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2006年03月の記事
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大人気！ＳＯＴＯ(ソト)お手軽香房
アウトドア商品専門店のナチュラムで、コンスタントにお買い上げ頂いてるＳＯＴＯ(ソト)お手軽香房を、ナチュラム本店やからご紹介します。SOTO(ソト) お手軽香房ナチュラム本店価格 2,290円 (税込) 送料別持ち運びに便利なコンパクトスモーカーこのモデルはさらに進化させ、洗いやすくしました。本体部分がフラットになり、シンク内でも手軽に洗う事が可能。【6万点の品揃え! 欲しい商品がきっとある!!】 SOTO(ソト) お手軽香房価格 2,290円 (税込) 送料別●サイズ：222ｘ194ｘ415mm（組立時）●セット内容：本体・フタ・燻煙網2枚・チップ1袋・吊り下げフック3本・木製つまみ2個●重量：約2kg●材質：（本体、フタ、チップ皿）鉄/メッキ鋼板（網・フック）鉄/亜鉛メッキ（つまみ）天然木よりコンパクトに組み立てやすくSOTO(ソト）お手軽香房 ST-124 No.76400124【スモーク】ｅＳＰＯＲＴＳ楽天支店価格 2,372円 (税込 2,490 円) 送料別 更に簡単になった折りたたみ式のスモーカーですインナーサイズ（幅×奥行×高さ）：21.5×18.5×39 [cm]収納サイズ（幅×奥行×高さ）：23×4.5×45 [cm]本体重量：2 [kg]主素材：ガルバニウム 折りたたみ式スモーカー ＜お手軽香房 ＞ビッグフィールド価格 2,600円 (税込2,730円) 送料別 折りたたみ式なので折りたためば、どこにでも持ち込みが可能です。海,山,川などに簡単に持ち込んで、いつでも簡単スモーク！ソーセージや焼豚、チーズなどの燻製が出来ます。本物の燻製は本当においしいですよ。ソーセージメーカーでソーセージを作れば手作りスモークソーセージが自分で作れます。
2006年03月27日
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ホームスモーカー ビーバー
アウトドア商品専門店のナチュラムで、コンスタントにお買い上げ頂いてるホームスモーカー ビーバーを、ナチュラム本店やからご紹介します。高さが820mmもあるので、鮭一匹丸ごとのスモークサーモンなど長い物の燻製も作れますし、分解ができるので掃除もし易そうですね。 熱源のシェアー 電気コンロ SK-65も、下の方でご紹介していますので、是非ご覧ください。進誠産業 ホームスモーカー ビーバー(ナチュラム本店)価格 24,500円 (税込) 送料別 ●サイズ：Ｗ４００×Ｄ３２５×Ｈ８２０mm組立式（ビス止め）､側面に取っ手付き●材質：ステンレス・スチール●重量：約９ｋｇ●付属品：バイメタル温度計（０～１００℃）・吊し棒２本・皿受けアーム４本・棚網１枚・脂受け皿（ステンレス）１枚・スモーク皿１枚・Ｓカン４本進誠産業 ホームスモーカー ビーバー(ナチュラムアウトドア楽天支店)価格 24,500円 (税込) 送料別 ●サイズ：Ｗ４００×Ｄ３２５×Ｈ８２０ｍｍ組立式（ビス止め）､側面に取っ手付き●材質：ステンレス・スチール●重量：約９ｋｇ●付属品：バイメタル温度計（０～１００℃）・吊し棒２本・皿受けアーム４本・棚網１枚・脂受け皿（ステンレス）１枚・スモーク皿１枚・Ｓカン４本 組み立てはビスで簡単組立、分解可能！！ステンレスボディーで頑丈、内部空間は広いのでいろいろチャレンジできます。ご注意：スモークチップをご使用になる場合スモークチップは燃焼皿を直接コンロの上に置いて熱しなければ発煙しないため、通常通りビーバーにセットしても煙は出ません。燃焼皿は一度はずして、ビーバーの下に入れてコンロの上に直接乗るようにください。 SHINSEI HOME SMOKER BEAVER【本格燻製器】ホームスモーカー・ビーバー アイエスマート楽天市場店価格 23,400円 (税込24,570円) 送料別【送料無料】ホームスモーカー・ビーバー厨房卸問屋 名調価格 31,150円 (税込 32,707 円) 送料込 ●付属品：温度計×1個、皿受けアーム×4本、棚網×1枚、脂受け皿（ステンレス）×1枚、スモーク皿×1枚、Sカン×4本●材質：ステンレススチール●ホームスモーカー・ビーバーは、上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。※電気コンロを使用する際は、SK-65を御使用ください。 ホームスモーカー ビーバー厨房用品の激安デパート 厨房屋価格 31,220円 (税込32,781円) 送料込 ■ サイズ：幅 400×奥行 325×高さ 820mm ■ 重量：9kg ■ 材質：ステンレススチール ■ 付属品： 温度計（0～100℃）1本皿受けアーム4本網棚1枚脂受け皿（ステンレス）1枚スモーク皿1枚Sカン4本 ■ 組立式 ホームスモーカー ビーバーわくわくキッチンランド価格 44,600円 (税込 46,830 円) 送料別サイズW４００×D３２５×Ｈ８２０ｍｍ重量９ｋ 材質 スチールステンレス 付属品 温度計（０～１００℃）１本 皿受けアーム４本、棚網１枚 油受け皿（ステンレス）１枚 スモーク皿１枚、Ｓカン４本 組立式（ビス止） こちらの商品はお届けまでに７～１０日かかります。予めご了承ください。シェアー 電気コンロ SK-65ＦＩＲＳＴ価格 2,362円 (税込2,480円) 送料別 シュアー電気コンロ SK-65厨房用品の激安デパート 厨房屋価格 3,750円 (税込3,938円) 送料込 ■ サイズ：幅 290×奥行 220×高さ 85mm ■ 重量：1.3kg ■ 消費電力：100V/600W ■ 電源コード長さ：1.3m ■ スイッチ：3段切替（切・弱300W・強600W）電気コンロ SK-65厨房卸問屋 名調２号店価格 3,750円 (税込 3,937 円) 送料別 ●仕様電源：単相100Ｖ消費電力：600Ｗスイッチ：切・弱（内）300Ｗ・弱（外）300Ｗ・強600Ｗ質量：1.3kgコード長さ：1.8m●ピカピカボディはステンレス仕様●ワンタッチで五徳の高さが調節可能！
2006年03月25日
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燻製を使った料理の本
送料無料キャンペーン中(2006/3/21現在)の楽天ブックスから、燻製作り・アウトドア料理のレシピ本をご紹介します。Barレモン・ハートつまみレシピ価格 1,400円 (税込 1,470 円) 送料別 酒グルメのためのオシャレなつまみ。 【目次】生ビールにあうつまみ―エビニラ春巻、納豆ニラ春巻／黒ビールにあうつまみ―カマンベールチーズのフライ／赤ワインにあうつまみ―ナスのミートグラタン／白ワインにあうつまみ―あさり入り卵焼き／シャンパンにあうつまみ―アボカド、チーズ、生ハムのオープンサンド／吟醸酒にあうつまみ―菜の花わさびあえ、かきの燻製の小鉢／純米酒にあうつまみ―山芋、釜揚げ桜エビの小鉢／本醸造酒にあうつまみ―そばクレープ／スコッチにあうつまみ―鶏手羽の香味焼き／バーボンにあうつまみ―カリカリジャーマンポテト〔ほか〕 マヨネーズですよ本体価格 1,280円 (税込 1,344 円) 送料別 マヨネーズは、料理によっては、なくてはならない調味料であり、ソースでもある。本書では素材をまろやかにし、相互に活かしてくれるマヨネーズを使ったレシピを紹介した。 【目次】Ｍｏｎｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（小タマネギのベーコン巻きフリットビール風味／鶏レバーのマヨネーズムース３種 ほか）／Ｔｕｅｓｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（キャベツのサワークリームマリネ／ボイルキャベツとイカのサラダ、クルミ風味 ほか）／Ｗｅｄｎｅｓｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（ポーチドエッグのポテトケースのせ焼き／牛フィレの香草マヨネーズ焼き ほか）／Ｔｈｕｒｓｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（卵とパンのコーンクリームマヨネーズ焼き／マグロの網焼き、スペイン風ソース ほか）／Ｆｒｉｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（ホタテ貝とナガイモのマヨネーズタルタル／からし風味のスモークサーモンハクサイ巻き ほか）／Ｓａｔｕｒｄａｙ＆Ｓｕｎｄａｙ Ｍａｙｏｎｎａｉｓｅ（スクランブルエッグとクスクスのケーキ／タコのパパイヤあえ、マデラ酒風味 ほか） 世界朝食紀行価格 1,800円 (税込 1,890 円) 送料別 朝食は、誰にとっても、一日のエネルギーの源だ。