物が嗜好品だからです。野菜は摂取しなければ体に異変が起こります。どこかしら具合が悪くなってくるのを知っています。でも果物の場合、何も果物で栄養素を摂らなくても他の物－それこそ野菜であったり－で代用できるからわざわざ買わなくても、という気持ちがどこかであったのです。また、ズボラな私には果物が向いてないのかもしれません。皮を剥くのは面倒くさい、種がいっぱいあって食べづらい、という気持ちがありました。それにスーパーで売っている果物は量が多くて食べきれず、必ず私は腐らせてしまいます。あとは・・・どうしてお店ではあんなに未熟果の果物を置くのでしょうねぇ。（いや、理由は分かるんですけどね。）せっかく買っても、まだ熟してないからちょっと寝かせておこう、なんてやっているとすーっかり忘れてしまっていて、熟し過ぎてブヨブヨしていたり炭素が出て腐りかけた果物が冷蔵庫から出てくるのです仕事を終えグッタリして帰ってきた日や接待で疲れた夜に、１人冷蔵庫を開け、炭素だらけの腐った物体や綿菓子のようなカビ帽子をかぶった物を目にした時の悲しさ、果物を捨てる寂しさ、実家にいたら味わわなかったこのむなしさ、分かりますか？世の中、結婚しない人が増えてきいたり、少子化の核家族や余生をパートナーと２人で過ごす方、はたまた熟年離婚で気ままな１人住まいの方だったり、と少人数の家も少なくない昨今、何故果物の袋詰めはあんなに量が多いのでしょう。１個（玉）売りしていたって、私にはグレープフルーツ１個だって１回では食べきれず残してしまうんです。だから自分自身に提案です！最近カットフルーツを良く見かけるようになりましたが、もっとカットフルーツを食べましょう！そして出来ればもうちょっと安く売ってると良いんだけどなぁ・・・スィーツ屋さんではフルーツたっぷりケーキ♥なんて物に心奪われてしまうくせに、何故カップいっぱいに入ったカットフルーツには目がいかないんだ？最近のカットフルーツは甘くて美味しいものや、色んな果物がたくさん入ったものが売られています。あれ位の量なら食べ残すこともないし、残してしまっても次の日食べれるでしょう。なんて言ったって、皮が剥かれ種が除いてあり、手軽に食べれるんですもの。絶対食べ残して腐ってたなんてことにはならないでしょう。もっともっと果物を身近なものにしたいものです。なんで今日、こんな話を書いたのか・・・それは、お昼にお弁当を買った時に、普段なら即席味噌汁を付けてくれるのに、今日は味噌汁がなくなってしまったらしく、みかんを代わりに１個つけてくれたんです。久しぶりに食べたみかん、甘くて美味しかったなぁ。優しい温もりを感じてしまいました。以前私は、カットフルーツ（カップに入ったフルーツ？）に新しい規格を作りたい！と励んでいた時期もありました。今はもう適わない夢だけど、いつか手軽に気軽に果物を食べられる毎日が来ると良いなぁ・・・。反省と期待を込めて・・・今日は長々と書いてしまいました。最後までご清聴有難うございました。（最初で最後だから許して！）そうそう、今日ついに種明かしを社長にしました。種明かし そう、私は本来ならもうこのページにアクセス出来ないと思っていたんです。でも意外や意外、更新出来ちゃったんですね。この事実を打ち明ける事は、日曜日に超久しぶりに書き込みをして以来ずっと心に決めていたこと。本当はその前に気付いて欲しかったけど・・・。でも社長、忘れてるかもしれないな・・・。気付かないかもしれない。それか、偽関西弁で「暇人やなぁ・・・。」って言いそう。シンデレラのお話、知ってますか。どんな逆境にも耐え忍んでいたシンデレラは、魔法使いにとびっきりの魔法をかけてもらい、かぼちゃの馬車に乗ってお城へ行きます。そしてお城の舞踏会で王子様と素敵なひとときを過ごした彼女は、魔法が解ける12時に急いで家へ帰ります。脱げてしまったガラスの靴を片方だけ残して・・・。私は何か残せたかなぁ？
2006年12月08日
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やっぱ鍋でしょ。白菜でしょ。
うぅ・・・寒い。さむいっ！！毎日寒い。私の家は壁が薄いので、家の中でもとても寒くダウンジャケットを羽織るほど。今朝、我慢が出来ずにとうとうストーブを出してしまいました♪でも今からストーブに頼っちゃうと、一冬越せるかが心配・・・そんな寒い日にはやっぱり鍋♥先日ニュースで白菜が大量廃棄されていたけど、我が家の近所のスーパーでは1/4サイズが98円で売られています。ホンット高いんだよね、あのスーパー。でも１人では白菜を丸々１個もしくは1/2買ってきても食べきるのに大変ですし、何より冷蔵庫に入りませんでも白菜ってすごいんですヨ。水分が多いだけなのかと思っていたら、結構栄養素を含んでいるんです。まずは、『白菜』 体内の余分な熱を取る作用と利尿作用があるので、二日酔いに最適です！！よくお父さんが晩酌のおつまみに白菜の漬物食べてたけど、漬物だと水分が抜けちゃってるだろうけど、生の白菜(?)ならお勧めか！？あと、実は食物繊維も豊富に含まれているんです！！便秘解消に◎！！便秘で悩んでる女性の皆さん、白菜食べましょ♥しかも血液中のコレステロール値も下げる働きもあるそうで。なかなかやるな、白菜。そして、なんと！ビタミンＣも豊富だったりするんですこの他、カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛も含まれております。ただし！これらの栄養素は水に溶けやすい性質を持っているのでご注意を。だからこそスープ（汁？）まで飲める鍋には持って来い！じゃない？という訳で今夜も明日も我が家は鍋です。
2006年12月06日
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いたずらな日々 ２
友達が今、オーストラリアへワーキングホリデーで行ってます。マッサージの技術を身に付けるためお店で働いていましたが、３ヶ月間既に働いてしまったので、今はオースト国内縦断の旅に出ているそうです。が、ふところ具合もだいぶ心許無くなってきたようで、フルーツピッキングのバイトをしようかなと言っております。フルーツピッキング☆なんて素敵な響きでしょう♪今オーストラリアは日本と真逆で、これから真夏に向かって暖かい陽気です。日本に入ってきている果物だけでも、ブルーベリーを始め、マンゴーやランブータンなどが輸入されてきています。海外へ出回らない果物、いわゆる国内用の果物もいっぱいあるわけで、日本へ戻るまでのあと２ヶ月間分の小遣い稼ぎをしたい彼女はそれらのピッキング作業をしようかなと迷っているらしいです。何故迷うのか・・・結構ピッキング作業ってキツイらしいんです。果物にもよるのかもしれませんが、イチゴのピッキングバイトをした人は１日で腰を痛め、次の日は動けなかったそうです。マンゴー好きな日本人がマンゴーのピッキング作業をしたら案の定、漆にやられてしまいかぶれたそうです。だから彼女はそんな仕事が果たして自分に出来るのかと悩んでいるそうです。ブルーベリーだったら中腰にならなくて済むんじゃないのかなぁ？まぁ何にせよ、楽して稼げる方法なんてないんですよ。人間、努力して頑張らねば！それにしても・・・まだ１日とはいえ、ホント気付かないんだから、ココの人達は。もう。
