2011.06.01
テーマ： 食べ物あれこれ(51664)
カテゴリ： 里山・歳時記
なつぁあ（夏は）、酸味盛れ
シソ入り梅干しの作り方
■ 材料 ■
梅：黄色から赤味がかった完熟の梅
塩：梅に対して15～18％
赤シソ：葉が細かくて縮れたものが良い。
焼酎：梅にキズがあるときは、カビ防止に焼酎を加えると良い。
■作り方■
赤シソをしっかり揉んで、色を出汁灰汁を捨てて使用する。
絞った赤シソに白梅酢を少しずついれ、白梅酢を赤くする。
その中に梅を入れおく。
土用干しをするまで冷暗所に置いておく。
■ はらぁあ（春は）にが味ぃ盛れ 。 ■
■ 里山の旬だより ■
日本人の食事の中で不足がちなのがカルシウム。効率腸壁から吸収させて骨や歯をつくるカルシウムに変わるように援助しているのが梅に含まれるクエン酸。
梅干しには、抗菌作用もあるため、今の季節にピッタリ。
・・・・・・・・・・・・・
◎自然と人間が仲良く暮らしていたころの話です。★2011年6月1日 *サルビア歳時記：6月の三箇条*
・・・・・・・・・・・・・・
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[里山・歳時記] カテゴリの最新記事
-
北海道歳時記：稲刈り初め・刈り上げ 2025.09.16
-
8/7：福島県大内宿：重伝建の「眠った流し… 2025.08.07
-
北海道歳時記：八朔（はっさく） 2025.08.01
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
図書館予約の軌跡448
New!
Mドングリさん
彼は正気か 狂気か…
New!
hoshiochiさん
映画『消えない罪』
New!
あけみ・さん
国立国際美術館 プ…
New!
ぶどう^_^さん
2025年5月 花のカナ…
New!
隠居人はせじぃさん
彼は正気か 狂気か…
New!
hoshiochiさん映画『消えない罪』
New!
あけみ・さん国立国際美術館 プ…
New!
ぶどう^_^さん2025年5月 花のカナ…
New!
隠居人はせじぃさんFreepage List
◆はるな的◆
メモ
memo
らくがき帳・地球
春の落書き
夏の落書き
秋の落書き
冬の落書き
ときなし
写真
写真2
◎地球を救う127の方法◎
ごみを減らす
エネルギー
水
食
交通機関
有害物質・汚染物質について
命をいつくしみ身近な所から変革を
頭の使い方・考え方
みどり学
父の諺★母の言葉
父の麦わら帽子・目次
おしゃれ手紙◆目次
ちゅん太、その日その日
シェーグレン症候群
★映画★2002~2006
映画★2007
映画★2008
映画★2009
映画★2010
映画★2011
映画★2012
映画★2013
映画★2014
映画★2015
映画★2016
映画★2017
映画★2018
映画★2019
映画★2020
映画★2021
映画★2022
映画★2023
映画★2024
映画★2025
****
旅2007・2008
旅2009
旅2010
欧州2010
欧州2011■2012年旅■
旅2014
旅2015
旅2016
旅2017
旅2018 *旅2019
旅2023
旅2024.2025
◎
Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