しかし、世界各国、実にさまざまな朝食がある。パンか御飯か麺か、それとも―そして、みな、それぞれに理由がある。カメラマン、料理研究家として世界中を彷徨した著者は、世界各国のホテルで、街の食堂で、あるいは砂漠のテントで、その国の朝食を食べた。そこで、何を感じたか―。本書は朝食紀行の決定版―朝食の世界は深い。 【目次】どこへ行ったら朝食が食べられるのだろう―トルコ・バザール／骨と肉のエキスのスープ―トルコ・トラブソンの街／スークの中の朝食―モロッコ・ホテルと街で／砂漠民ノマドのハリラ―モロッコ・砂漠の中で／エリカばあさんのマルメラータ―イタリア・セグロ／冬。パリ。グラチネ。市場。朝食。―フランス・パリ／朝食はカフェで―オーストリア・ウィーン／ドイツの朝食はパンにあり―ドイツ・デュッセルドルフ／燻製ウナギの叩き売り口上―ドイツ・ハンブルグ／木洩れ日の下のオープンサンド―デンマーク・自然公園〔ほか〕 家で作れないものは外で食べて、店に負けない皿を家で拵えよう。価格 1,400円 (税込 1,470 円) 送料別 「嗚呼、これこそ２１世紀の食の哲学だ！」（フェデリコ・カルパッチョ氏絶賛）。和食は勿論、イタリア・中国・タイなど各国料理を味わい語り尽くす。手頃なレシピと店案内も添えて。 【目次】「旬」と一口に云っても随分ややこしい。―例えば鯛の場合。／困ったときの鍋頼み、ではなく鍋のために鍋を。―鍋の在り方三種について。／満を持して足を延ばした中華料理店の話。―中華デギュスタシオンは夫婦やカップルのために。／機械は便利だが、手による味をこそ。―挽肉料理に見る庖丁のなせる技。／身近すぎて軽んじられる？お茶のこと。―上戸思う、お茶のない起き抜けなんて。／鮭と云っても色々あって。―バターと食べるスモークト・サーモンから生いくらの食感まで。／ミラノ・スカラ座のおこぼれの宵は…。―青山エル・トゥーラの話。／日射しが「冷たい麺よ」と囁く季節に。―起きて素麺、宵の仕上げに稲庭、あるいはまた…。／旨い料理評、不味い料理評。―ＴＶを引き合いに出すまでもなく料理を語るのは困難なのだけれども…。／魚とトマトとの相愛。―ソアーヴェかガーヴィかプロセッコなんかと一緒にどうぞ。〔ほか〕 勲章をつけたシェフ価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別 毎日新聞の日曜版に１年半連載されたロイヤルパークホテルの味を家庭向けにアレンジ。オードブルからデザートまで７７の美味。 【目次】アサリと春野菜のスープ／牛すね肉と新タマネギのグラタン／冷たい甘エビのスープ／冷たいミネストローネ／きのこのクリームスープ／エビと野菜のテリーヌ／カツオのタルタルとロメインレタスのサラダ、ゴルゴンゾーラドレッシング／スルメイカとブドウのマリネ／スモークサーモンと小エビのサラダ／きのことホタテのスフレ〔ほか〕 もっと知りたい！ドイツビールの愉しみ価格 940円 (税込 987 円) 送料別 【目次】世界最古のビール醸造所―ヴァイエンシュテファン／世界最古の“修道院”ビール醸造所―ヴェルテンブルク／ホップとモルトに神の加護あれ―ビール純粋令／燻製ビールの香りと世界文化遺産―バンベルク／騎士の試合とバイエルン王家の確かな伝統―カルテンベルク／飲みに行きたい世界最大のビール祭り―オクトーバーフェスト／ドイツ初のピルスと最北のホップ農家―ビットブルク／サッカー・お祭り・ケルシュは爽快―ケルン／ハンザ商人のビールと現代のトレンド―リューベック／環境の国のエコ・ビア／ビール街道を行く―バイエルンの知られざる美しい町や村／北から南へ ビール醸造所レストラン巡り／泊まれる醸造所レストラン そしてシーフード！価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別 もっとシーフードを食べたい。だけど、忙しいのでなかなか買えない、つくれない…シーフードは、買ってきてすぐ調理しないとおいしくない…もしそう考えていたら、ぜひこの本のストック法＆レシピを試してみてください！おいしさを逃がさない「シーフードストック」の方法があります。 【目次】１ 冷蔵（ひと塩の切り身（鮭・たら）／真空パック（うなぎ・スモークサーモン））／２ 冷凍（冷凍室に直行（いか・しらす・たこ・たらこ）／冷凍素材が便利（えび・帆立て貝柱・まぐろ））／３ 缶詰（鮭・ツナ・帆立て貝柱・かに・オイルサーディン・あさり）／４ 乾物・塩蔵（桜えび・ひじき・焼きのり・昆布・わかめ・もずく・芽かぶ） わがままシェフの気ままなフレンチ価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別 【目次】春（はまぐり＆春野菜のマルミット、カプチーノ仕立て／石鯛＆山菜のメリメロ／春の貝のスパイシーオードブル ほか）／夏（新ごぼうの冷たいスープ／フレッシュトマトスープ／フレッシュハーブのサラダ ほか）／秋（スープ・ペイザンヌ／砂肝のテリーヌ／手作りスモークトサーモンの温製＋レンズ豆 ほか）／冬（鴨の生ハム仕立て＋下仁田ねぎのサラダ／にんじんのポタージュ、クミン風味／子牛レバーのコンフィ＋りんごのソテー ほか）
2006年03月23日
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燻製作りのレシピ本
送料無料キャンペーン中(2006/3/21現在)の楽天ブックスから、燻製作り・アウトドア料理のレシピ本をご紹介します。燻製作り入門価格 1,800円 (税込 1,890 円) 送料別 香ばしい独特の芳香を放つ燻製。口にすることはあっても自分で作れると思う人は少ないかもしれない。しかし、燻製作りは難しくない。誰にでも気軽に楽しめる大人の趣味なのだ。本書のレシピを参考に本物の味を体験してみよう。 とっておきの燻製づくり40メニュー価格 1,100円 (税込 1,155 円) 送料別 誰でもできる簡単燻製から味わい本格派の燻製まで、太田流こだわりの４０メニューを紹介！中華鍋やダンボールのスモーカー、ダッチオーブンでできる「お手軽燻製」が１４メニュー。じっくりつくりたい人向けの「本格派燻製」が２１メニュー。初心者からこだわり派まで、満足できる燻製づくりのレシピを紹介。写真対応のビジュアル・レシピでわかりやすさ抜群。 燻製料理価格 2,800円 (税込 2,940 円) 送料別 本書では、あえて専門的な部分には触れず、ごく身近にある食材を使っての燻製づくりを試みとしている。特別な素材ではなく、スーパーマーケットのパック売り商品や冷凍品で、簡単に燻製はつくれる。用いる調味料類、資材・装置も手近なもので充分に対応できるものばかりである。 ダッチオーブン料理と燻製価格 1,200円 (税込 1,260 円) 送料別 ダッチオーブンでつくる野外料理入門価格 1,800円 (税込 1,890 円) 送料別 野外でのキッチンサイトの作り方から、ダッチオーブンを使った厳選41レシピを紹介！！・はじめての、たき火、火おこし、キッチンサイトの作り方・ダッチオーブンで作りたい、基本料理と定番メニュー25レシピ・アウトドアで主役になれる、チキン丸ごとレシピ６変化・ダッチオーブンで作るパン、燻製、クスクス・火を使わないクイックメニュー１０レシピ・食材、シーン別料理索引（丸鶏編、肉編、魚編、野菜編、ご飯編、デザート編、IH編）・ダッチの買い方選び方＆メンテナンス法 アウトドア料理の基本価格 1,200円 (税込 1,260 円) 送料別 鉄板・網焼き、焚き火、ダッチオーブン、鍋・フライパンで作る簡単！うまい！太田流定番メニュー。庭で、キャンプでできるスモーク料理も紹介。 誰でもできる！かんたんダッチ・オーヴン料理価格 1,300円 (税込 1,365 円) 送料別 手軽さがうれしい！初心者に最適なダッチ・オーヴン入門書。知っておきたい！簡単かつおいしいレシピ３１。ルーツ、種類、特徴、メンテナンスｅｔｃ、基礎知識を明快に解説。 絵本おもしろふしぎ食べもの加工（第3巻）価格 2,000円 (税込 2,100 円) 送料別 かたまる、ふくらむなどのダイナミックな変化がいっぱいの加工の世界。ふしぎな世界にどんどん引き込まれます。なぜそうなるのだろう、どうして変化するのだろうという原理をわかりやすく解説。より上手に、よりおいしくつくれます。自分でつくって食べることで、食生活や添加物、食べものの歴史などへと興味や関心が広がります。みそ、しょうゆ、いもあめから、グミキャンディー、人工いくらまで写真で紹介。子どもから大人まで楽しめます。 野外料理入門価格 1,600円 (税込 1,680 円) 送料別 家族や仲間、みんなで作ってみんなで食べる。野外料理を囲んで幸せな時間を過ごすための「みなくち流」外ごはん＆アイデアの数々。定番カレーだって、ひと味違う。食べても食べきれないおいしさがいっぱい。目からウロコの、アウトドア料理の集大成。 