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2006年01月の記事
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豆腐の燻製
チーズを食べているかのような食感、でも、豆腐なのできっちりヘルシーな豆腐の燻製をからご紹介します。母袋燻り豆腐（2本セット）平家伝来の栄養価の高い保存食まるでスモークチーズのようなコクのあ...飛騨・美濃すぐれもの価格 2,100円 (税込) 送料別 箱から取り出し紐をほどいた瞬間、桜のチップで燻されたその濃厚で香ばしい独特な香りが部屋中に広がります。食感は敢えて例えるとスモークチーズのようですが、何とも表現できない柔らかさが歯にしっかりと残り、また豆腐の風味も口の中にじわじわと広がります。わさび、醤油、マヨネーズなど、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。日本酒・ビールはもちろん、ワインにもきっとぴったりな極上の「珍味」です。 能登から贈る豆腐の薫製手作りの味「畑のチーズ」金沢屋 別館価格 3,000円 (税込3,150円) 送料別 いしり（魚醤）味、天然塩「豆腐の燻製、畑のチーズ」天然素材のみ使用、全てが手作業、本物の味。いしり、天然塩味の、豆腐の燻製をじっくり召し上がってください。「とことん大豆」シリーズ 豆腐の燻製神戸発 だいずや価格 525円 (税込) 送料別 オカラ成分迄すべて使った豆乳、豆腐です。「どんなんかな～」と思ってはるあなた！まずは送料無料のお試しセットをどうぞ！お試しセットもバラエティーに富んでおります。お好みに合わせてお選びください。 スモーク豆腐仙台 勝山館価格 493円 (税込) 送料別 新食感♪まるでチーズのような歯触り、シロメ大豆使用のスモーク豆腐♪●スモーク豆腐できたての豆腐をボール状にし、ガーゼに包んで一晩寝かせます。水分をきった豆腐をブナのチップでじっくりスモークして仕上げました。まるで、チーズを食べているかのような歯触り！今まで食べたことがないお豆腐です。
2006年01月31日
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スモークサーモン
燻製の王様スモークサーモンを、からご紹介します。◆送料無料◆≪王子スモークサーモン姿切り720g≫北海道をたべよう！ 温泉市場価格 11,200円 (税込11,760円) 送料込 日本で数少ないスモークサーモン専業メーカーとして、また、パイオニア的企業としての自負をもって、素材、技術、味へのこだわりを大切に、いつでも自信をもってお使いいただける高品質なスモークサーモンだけを作り続けております。◆送料無料◆≪海の幸と王子スモークサーモンセットA≫北海道をたべよう！ 温泉市場価格 11,200円 (税込11,760円) 送料込 ◇スモークサーモン姿切り（シーラックス）410g◇ケーパース 12g◇紅鮭親子漬 100g◇サーモン明太子 100g◇カナダ産紅鮭 さけ茶漬 80g◇キングサーモン さけ茶漬 80g◇ほたて茶漬け 60gドイツワインと世界の食材セット橋本屋 ワイン館価格の 21,000円 (税込) 送料込ワイン（全て７５０ｍｌ）１ ヴァッヘンハイマールギンスラントＲ・ＳＰ・ＨＴ 2004 【中辛口】２ ダイデスハイマーラインヘーレＲ・ＳＰ・ＨＴ 2004 【中辛口】３ ゼクト・ｂａ・ブリュット 2003 【辛口】４ フォルスターウンゲホイヤーＲ・ＳＰ・Ｔ 2004 【辛口】５ シュペートブルグンダーＱｂａ・Ｔ 2004 【辛口】６ フォルスタービショフスガルテンＲ・ＳＰ 2004 【甘口】食材◆からすみパウダー（４０ｇ） ◆スモークサーモン（１５０ｇ） ◆フィオルッチ生ハム（８０ｇ）◆イベリコ生ハム（７５ｇ）◆白ソーセージ（50ｇ×４）◆ザウアクラウト（３３５ｇ）◆グラノーロ・スパゲッティ・リストランテ（５００ｇ）◆ロレート〈スペイン産〉ケッパー（９９ｇ）◆プロアグリ〈ロシア産〉グリーンオリーブ（３１０ｇ）◆シンケン・ブルスト（100ｇ×２）特製スモークサーモン（冬季限定）Ｂoutique de ＫＭ （カーエム）価格 13,000円 (税込13,650円) 送料別 陸産の新鮮な鮭を冷燻製法で仕上げた冬季限定のスペシャリテ。（販売期間11月～1月初旬）低温の煙で長時間かけてじっくりと燻すことにより、サーモンにおだやかな香りを与え、とろけるような身のやわらかさと旨みを引き出します。ほのかな燻香につつまれたサーモンは、つややかな色合い。しっとりとなめらかな舌ざわり、その深い味わいをご賞味下さい。ノルウェー産スモークサーモン ホール 1kgSAUMON NORVEGIEN ENTIER 1kgFoodNET価格 15,240円 (税込16,002円) 送料込 このスモークサーモンはノルウェー沖で捕獲したアトランティックサーモン(アトランテッィクサーモンはキングサーモンに近い種類で国産鮭(銀・紅鮭)に比べて脂や旨みが多いのが特徴です。)の中でも特にいい物を『ふり塩(乾塩法)』をしながらブナのチップでゆっくり冷燻(れいくん)するという製法で造られています。「スモークサーモンってスモークされているからスモークサーモンなのね」という事が実感できる一品です。