“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2007.05.10

ホテル・ボラボラとブラディマリー（タヒチ・ボラボラ島）

テーマ：デリシャスなおすすめ！(815)

カテゴリ：旅

世界を食べ歩く「飲食店の脚本家＆演出家」の大久保一彦
今日は、メリディアンにお別れをし、

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ホテルボラボラ・アマンリゾートに移動。
南国風の雰囲気漂う、ロビーはメリディアンとは違った趣がある。

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今日は、プライベートビーチ付のビーチ・ファレに宿泊。

アメリカンエキスプレスの特典でランチとモーニングサービスの模様。
早速、ビーチに客席のあるダイニングへ移動し
フィッシュチーズバーガーを注文。

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今日はプライベートビーチ付のプレミアムスィートに宿泊。

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その後、ビーチで遊んで、
一休み。
メリディアンと違い、ゆったりとした時間だ。
ゆっくりくつろぎたいなら、やはりアマンだ。

こういう空間で時間を過ごすと、
本当に人間を喜ばせる方法はいろいろあるなとつくづく実感する。
こういう体験をしないと、
これからのサービス業はできなな・・

アマンのスタッフのサービスは暖かい。
というより、家族に接するように客人を大切にする
フレンチ・ポリネシアンの人の気質らしい。

ドライな人間が多くなった気がする。

先日、読売新聞のコラムで見たが、
今、日本人留学生のホストファミリーから苦情が出ているそうだ。
ホストファミリーと挨拶をしない、口も利かない
そんな若者が増えているようだ。

そんな気持ちなんだろうか。
どうやらお金を払って、
寝食を確保したとしか感じていない若者が増えているようだ。

しかし、私はそうではなく、
縁があった人を大切にしないといけないと考える。
これが、サービス業における家族と同じ感覚と
もてなすことだろう。

今の日本はあまりに経済至上主義でかつ
個人の権利を主張するが責任が伴わない
とても身勝手な個人主義が定着した印象を受ける。

「収入があるものがち」
「お金で解決する」
そんな経済至上主義的な価値観が浸透しすぎていることに
ふと気づく。

しかし、ふと考えるとそれを浸透させたのは、
われわれの世代あるいひとつ上の段階の世代なのかもしれない。

さて、夜は、アマンのそばにあるボラボラの人気店、
Bloody Mary’s　で食事。

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