ホンモノ素材で自然に、豪快に野趣クッキング価格 1,400円 (税込 1,470 円) 送料別 【目次】第１章 うまい燻製づくり（ベーコン／ロースハム／スモークチキン ほか）／第２章 王道野外料理（マグロのカブト焼き／シーフードバーベキュー／エビの海草蒸し／ニジマスのチャンチャン焼き／串焼き ほか）／第３章 田舎の味を作ろう（味噌／豆腐／梅干し ほか）／第４章 保存食を究める（ジャム／ソース＆ピクルス／ハーブ調味料 ほか） 保存食品開発物語価格 800円 (税込 840 円) 送料別 チーズ、ソーセージ、缶詰、宇宙食……人類の発展に貢献してきた保存食品と保存法の歴史を、開発者たちの知られざるドラマで描く（文藝春秋） 現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。 アウトドアクッキング大事典価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別 ごはん、パスタ、麺、パン、スープ、サラダ、つまみ、燻製、デザート…すぐに作れるおいしい２００以上のメニュー満載！ひと目でわかる！ビジュアル版・簡単レシピと料理のコツ＆裏ワザも大紹介。 うまい！簡単アウトドア料理150価格 1,200円 (税込 1,260 円) 送料別 バーベキュー、焚き火料理、七輪、コンビニレシピコツ＆ワザ、プラスメニュー満載！ おいしい燻製の作り方価格 1,450円 (税込 1,522 円) 送料別 おおよそ燻製ほどすぐれた保存食はない。太古の保存だけの目的から、現在は素材を生かしてよりおいしく食べる方法に進化してきた。手間ひまかけて、見た目も美しく、しかも栄養豊富でおいしいのだ。肉や魚介類から豆腐、カマボコなどの変わり種まで、あらゆる食材がこの伝統的な製法で、まったく違った味わいを提供してくれる。
2006年03月21日
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スモークたまご スモッち（燻製卵・燻玉）
国際特許を取ったとても特殊な製法で作られる燻製卵の「スモッち」。見かけは普通の燻玉のように、スモークの時にできる茶色い縞が付いた卵ですが、この玉子が実は、とんでもなく絶品なんです！山形新幹線の車内販売でも大人気！毎週300個が売れているそうです！ このスモークたまご「スモッち」は、玉子の殻の上から桜の風味を黄身の中まで浸透させたスモークたまごです。柔らかい白身の中には半熟の黄身。殻をむいて、パクッとかじりつくと、中からはとろっとろの半熟の黄身が…（歓喜の瞬間^0^/ くぅぅ～～～っ）使用している卵は、大事に育てた親鶏から取れる元気卵。お塩はミネラルたっぷりの自然塩を使っています。この「スモッち」の不思議なところは、かけるソースの味を確実においしくしてしまうところ。例えば、普通のマヨネーズをかけて食べると、明らかにおいしくなっています。本当に不思議です。おそば・うどん・ラーメンなどの具としても最高です！！ と、ご紹介を書きながら本当に美味しそうだったので、私も買いました。半熟具合がちょうど良くて、宣伝どおりにとても美味しい燻製玉子です。燻製好きの方にはお勧めです。燻製半熟たまご「スモッち」10個入りvigoFM山形商店価格 1,420円 (税込1,491円) 送料別 殻をむくと、中から出てくるのは、半熟状の温泉卵というか燻製卵。一口食べると、口いっぱいに広がるほのかなスモークフレーバー。そして絶妙な加減の塩味がとっても美味！あまりにもおいしい！燻製たまご「すもっち」「スモッチ」「スモッち」！賞味期限は製造から３週間です。ぜひ、ご賞味ください！ 北海道の隠れた名品！その名も【スモっち】天然塩・山桜チップの半熟燻製卵・美味♪Vol.36カニ・鮭・メロン！どさんこ旬情報不思議なスモークタマゴ♪スモっち１個１３６円を、！な・ん・と・！20個目から最終価格 ９０円！。今回は200個の共同購入です。天然塩を使って、山桜チップで、ふんわりと半熟ほどに柔らかくいぶしてあります。ぱくっとと一口食べたときの、エグ味のない香りと天然塩が黄身まで程よくなじんで、甘く感じるんです♪しかも！半熟状態ですので、のど越しがすごく滑らかな燻製卵、その名もスモっち(^o^)ﾉ 。すもっち、スモッチ、そのままでももちろん美味しいけど、サラダやカルパッチョ、荒くつぶしてサンドイッチにも、真空で冷蔵庫において置けるので、とっさのアイテムに、もうワンポイント欲しいときにセンスが光りますね(^^)
2006年03月19日
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馬肉の燻製
桜色をしているのでさくら肉と言われる馬肉は、とにかくヘルシーでカロリーは牛肉の半分、ビタミンＡは牛肉の２０倍！ビタミンが豊富といわれる豚肉の３倍もあります。パワフルな馬肉の燻製を、からご紹介します。さいぼし 250g（馬肉の燻製）美味いもん屋・楽天市場店価格 1,900円 (税込) 送料別 馬肉の燻製（くんせい）“さいぼし”は、桜、楢、樫、撫などのチップを用い、素材本来の持ち味を引き出すように独特の燻製法で生み出されています。風味の良さと、ほどよい舌ざわり、いつまでも長持ちする保存性の良さで、惣菜に酒の肴にと珍重されています。その中でも当店の商品はさいぼし職人が研究に研究を重ね辿り着いた絶品の味です！ 大推薦！追加入荷しました。 会津名産 パストラミスモークホースお酒の総合館・シマヤ酒店価格 829円 (税込) 送料別 パストラミスモークホース（馬肉の燻製） 産地直送ですのでとにかく新鮮っ！！ ヘルシーで身体に優しく、なおかつ旨い。スモーキーな香りが漂い、口の中では濃厚な旨みが広がります。特に焼酎にバッチリ！！ 晩酌で別世界への旅を体験していただけます。馬ハツスモーク1kg卸価格"馬刺し専門 若丸価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別 ■馬肉心臓（ハツ）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。■あの駿足で草原を駆けた馬の心臓をスモークに致しました。肉厚でしっかりしています。お酒のアテに話題性豊富な一品ですね。■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。■他にもタン、バラ、レバースモークがございます。馬レバースモーク1kg卸価格馬刺し専門 若丸価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別 ■馬肉肝臓（レバー）のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。■鉄分豊富なレバーです。グルメ中のグルメですね。取って置きの赤ワインと一緒にお召し上がりください。■レバーが食べたくても食べられない方、刺身でも焼いても苦手な方にスモークは如何でしょうか。出来るだけ薄くスライスしてみてください。■解凍してスライスするだけです。解凍は真空包装のまま水中にて30分程度浸してください。馬バラモーク1kg卸価格馬刺し専門 若丸価格 3,800円 (税込 3,990 円) 送料別 ■馬肉バラ肉のスモークです。1パックは使いきりに便利な100g-150gの個々真空包装で冷凍いたしました。■何といっても馬肉脂肪の口解けがサラッとしているのが特徴です。■いつものベーコン料理で食べ比べてみてください。高タンパク低カロリー！！馬肉の燻製”さいぼし”アールフィールド20％OFFの 1,200円 (税込1,260円) 送料別 さいぼし”って？ もともと、１８９７年（明治３０年）頃に食肉を保存するのに悪戦苦闘の末生まれた食品で、新鮮な馬肉を板状に切ってから塩をふり、クヌギの木でいぶしあげた物です。 その風味の良さと舌ざわりが程良く、酒の肴に珍重されています。食べた感じとしては、ビーフジャーキーに近いかな？美味しいですよ（＾０＾）騙されたと思って食べてみて下さい。必ずハマル事間違いなし！！！ パワー馬刺し燻製「柔」やわら1袋200g単位熊本の味馬刺し屋お試し価格 350円 (税込) 送料別 お年を召した方でもお子様でも気軽にお召し上がり頂けるようにと1度ひき肉にして整形しました。柔らかく、適度な歯ごたえなので燻製の硬いイメージからは創造できないような食感です。名前の由来は、過去リアル店舗にもご来店いただいた柔道の「柔ちゃん」から・・・パワー馬刺し燻製「剛」つよし1袋200g単位熊本の味馬刺し屋お試し価格 350円 (税込) 送料別 当社の馬刺しは全て自社牧場産の、熊本の逸品、「桜」馬刺しです。生産からカット、販売、たれ漬け、燻煙、そして配送まで自社の一環ラインです。お届けは完全フレッシュの生状態。クール便にてお届けします。サイズは200ｇ単位です。ちょうどお二人前くらいになります。【送料無料】鮮馬刺し(燻40) 熊本店ダイエー楽天市場店価格 4,200円 (税込) 送料込 個性豊かな馬肉燻製のセットです。 贈り物に最適です。ペッパー味の赤身燻製、照り焼き風に焼き上げた燻製、お手軽に食べられるスティック燻製、あぶり焼・炭火焼をセットにしました。赤身ペッパー燻製140g×1､桜トロ照り焼き燻製150g×1､馬カルビ燻製150g×1､ヘルシーチャーシュー150g×1、スティック燻製100g×1、あぶり焼150g×1、しぐれ煮100g×1鮮馬刺し 「燻30」鮮馬刺しの 菅乃屋価格 3,150円 (税込) 送料別 霜降り馬刺しの燻製と照り焼き風に焼き上げた燻製、馬カルビで作ったハム燻製をセットにしました。◆「霜降り燻製」１４０ｇ◆「桜トロ照焼き燻製」１５０ｇ◆「馬カルビ燻製」１５０ｇ馬刺し燻製(6点セット)ＡＡＫ価格 6,500円 (税込) 送料別 ・ソフトタイプ２００ｇ・タンタイプ２４０ｇ・パストラミタイプ２００ｇ・フタエゴ１４０ｇ・ソーセージ３００ｇ・ジャーキー３０ｇ