ノルウェー産スモークサーモン スライス 1kgSAUMON NORVEGIEN PRETRANCHE 1kgFoodNET価格 18,700円 (税込19,635円) 送料別 そのままでも勿論美味しいですが、カルパッチョやクルクルと野菜を巻いて食べたり、グリーンサラダのトッピング（酸味の強いドレッシングがお奨め）などにとても合います。パスタの具にもピッタリ！細長く切って「なます」の中に入れれば、「変わりなます」の出来上がり。サーモン3品セット味のクルージング 鮪ステーション価格 4,950円 (税込5,197円) 送料別 ●紅鮭半身(約1kg)●醤油イクラ(500g)●サーモン腹身「スモーク風味」(トラウトサーモン)500gこの美味しい3品セット！さらにお得な組み合わせです。紅鮭は焼き魚やバター焼きで、醤油イクラはイクラ丼、サーモン腹身はサラダやパンにはさめば最高です。 キングスモークサーモン500g[冷凍発送品]価格 2,800円 (税込2,940円) 送料別 キングサーモンの燻製スライス済み５００ｇ ニュージーランド近海で捕れる最高級のキングサーモンを日本人向けの味付けで、塩分控えめにして、丁寧にスモークしました。 パック３０枚～４０枚にスライスし、１枚１枚取り分けし易いようにしております。チリ産スモークトラウトサーモンスライス価格 3,200円 (税込3,360円) 送料別 チリ産のスモークトラウトサーモンのスライスです。 パックに１０ｇのスライスされたスモークトラウトサーモンが１００枚入っており １Ｋｇパックになってます。 おいしい秘密は現地で日本人が指導してる事と、獲れたてのサーモントラウトをすぐ日本人好みの調味液に漬け、出来上がったらスライス加工して、パック詰めしてから窒素凍結するというワンフローズンだからです。
2006年01月27日
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タンの燻製(スモークタン)
牛、(^0_0^)、馬といろいろな「タン」の燻製を、からご紹介します。利久 牛タン詰め合わせセット N-1藤原屋 楽天市場店■詰め合わせ内容（化粧箱入り） 牛たん（塩味１２０ｇ）ｘ２ ペッパータン（３８０ｇ）ｘ１ 牛たんハム（５００ｇ）ｘ１ 牛たんプロバンス風（３００ｇ）ｘ１ 牛たんテリーヌ（２２０ｇ）ｘ１ 牛たんハンバーグ（２００ｇ）ｘ２ 牛たんウィンナー（１５０ｇ）ｘ２ 牛たんスモークスライス（１２０ｇ）ｘ２ テールスープ（２３０ｇ）ｘ２ 味噌南蛮（９０ｇ）ｘ１ 牛たん用焼網ｘ１ ■スモークタンペッパー（半身）牛三郎本舗ドイツの香辛料を使った本格的なスモークタン。いくつもの工程を経て丁寧に仕上げました。粒コショウ付きなのでお酒のおつまみにぴったり。 和牛たんスモークに代わる食材として！豚タンの燻製 沖縄名物として、親しまれている方も多数焼...燻製専門店［丹波いぶし香房］霜降り脂独特の、甘～いような旨味を感じる『和牛たん』と違い、ブタ舌は、一番はじめに筋肉の旨味を感じさせてくれる素材です。例えるなら、和牛たんがシチュー料理のような濃厚ソースに合うとしたら、ブタのそれは、あっさりとした『塩とスパイス味』が大変よくあうようです。この素材の特徴が、薫製品にすれば特に生きてくるのかもしれません。焼酎がオススメですがもしかすると泡盛もいけるかな～？女川手作りハム豚タンスモーク美食や やま信無添加にこだわり、手作りの素朴な味わいを守り続ける、農家直送の人気商品です。牛タンスモーク 200g前後不定貫（200－300gの範囲です）グルメ宗谷【こんな商品です！】北海道最北サロベツの原野で育まれた牛から、中でも貴重なタンを、桜のチップで丁寧にスモークしました。スライスしていると、桜チップの香りが、ほのかに広がります。地元でも有名な、サロベツファーム自信の逸品です。【おいしい召し上がり方】さっと焼いて、スライスしていただくと、大変美味しいです。豚スモークタン 約800g（3～4本）天狗ハム 楽天市場店国産豚タンを調味液に漬け込み、スモークしました。必要最小限の調味料・香辛料で味付けしていますので、素材の美味さが生きています。商品には大小ありますのでおよそ８００gに調製してお送りします。大体３本から４本になります。ポイント10倍即値引き！馬タンスモーク500gもの馬刺し専門 若丸馬たんスモーク240g馬さし本舗
2006年01月26日
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燻製に合う日本酒
燻製に合う日本酒、日本酒に合う燻製をからご紹介します。林の一押し！R16秋田県・日の丸 がっこ純米酒 1.8L 要低温お酒の総合館・シマヤ酒店純米酒 『がっこ』はシマヤオリジナル・お燗で美味い、まさに燗上がりの 辛口です。秋田では､漬物のことを・がっこといい、特に大根の燻製の漬物は[いぶりがっこ]として有名で大変親しまれております。辛さの中にもしっかりとした米の旨味と程よい酸味があるお酒です。冷やでもいけますが…燗にしてお楽しみいただくと美味しさが一段と引き立ちます。鳥取県産 純米吟醸満天星720ml＆松葉がにの燻製「かにくん」×10本（約200g）ウェルネス●諏訪酒造とは創業安政６年（１８５９年）、今年で創業１４６年の蔵元です。鳥取砂丘を育んだ千代（せんだい）川の源流域、鳥取県智頭町に位置し尾瀬あきら先生の「夏子の酒」にも諏訪酒造の銘酒「諏訪泉」が度々登場しています。●鳥取松葉がにの燻製「かにくん」鳥取県を代表する二十世紀の剪定枝でスモークの研究を重ね、このたび見事に「梨の木スモーク商品」を完成させました。