2006年12月04日
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どうなんだ、コレ？
自宅にて。何とはなしにブログ管理のアドレスを開いてみたら、意外にもまだ更新できる機能が残っていました！家のパソコンから更新出来るなんて知らなかった。アドレス違うのに。良いのかな・・・勝手に更新して。というか、更新できるのかな？恐る恐る文字入力してみてます。もう関係ないのにね。社長に怒られるかしら？いや、社長は怒らないな。呆れるだろうけど。怒るのは・・・ソレヨリモ・・・もし更新出来たら。もし社内の人にバレナケレバ。今度素材について更新してみようかな。密やかな試み。ダレカキヅクカナ？
2006年12月03日
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キウイベリー！！ でも・・・
この度ニュージーランドから『キウイベリー』というプチな果物が入ってきました。最近よくスーパーや果物屋さんで見かけるベビーキウイとは一味違う「赤肉ベビーキウイ！！」と鳴り物入りでの入荷です。親指の第一関節ほどの大きさで切り口は１円玉ピッタリサイズ、のとても可愛いかわいい果物。しかも、赤肉という事でとっても甘ーい！！以前ご紹介した赤いキウイと原理は同じで、芯の周りの赤くなった所に甘みの秘密が隠されている、甘くてちっさくて可愛いラブリー☆な果物なんです。しかし・・・本来ならば追熟すると芯の周りがほんのり赤くなって、本当に赤肉なんです！えぇ、確かに赤肉ベビーキウイもありました。でも。でも、写真のように普通のベビーキウイと変わりないものもありました。輸入品だって生鮮です。たまには「あれっ？」っという事もあります。「赤くないじゃん！」とそんなに責めないで下さい (T T) 次回入荷に期待しましょう。あっ！大事な事を忘れていました！この写真のキウイベリー。赤くないです。普通のベビーキウイとなんら変わりなさそうです。でも！食べるとやっぱり、とっても甘ーいっ！！調べてみると糖度はなんと１３～１５度！！桃やメロンと同じ位の糖度です！コレ大事です。それでもご好意で某有名果物屋さんは、このキウイベリーを取り扱って頂いております。きっとお目にかかれる時があるのではないでしょうか？＊普通のベビーキウイはチリ産です。今回ご紹介したキウイベリーはニュージーランド産です。その違い位でしょうか、パッと見た目で分かるのは。
2006年02月25日
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先週はバレンタインでしたね・・・
バレンタインだったので、久しぶりに創作お菓子を創ってみました。レーズン（干し葡萄）や苺にチョコレートがコーティングされているお菓子があるなら、生のブルーベリーではどうだ！？というのが、私の単純な頭の発想です。私は悪くないと思ったのですが・・・甘～いチョコレートの中に甘酸っぱいブルーベリーがアクセントとなって、チョコレートが苦手な私でもイケルかな？と・・・。チョコレートは刻んで湯せんして・・・なんてやっていると面倒くさく、お菓子作りなんてしたくなくなるので、市販のチョコレートやお菓子作り用のチョコレートをレンジで温めました。その溶けたチョコの中にブルーベリーを入れただけ。簡単でしょ？今の時期のブルーベリーはチリ産で、甘さの中に爽やかな酸味が広がる、とても美味しいブルーベリーとなっています。粒も大きすぎず小さすぎず。２～３粒を一緒に固めると、口にほおばると時の一口サイズに丁度良いと思いますヨ！ビターチョコとホワイトチョコの２パターンで創ったのですが、好評・酷評問わずホワイトチョコの方が良さそうでした。興味を持たれた方は是非一度試してみて下さい☆（口の中に入れた時の事を考えて、コーンフレークを細かーく砕いて一緒に混ぜてみたのですが、これは邪道だったかな？）
2006年02月22日
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先日のレイボーキウイ、糖度は・・・！？
先日紹介しましたレインボーキウイの糖度を計ってみました。ん！？なんと糖度が ２０．５！！そりゃぁ甘くて当然。やっぱり甘い訳はずです。一般的に柿が１６度以上、葡萄は１７、メロンが１４、イチゴは１２～１３、桃が１３度と言われている果物界において、２０度以上あるのです！静岡の温暖な気候と太陽の日差しをたっぷりと受けて、丹精こめて作られた”あま～い☆キウイなのでしょう。もっと一般に普及すれば良いのに・・・。甘さの秘密は ↑ この赤い部分デス。
2005年11月06日
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衝撃！赤いキウイ
いやぁ・・・申し訳ない位に久方ぶりに更新します・・・久しぶりなので、今回はとっても美味な果物を紹介します！！その名も レインボーキウイ！！ 某ＣＭで「甘～い！！」とやっていたゴールドキウイより甘いんです。ただ甘いというよりも、極上な蜂蜜を口にしているかの様な甘さです。（もっと旨い例え方が見つかったらさりげなく編集かけておきます。）これは静岡のものです。通常のキウイと同じ大きさですが、グリーンキウイというよりもやはりゴールドキウイなのでしょう、可食部分は黄色です。また写真の様に中が赤いのが特徴です。しまった、糖度を図れば良かった・・・。それは宿題としましょう。
2005年11月03日
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果物の女王様！！
ご存知ですか？マンゴスチン。タイから輸入されてくる、写真の様な果物です。 チューイングガムのフレーバーにもなっているし、ちょうど今時分から夏にかけてスーパーでも置かれるようになったので見たことがある方もいらっしゃるでしょう。実はこの果物、一昨年に輸入が実現されたばかりの果物で、七つの海を支配した大英帝国のビクトリア女王が『わが領土にあるマンゴスチンをいつも味わえないのは遺憾である』と言ったとのエピソードがあり、いつのまにか果実の女王の愛称で呼ばれるようになったマンゴスチン。数年前日本に先駆けて本格的な輸入が始まった台湾では、女性の果実として人気が急上昇中とのことです。日本市場でも糖分と酸味のバランスが絶妙な甘さに清涼感を感じさせ、なめらかでジューシーな果肉からほとばしる上品な風味は日本女性を『とりこ』にする事請け合いです！！女性だけでなく社内の男性陣にもウケが良いマンゴスチン。多分その秘密は後味がサッパリしているからでしょう。あんなに暑いタイで何故マンゴスチンが食されるのか・・・特産物という理由だけでなく・・・と考えた時、タイ料理って辛くて割と脂っこいですよね、その食事後にマンゴスチンを食べると口の中がサッパリするのかもしれないなぁと思ったりしました。まぁ、何はともあれ是非食べてみて下さい！
2005年04月06日
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太陽のピラミッド・・・メキシコ テオティワカン