2006年03月15日
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SOTO(ソト)の燻製機(スモーカー)
手軽に燻製を始められる段ボール製スモーカーや、おかもちの格好をした使いやすそうなスモーカーなど、SOTO(ソト)製の燻製機(スモーカー)を、ナチュラム本店やからご紹介します。 ナチュラム本店でアカウントサービスを使って買い物をすると、楽天の１％に比べて３倍、３％のマイレージポイントがもらえます。販売価格と送料は同じなので、どちらで買うか悩みどころですね。SOTO(ソト) おつまみ香房■ナチュラム本店価格 980円 (税込) 送料別 従来の燻家と食材を置けるスペースは同じ、このサイズはスモークウッド天然搾りの特徴をとらえたサイズで、燻煙量は従来に比べ少なめ、温度も低めのスモークウッド天然搾りに最適。食材スペースは従来と同じで燻煙部屋を狭くする事で、従来と同じように使用でき、安定感も増し、コンパクトにもなる。●サイズ：230ｘ230ｘ260mm●セット内容：本体・アルミ皿・金棒・金網・スモークスティックSOTO(ソト) 燻家 スモークハウス■ナチュラム・アウトドア楽天支店■ナチュラム本店価格 980円 (税込) 送料別 ダンボール製の初心者向きスモーカー。 おつまみ香房より背が高い。●セット内容/スモーカー本体１、ミニスモークウッド（さくら）１、アルミ皿１、金棒２、金アミ１、フック４●サイズ/230ｘ230ｘ520mm（組立時）SOTO(ソト) お手軽香房■ナチュラム・アウトドア楽天支店■ナチュラム本店価格 2,290円 (税込) 送料別 持ち運びに便利なコンパクトスモーカーこのモデルはさらに進化させ、洗いやすくしました。本体部分がフラットになり、シンク内でも手軽に洗う事が可能。●サイズ：222ｘ194ｘ415mm（組立時）●セット内容：本体・フタ・燻煙網2枚・チップ皿・吊り下げフック3本・木製つまみ2個●重量：約2kg●材質：（本体、フタ、チップ皿）鉄/メッキ鋼板（網・フック）鉄/亜鉛メッキ（つまみ）天然木SOTO(ソト) コンパクトスモーカー2■ナチュラム・アウトドア楽天支店■ナチュラム本店価格 3,380円 (税込) 送料別 温燻、熱燻兼用の中級者向きスモーカー！折り畳んで、コンパクトに収納出来ます。●組立サイズ：235×223×400mm(組立時)●収納サイズ：235×400×40mm●セット内容：スモーカー本体、あみ2、チップ皿1、フック3、スモークチップ(さくら) 50g● 材質：スモーカー本体：鉄(高耐食 溶接メッキ鋼板）SOTO(ソト) いぶし処 おかもち香房■ナチュラム・アウトドア楽天支店■ナチュラム本店価格 9,800円 (税込) 送料別 本格的な燻製作りにこだわった、待望のアウトドアスモーカー。●サイズ：幅275ｘ奥行230ｘ高さ520mm●重量：2.5kg（本体のみ）●材質：本体/アルミニウム、持ち手/木●セット内容：本体、温度計・燻製網（3枚）、チップ皿、油受け皿、吊り下げフック（大、小各3）吊り下げフック取付けバー（3本）携帯袋洗浄用ブラシSOTO・「おかもち香房」スモーカーさかいや・オンラインショップ価格 9,996円 (税込) 送料別 ユニークな「おかもち」型のスモーカーセット 本格的な燻製づくりにこだわった、待望のアウトドアスモーカー。スモーカーとしての使いやすさを追求した結果として、ユニークな「おかもち」の形状になリました。アルミ製で軽量。多彩な機能と充実の付属品で、アウトドアだけでなく家庭でも手軽に燻製料理ができる優れものです。●本体サイズ：520×275×230mm●本体重量：2.5kg●材質：本体/アルミ、持ち手/木製●セット内容：本体、温度計、燻煙網(3)、チップ皿、油受け皿、吊り下げフック(大3、小3)、吊り下げフック取付バー(3)、携帯袋、洗浄ブラシ[スモークチップやスモークウッドは付属していません] SOTO いぶし処 おかもち香房フィールドワン価格 10,290円 (税込) 送料込 本格的な燻製作りにこだわった、待望のアウトドアスモーカー。●サイズ：幅275ｘ奥行230ｘ高さ520mm ●重量：2.5kg（本体のみ） ●材質：本体/アルミニウム、持ち手/木 ●セット内容：本体、温度計・燻製網（3枚）、チップ皿、油受け皿、吊り下げフック（大、小各3）吊り下げフック取付けバー（3本）携帯袋洗浄用ブラシ SOTO いぶし処 おかもち香房おかもち型スモーカー出前に使う｢おかもち｣はフタが全開し、木製取っ手があるなどスモーカーに絶好の形状をしています。｢おかもち｣だから使い方も簡単・便利。広い間口と熱対策も施していますので安全で使いやすく、ビギナーから本格派まで幅広くご愛用できます。アルミ製で軽量。多彩な機能と付属品で、アウトドアだけでなくご家庭でも手軽に燻製料理ができる優れものです。●セット内容： 本体、温度計、燻煙網(3枚)、チップ皿、脂受け皿、吊り下げフック(大小各3)吊り下げフック取り付けﾊﾞｰ(3本)、携帯用袋、洗浄用ブラシ ●サイズ：幅275×奥行230×高さ520mm ●重量：2.5kg(本体のみ) ●材質：本体：アルミニウム、持ち手：木、チップ皿・吊り下げフック：ステンレス、燻煙網:スチール(クロムメッキ)
2006年03月14日
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ほろほろ鳥の燻製
から、”食鳥の女王”ほろほろ鳥の燻製をご紹介します。 日本ではまだ馴染みがうすいほろほろ鳥ですが、ヨーロッパでは高級食材として高い人気です。低脂肪、低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンは多く、鉄分は魚の３倍以上、ビタミン類も豊富です。何よりも、風味は抜群で美食の国、フランスでは昔から食通を中心に愛されています。 そんなヘルシーで美味しいほろほろ鳥を、日本で唯一の石黒農場から皆様にお届けします。◆調理例◆★オードブルやサラダにそのままをスライスしてレモンを添えオードブルとして、サラダやサンドイッチなどに加えても美味しくいただけます。★肉片やガラは炒め物やスープに切り落とした肉片は、チャーハンなどの炒め物に。ガラは煮込むとおいしいスープになります。★加熱すると風味が増しますお召し上がりの際、電子レンジ・オーブン等で加熱すると風味が増して、さらにおいしく召し上がれます。ほろほろ鳥 燻製（1羽）(約1.3Kg）岩手発イーハトーブうまいもの専科価格 3,700円 (税込) 送料別 ほろほろ鳥 燻製（半羽）（約0.7Kg）岩手発イーハトーブうまいもの専科価格 2,100円 (税込) 送料別 ほろほろ鳥燻製 1羽あじの細道価格 4,189円 (税込) 送料込 注：この商品は石黒農場製か、わかりません。ほろほろ鳥燻製 半羽あじの細道価格 2,688円 (税込) 送料込 注：この商品は石黒農場製か、わかりません。
2006年03月11日
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お手軽燻製鍋
を彷徨っていたら、家庭用のガスコンロ、カセットコンロなどで使えて、しかも２段調理ができる優れものの燻製鍋を発見しました。 スモークチップも付属していますので、手軽に燻製が始められますのね。送料無料！おうちでカンタン燻製料理！【お手軽燻製鍋】プロムナードショップ価格 6,300円 (税込) 送料込 お手軽燻製鍋でカンタン燻製料理！●家庭用のガスコンロ、カセットコンロなどで、おうちでカンタンに燻製が作れます！●空焚き調理ができ、焼き芋や焼きとうもろこしも作れます。●付属品の2つの金網で、鍋のスペースを有効活用して、一度にたくさん調理できます。●金属製タワシも使えて、お手入れ簡単。家庭のガスコンロであっという間の燻製づくり！！お手軽燻製鍋（燻製チップ付）価格 6,300円 (税込) 送料別 遠赤外線の放射熱で食材の芯までやわらか。家庭用のガスコンロやカセットコンロを使って手軽に燻製料理を楽しむことができます。たった10分程度でいつもの食材が風味豊かな料理に変身！付属の金網を2枚使用すれば、1度にいろいろな食材を燻製にすることができます。【セット内容】鍋本体、鍋蓋、ステンレス金網（高低）、燻製チップ（2回分）【サイズ・重量（約）】直径25.5×高さ13.5cm、2kg【材質】鍋蓋・鍋本体：耐熱ニューセラミックス、金網：18-8ステンレスお手軽 燻製鍋（チップ付）ＴＫＰ暮らしの必需品Ｓｈｏｐ価格 6,000円 (税込6,300円) 送料別 家庭用のガスコンロやカセットコンロ等を用いて、簡単に燻製料理ができます。●燻製料理以外にも、空焚き調節ができるので焼き芋や焼きとうもろこしもできます。●耐熱撃退温度差が７００℃と非常に高いので空焚きしても割れません。●金網が付属品として２種類付いているので、鍋の空間を有効に活用できるので一度にたくさんの調理（燻製）を行うことができます。