梨の木剪定材の有効利用に貢献できるだけでなく酸味の少ない素材の持ち味を生かしたスモークに仕上がりました。美酒に良く合う燻製シリーズ日本酒によく合うセット燻製専門店［丹波いぶし香房］くんせい専門店［丹波いぶし香房］ ～日本酒によく合うセット に関する お取り扱い情報～ 内容量：ポークロース生ハム６０ｇ／鶏砂肝スモーク６０ｇ／鱧（はも）スモーク５０ｇ／鰻（うなぎ）スモーク４０ｇ／鯛（たい）スモーク５０ｇ×各１パック司牡丹酒造 司牡丹 純米辛口 1800ml三代目亀屋鶴兵衛 亀鶴商店麗、サラリと切れのある大辛口。司牡丹らしさのある純米造りです。香りもしっかりと落ち着いた爽やかさ。アサリの酒蒸し、スモークサーモン、鰹のたたき、マグロのカルパッチョなどなど合わせる海の幸には事欠きません。グルメ甲子園 京都世界3大珍味フォアグラの燻製日本酒・ワイン・ビール焼酎・ウイスキーによく...燻製専門店［丹波いぶし香房］焼酎・ウイスキーによくあう薫製品（スモーク）酒の肴、おつまみだけでなくお子様にも安心してお召上がりいただける手作り食品です！～お一人で食べきり５０ｇサイズのブロック～鳥取県産 「西本酒造・西本恵美の純米酒笑（えみ）」＆松葉がにのくんせい「かにくん10本」ウェルネス●鳥取松葉がにの燻製「かにくん」鳥取県を代表する二十世紀の剪定枝でスモークの研究を重ね、このたび見事に「梨の木スモーク商品」を完成させました。梨の木剪定材の有効利用に貢献できるだけでなく酸味の少ない素材の持ち味を生かしたスモークに仕上がりました。●新燻製法とは・・・１００ｇ中、生の松葉がにの水分値は８２．５％。かにくんの水分値は、なんと８０％。燻製なのにジューシーさはたっぷり残しています。従来の燻製品とは、ひと味違う現代的で新しい発想から生まれたスモーク商品です。お父さんのお酒のお供セット手造り燻製工房スモーク・エース=商品内容（お父さんに人気の６品です）= ●炭火焼130g ●ガーリックフランク●プチきしきしハム ●スモーク・タンてば燻(手羽先の燻製)鶏巧コラーゲンたっぷりの手羽先を添加物を使わずに調理した自家製の燻製です！燻製のチップはトリ肉にあうように独自でブレンドしたものを使用！骨付き、皮付きなのでうまみがにげません！お酒のおつまみに最適！お子様のおやつにもいいですよ！スモーク サーモンチップドライ 160gくろいわ秋鮭を原料にあっさりと仕上げた、ドライタイプのスモークサーモンです。お酒のおつまみや、ちょっとしたお土産など様々な場所で重宝します。＜食べた感想：スタッフ 大崎＞本当に美味しいサーモンチップなんですよ♪程よく脂がのっていて、噛めば噛むほど味が出てくる・・・小腹がすいたときにちょうどいいです。これを食べたら、他のサーモンチップは食べれないですね。それくらい、美味しいんです！
2006年01月25日
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スモークサーモン
スモークサーモンとマリネの専門店「丸高水産(株)」さん店から、美味しそうなスモークサーモンなど燻製商品をご紹介します。紅鮭スモークサーモン LL700g前後第28回全国水産加工たべもの展｢水産庁長官賞｣熟練した職人の手により丁寧に３枚下ろしにされた紅鮭、一枚一枚の脂ののりを確認しながらふり塩をし、ゆっくり熟成させます。塩を洗い流しスモークマシンに入れ、紅鮭の香り、味、色合いを確認し、最高の状態になるよう温度と湿度を調整しながら燻製をかけます。素材の紅鮭は、アラスカ産ローカル（アラスカ湾キーナイ）の最高ランク品の中から買い付け、30年の伝統を誇る英国製キルン（燻製機）で丁寧にスモークしています。燻煙に使うチップは、北海道の大地に広く分布している広葉樹のナラです。ナラは香りが良く、色がきれいにあがり、当店のスモークサーモンに一番合います。北海道の空気、水、木により、かぐわしい香りを放つ美味しいスモークサーモン是非一度ご賞味下さい。吟鮭「ぎんけい」スモークサーモンスライス150g×4個入 天然秋鮭をソフトスモークしましたした価格 2,000円 (税込) 送料別 熟練した職人の手により丁寧に三枚下ろしにされた秋鮭、１枚１枚の脂ののりを確認しながらふり塩をし、ゆっくり熟成させます。塩を洗い流しスモークマシンに入れ秋鮭の香りと味を生かし、美しい色合いになるよう湿度や気温を調整しながら燻製をかけます。燻煙に使うチップは、北海道の母なる大地に広く分布している広葉樹のナラです。ナラは香りが良く、色がきれいにあがり、当店のスモークサーモンに一番よく合います。北海道の空気、水、木、素材により、かぐわしい香りを放つ美味しいスモークサーモン是非一度ご賞味下さい。帆立スモーク 3玉入10個セット価格 3,100円 (税込) 送料別 北海道噴火湾で、早朝水揚げされたばかりの帆立貝を現地加工場にてすぐに加工します。スチームボイルで脱殻し殻から外した帆立をボイルし、急速に冷水で冷やしてから当社工場へ輸送します。その後、更に身を引き締めるために２次ボイルをして、燻製マシンにてスモークをかけ、急速凍結して出来上がりです。
2006年01月24日
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ラム肉の燻製