昨日の続きです。メキシコ出張の最終日、少し時間があったのでメキシコシティから車で約１時間の所にあるテオティワカンのピラミッドに登ってきました。普段事務所でじっとしてるし、素敵なアフター５でスポーツジムへ通おう！なんて事はしない私にとって、このピラミッド登頂は久々の運動で、運動不足を痛感 (ToT)自分で思っていた以上に体力がなくなっていました。ショックだったなぁ。これがピラミッドに上る前に撮った写真です。見た目より階段がとっても急勾配で、本当に怖かったです。高所恐怖症という訳ではないけれど、ふっと気を抜くと背中から後ろへ倒れ落ちそうなので、ひたすら足元（階段）を見て登っておりました。ここテオティワカンでは２つのピラミッドがあります。太陽と月です。太陽のピラミッドの方が高く、私はそちらの方へ登ってきました。必死に階段を登ってきたので汗が出て息ハァハァ=3でも頂上はとっても気持ち良い風が吹いており、私の体を冷たい風が吹きぬけていきます。 上から下を覗くとこんなに高くまで登ってきたんだ・・・と実感。目の前を遮る高い建物も当然なく、四方八方が見渡せる開放感。頭上にははてしなく続く青い空と照りつける太陽。このピラミッドが造られた頃はまさに太陽と月しかなかったのでしょうか。もしメキシコに行くご予定があるのならば是非ピラッミド登頂、試してみて下さい！さて、昨日の問題の答え。何故木の幹の下が白く塗られているのか・・・実はあの白いペンキのようなものは石灰なのだそうです。石灰を水で溶いたものを塗りたくっていくそうです。それは、防虫予防の為。石灰をぬっておくと虫が寄りつかないそうです。本当かなぁ。でも本当に街中の木々に塗られておりました。虫食いが近寄らないんですって。
2005年02月23日
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メキシコ出張を思い出して・・・回顧録
現在、私の上司である先輩がメキシコへ出張に行ってます。ちょうど１年前の２月には私が同じメキシコへアボカドとメキシコマンゴーの畑（？山？）を見に行ってきました。何だかずいぶんと昔のことのようで懐かしい・・・。これらの産地は、国際空港のあるメキシコシティから延々と車を超高速で飛ばしてみても４～５時間かかる遠い遠い所にあります。メキシコはアメリカに比べると遥かに小さい国ですが、日本よりも断然国土は広い。それを本当に実感する時ですね、移動は。それにメキシコシティと産地であるミチョアカン州とは全然気温が違うんです！（まぁ、海外へ行き慣れてらっしゃる方々には、良くある話だよね、と思われるのでしょうが。）ミチョアカン州は暑いというより、う～ん何といえば良いのでしょう、うだるような暑さというのでしょうか。あまりに暑くて陽炎がゆらゆらゆらゆら見えまくっておりました。日中はとても暑くてたまらないのに、陽射しが強すぎる為に長袖の服を着てなくてはとんでもない事になってしまいます。そんな暑くて暑くてたまらない所へ私の先輩は行っております。きっとすっっっごく汗かいているんだろうなぁ・・・。さて、去年撮ってきた産地の写真で、以前メキシコマンゴーの木は載せましたので、今日はマンゴーの次に大好きなアボカドのなっている風景をご紹介します！ アボカドは垂れ下がるように実がなるのですよ。初めて見てみて驚きと感動がありました。 ちなみにこの、木の下が白く塗られているの、何だか気になりませんか？メキシコの街中のいたるところでこの白塗りが見られました。（サボテンは除く。）道路の真ん中や路側帯に植えられている木々にしてもそうです。何故でしょうか？？？その答えは次回にします！！（次回といってもいつ更新できるのかしら？）明日ちゃんと更新しますよ！ではでは。
2005年02月22日
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祝☆日本初入荷！！
ブラジルからはるばる日本へようこそっ！！写真はブラジル産マンゴーです！ 今までは衛生面等の問題から輸入が禁止されておりましたが、昨年の９月に解禁が実現、やっとやっとこの度日本へ入荷してまいりました。先日の日経新聞にも「この解禁は小泉首相が実現させた」と報じられたりして話題性もあったと思うのですが、マンゴー好きな私としては新しいマンゴーを見れる！！という思いだけでもう胸いっぱい。そしてついに今日、初のご対面が出来た次第です。正直、もっと色が濃いい赤色かなと思っていたのですが、その日その日のマンゴーの状態によって違うのかもしれません。昨日の今日でまだまだ完熟してないので、今食べても渋いだけで美味しくはないのですが、熟したらどんな甘さなのかしら？ネットリ系？サッパリ系？などと期待は膨らむ一方。賞味するときはまた写真を撮ってアップします！今日はお知らせ＆報告まで。ちなみにブラジル産マンゴーのシーズンは８月～２月までなので、今年はスーパーや果物屋で見かける時期は短いかもしれません。そして今年は、高値、ついてしまうのかなァ？１箱に（少なくても）７～８玉入っていても良いのでしたら、私がお売りするのですが・・・。百聞は一見にしかず。美味しかったら美味しいと載せますので是非食べてみて下さい！
2005年01月24日
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自分で言ってしまいます、Happy Birthday！！
今日は私の誕生日でした！これでもう・・・若くはないのですが、まだまだ頭の中は子供のまま、体力は落ちたけど気だけは若者ですv 突然お客様がこんなに素敵で可愛らしいケーキを持ってきてくれました (*^O^*)あまりにも可愛いので写真にしてしまいました。食べるのが勿体無い・・・。それよりも何よりも、そのお客様の気持ちがとっても嬉しくて、ついホロリ ( ;_ ; )そして職業病とでも言うのでしょうか、ケーキの上のベリー達にも心奪われてしまいました。なのでこちらも１枚。 もしかしたら、このベリー達はうちの会社の！？と思いつつも、気にしない気にしない。仕事で嫌な事があっても何だか心温まる１日でした。さぁ、また１年頑張るゾ！！
2005年01月21日
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庶民の味 リンゴジュース
先日、長野のお客様からリンゴジュースを買いました。信州・蓼科のりんご１００％ジュースです。私は１００％ジュースの中でもリンゴジュースは３本指に入る程、大好きです！このジュースは程よく甘いのに後味がサッパリしていて、香りも良く、とても飲みやすいです。１瓶1,000ｍl入りで「多いなぁ・・・」と思ったのも束の間、あっと言う間に半分飲み、気が付くと１瓶飲んでしまっていた！という感じ。社内でも好評で、普段あまりリンゴジュースは飲まないであろう男性陣にもうけてます。リンゴ自体、整腸作用のある水溶性の食物繊維ペクチン、利尿作用のあるカリウム、全身のエネルギー源となる果糖とブドウ糖がたっぷり含まれています。（今回はジュースなので関係ありませんが、皮の部分には豊富なペクチンの他、ポリフェノールも含んでいますので、リンゴを食べるときは皮を薄くむくことをお薦めしますヨ！）まだまだリンゴの季節。こたつに入ってミカンも良いけれどリンゴも食べよう！私のようにグータラ人間で剥くのが嫌なら１００％のリンゴジュースを飲もう！！（そういえば以前、青森のお客様からリンゴジュースセットなるものを頂いた事もあります。ふじや王林、紅玉など５～６種類入ったミニ瓶でした。飲み比べが出来てとても良かったです！）