2006年03月11日
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保温燻製器イージースモーカー
焼き芋やいろいろな燻製をご家庭で手軽に作れるＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス)保温燻製器 イージースモーカー（ナチュラム本店）を、お安い順にナチュラム本店やからご紹介します。 イージースモーカーの特徴は、「真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法です。従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。」ですので、初めて燻製をされる方にもオススメです。 かまぼこ・ちくわの燻製、チーズの燻製、ささみの燻製、ソーセージの燻製、手羽先の燻製、シシャモの燻製、塩鮭の燻製、ナッツの燻製、たまごの燻製（くんたま）、スペアリブの燻製、ほたての燻製、たこの燻製、イカの燻製、焼きいもなどが作れます。ＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス) 保温燻製器 イージースモーカー（ナチュラム本店）価格7,980円（税込） 送料別 ●材質：セラミック●サイズ：内径22.5ｃｍ 外側28.5ｘ22.5ｘ14ｃｍ ●重量：約２ｋｇ（付属品含む）●付属品：スモークチップ50ｇ（サクラ）・焼き石・アミ●電磁調理器では使用できませんＴＨＥＲＭＯＳ(サーモス) 保温燻製器 イージースモーカーナチュラム価格 7,980円 (税込) 送料別 イージースモーカーはチップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材を過熱調理する熱燻という調理法を用い、主に燻製独特の香りと食材の凝縮された旨みのハーモニーを楽しむための燻製器です。真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法です。従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。●付属品：スモークチップ50ｇ（サクラ）・焼き石・アミサーモス 保温燻製器イージースモーカー [RPD-13]まんまる堂価格 7,800円 (税込 8,190 円) 送料別 つくり方はとっても簡単！火からおろして保温するだけ。「保温燻製器 イージースモーカー」はご家庭のキッチンで燻製を作ることができるセットです。真空断熱された魔法瓶構造の保湿容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法でお手軽な燻製から、味わい深い本格的な燻製まで、どなたでも簡単に作ることができます。スモーキングチップ（100g）、焼き石、網が付属します。サーモス 保温燻製器 イージースモーカー厨房用品の激安デパート 厨房屋価格 7,840円 (税込8,232円) 送料別 どなたでも簡単に、しかもご家庭のキッチンで燻製を作ることができます。 作り方はとっても簡単。火からおろして保温するだけ。1.鍋の底にチップを敷き、 網の上に食材を載せます。2.鍋を火にかけて、 チップから煙が出始めたら弱火にし、 蓋をして所定時間加熱します。3.鍋ごと保温容器に入れて そのまま所定時間保温、 時間がきたらできあがりです。付属品： スモーキングチップ(サクラ) 50g、焼き石、網 保温燻製器・イージースモーカーフィールズブランド価格 7,840円 (税込8,232円) 送料別 作り方はとっても簡単！火からおろして保温するだけ♪魔法瓶と同じ保温力でじっくり燻製４００℃以上超耐熱温度差セラミックス鍋急熱急冷ＯＫ！【こんなメリットが】●過熱時間が短い！●煙が少ないのでご家庭キッチンでも●お手入れ簡単！ セラミックス鍋内径：２２．５センチ本体サイズ：幅２８．５×奥行２２．５×高さ１４センチ本体重量：約２Ｋｇカラー：ブラック サーモス 保温燻製器 イージースモーカーなにわの暮らしやさん すずき8,400円 (税込) 送料別香り高い燻製（くんせい）を簡単に！気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製（くんせい）作りが楽しめる！●魔法びん構造の保温容器の高い保温力で、火にかけ続けたようにじっくりと食材を燻します。●鍋は超耐熱セラミックス製で軽くて丈夫。400度以上の耐熱温度差がありますので、急熱・急冷もOKです。●従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。●幅×奥行×高さ：28.5×22.5×14cm ●付属品：スモーキングチップ100g・焼き石・網・クッキングレシピ サーモスイージースモーカー定価 8,925円 (税込) 送料別 食卓で燻製を作る新しい愉しみが出来ました。しかも簡単に出来ます。1：鍋の底にチップを敷き、網の上に食材を載せます。2：鍋に火をかけてチップから煙が出だしたら、弱火にしふたをして所定時間加熱します。（チーズは5分程）3：鍋ごと保温容器に入れて、そのまま所定時間保温します。4：時間が来たら出来上がり～！美味しそうにできます！スペアリブなんかもいいですね～！おいしい燻製が手軽に家庭で楽しめる☆THERMOS イージースモーカー RPD-13iShop＠ａｌｐｈａ価格 8,980円 (税込9,429円) 送料別 香り高い燻製が簡単にできます。THERMOS（サーモス） 保温燻製器イージースモーカー RPD-13ｅＳＰＯＲＴＳ楽天支店価格 9,048円 (税込 9,500 円) 送料別
2006年03月10日
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燻製の缶詰
燻製も缶詰も元々は保存食品ですが、燻製を缶詰にすると相性が良いのか、より美味しい燻製になるような気がします。そんな美味しい燻製の缶詰をからご紹介します。オフィサースモークド コッドレバー120gインポートショップトレンド価格 378円 (税込396円) 送料別 ボーンホルム島の東部にあるネクセーの港から毎日水揚げされる新鮮なたらの肝臓を丁寧に燻製しています。好きな方にはたまらない絶品です！■送料無料■【紫うにとスモークホタテの缶詰】選りすぐりの＜お取り寄せグルメ＞グッドチョイス価格 15,000円 (税込15,750円) 送料込 ウニの風味・食感をそのままにオリーブオイルに漬け込み、ホタテはスモークにしました。缶に詰められた芳醇な味わいは、和・洋・中いずれの料理にもよく合います。かき燻製油漬け／竹中缶詰正直ざくろ堂価格 650円 (税込682円) 送料別 毎回のように紹介しているこの「かき燻製油漬」。他の缶詰との違いはその身の大きさ。加えてその火の通り加減。柔らかくぷるぷるっとしていて…。まさにとろけるような旨さ。かきに白ワインは定番ですが、特にドライなミュスカデがお薦め。ロックにしてしっかり冷やしていただきましょう。休日のディナーの幕開けに、手軽でリッチな「かき缶」です。 竹中缶詰（株） ホタテ貝柱 105g京のお酒屋さん価格 810円 (税込850円) 送料別 帆立貝柱燻製油づけ新鮮な帆立貝柱をボイルし、スモークをかけてから、油づけにしました。 一粒一粒大切に吟味して作られた、贅沢な一品です。ホタルイカのくん製油漬 95g京都・酒と食の旨いもんマーケット価格 525円 (税込) 送料別 若狭湾でとれるホタルイカをボイルしてから燻製にして油漬けしました。 そのままか香辛料をきかせてお食べください。 オイルサーデン／パラシオデオリエンテ正直ざくろ堂価格 168円 (税込176円) 送料別 軽く塩を効かせ、スモークした鰯をサラダオイルにつける。なんとも素朴なものだけれど、このスモークがウイスキーとの相性を結びつける。ウイスキーは麦芽を乾燥させるときにピート（泥炭）を使う。それが麦に燻したようなスモーキーな香りをつける。ウイスキーの芳醇な香りの下地にスモーキーフレーバーが隠されているのだ。オニオンスライスを乗せ、ぽん酢で一煮立ちさせると簡単オードブルの完成。