脂肪燃焼を助ける「カルニチン」を豊富に含んだラム肉の燻製をからご紹介します。ヘルシーオイシー千歳ラムのラムたんスモーク（45g）価格 525円 (税込) 送料別★ ラム肉の栄養 ★★ラム肉は健康指向として、注目されています♪健康やウエストコントロールを考えている方！ラムは最適なお肉です。★健康を維持するビタミン鉄分と同様、不足すると貧血の原因になるビタミンＡ・Ｂや胃腸病や皮膚炎を防ぐナイアシンが含まれているんです。 ★必須アミノ酸の宝庫ラムを食べる事によって、人体が必要とする８種類の必須アミノ酸を理想的に摂取できます。 ★女性の味方、鉄分ラムには非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれており、特に鉄分不足で貧血に悩む女性にとって最適な食材です。★低コレステロールラムのコレステロール含有量は、魚肉と同じぐらいです★豊富な不飽和脂肪酸コレステロールを減らす不飽和脂肪酸が、ラムには豊富に含まれています。そのぶん カロリー気にせず バクバク食べちゃいましょう！スモークラム価格 4,100円 (税込) 送料別 脂肪燃焼を助ける「カルニチン」が豊富でダイエットに効果ありと紹介されたことから、一般家庭にも浸透した感のある仔羊の骨付ロース肉を静置塩漬により熟成させ、桜のチップで燻しました。[篠山ハム・ラム]仔羊の骨付きロースハム＆ウインナー価格 2,800円 (税込) 送料別 豪勢！ 子羊の骨付きロースハム ＆ ラムスモークウインナー【商品内容】・仔羊の骨付ロースハム約４００g×１、道産ラムスモークウインナ(2本入)２パック・賞味期限：ロースハム冷蔵７日間、ウインナー冷蔵４日間(いづれも冷凍後30日間)生ラム スモーク 約500g価格 2,000円 (税込2,100円) 送料別 生ラムを燻製鍋でスモークしたらとっても美味しかったのでチーフコックさんに提案したところ、美味しく造ってくれました。売り切れて久しく。。。。お待たせしました！シェフが忙しくてなかなか・・・・ 約600gのパック２本入りを作りました。
2006年01月23日
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チーズの燻製
ビールやワインのお供に、お子さまのおやつにもぴったりのスモークチーズをからご紹介します。北海道限定販売！雪印スモークチーズスタイル良しの350gオホーツク新世紀「網走蟹画廊」スモークの香ばしい香りは、 ビールの苦味とミルクの旨みが引き立てあって、どちらも止まらなくなってしまうかもしれません。また、他のチーズなどと同様に ワインとの相性も良いので、軽めの赤ワインに合わせても良いでしょう。そのクセのない味わいは お子様のおやつとしても使いやすいですし、さいの目に切って サラダなんかに散らしても美味しく召し上がれます。小岩井ひとくちスモークチーズプレーン 70g父の晩酌はこれがないとダメなんです小岩井からの贈り物 まきば屋価格 200円 (税込210円) 送料別 桜チップ100％使った香り豊かなスモークチーズを一口サイズにしました。手軽に頂けるひとくちサイズ仕様。晩酌やおやつ・御もてなしにお使い頂けます。プロヴォローネ（長期熟成スモークチーズ）（Provolone）Doa Indonesiaゆっくりと熟成させた美味しいチーズ。じっくり燻製をかけ、ほんのりと薫り立つ美味しいスモークチーズとなりました。赤ワインによく合うチーズです。わさびチーズスモーク味 84g入り田丸屋本店価格 500円 (税込525円) 送料別 チーズとわさびのハーモニー。 まろやかな風味にピリ辛食感。 ビールのおつまみに最適です。スモーク プレーン 500gロックフォール価格 800円 (税込840円) 送料別 良質のゴーダチーズをじっくりとスモークしたチーズです。他に、メキシカンペッパーとブラックペッパーがあります。小岩井海鮮前菜 燻製鮭チーズ小岩井乳業オンラインショップ北海道産の燻製した鮭を使用。日本人の味覚に合う贅沢な和風創作おつまみチーズです。小岩井スモークチーズ 150gアルコールに欠かせないサクラチップ100％の香り豊かなスモークチーズ小岩井からの贈り物 まきば屋価格 360円 (税込378円) 送料別 桜チップを100％使用し、ハードスモークすることで香り豊かな本格スモークチーズ！ジャパンミルクネット（株）社製造品です。 ロルフスモーク200gロルフチーズ価格 380円 (税込) 送料別 ◇チェダーを主体にスモークチーズにピッタリのチーズをブレンド。◆自社のスモークチェンバーで桜を使い、丁寧に燻しました。◇スモークは浅めにし、チーズ本来の「食感」「風味」を活かしました。◆室温に１時間ほど馴染ませて、薄く切ってお召し上がり下さい。 風味がより一層引き立ちます。 スカモルツァ・スモークチーズ・220g以上（チーズ工房アドナイ・北海道・興部町）★イタリア南...イタリア南部で大人気のチーズ スカモルツァ・スモークそんなスカモルツァをスモークさせたチーズです そんなスカモルツァを燻製させたのが、今回の新製品スカモルツァ・スモークチーズです。 茶色い表面はもちろんスモークチーズの証です。 パッケージをあけると、むせかえる程の燻製の香りが広がり食欲をそそります。 もちろんスライスしてそのまま食べるのも結構ですが、当店オススメの食べ方は、１ｃｍほどのサイコロ状にカットしてフライパンであぶりますと、スモークの香りがさらにひろがり最高のおつまみのできあがりです。ドライソーセージ＆スモーキーチーズ ブラックペッパー入り 12枚価格 200円 (税込) 送料別 おつまみ探険隊●豚肉、鶏肉を使用したドライソーセージは、深いコクとまろやかな旨みが格別です。●スモーキーチーズブラックペッパー入りはスモーク風味の鱈シートをブラックペッパーが約9％配合されたスパイシーなチーズにくるみ、薫香と鱈の旨みでチーズの美味しさをより引きたてるよう仕上げたこだわりの逸品です。スモーク・ペッパー500gワインとチーズの店 レクリューズペッパー入りのチーズをスモークしました。芳醇なスモークの香りとスパイシーさが見事にマッチしたチーズです。