2005年01月19日
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できました！！
先日、メキシコからアスパラガスを輸入しました。そのサンプルが会社へ届き、何束か貰って帰りました。１本１本が緑色で太くてしっかりしており、食べごたえありそう～！アスパラガスは穂先部分にアスパラギン酸を多く含んでます。これは新陳代謝を促しスタミナ強化に有効です。そういえば以前にＴＶでアスパラギン酸を多く含んだ健康ドリンクのＣＭやっていましたよね、思い出しました。また、アスパラガスにはがん予防に働くビタミンＥも豊富に含まれております。血行を良くし、肩こりやしもやけ、冷え性をを予防する作用もあります。私は肩こりに冷え性なので、モリモリ食べなくちゃ！とばかり、たくさん貰って帰りました。アスパラガスは茹でてマヨネーズをつけて食べるのが１番好きです。炒めて食べたり、焼いて食べたり、素材そのままも美味しいですよね (*^O^*)でも今回は何せたくさん貰ってきたのだから、他の食べ方にも興味を示してみました。実は先日、本屋で「かんてんをおいしく食べよう！」という内容の本を見つけまして、早速チャレンジ。それが下の写真、名付けて『アスパラガスの変わり豆腐』です。アスパラガスを３～４束（１束３本結束）をまず茹でてミキサーにかけます。棒かんてんをたっぷりの水で戻し水気を切ったものを用意します。水２００ccを火にかけ、沸騰したしたら先程のかんてんを入れ、充分に溶かします。火から下ろしたら、人肌に暖めた豆乳２００ｇを更に入れ、よく混ぜます。そこへミキサーにかけたアスパラガス（口当たりを滑らかにされたいなら、裏ごししておくと良いですよ！）を入れ混ぜます。あとは容器に移し変え、冷蔵庫で冷やすだけ。市販の棒寒天の１／４だと、絹豆腐よりはやや固めだけど木綿よりは柔らかい感じです。簡単ですし、目先を変えた食べ方はまた一味違っていて美味しいものですよ！
2005年01月17日
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あけましておめでとうございます。
あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。ついに仕事も始まってしまいました。まだ休みモードの体で、なんだかダルダルです・・・。この休み中に伊豆へ日帰り温泉ドライブに行ってきました。実家からだと東名高速を使わずに行けるのでドライブにはピッタリ！箱根駅伝往路があった日、選手が通り過ぎた後を見計らって出発。葉山から鎌倉・湘南江ノ島へ向かって海沿いを走ると・・・青い海と青い空、左側に江ノ島、右手に真っ白い雪をかぶった富士山が！！綺麗な富士山を見て超感動している私たちはやはり日本人なのだなぁ・・・。写真は藤沢辺りでやっと撮れた１枚です。たまには食材以外のことでも・・・新年にふさわしく、という事で富士山を載せてみました (^o^)/
2005年01月05日
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ご挨拶
今年もあっという間に１年が過ぎてしまいました。このページを開設してから怠け放題の為か、あまり更新しないまま年も暮れてしまいました。来年こそは・・・。今年はこれで仕事納め、明日から束の間のお休みです。会社でしかパソコンをいじれないので、しばらく更新できません。と言っても最近ではこれが当たり前になっちゃってたか（反省）。取り急ぎで作ったメッセージ写真を添付しておきます。大画面いっぱいに広がっちゃうと気持ち悪いと思われるかな？では皆様、良いお年を・・・ (^O^)/~~
2004年12月29日
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ブルーベリーを夜食べたい時・・・
今年も残り僅かとなりましたねぇ・・・。今朝のニュースで築地市場が特集でやっておりましたが、もう年末なのですね。ずいぶん活気溢れているように見えたのですが、市場に卸している私たちは・・・ん～どうでしょう！？今日は先日虎吉さんのアイデアを拝借し、ブルーベリーを使った料理を作ってみました。 玉葱・パプリカ・青梗菜・豚肉と共にブルーベリーを炒め、カレー粉で味付けしてみました。カレー屋に行くとたまにライスの上に干しブドウが乗っているのを見かけますが、そこからの発想です。実はブドウ系はカレーと合うのではないか！？と・・・。ブルーベリーはブドウではないのですが、意外とカレー味に合いました！！カレーの辛さの中にホッとする甘さが口に広がります。お子様に案外イケルのではないかしら？ただ、炒めている間にどうしてもブルーベリーが潰れてしまうので、玉葱が何とも言えない色に変わるんですよね。カレー色がさらに付くので・・・。何はともあれ一度お試しあれ！ブルーベリーを無理におかずにしなくても、とも思いましたが何事も挑戦挑戦 p(^O^)q今回は失敗してしまったのですが、次回更新の時にブルーベリーのお菓子（写真）をアップしてみます！
2004年12月26日
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ベルギートマト
会社でサンプルが届きました。ベルギーから飛行機に乗ってツル付きトマトがやってきました。美味しそうに写ってるかしら？ ただ食味としては味はやや薄め、日本の「昔ながらのトマトです！」と販売されているトマトの酸味を抜いた感じです。きっとこれは調理用トマトに向いていると思います。会社の女の子とあれこれとメニューを考えてみると、やっぱりトマトは色々用途があるのですね！生食ではなく「調理」オンリーで考えてみても、トマトソース、リゾット、サラダ、卵と炒める、スープ、鍋、焼きトマト、串焼き etc.こんなに万能なのです、トマトは。何にでも合いそうです。ただ時間がなかったので家に帰って夜中作ったのは、ニンニクを効かせたアスパラとベーコン、玉葱が入っているトマトスープ。寒い夜にはもってこい！の心温まる（だけど簡単な）メニューとなってしまいました。
2004年12月16日
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ライムゼリーは美味しかった・・・
ライムのゼリーを作ってみました。 ライムを丸々１個搾ります。あんまり果汁が出ないけれど果肉がなんだか綺麗にはがれます。この果肉は果汁の中に入れておくとＧｏｏｄ！！適量の湯で溶かしたゼラチンをライム果汁の中に入れます。ちょっと酸っぱいわ！って思う方は缶詰のシロップを少し（大さじ２杯くらい！？）入れてください。冷蔵庫で冷やして固まったら、適量の大きさに切り、缶詰と合わせれば出来上がり！！簡単です～。私はみかんの缶詰とあわせました。さっぱりしてるし美味しいし。砂糖を使わないので、少しはカロリーを抑えられますよ！あれ？今調べたらみかんの缶詰って低カロリー！？ライム自体はほとんどカロリーがないので、これは良いかも！さてさて肝心のお味の方は・・・意外と評判良かったですよ！ちゃんとライムの酸味を残しつつ、缶詰の果物（ミカン）とマッチしてました！食材に厳しく知識豊富な食通の知人が偶然にも会社へいらしてたので、味見して頂いたんです。「おいしいね！」と褒めてもらえました (￣^￣) ｴｯﾍﾝ（お世辞だったのかしら・・・？）ライムゼリーを少し溶かしてぷるぷるゼリーにしてみても良いですよv