お試しあれ！スモークド オイスター明治屋オンラインショップ価格 440円 (税込462円) 送料別 広島県を中心とした瀬戸内地方の新鮮なかきを厳選し、綿実油に漬け込みました。程よく効いたスモークの香りが食欲をそそります。 かき薫製スモーク缶詰85gワインセラー専門店 セラー専科価格 227円 (税込238円) 送料別 こちらは韓国産のかきスモーク缶詰です。身はやや小ぶりですが、缶を開けるとびっしり詰まっていますので食べ応えがあります。やや強めのスモークをしてあり、極辛口ワイン、ミュスカデには良く合います。保存食品開発物語楽天ブックス本体価格 800円 (税込 840 円) 送料別 現在、保存食品といえば「非常食」といったイメージが強い。しかし、ふだん私たちが口にしているチーズやソーセージ、缶詰などももともとは伝統的な保存食品だった。それらは先駆者たちの苦闘により開発され、人類の発展に寄与してきた。食糧の保存と貯蔵こそ文明の源だった。先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。 【目次】賞味期間／乾燥／塩／酢漬け／燻製／発酵／乳製品／砂糖／濃縮／パイ、ポット、ボトル／船上の食事／料理人から化学者へ／缶詰／大旅行次代／冷蔵と冷凍／脱水法と未来の食品保存法／飽食か飢餓か
2006年03月08日
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スモークチーズ
ビールやワインののお供に、お子さまのおやつにもぴったりのスモークチーズをからご紹介します。 ご紹介している市販品はもちろん美味しいですが、燻製屋デパートでご紹介している簡易スモーカーとスモークウッドを使うと、簡単にスモークチーズを作ることができます。いろいろな種類のチーズとスモーク材の組み合わせを楽しむのも良いですね。ワインコーディネート 価格 4,760円 (税込4,998円) 送料別 食べなれて無い方からチーズ好きな方まで幅広～く楽しめる、スモークの上品さとクリーミーな優しさのフォレスト スモークチーズです。この時期はやっぱりビール？もですが、キリッと辛口の白ワインにスモークの香ばしい香りとミルクの旨みが口の中でワインと引き立てあって、どちらもグイグイ行っちゃうかも？一度食べるとまろやかな味わいがクセになる、どなたにもオススメできるスモークチーズです。スカモルツァ・スモークチーズ・220g以上（チーズ工房アドナイ・北海道・興部町）★イタリア南...価格 1,580円 (税込1,659円) 送料別 イタリア南部で大人気のチーズ スカモルツァ・スモークそんなスカモルツァを燻製させたのが、今回の新製品スカモルツァ・スモークチーズです。茶色い表面はもちろんスモークチーズの証です。パッケージをあけると、むせかえる程の燻製の香りが広がり食欲をそそります。スライスしてそのまま食べるのも結構ですが、当店オススメの食べ方は、１ｃｍほどのサイコロ状にカットしてフライパンであぶりますと、スモークの香りがさらにひろがり最高のおつまみのできあがりです。小岩井ひとくちスモークチーズプレーン 70g父の晩酌はこれがないとダメなんです小岩井からの贈り物 まきば屋価格 200円 (税込210円) 送料別 桜チップ100％使った香り豊かなスモークチーズを一口サイズにしました。手軽に頂けるひとくちサイズ仕様。晩酌やおやつ・御もてなしにお使い頂けます。プロヴォローネ（長期熟成スモークチーズ）（Provolone）Doa Indonesiaゆっくりと熟成させた美味しいチーズ。じっくり燻製をかけ、ほんのりと薫り立つ美味しいスモークチーズとなりました。赤ワインによく合うチーズです。蔵王スモークチーズ蔵王チーズ価格 350円 (税込367円) 送料別 モッツァレラタイプのチーズを桜のチップで燻製したナチュラルチーズです。そのまま食べやすい大きさにスライスして下さい。ビール、ワイン、日本酒などお酒のおつまみにどうぞ。わさびチーズスモーク味 84g入り田丸屋本店価格 500円 (税込525円) 送料別 チーズとわさびのハーモニー。 まろやかな風味にピリ辛食感。 ビールのおつまみに最適です。スモーク プレーン 500gロックフォール価格 800円 (税込840円) 送料別 良質のゴーダチーズをじっくりとスモークしたチーズです。他に、メキシカンペッパーとブラックペッパーがあります。小岩井スモークチーズ 150gアルコールに欠かせないサクラチップ100％の香り豊かなスモークチーズ小岩井からの贈り物 まきば屋価格 360円 (税込378円) 送料別 桜チップを100％使用し、ハードスモークすることで香り豊かな本格スモークチーズ！ジャパンミルクネット（株）社製造品です。 ロルフスモーク200gロルフチーズ価格 380円 (税込) 送料別 ◇チェダーを主体にスモークチーズにピッタリのチーズをブレンド。◆自社のスモークチェンバーで桜を使い、丁寧に燻しました。◇スモークは浅めにし、チーズ本来の「食感」「風味」を活かしました。◆室温に１時間ほど馴染ませて、薄く切ってお召し上がり下さい。 風味がより一層引き立ちます。 ドライソーセージ＆スモーキーチーズ ブラックペッパー入り 12枚価格 200円 (税込) 送料別 おつまみ探険隊●豚肉、鶏肉を使用したドライソーセージは、深いコクとまろやかな旨みが格別です。●スモーキーチーズブラックペッパー入りはスモーク風味の鱈シートをブラックペッパーが約9％配合されたスパイシーなチーズにくるみ、薫香と鱈の旨みでチーズの美味しさをより引きたてるよう仕上げたこだわりの逸品です。スモーク・ペッパー500gワインとチーズの店 レクリューズペッパー入りのチーズをスモークしました。芳醇なスモークの香りとスパイシーさが見事にマッチしたチーズです。
2006年03月08日
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Ｒの魅惑(牡蠣の燻製)
「Ｒのつく月は牡蠣がおいしく食べられる」と言いますが、今シーズンのＲのつく月は あと二月と残り少なくなりました。 残った貴重な二月、美味しい牡蠣の燻製を、からご紹介します。最高の友！牡蠣のスモーク缶橋本屋 ワイン館価格 228円 (税込) 送料別 缶を開けると、すぐに驚くほど＜(゜o゜)＞大粒のプリプリした牡蠣のスモークを一口食れば、ワインが欲しくなる・・・・。赤、白、発泡？うーん迷うけど・・・・・。わおおおおお～。合う！合う！グラスにはまだ、ワインが残っているのに１缶空けてしまう位に止まらない（＾＾）/。こんな、牡蠣缶は初めて！！爽やかワインと大粒でぷりぷり牡蠣の最高のマッチングを貴方も感してみて☆彡竹中缶詰（株） かき 105g京のお酒屋さん価格 640円 (税込672円) 送料別 ●かき燻製油づけ久美浜湾や、その近郊で養殖された新鮮な牡蠣を使用しています。豊潤な旬の牡蠣をボイルし、スモークをかけて、油づけしています。酒の肴には最高の味です。かき燻製油漬（105g入り）竹中缶詰製ワインセラー専門店 セラー専科価格 648円 (税込680円) 送料別 残念ながら『生』ではありませんが、私がハマりにハマった牡蠣の缶詰です。（最初、イッキに３缶連続で食べました）。食感は「缶詰」ですが、燻製の絶妙さと塩分濃度が最高だと思います。そのまま、あるいは冷製パスタの素材としてこれ以上のものはありません。かき薫製スモーク缶詰85gワインセラー専門店 セラー専科価格 227円 (税込238円) 送料別 こちらは韓国産のかきスモーク缶詰です。身はやや小ぶりですが、缶を開けるとびっしり詰まっていますので食べ応えがあります。やや強めのスモークをしてあり、極辛口ワイン、ミュスカデには良く合います。厚岸産牡蠣の本格燻製（160g）こだわり厳選産直shopＳＡＬＥ 2,480円 (税込2,604円) 送料別 牡蠣の町「厚岸」自慢の牡蠣加工品です。やはり「元の素材」が良いと加工品も一味も二味もちがいます。生食の牡蠣は抵抗がある方でも、加工品なら美味しく食べられるって方は多いですよね。お酒のお友にも、食卓のもう一品にも最適な加工品を是非！牡蠣の町「厚岸」自慢の牡蠣加工品です。やはり「元の素材」が良いと加工品も一味も二味もちがいます。かき薫製スモーク正直ざくろ堂価格 227円 (税込238円) 送料別 麦焼酎の最高のつまみ缶を開けるとかなり身太い牡蠣がお行儀良く並んでいる。身は肉厚で食べ応えもしっかりと感じる。スモークが効いているので、味はまさにスモークチーズのよう。酒飲みにとって泣き所を突いた旨さだ。今までにいくつかの牡蠣缶を見てきたがコストパーフォーマンスにおいてこいつの右に出るものはいない。香ばしい麦焼酎を手に入れたらこの牡蠣缶を一緒に開けましょう。【送料無料】人気の牡蠣の本格燻製（160g）こだわり厳選産直shopＳＡＬＥ 3,990円 (税込) 送料込 厚岸産の牡蠣をつかった「本格燻製」地元漁協自慢の加工品です。よく見かけるオイル漬けとは違う本格燻製です。加工にするからこそ、元の牡蠣の素材が光ります。ご飯に、お酒に… まさに万能選手の逸品。かきのくん製70g×5袋価格 3,727円 (税込) 送料別 おいしさがぎゅっと詰まったかきを、1粒ずつ丁寧に食べやすい燻製に。磯の香りと旨みが口いっぱいに広がります。ふっくら柔らかです。かきの燻製価格 800円 (税込840円) 送料別 日本を代表するかきの産地といえば宮城と広島。なかでも松島産のかきは小粒で実が締まりながらみずみずしいのが特徴です。お店独自のチップで一粒ずつ丁寧に仕上げ、かきのおいしさをとじ込めました。