2006年01月19日
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いろいろなジャーキー
ジャーキー(jerky)とは「干し肉」「乾燥肉」を表すらしいですが、これらを燻製にした物もジャーキーと言われているようです。ビーフジャーキーなど一般的なのから、珍しい鰹のジャーキー、ダイエットに最適？なこんにゃくジャーキーなどをご紹介します。【送料無料】テングビーフジャーキーゴールド 12袋三洋堂●ビーフジャーキーのNo.１ブランド「テング」。中でもテングゴールドは、原料にステーキ用の生肉を使った､肉の旨味がそのまま生きたビーフジャーキーです。しょう油ベースの味付は日本でも好評です。●１袋：２２．５×１４ｃｍオーストラリアマリアニ カンガルージャーキー 6袋セット三洋堂■6万年前から先住民のアボリジニに食され、オーストラリアでは日常食べられているカンガルー肉をしょう油で味付け。低脂肪、低カロリーなヘルシージャーキーです。■50g×6袋■1袋:24×14.8cmカンガルージャーキー6袋セットおみやげ広場 アイマーケット！●カンガルーミートを使用した大変めずらしいジャーキーです。食べやすい醤油味が喜ばれています。【見波亭スモークオリジナル】もくもくスモークサーモンおつまみセット見波亭サーモンジャーキー 1パックサーモンソフトジャーキー 1パックジャーキーチップ 2パックソフトサーモンジャーキー6袋セットおみやげ広場 アイマーケット！●獲れたての鮭を上質な塩とカエデのスモークチップで薫蒸。●カナダならではのジャーキーです。こんにゃくジャーキー（和風味）グローバルダイエットこんにゃくとは思えないしっかりした噛みごたえと最後のひと噛みまでおいしい味付け、 そのうえ１袋35kcalと安心のカロリーで満腹感も味わえる、定番のダイエットおやつです。こんにゃくジャーキー（チキン風味）グローバルダイエットこんにゃくとは思えないしっかりした噛みごたえと最後のひと噛みまでおいしい味付け、 そのうえ１袋35kcalと安心のカロリーで満腹感も味わえる、定番のダイエットおやつです。新するめジャーキー駄菓子屋本舗あるけろんピリ辛するめジャーキー駄菓子屋本舗あるけろん甘～いするめジャーキー駄菓子屋本舗あるけろん鰹のジャーキー3本セットアットうまい土佐の鰹のたたき工房アットうまい土佐の鰹のたたき工房●室戸海洋深層水使用●食品添加物なし●手作り仕上げ●内容量25g●原材料：鰹、食塩、三温糖、ローリエ くじらのたれ！製造元！焼いてあるからすぐに食べられる鯨のジャーキーとでもいうのか？若者に...ハクダイ食品グルメ村くじらのたれとは、千葉県南房総に江戸時代から伝わり伝統的なくじらの食べ物です。くじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。くじらジャーキー 40g梅干菓子佃煮海産物 紀州福亀堂今では貴重なくじら！古式捕鯨発祥の地、紀州太地港に水揚げされたくじらを、当社秘伝のタレに漬け込み焼き上げました。そのままお好みの大きさにちぎって、お召し上がり下さい。
2006年01月18日
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スモークレバー（レバーの燻製）
こくがあって美味しく、栄養豊富なスモークレバー（レバーの燻製）をからご紹介します。スモークレバー錦灘酒造スモークしてレバーの臭みを無くしました！ スモークすることによってあのレバー臭を取り食べやすくしました。おつまみはもちろん、ご飯のお供にも最適です！ 【お取り寄せマップ 鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークレバー約60gこだわりの郷これこそ「香り工房てこ」さんの人気商品。鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏レバーをスモーク。チーズのような濃厚さと、レバーのコクが舌の上で広がります。ワインや焼酎のおつまみに、ゆっくりと味わいたい名品です。【お取り寄せマップ 鹿児島】無添加！逸品！「香り工房てこ」の鶏スモークハツ約30gこだわりの郷鶏スモークレバーと同じく、他では手に入らない品。鹿児島・宮崎産の新鮮な鶏ハツをスモーク。こりっとした食感を求める方にはこちらがおすすめ。鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！燻製専門店［丹波いぶし香房］店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～食べやすい鉄分補給食！と、マタニティ雑誌で紹介されました。和牛レバーの燻製まったり、もっ...燻製専門店［丹波いぶし香房］おいしく無駄なく健康のために手軽に活用できるレバー製品として『妊婦さんの雑誌』でもご紹介いただきました～♪馬レバースモーク500g馬刺し専門 若丸鶏巧レバ燻(レバーの燻製)鶏のレバーはくせがなく鉄分やビタミンＡが豊富です。レバーは加熱するとかたくなりますが、添加物を使用せずに独自の製法でやわらかくしあげた自家製の燻製です！お酒のおつまみに最高です！日本酒か焼酎がいいですよ。レバースモーク自然派王家 高座豚手造りハム新鮮な豚のレバーをじっくり塩漬けしスモーク。チーズのようなまろやかな味わいが人気です。スライスしてそのままどうぞ。チーズを盛り合わせてオードブルにも最適です。