2004年11月12日
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今日は休憩☆ホット一息
今日は会社は休業日です。何故更新しているかと言うと、仕事が遅いから会社へ来ているのです・・・。まぁそれはさておき、今日は休みだし何だか今は休憩モード。先日作ったライムジャムを白湯に溶かして飲みましょか。 最近アロマテラピーを勉強している私の友人に教えてもらった所、ライムの香りは精神を活気づけ心を明るく元気にし刺激する力がとても強いらしいです。この他色々調べたら、疲れた心をリフレッシュ！だとか、明るく高揚させます！とありました。また集中力を高める効果もある！そうです。へぇ～！！まさに私にうってつけ！？ライムの香りは凄かったのだなぁ・・・。元々、風邪を引いた時にカリンや柚子蜜などをお湯に溶かして飲んだな、という記憶のもと、アレンジしてみたこのライム湯（？）。でも思ったとおり！ライムも風邪や咽喉痛・それらに伴う発熱症状をさますのに役立つそうですよ！！ライムもなかなかやるぅ～☆という事で休憩タイム終わり！
2004年11月10日
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ら・ふらんす
今日は久しぶりにライム以外の果物のことについて書こうかな・・・探してみると、先日、山形のお客様から頂いた山形の洋ナシがあるではありませんか！ 洋ナシ・・・正しくは西洋梨、ラ・フランス。なんだかナシから漂う香りそのままに、香り高き高級果実！って感じがしますが、実は国内では主産地にあたります山形県では別名「みだくナシ」（不器量なナシ）と言われているそうです！本にも『なんとも冴えない名前ですが～』と書かれておりました=3私は今まであまりラ・フランスは好きではなかったのですね。ラ・フランスの特徴で魅力でもある、あのねっとりした感じや舌触り（何だかザラザラしませんか？）。梨ならもっと梨らしくシャッキリしなさい！！って思っていました。でも違いました。今回頂いたラ・フランスは本当に美味しかった・・・。甘さと言い、ねっとり感と言い、舌触り・香りetc. どれもバランスよくあいまって、とても美味しかったのです！サンプルで社内で試食した後、残りを皆で分けて家にお持ち帰り。冷蔵庫で冷やして明日食べよっと！としたのがいけなかったのかしら・・・。同じ時にやはり山形から送られてきたリンゴと一緒に袋へ入れ持ち帰った私。そのまま冷蔵庫へ入れてしまったのですね。リンゴは驚異的なほどエチレンガスを出します。エチレンガスとは、果物から発生するガスで追熟させてしまう力を持っています。今回初めて聞いた話なのですが、青森の市場では他の果物の傍にリンゴを置くと怒られるそうです。リンゴ１個置いただけでも時間がたつとその周りの果物が追熟して全て食べごろ（食べごろ止まりなら良いですけれど、さらにぶよぶよになる場合もあるかも。）になってしまうそうなのです。嘘の様な本当の話。だから皆さんも良く言われる話ですが、まだ固くて食べられない果物－例えば柿だとかキウイだとか－をリンゴと一緒の袋に入れて１日～２日置けば、すっかり食べ頃良い感じ！になってますよ！話はそれてしまいましたが、私はそんなドジをやってしまい、元々柔らかかったラ・フランスが触るのも一苦労な程に追熟させてしまいました。こうなれば洋ナシのソテーを作ろう！と決心した私。洋ナシの皮を剥いて薄切りにし、バターを溶かしたフライパンで煮込むように炒めます。味付けは塩・胡椒少々。それに今回は・・・またライム？とげんなりしないで下さいね、余っていたライム半分があったのでそれを絞って入れました。これが良かったのかも！ねっとり甘～い甘～～いラ・フランスとこってりこってりバターが、食べていく内に胃がもたれそう・・・と心配していた私の不安を一掃！ライムのさっぱりした味と香りがラ・フランスをさらに引き立たせてましたよ！まさに砂糖と塩のような微妙なバランス。市販のアイスを買ってきて上に載せて見ました！湯気まで写っていなくて少し残念。この後アイスは気持ち良いほどに溶けてましたよ。
2004年11月09日
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ライム料理 その２
頑張って更新します！さて昨日の続きです。ライムを使った料理 その２ライムシャーベットとの案も頂き、早速作ってみました。ライムだけだとあまりにも酸味が強すぎたので、ヨーグルトを加え・・・逆です、ヨーグルトの中にライムを入れました。 シャーベットというよりフローズンヨーグルトですね。これこそ作り方は至って簡単！市販のヨーグルトの中に房から取り出したライムの果肉を細かく分けたものを入れ、均等にライムが行き届くよう混ぜ、冷蔵庫の中で約２時間～３時間凍らせました。シャリシャリいって美味しい！！例の如く社内で味見をしてもらうと・・・すみません、大方の意見が「酸っぱい！！ 」でした (ToT)でも極少量の意見では「サッパリしていて美味しい！」と言われ、ちょっと嬉しい・・・。個人的な意見としましては、酸味の強いチーズケーキってありますよね？あれを凍らせた様な感じだと思うのですが・・・美味しいのになぁ。使ったヨーグルトもブルＯリアヨーグルトだったからかな？もともと酸味が強いですよね、このヨーグルトは。しかも低糖、ライム半個入り。なら酸っぱいか！？加糖のヨーグルトにしたらとても良いと思います！また、この酸味はきのこに合う！豚肉に合う！と思ったのがきっかけでもう１品作ったのがこちらです。 見た目は何だか美味しくなさそう！？どこにライムがあるのか分からないですね。すみません、腕が悪くて・・・。これはライムの酸味を風味付けに使いました。きのこと千切りにしたピーマンを炒め、細かく切った豚肉を一緒に炒める。１回目の試作品で私はライムを丸々１個分、房から取り外したライムを一緒に入れて炒めました。一緒に混ぜていく間にライムの姿は見えなくなりましたが、１粒１粒がきのこや肉に絡み付いてる！これで美味しければ最高なのに・・・と願いつつ口にしてみた所、こんなに酸っぱい料理は初めて！！と言う位酸っぱかった・・・ (TOT) 酢の入った料理よりレモン汁をかけたものよりも酸っぱかったです。そこで先ほどの材料を炒め直し再度チャレンジ！今度はライム半個の絞り汁にしてみました。さっぱりしていて今度は美味しい！ご飯のおかずにも合いますが、ビールなどお酒のつまみに良いかも！まだまだ頭の中ではアイデアがぐるぐる浮かんでますので、今後も紹介して行きますね！
2004年11月08日
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ついに出来ましたライム料理！ その１