2006年03月06日
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鹿肉の燻製
鹿肉の燻製をご紹介しようと思ったら、結構珍しい系みたいで一店しか扱っていませんでしたm(__)m。でも、燻製の材料にできそうな鹿肉を売っているお店は内に結構ありましたので、ご紹介します。自然豊かな吉野の山で獲れた冬鹿を風味豊かな燻製にしました。吉野の鮎寿司・枳殻屋（きこくや）価格 1,050円 (税込) 送料別 自然深い吉野の山で、豊富な食物を存分に食べて育った野生の冬シカは臭みが全くありません。当店では、獲れたてのシカのやわらかいセミ（ロース）の部分を天然塩、あらびき胡椒などを特製に調合したスパイスで下味を付け、熟成させて、じっくりと味をなじませてから、桜の木のチップを使い燻します。肉を熟成させる事と、薫り高いチップで燻すことにより、肉本来の甘味、まろやかさ、芳醇な香りとほど良い塩加減が生きた野生シカの燻製となりました。猟期だけの限定販売となります。鹿肉のグーラッシュ（煮込み用肉）1Kg/パック価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別 ニュージランド産の鹿肉（肩・首・胸・シャンク）のこま切れ肉１５～３０グラムがパックされています。パプリカ風味の煮込みやカレー煮などいろいろとお使いいただけます。京都和束産の天然鹿肉（刺身用）猪肉のキザキ価格 2,000円 (税込) 送料別 京都和束産の天然鹿肉（刺身用）です。瞬間急速冷凍機を使用しておりますので、解凍後、新鮮なままの美味しさを楽しんで頂けます。当店の鹿肉は、半解凍のフローズン状態で、生姜としょうゆだけをつけて召し上がって頂くのが一番のお勧めです。２５０gの固まりになっております。半解凍で簡単に綺麗に切れます。赤身のお肉で滋味たっぷりの鹿の骨付きロース肉150gX2枚/P価格 1,200円 (税込1,260円) 送料別 ニュージランド産ベニソン鹿の骨付き背肉。柔らかくておいしいステーキになります。赤身肉の最高に美味しい鹿肉です。いちど食べたらヤミツキになりそう♪こんなお肉を探してた！鉄分いっぱいと健康によく、くせの無いジュシーな肉の旨みってこれ！と肉食文化の深みに納得。 まずは鹿ステーキで・・・・解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍---良い塩を振り薫り高い胡椒を熱したフライパンにオイルをひいて表から中ほどまで火が通ったら、返して裏面を焼く。焼きあがったら、醤油をたらして出来上がり。 ”鹿”鍋用200g美味いもん屋・楽天市場店価格 840円 (税込) 送料別 鹿は脂肪がつきにくいのですが、10月中旬～11月末位までは結構脂ものっています。この時季の鹿は鍋や焼肉に向いています。遠山谷では、体を温める鹿肉についてこう言われています。「ふとんを質に入れてでも鹿肉を喰え」 鹿刺 【2Kgセット】Ｆｏｏｄ Ｆｉｅｓｔａ特価 10,300円 (税込) 送料別 鹿肉のカロリーは１１０Kcal／１００gと大変低カロリーです。ダイエット、成人病の予防に最適な食材です。本品は冷凍です。そのまま冷凍していただければ2ヶ月以上の保存が可能です。送料無料鹿肉ジンギスカン1kセット飾り箱付北海道物産展の「北の森ガーデン」価格 3,600円 (税込3,780円) 送料込 北海道で話題の鹿肉をジンギスカンにしました。いつもと一味違うジンギスカンをお楽しみください。ジンギスカンセットに追加はどうでしょう鹿肉ジンギスカン500g北海道物産展の「北の森ガーデン」価格 1,500円 (税込 1,575 円) 送料別 北海道で話題の鹿肉をジンギスカンにしました。いつもと一味違うジンギスカンをお楽しみください。100％赤身肉使用！！鹿串カツ丹波ささやまハム 楽天市場店価格 630円 (税込) 送料別 鹿の肉と聞くと「えっ！」と思われる方が多いと思いますが、鹿の肉はほとんどがクセのない赤身で、最近では低コレステロール、高ビタミンの食肉として注目されています。丹波ささやまハム楽天市場店では国産の鹿肉を使用しております。是非一度ご賞味下さい。(^～^)モグモグ鹿肉は1頭の鹿からわずかしか取れない希少の価値。丹波の野生・天然の鹿肉 約500g自然堂本舗価格 5,500円 (税込5,775円) 送料別 スーパー、百貨店、一般食肉店などでは買えません。純天然、純野生のしかを短い猟期にだけ販売いたします。しかもシカは小さな背肉とお尻の部分しか食べる所がありません。まさに希少価値です。鹿たたき約300g 1227アップ祭10グルメや たまちゃん価格 2,200円 (税込2,310円) 送料別 鹿肉は非常に珍しい商品ですが最近は低コレステロールで高ビタミンの食肉としても注目されてきているようです。外の香ばしさと、中の方の淡白な味わいがおいしいです。半解凍状態でカットして頂いて、そのままお皿に盛り付けてお召し上がり下さい。
2006年03月05日
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珍しい燻製
沖縄の珍味！おきなわ豚のチラガースモーク、馬肉の燻製【けっとばし】、にしん、北海つぶ貝、etc.と、なかなかお目にかかれない珍しい燻製を、からご紹介します。 このページでご紹介しきれなかった珍しい燻製は、こちらからどうぞ。ここにしかない！沖縄の珍味！おきなわ豚のチラガースモーク価格 2,250円 (税込) 送料別 沖縄の豚肉料理の中でも珍味のおきなわ豚のチラガー（面皮）を独自のたれで、五昼夜じっくり漬け込み、桜のチップで燻製して仕上げた珍しい逸品です。ビールのつまみにどうぞ！人気のあご（とびうお）【つまみあご】と馬肉の燻製なる‐ネット価格 2,100円 (税込2,205円) 送料別 人気のあご（飛魚）の味付け焼きおつまみ【つまみあご】と珍しくて美味しい馬肉のジャーキー【けっとばし】を5袋づつセットにして計10袋でご提供！どちらも噛むほど味が出るくせになる美味しさです。紅鮭ハラスの燻製1kg入函館直送！さかなのキタイチ価格で 2,992円 (税込) 送料別 鮭フリーク必見の注目アイテム。紅鮭ハラス燻製♪ 函館では「ハラス定食」があるほどに有名なハラス。紅鮭の腹部、マグロでいう「トロ」にあたる部分の切り落としです。たっぷり脂がのり、コクある味わい。本品は"おつまみ用"として燻製（スモーク）になっています。身はそのままで、残った皮は捨てずにカリカリに焼いて召し上がってください。スナック感覚でいただけます。好きな方にはたまらない逸品です（笑）。にしん燻製 200g稚内丸善マリンギフト港店価格 460円 (税込) 送料別 ■更年期障害にも効くにしん燻製■にしん燻製に含まれているセレニウムというのが更年期障害の治療に効くんだそうです。その他肝臓障害の治療にもいいらしいですよ。だけど、お魚って本当に体にいいんですね～。肉中心の食生活を送っているそこのアナタ！健康の事を考えるなら、今すぐ魚中心の食生活に変えるべきです。やわらか燻製仕立て北海つぶ貝高松珍味堂価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 つぶ貝をくんせいし、甘辛く味付けしました。 コリっとした歯ごたえが、たまらないおいしさです。 真空パックですので、いつでも新鮮です。 お酒のおつまみに、お茶うけにどうぞ！ 秋田名物 鰰くんせい秋田県物産振興会価格 1,050円 (税込) 送料別 櫻を燃やして作った、ハタハタの燻製です。軽くあぶってお召し上がりください。頭を取ってありますので、食べやすくなっております。ししゃもの燻製 90gカネノヤマ鈴木商店価格 600円 (税込) 送料別 栄養満点の燻製頭から尻尾までパクッと食べられる、珍しいシシャモの燻製です。カルシウム不足な方は是非！！味もGOOD！！北海道の隠れた名品！その名も【スモっち】天然塩・山桜チップの半熟燻製卵・美味♪カニ・鮭・メロン！どさんこ旬情報天然塩を使って、山桜チップで、ふんわりと半熟ほどに柔らかくいぶしてあります。ぱくっとと一口食べたときの、エグ味のない香りと天然塩が黄身まで程よくなじんで、甘く感じるんです♪しかも半熟状態ですので、のど越しがすごく滑らかな燻製卵、その名もスモっち(^o^)ﾉ 。