2006年01月13日
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手軽なおつまみ いか燻
大人も子供も大好きないかくんをからご紹介します。ホタルイカのくん製油漬 95g価格 525円 (税込) 送料別 若狭湾でとれるホタルイカをボイルして燻製にして油漬けしました。 そのままか香辛料をきかせてお食べください。やわらか～い手造り高級珍味贅沢にも5品入って送料無料【お試しセット】価格 1,900円 (税込1,995円) 送料込 料亭御用達「海産物手作り高級珍味」が試せる！●【松前すし】50gいか(北海道産)･生姜(中国産)･粟(中国産)・昆布･人参･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸)●【小柱くん-燻製】50g小柱貝(中国産)･燻製材(ｻｸﾗ)･砂糖･食塩･サラダ油･唐辛子･調味料(アミノ酸)●【燻製 甘えび】6尾甘エビ(カナダ産)･燻製材(ｻｸﾗ)･砂糖･食塩･白胡麻･調味料(アミノ酸等)●【レモン紅さけ】50g紅さけ(カナダ産)･数の子(デンマーク産)･レモン(アメリカ産)･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸)●【にしんダイヤ漬】50gにしん(ノルウェ―産)･数の子(デンマーク産)･昆布･生姜(台湾産)･砂糖･食塩･食酢･調味料(アミノ酸等)★卸売り価格でご提供★ 剣先イカ燻製《450g》価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 剣先いかくんせい（磯波ソフト・おつまみ・海産珍味） 剣先イカ「あたりめ」を柔らかい燻製にしあげてあります。燻製のタイプのイカのおつまみでは、この『剣先の燻製』が最高の美味しさです。剣先の柔らかな噛み応え、さっぱりしているが深い味わいは、最高です。イカ好き・おつまみ好きならば、まず食べてみてください。このおつまみは、コンビニやスーパーには売っていない、専門店ならではのイカ珍味でございます。どうぞお試し下さい。 コンビにでは食べられない無添加・手作りの『イカ薫』です！季節の限定生産品【烏賊の燻製（いかくん）】価格 430円 (税込) 送料別 よくいますヨネ～。お父さんの晩酌用の酒肴を、横からチョロチョロつまみ食いする子供って。それって、幼い頃のワタクシのことでした！とくに、いかくん、スルメ、酢イカ系の珍味って、お腹が一杯でもついつい手が伸びて、止められないんです！・・・でも大人になり、子を持つ母親になってみますと、化学調味料一杯の胸が痛くなるようなキツイ加工品の味つけが恐ろしくなり、近年、滅多に口にすることがありません。正直申し上げますと、何も知識を持たない子どもは、総じて刺激のあるものに飛びつきますが、親としては、大切な子には食べさせたくない・・と言うのが本音です。というわけで、大人が泣いて喜ぶ、珍味屋の『本家本元』みたいな私たちですが、いつものコンセプト通り、小さいお子さんが安心して食べられる！に気を配り、今回は『無添加手作りのイカ燻』を作ってみました。手作りセーイカ「身」スモーク(スライス)価格 525円 (税込) 送料別 手作りやんばるスモーク。セーイカス「身」モーク(スライス)。すぐにお酒の肴になるよ～♪■名称：燻製■品名：セーイカスモーク(スライス)■内容量：１７０ｇ500g超特級いかくん価格 1,580円 (税込1,659円) 送料別 日本近海産の真いかを原料にし、しっかりと燻製にした逸品です。500gくんソフト価格 1,180円 (税込1,239円) 送料別 おおぶりないか アカイカを原料に使用しております。燻製をたっぷりかけたおいしい珍味です。一番やわらかい、いか珍味です。いかのソフト燻製 430g価格 1,000円 (税込) 送料別 柔らか～い燻製燻製と言っても軽い燻製なので、柔らかく小さなお子様でも好む味と食感です薄い塩味なので食べやすく一度に食べ過ぎないように！北海道函館浜産くんせいさきいか価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 北海道函館でとれたいかを柔らかなスモークに仕上げています。甘辛く味付けし、薫製にかけたイカを食べやすく加工しました。 大人はもち ろん、 お子様にも大変人気の品です。★第4弾は珍味!! 10％off !!食べ比べイカおつまみパック★価格 2,160円 (税込2,268円) 送料別 ４種類のイカおつまみを是非食べ比べてみて下さい。食べ比べセット特別価格として、１０％off!!でのご提供です。通常 2520円（税込）の品を 10％オフ!! で2268円（税込）でご提供いたします。貴方のお好きなイカ珍味、これを機会に調べてみましょう～!!内容量：サキイカ--250ｇ 焼きサキイカ--200ｇ 剣先イカ燻製--220ｇ イカ燻製--300gいかすみスモーク価格 800円 (税込840円) 送料別 いかすみソースでちょっとグレーですが、スモークで旨みの凝縮されたイカがいい味だしてます！！燻製 まついか 50g前後価格 480円 (税込) 送料別