本当に久々の更新です・・・。諸事情がありましてなかなか更新できませんでした。でもその間、前々回皆様にアイデアをお伺いしたライムを使った料理を作ろう計画は密やかに進められていたのです。深夜帰宅して１：３０頃から換気扇を回し鍋に火をかけ、まぁご近所様には大変ご迷惑をお掛けしておりましたが、着々と製作しておりました！今日はそこで出来上がった３品をご紹介致します！！一気に紹介しないで１品ずつ紹介すれば、３日分は更新できるのにね。でも年末に向け更に仕事が忙しくなってくるので、今度いつ更新できるか分からないのでとりあえずまとめて発表致します！まずは１品目。ぱぱいや。さんからご推薦を頂きましたライムジャムを作ってみました。 皮を入れたマーマレード風。確かに皮の色は変わってしまいました。でも最初はジャムの色自体は薄い緑色をしていて、いかにも「ライムで作りました！！」という様なジャムとなっていました。しかし私がちょっと目を離した隙に砂糖が半カラメル状態になってしまって、今回はちょっと茶色です。いつかちゃんと作り直して、綺麗な薄緑色のジャムを再度載せますね！作り方は至って簡単。まずはライムの皮を剥きます。剥くというより削ぎます。そして千切りにしておきます。（社内で毒見をしてもらった結果、千切りよりも千切りした後に細かく刻んだ方が良いのでは、との案が出ました。）鍋でお湯を沸かし皮を入れる。グツグツ煮込む感じで、皮を柔らかくします。ここで色が抜けてしまうのが残念ですが、何はともあれココで柔らかくしておかないと後で口に残ります！ライムの果実を房から取り外し（房に沿って包丁を入れてあげるとグレープフルーツなんかよりも簡単に果肉だけが外れますよ！）柔らかくしていた皮が入っている鍋に入れます。砂糖は最初２００ｇ入れたのですが、ライム１個に対して砂糖２００ｇは多すぎます。甘さ控えめ・ダイエットに油断大敵！なら１５０ｇ前後で良いのではないでしょうか？砂糖を入れて煮詰めるとマーマレード風ジャムの出来上がり！それを会社に持って行き、社内の人たちに食べてもらいました。一応皆美味しい！と言ってくれましたが・・・先ほども書いたように皮は小さい方が良いのではと言われました。私は写真の様に大きすぎましたからねぇ・・・。そう言えば朝ごはんを食べてなかったわ・・・と朝買ってきたクロワッサンにつけてみました。 行数が足りなくなってしまうので、また明日。これは絶対に更新しないと・・・。
2004年11月07日
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サボテン の実
ライムの料理法やレシピ、ライムを使った食べ物のアイデア等、何でも構いませんので、引き続き募集しております！！宜しくお願い致します。さて、今日は「カクタスペア」をご紹介致します！ 紅芋っぽく見えますが、コレじつはサボテンの実です。皮はつるつるしていて厚みがあり、中の果肉は鮮やかな朱色というかショッキング赤（こんな言い方ありましたっけ！？）です。サボテン独特の棘の部分のゴツゴツした部分はちゃんと表皮にもありますが棘はありません。（出荷する時に抜かれちゃうのかな？）アメリカやメキシコから入ってきております。果肉には小さな丸い種がたくさん入っています。パッションフルーツのように食べちゃうのかな、と思ってゴリゴリボリボリ食べてみたのですが・・・種は出した方が良いかも。酸味もないし、強い香りがある訳でもなく・・・そう、色と言い、歯触りと言い、まるで味のない硬めのスイカを食べているよう。本を見ると、ジュースにしたりジャムやゼリーにしたりすると良いみたい。確かにこの独特の色と無味はまさに色づけ様にピッタリ！サボテンの実を食べる！というだけでも、ちょっと驚きもありますが。
2004年10月22日
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皆様にお伺いさせてください！
今日は皆様にお伺いしたい事があります『ライム』は皆さんご存知ですよね？この掲示板のバック写真にもなっている緑色の丸い果実。日本にはゆずやかぼす、すだちと言った香りも良く風味付けにも合う素晴らしい柑橘があります。また輸入果物で見てみてもレモンというオールマイティな優れもの柑橘があります。そんな中で割りと埋もれがちなライム。申し訳ないけれど、レモンほどビタミンＣが豊富な訳でないし、ゆずやカボスの様に料理に使ったりする訳でもなく、かと言ってスーパーなどで安い訳でもない・・・多分皆さんの中でも想像して思い浮かんでくるとしたらカクテルやコロナに使われている・・・と言った感じでしょうか。でも私はあえてそのライムにスポットを当てたいのです。自己満足なんですけれどね。ライムをこよなく愛し、ライムを販売する者として、ライムを少しでも陽の目に当ててあげたいのです。そこで皆様にお伺いしたいのですが、ライムを使った料理やお菓子、飲み物ｅｔｃ、何かないですか？ありそうであまりないライム使用術。皆様の想像でも良いのです。こんな料理があったら美味しそう！だとか、これにライムが入ってたら美味しそう！でも良いですし、何か挙げて頂けないかなぁと思ってご相談。試しにレモンパイのレモンの代わりにライムパイ、レモンチーズケーキならぬライムチーズケーキ、ライムクッキー・・・。全部お菓子になってしまった・・・。もしかしたらデパ地下に行けば並んでる物ばかりかもしれないけれど、それでも良いのです。検索サイトや料理の本を探してもライムのレシピってあまりないのですね。ならば自分で作ってしまおうかなと思って。是非皆様、ご協力の程お願い致します m( _ _ )mすぐには出来上がり作品は載せられないけれど、おいおいこちらでアップして行きたいと思っております！皆様のアイデアや実際のレシピを募集しております！！宜しくお願い致します。
2004年10月21日
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またまた台風ですねぇ・・・
台風とは何も関係ないのですが、ほんわかする写真と共に紹介する果物は・・・ 『ほおずき』です！ほおずき と言うと、小さい頃ほおずきの中身をクチュクチュ出してから風船にして遊びませんでしたか？今やほおずきは食す時代なのです！！と言っても”食用”ですが。私も初めて食べた時は本当に恐る恐る口にしてみたのですが、これまた意外と美味しい！！甘酸っぱくて・・・ブルーベリーが食べられればほおずきも食べられる！というところかな！？見た目も可愛らしいですし、スーパーやお店で見かけた際には一度チャレンジして見てください！ちなみにショクヨウホオズキとは和名であって、英語ではケープグズベリー（こちらの方がポピュラーな呼び方かも。）と言います。ナス科です。ナス？分かる気もしますね、ナス。
2004年10月20日
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自慢の一品？逸品？
Ｖ＆Ｆジュニアマイスターの資格を取る際に課題として『レシピを作る』というのがありまして。私は仕事柄、せっかくなので輸入の野菜や果物を使った料理を考えようと思いつきまして。大好きなアボカドを使った料理を中心に４品考えました。その時、パプリカを使って酢の物を作ったのですが、意外と美味しい！彩りも鮮やか！手軽に作れて手軽に緑黄色野菜が取れる！お酢は体に良いし！・・・などと一人浮かれていたのですが、何よりもそのレシピに添付する写真（デジカメ）がとっても上手く撮れた事（自己満足ですね・・・。）に感激！！それをふと思い出して、久々の更新はパプリカの酢の物で。自慢の一品？逸品？です。