そのままでももちろん美味しいけど、サラダやカルパッチョ、荒くつぶしてサンドイッチにも真空で冷蔵庫において置けるので、とっさのアイテムに、もうワンポイント欲しいときにセンスが光りますね(^^)生鯨畝須（うねす）肉有くじらベーコン風 ブロック 刺身用（約100g）日鯨商事楽天市場支店価格 1,260円 (税込1,323円) 送料別 ＜昔なつかし～いクジラ＞クジラのお腹の部位、少量しか捕れない為、大変貴重なものです。茹でたり、燻製物（クジラベーコン）として知られていますが、このまま生の刺身でポン酢、ニンニク、生姜醤油でお召し上がり下さい。うなぎの燻製（真空パック入）うなぎ・ふぐ・どじょうの店正直や価格 630円 (税込) 送料別 活きた鰻を裂いてすぐ塩漬けにし１日寝かせ、塩抜きし乾燥させ温燻で仕上げました｡燻製（薫製・スモーク）の専門店が作る本格派！うなぎ（鰻）の燻製燻製専門店［丹波いぶし香房］価格 1,000円 (税込) 送料別 ◆◇ 鰻（うなぎ）スモーク ◇◆もしかすると 蒲焼以上に『 和風の 感覚 』。うなぎのくんせい。鰻（うなぎ）燻製は、西洋でも有名ですね。筒状のものを、『熱燻』で蒸し焼き後、皮を剥いで食べるそうです。反対に、丹波いぶし香房では、開いたウナギをじっくり『炭火焼き』した後、更に、スモーク。余分な脂を落とし、皮まで美味しく お楽しみ頂けるように、じっくり燻しました。臭みも感じず、何もつけずとも、そのまま お召し上がりいただけます。
2006年03月04日
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レバーの燻製
食べて美味しくスタミナ食材のレバーの燻製を、燻製専門店［丹波いぶし香房］さんからご紹介します。 レバーは体に良いって言いますし、何より美味しい。ぜひお勧めします。高級食材のフォアグラもガチョウのレバーなんですよね。フォアグラの燻製もお勧めです。鉄分補給の強い味方9．和牛レバースモーク店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻製にしました.価格 1,000円 (税込) 送料別 店主手製スモーカーを使い、京都・丹波高原の山桜で燻しあげる本格的製法！この薫製品は、昔ながらの作り方を守り続ける【手作り燻製専門店】の製品です。～お一人で食べきり７０ｇスライスパック～合鴨ローススモーク・和牛レバースモーク和牛たんスモーク・フォアグラの燻製入りワインによくあうセット価格 4,300円 (税込) 送料別 ◆内容量：合鴨ローススモーク８０ｇ／和牛タンスモーク４０ｇ／和牛レバースモーク７０ｇ／フォアグラ・スモーク５０ｇ×各１パック◆具体的な量：全体で、２～３人くらいのご人数一回食べきりサイズ。お一人なら数日に分けてお楽しみ頂けます。【楽天シニア市場】推奨品オンライン限定販売品【フォアグラの燻製】価格 1,500円 (税込) 送料別 某サイトでも大活躍されていたショッピングの鬼が、「だまされたと思って食べてみてください～っ！」と大絶叫された世界三大珍味の燻製です。もちろん、当香房のお客様にも大好評！その尊称は、別名『陸の白子』。フォアグラ独特の、あの茹でたてのコーンにも似た香りと、甘く濃厚にとろける味わいを、ぜひご堪能ください。いぶしの香味が♪とろける出会い♪世界3大珍味が入った≪新感覚スモークセット≫価格 4,300円 (税込) 送料別 いぶしの香味が♪とろける出会い♪フォアグラの燻製５０g/和牛レバースモーク７０ｇ/和牛たんスモーク４０グラム/合鴨ローススモーク８０ｇ入りグルメ甲子園 京都食べやすいレバー製品で、鉄分補給を！和牛レバーの燻製日本酒・ワイン・ビール価格 1,000円 (税込) 送料別 燻製専門店が「苦手な人にこそ食べて欲しい！」と願って作った、食べやすいレバー食品です。レバーって、こんなに美味しかったんや！・・と、はじめてお気づきいただけますョ♪
2006年03月03日
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書籍・雑誌に紹介された燻製
燻製専門店［丹波いぶし香房］さんの商品で、いろいろな書籍や雑誌に紹介された燻製をご紹介。どれもこれも美味しそう。 ここでご紹介するものを含めて２０冊以上で紹介されているようです。くぅーっと冷えた地ビールに合うつまみ『Ｍｅｎ’ｓ Ｅｘ』取り寄せの美学コーナーにて、ご紹介いただきました。雑誌『オレンジページ』にてご紹介いただきました。雑誌『日経レストラン』にてご紹介いただきました。京都、大阪、神戸など・・味自慢の店として、ぴあムック関西『関西名品のススメ』にて、ご紹介いただきました。ビールに合う名産品・珍味！『大人の食通』日本全国取り寄せカタログ、３１品中の２品としてご紹介いただきました。コレは美味しいと、心底思える逸品をネットでゲットせよ！『日経ネットナビ』お取り寄せグルメコーナーにて、ご紹介いただきました。きっとハマる！お取り寄せグルメ『九州ウォーカー』日本中のおいしい４６品に選んでいただきました。素材を活かす『燻製・加工肉』と、最高にうまい『卵』。この２コーナーにて掲載！保存版グルメ本『ｍｏｎｏうまいモノ便』にて、ご紹介いただきました。雑誌『マタニティ』にてご紹介いただきました。シャンパンや日本酒など、お屠蘇のつまみになるように少量づつ、自分で取り寄せることが出来る『お正月用おせち食材』として♪主婦雑誌『Ｍａｒｔ（マート）』にて、ご紹介いただきました。
2006年03月02日
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いろいろなジャーキー
楽天で「ジャーキー」を探してみました。これは便利！あけたりしめたり自由自在！サーモンカップジャーキー価格 525円 (税込) 送料別 これは便利！最強のおでかけおつまみ！カップ型のお菓子はいろいろありますが、ちょっと困るのがフタをおかてしまうと締める事が出来ないこと。開けっぱなしだと湿気っちゃたり乾燥しちゃいますよね。そこで考えられたのがこのシール蓋。一度あけてもしめる事ができるのが便利です。倒しても中身が飛び出ることもないし、カップ型なので車のカップホルダーにもすっぽり納まります。旅行やちょっとしたお出かけの際のお供に最適です。肝心の中身はサーモンジャーキー北海道産の鮭とチーズを原料、独自の製法で作られた新しいタイプのジャーキーです。鰹のジャーキー10本 お得セット価格 2,500円 (税込) 送料込 アットうまい！土佐の鰹のたたき工房が自信を持ってお勧めできる製品です。鰹を燻製にしてみました。原材料は鰹、海洋深層水からとれた食塩、三温糖、ローリエです。食品添加物なし！手作り仕上げです。防腐剤は、もちろん使用しておりません。沖縄しま豚 ジャーキー(赤唐辛子入り)価格 330円 (税込) 送料別 牛肉乾 【ビーフジャーキー】台湾名産価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 台湾の名物、一度食べたら病み付きになります。猪肉乾 【台湾ポークジャーキー】台湾名産価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 台湾の名物、おみやげには欠かせない一品ぐらい美味しいです。一度食べたら「やみつき」になります。少し甘味があります。そのまま、食べるのも良し、温めると柔らかくなり、良い香りがでます。【最大ポイント10倍(9/15 23:59迄)】サラミジャーキー【朝市09】大感謝セール0916美容の秋送料...通常価格 630円 (税込661円) 送料別一枚の牛肉から仕上げました。ピリッときいたペッパーの旨さがいいです。そのままでも炙ってもうまい！！マリアーニ ビーフジャーキー・オリジナル(255g)【MARIANI】価格 1,290円 (税込1,354円) 送料別●オーストラリア産ビーフジャーキー●大きめ255ｇパック●プレーンなオリジナル・テイスト。食べやすい馬肉のスティックジャーキーです。馬子詩価格 420円 (税込) 送料別 醤油ベースの甘辛タレで調味した馬肉のジャーキーです。細切りカットに加工してありますので、どなた様にでも食べやすくなっています。ビール、焼酎、色んなお酒によく合います。お酒がどんどん進みますよ！黒豚ジャーキーマイルド価格 1,000円 (税込1,050円) 送料別 薫製（スモーク）の専門店が作る本格派！チキンジャーキー価格 390円 (税込) 送料別 無添加手作りのチキンジャーキーなので、赤ちゃんの歯固め用の『おしゃぶり』にも、安心してご活用いただけます。なんと言っても、大手メーカーの工業的生産品でない、自家製品でございます。ご家庭でも安心していただける店長（二児の母）おすすめの品質でございます。干し肉（ビーフジャーキー）干し肉（ビーフジャーキー）価格 400円 (税込) 送料別 かめばかむ程に牛肉のうまみ、コクがでる乾燥牛肉（ビーフジャキー）です。
2006年03月01日
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