2006年01月12日
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保温燻製器イージースモーカー
年も明け、寒さも本格的になってきて、焼き芋が美味しい季節になってきました。焼き芋やいろいろな燻製をご家庭で手軽に作れるＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス)保温燻製器 イージースモーカー（ナチュラム本店）を、ナチュラム本店やからご紹介します。 このイージースモーカーで焼き石を使うと、焼き芋が簡単に作れるそうです。燻製だけでなく、手作りの焼きいもはいかがでしょう。 イージースモーカーは、「真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法です。従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。」の特徴があります。 かまぼこ・ちくわの燻製、チーズの燻製、ささみの燻製、ソーセージの燻製、手羽先の燻製、シシャモの燻製、塩鮭の燻製、ナッツの燻製、たまごの燻製（くんたま）、スペアリブの燻製、ほたての燻製、たこの燻製、イカの燻製、焼きいもなどが作れます。ＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス) 保温燻製器 イージースモーカー（ナチュラム本店）価格7980円（税込）●材質：セラミック●サイズ：内径22.5ｃｍ 外側28.5ｘ22.5ｘ14ｃｍ ●重量：約２ｋｇ（付属品含む）●付属品：スモークチップ50ｇ（サクラ）・焼き石・アミ●電磁調理器では使用できません【大決算セール開催中!!】THERMOS(サーモス) 保温燻製器 イージースモーカー（ナチュラム楽天店）ナチュラム価格 7,980円 (税込) 送料別 イージースモーカーはチップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材を過熱調理する熱燻という調理法を用い、主に燻製独特の香りと食材の凝縮された旨みのハーモニーを楽しむための燻製器です。真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法です。従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。サーモス 保温燻製器イージースモーカー [RPD-13]価格 7,800円 (税込 8,190 円) 送料別 つくり方はとっても簡単！火からおろして保温するだけ。「保温燻製器 イージースモーカー」はご家庭のキッチンで燻製を作ることができるセットです。真空断熱された魔法瓶構造の保湿容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法でお手軽な燻製から、味わい深い本格的な燻製まで、どなたでも簡単に作ることができます。サーモス 保温燻製器 イージースモーカー価格 7,840円 (税込8,232円) 送料別 どなたでも簡単に、しかもご家庭のキッチンで燻製を作ることができます。作り方はとっても簡単。火からおろして保温するだけ。保温燻製器・イージースモーカー価格 8,000円 (税込8,400円) 送料込 作り方はとっても簡単！火からおろして保温するだけ♪魔法瓶と同じ保温力でじっくり燻製４００℃以上超耐熱温度差セラミックス鍋急熱急冷ＯＫ！【こんなメリットが】●過熱時間が短い！●煙が少ないのでご家庭キッチンでも●お手入れ簡単！ セラミックス鍋内径：２２．５センチ本体サイズ：幅２８．５×奥行２２．５×高さ１４センチ本体重量：約２Ｋｇカラー：ブラック サーモスイージースモーカー定価 8,925円 (税込) 送料別 ●作り方簡単！ 1：鍋の底にチップを敷き、網の上に食材を載せます。2：鍋に火をかけてチップから煙が出だしたら、弱火にしふたをして所定時間加熱します。（チーズは5分程）3：鍋ごと保温容器に入れて、そのまま所定時間保温します。4：時間が来たら出来上がり～！美味しそうにできます！スペアリブなんかもいいですね～！ おいしい燻製が手軽に家庭で楽しめる☆THERMOS イージースモーカー RPD-13価格 8,980円 (税込9,429円) 送料別 ●材質:セラミック●サイズ:内径22.5cm 外側28.5ｘ22.5ｘ14cm●重量:約2kg(付属品含む)●付属品:スモークチップ50g(サクラ)･焼き石･網●電磁調理器では使用できません香り高い燻製が簡単にできます。THERMOS（サーモス） 保温燻製器イージースモーカー RPD-13価格 9,048円 (税込 9,500 円) 送料別 イージースモーカーの保温容器は魔法びんと同じ高い保温力をもっていますので、鍋を保温容器にのせた後でも、火にかけ続けたようにじっくりと食材を燻します。また、鍋は超耐熱セラミックス製で軽くて丈夫。400度以上の耐熱温度差がありますので、急熱・急冷もOKです。これらの高い機能によって、従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家族のキッチンで燻製作りをお楽しみください。