2004年10月19日
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手作り☆マンゴープリン
先週末の強い台風のお陰で（？）、土曜日も普段通り仕事があるうちの会社も夕方には店じまい。それはそれで嬉しいけれど、こんなに早く帰る事って滅多にないから何しよう・・・。そうだ！料理をしよう！でも風が強くてスーパーになんて寄ってられない・・・冷蔵庫を開けて見ても空っぽ。 あ！あった！魅惑のグリーンマンゴー。これでマンゴープリンを作ろう。作り方は至ってシンプル。 マンゴーをミキサーにかける そこへ生クリームを少々入れる （大さじ１～２杯） 粉ゼラチンを適量のお湯で溶かし、２／３程入れる（全部 入れると硬くなりすぎました） 器に盛って冷蔵庫で固めるだけSimple is Best!!素材そのものに本来の甘味があるので、砂糖を入れなくても充分！いかに売られている物が甘いのか分かります。生クリームが多いと確かにトロケル度が高まりますが味が薄まる感じがあったので、少なめが丁度良いと思われます☆マンゴー独自の風味を楽しめますよ！是非作ってみて頂きたくて更新。
2004年10月13日
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グリーンマンゴー
今年初めてのグリーンマンゴーを食べました！やっぱり美味し～いっ！！ (*^o^*)味が濃厚でとろけるような美味しさ。まだまだ皆様には馴染みの薄いグリーンマンゴー。よく「食べ頃は？」と聞かれるのですが、他のマンゴーの様に表皮の緑色が変わる訳ではないので確かに分かりづらい。でも手に乗せてみると柔らかく潤んでくるのが分かりますし、マンゴーから放つ芳醇な香りが何よりのサイン。写真を見て頂ければ分かると思うのですが、ねっ！真っ黄色（濃いいオレンジ）でしょ！！この果肉の色を見て、美味しくないと思う人はいないでしょう。私の一押し、グリーンマンゴー。是非ご賞味あれ☆
2004年10月04日
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メキシコマンゴーの木
月末で事務処理が追いつかず、つい日記更新を後回しにしてたら・・・マズイ！１週間も更新してない！！会社と家の行き帰りの電車の中で更新内容を考えていても、気が付けばいつも熟睡。ならば産地視察に行った時の写真を使ってでも更新しなきゃ！と言う事で、こんな時間に会社から更新。 今年の２月にメキシコへ行って、メキシコマンゴーの木を撮って来ました。小さな緑色の丸っこいのがメキシコマンゴーの実です。（画像があまり良くないので分かるかな？）（周りの黄色っぽいものが花です！）それが、メキシコの暑い太陽の光と大地の風を受けながら徐々に大きく育ち（写真２枚目）、ついにはスーパーなどで目にする、あの真っ赤なマンゴーになるのです！
2004年09月30日
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スネークフルーツ！？
スネークフルーツ（別名：サラカヤシ）ってご存知ですか？名前の通り『蛇』っぽいです。どの様な果物かと言いますと・・・濃い茶色のイチジク型でタマゴ大の実で、全面に艶のある蛇の鱗（うろこ）を張り付けたようになってます。皮は薄くて卵の殻のようで取りやすく、中身は薄い茶褐色でニンニク片の様な果肉が２～３個入っています。（マンゴスチンの様なものを想像して頂ければ分かりやすいかな？）少し独特の臭いがあり、見た目もグロテスクなので、一瞬「うﾞっっっ・・・」と躊躇いましたが、食べてみると意外や意外、爽やかな甘酸っぱさが広がりました！・・・イチジクの様な舌触り、かな？本来はタイ産です。タイに旅行へ行かれたり、どこかで見かけたりした時には是非試しに食べてみて下さい！
2004年09月22日
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バナナハートの写真
画像を修正してもらいました。ちょっとテスト感覚でやってみてます。上手く載るかしら？赤い皮が筍のように幾重にも重なり合ってます。その皮と皮の間に、写真の様な白くて細長い花の様な実の様なものがあります。それが日を追う毎に膨らんで行き、ついにはバナナになるのです！ビックリ！！
2004年09月21日
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バナナの話の続き ２
はぁ=3写真の載せ方を教えて貰いましたでも画像サイズが大きくて載りませんでしたその写真のサイズを小さく編集しますので、バナナハートの写真はまた次の時にします残念・・・さて「バナナは風邪を引く」ってご存知ですか？バナナを買ってきたのは良いけれど、１回では食べきらず、つい冷蔵庫にしまう事ってありませんか？うちの母親も特に夏などはやっています。でもあれはバナナにとって良くないのです×バナナは１０℃以下で保管すると黒く変色します。これは低温障害を受けているからなのです。こうした低温障害のことを「バナナが風邪を引いた」と言います！（もともと南国・暖かい所で出来る果物です。 人間だって温かい場所から急に寒い所へ行くと体に異変を 感じますよね？野菜や果物も同じです。 ストレスを感じるのです！）また、冷蔵庫に入れておくと風味が落ちるので、なるべく冷蔵庫には入れないで、「涼しいところ」に置いておいて下さい！本当は全部食べきってしまうのが１番なのでしょうが。
2004年09月18日
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バナナハート
皆さん、バナナの花を見た事がありますか？私は本で見たことはありましたが、先日初めて見ました！とっても驚きっ！！！な新鮮さがありました。写真を撮って来たのですが、ここに載せるにはどうしたら良いのでしょう？？（誰か親切な方がいらしたら教えて下さい！）バナナの花は別名『バナナハート』と言うとってもCuteな名前を持っています。バナナ自体は果物なのに、このバナナハートは野菜感覚で茹でて食べます。バナナハートは筍のように何重にも皮でくるまれています。その皮と皮との間に小さな小さなバナナの実があります。とてもじゃないけど、この時点ではまだバナナに見えないですけれどね・・・。それが少しずつ少しずつ大きくなって行って、皆が知っているバナナの房になるんです。あぁ、写真載せたいなぁ・・・。明日は、「バナナも風邪を引くの？」について書きます！
2004年09月17日
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バナナの秘密
昨夜、Ｖ＆Ｆマイスター協会の主催するフルーツセミナーに参加させて頂きました。昨日は主に輸入バナナを中心としたお話と食べ比べでしたが非常に興味深く参考になりました。そこで今日はバナナについて書こうと思うのですが、まずは１つ、”へぇへぇへぇ”な話を。日本で最初にバナナを食べたと言われているのは・・・１．足利尊氏 ２．織田信長 ３．勝海舟 さて誰？答えは２の織田信長でした。
2004年09月16日
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魅惑のグリーンマンゴー
今グリーンマンゴーが日本へ入ってきています。アメリカのカリフォルニア産で、約１ヶ月間の入荷です。表皮は真緑（少し薄めの緑かな？）で中身の果肉は鮮やかな真黄色！このコントラストは本当に綺麗です！！今までスーパーに出ていたアップル系マンゴー（メキシコマンゴーや沖縄・奄美等の南国マンゴーなど。）は表皮が徐々に赤くなっていくのですが、このグリーンマンゴーはほぼ緑色のまま。だからこそ余計切った時の果肉が色鮮やかに映えるんです。しかも、味はトロケルほどに濃厚～！！！！！私の身近な範囲で統計を取ってみたところ、男性陣は割りと酸味のあるマンゴー（フィリピンマンゴーなど）を好み、女性陣は甘味の多いマンゴー（メキシコ産やオーストラリア産など）を好むようです、どうやら。マンゴーが色々手に入りやすくなった現在、私が思うに、このグリーンマンゴーが１番甘味が強いです。だから濃厚。酸味なんて全くない！と言えるでしょう。もうすぐスーパーなどでお目にかかる機会が出てくると思いますので、その時は是非お試しあれ！
2004年09月13日
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ラズベリーのお酒
昨日、お客様と飲みに行った時にメニューで『ラズベリーのサングリア』というお酒（ワイン）があったので飲んでみた。生鮮なラズベリーがたっぷり、サングリアの中に入ってる！ラズベリーはポリフェノールが豊富で、アントシアニンも含んでいる健康と美容の果実。動脈硬化や癌・血栓の予防になるだとか肌の調子を整える、老化の防止・・・色々な効果に期待をしたいけれど私の１番期待したい所は、最近話題のダイエット効果！ラズベリーの香り成分に脂肪を分解させる作用がある・・・ならば、と飲んでみたけど、結局お酒はお酒。お腹がブクブクブク。。。すぐには期待出来ないダイエット効果。
2004年09月10日
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最後のメキシコマンゴー
私はマンゴーが好きです。今世間ではマンゴーブームなので、色々なマンゴースウィーツも出ており幸せです。でも１番美味しいのは生鮮のマンゴーをそのままスプーンですくって食べる！やっぱりマンゴーは生にかぎります！今年、私は色々なシール（ブランド）のメキシコ産マンゴーを食べまくりました。空輸で来た物、船で来た物・・・たくさん食べました。空輸物は高いけれどやっぱり美味しい！！落ち込んでいるときにたまたま食べたのですが、何だか幸せな気分になれたのも今年の夏でした。今スーパーで売っているのはほとんどが船で日本へ来ているもの。でも、これだって侮れない美味しさ。最近手頃な価格で売っていたので、つい買いだめ。日本への入荷ももうシーズン最終なので、名残惜しくやっぱり買いだめ。家の冷蔵庫にはメキシコマンゴーがゴロゴロしています。そのまま食べる他に何か食べ方がないかなぁ・・・そこそこ安いお値段だったので、ちょっと贅沢に食べてみよう。 ミキサーにかけてみる・・・１００％フレッシュマンゴー 果汁１００％という程、果汁はなく、スプーンで「食べ る感じ。おいしい。 これを冷凍庫で凍らせてもおいしそう。今年の夏のように 暑ければ絶対イケル！ １００％果汁にヨーグルトを混ぜても美味しい！ 牛乳や豆乳だとゴクゴク飲み干せます！ ジャムにしても良いわねぇ～。などと試行錯誤アレコレ。この他に何かお薦めの食べ方・調理方法があれば是非教えて下さい！
2004年09月09日
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中華街の果物
昨日、中華街へ行ってきました。地元なので良く行くのですが、昨日は寂しいかな１人で行ってきました。目的は人に飲茶を送ってあげる為、だったのですが中華街は裏道を行くと本当に面白いですよね。食の宝庫！生鮮品から加工品まで色々とありますが、何故こんな所で売ってるの！？って思うものまであって視覚的にも飽きない！その中で今日はドラゴンフルーツをお薦めしてみます！ドラゴンフルーツ（レッドピタヤとも言います）は元々中米原産の熱帯果実でサボテン科に属します。輸入品だとメキシコやニュージーランド等から入ってきてますが、沖縄産も結構有名です。真っピンク色で独特の形をした表皮は有名なので、見たことがある方もいらっしゃるのでは？半分に切ると、表皮とはまた対照的な、半透明の白い果肉と無数の黒い種子。いつも私は蛙の卵みたい・・・と思うのですが、食べてみると意外と美味しい！！こういったいわゆるキワモノと呼ばれるトロピカルフルーツの中では割とイケる口。しかも、何と言っても！繊維質を豊富に含んでいるので整腸作用にピッタリ！美容と健康にとても良い果物なのです！今度是非食べて見て下さい！
2004年09月06日
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ビタミン・ミネラルをバランスよく備えた美容食
昨日に引き続いて『アボカド納豆』の事で補足。アボカドは森のバターと言われるように、果物の中で栄養価が世界一です！ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅ、カリウム、食物繊維ｅｔｃ．老化防止に動脈硬化、糖尿病、便秘、美肌にも効果的・・・こう書くと本当に健康食ですよね！脂肪分が多くても、悪いコレステロールを増やさないだけでなく、善玉コレステロールを増やしてくれます。今年の夏のように、うだるような暑さで食欲がない時に栄養価たっぷりのアボカドを、これまた健康食である納豆と組み合わせると・・・(*^o^*)想像よりも美味しく食べやすいので、本当にお薦めです！ただし！カロリーは高いと思われますので、食べすぎにはご注意を！！
2004年09月04日
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どうしよう・・・
今日は何を書こう・・・。もう煮詰まって来ました。そうだ、昨日食べたアボカドそうめんの事にしよう。私の中で１番簡単でお手軽なレシピとして度々作る料理が『アボカド納豆』。適度に熟したアボカドと普通の納豆を一緒に混ぜるだけ。味付けは納豆に付いてくる出汁や醤油など、私のお勧めは麺つゆ。そのままでも充分おいしいのだけれど、今年の夏はそれをそうめんにかけてみました！茹でたそうめんの上にお手製のアボカド納豆をかけて、そうめんのめんつゆを薄めずに適量かけるだけ。麺とともに混ぜ合わせてみれば、見た目は悪いかもしれないけれど、とっても美味しい！そこへキムチなんか入れてみたら、もっと美味！！！明日はそのアボカド納豆そうめんの利点を説明しましょう！試しに皆さんやってみて下さい！
2004年09月03日
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