2006年01月11日
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冬の燻製
明けましておめでとうございます。出張続きでWebページの更新が滞っていますが、今年もいろいろな燻製商品をご紹介していきますので、よろしくお願いいたします。 さて、冬も本番になってきました、冬でなければ作れない燻製をからご紹介します。究極の冬☆生ハム価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 その断面の美しさに感動しました☆付け合せはオニオンスライスのオリジナルのオレンジソース☆生ハムにメロンやイチジクと一緒に頂くのは定番ですが、ほのかな甘みと相性が良いのも生ハム独特の食べ方でしょう。今回オニオンサラダに使用したオレンジソースのほのかな甘み が生ハムと良く合います。冬季限定の深い味を是非お試し下さい。 商品１袋（100ｇ）から約３－４人分取れますのでおもてなしにもぴったりの商品です。自然豊かな吉野の山で獲れた冬鹿を風味豊かな燻製にしました。猟期だけの【期間限定販売】野生鹿燻製価格 1,050円 (税込) 送料別 燻製を美味しく仕上げるのに不可欠な事は、「必ず 新鮮な素材を使う！」事です。緑深い吉野の山で、豊富な食物を存分に食べて育った野生の冬シカは臭みが全くありません。当店では、獲れたてのシカのやわらかいセミ（ロース）の部分を天然塩、あらびき胡椒などを特製に調合したスパイスで下味を付け、熟成させ じっくりと味をなじませたところで桜の木のチップを使い燻します。肉を熟成させる事と、薫り高いチップで燻すことにより肉本来の甘味、まろやかさ、芳醇な香りとほど良い塩加減が生きた野生シカの燻製となりました。猟期だけの限定販売となります。母袋燻り豆腐（2本セット）平家伝来の栄養価の高い保存食まるでスモークチーズのようなコクのあ...価格 2,100円 (税込) 送料別 厳選した丸大豆、地味噌、桜材のチップを使う、手間をかけて仕上げた伝統の味。素材の「贅沢なコク」が、さらにランクUP！甘～くとろけます！オンライン限定販売品【フォアグラの燻製】価格 1,500円 (税込) 送料別 ショッピングの鬼が、『だまされたと思って食べてみてください！』と大絶叫されたくんせい品です。あの、有名なオールアバウトジャパン☆ショッピングガイドの「こみやま様」が、２００２年９月、その日記の中でマイベストショッピング第一位としてご紹介くださいました。その後、サイトのクリスマス特集にも、華々しく登場♪その尊称は、別名「陸の白子」。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た、スイートでメロメロくるような濃厚な味わいを、ぜひご堪能ください。バイエルンベーコン1.12Kg(皮付ブロック)価格 2,460円 (税込2,583円) 送料別 ドイツバイエルンのスモークの名工が作りました。マイスターの積み上げた経験と職人技を活用しベーコンをご馳走にまでしてしまいました。 やっぱりベーコンは皮付じゃなけりゃ。１個が1.12Kgの重量がありますが、ブロック売りなので、ご勘弁をしていただきます。 味が定評通りでご要望も高い商品です。名代のキャベツをさがして、角切りにしたベーコングツグツ煮てコンソメの素少々で、暖かな冬を迎えましょう。【送料込み】贈り物向けやまなか家具材付盛岡冷麺6食セット盛岡冷麺を楽しむならやっぱり具材も付いたこのセット！ご家庭で用意するのは果物とねぎだけ。お世話になったあの方へ、本物のおいしさ、贈りませんか？ 鴨ローススライス150g (冷凍)鴨ロースを薄くスライスした冷凍パックです。冬はやっぱり鴨鍋！鴨汁、鴨のしゃぶしゃぶに最適！この冬鴨しゃぶ如何ですか薄くスライスしてあるので解凍してそのまま使えます。もちろん焼肉にも合いますが、焼きすぎに注意！！硬くて美味しくなくなります。いわき・創作かまぼこ究極のシーフードケーキ「燻しかま 青のり＆チーズセット（各1枚）」価格 720円 (税込756円) 送料別 “ギュッ”としまった魚肉を燻すことによりさらに旨味が増しました♪定番の「燻しかま」 青のりとチーズです。「燻し」―スモークといったらウインナーですか？ ハムですか？かまぼこを忘れちゃいけません！スモークチップを使って5時間、じっっっっくり燻しました。酒の肴としてはもちろんのこと、一口食べたら思わず、「メシ！」と言いたくなる逸品です。香り高い青のりの風味、たっぷり入ったチーズ合わせてお召し上がりください。いわき・創作かまぼこ特選シーフードケーキ「貝柱スモーク」 「かねまん」から真心こめて・・・価格 1,730円 (税込1,816円) 送料別 ホタテの貝柱を贅沢に使い、５時間かけて燻しました。見ていただければわかると思いますが、貝柱を豪快に埋め込んでいます。薄い貝柱ではございません『ゴソッ』と埋め込んであります。なおかつ、ホタテ貝柱と魚肉の旨味を逃がさず、桜チップを使ってスモーク。かまぼこ、ホタテに青のり、それらの旨味を極限にまで高め、商品化しました。「旨味」-この言葉の本当の意味を感じさせる自信作です!
2006年01月10日
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