2023.06.21
カテゴリ： 会員・塾生訪問
すし処大敷 ＠金沢駅西口 ～市場に一番近い寿司屋
「市場に一番近い寿司屋」というコンセプトの寿司店で、女将の実家が金沢港や金沢中央卸売市場に出入りする仲買人ということで、漁港で目利きして鮮度の良い魚を使う寿司店という感じです。
生かし込みが盛んな今時ですが、鮮度が勝負の蟹や海老などは夜漁港で買い込む良さがあります。
今日はバスで向かいます。
三つ目のバス停です。
ガリと先付がきます。
こちらがお昼のメニューです。
万寿貝なんて、何年見てないかな。
金沢の怪人
ガス海老
赤烏賊 雲丹のせ 塩
がんど 炙り
しっかりした身質 薫香
皮はぎ ポン酢ムースのせ
脂がのっていてうまい
飛魚 昆布〆
まさに今が旬。
柔らかい身質 ふわふわ
アラ
あっさりながらも味わいある
真鯖
薫香とキレの良い脂ですね。
うまい。
鮪赤身養殖
カマのトロ
鰻
毛蟹
玉子焼き
干瓢巻き
味噌汁
ガリアイス
安定していますね。
今日はお客様がバタバタ来ていてさすがの怪人も急がしそうでした。
すし処大敷
〒920-0024 石川県金沢市西念３丁目５−２４
電話 076-261-0041
「市場に一番近い寿司屋」というコンセプトの寿司店で、女将の実家が金沢港や金沢中央卸売市場に出入りする仲買人ということで、漁港で目利きして鮮度の良い魚を使う寿司店という感じです。
生かし込みが盛んな今時ですが、鮮度が勝負の蟹や海老などは夜漁港で買い込む良さがあります。
今日はバスで向かいます。
三つ目のバス停です。
ガリと先付がきます。
こちらがお昼のメニューです。
万寿貝なんて、何年見てないかな。
金沢の怪人
ガス海老
赤烏賊 雲丹のせ 塩
がんど 炙り
しっかりした身質 薫香
皮はぎ ポン酢ムースのせ
脂がのっていてうまい
飛魚 昆布〆
まさに今が旬。
柔らかい身質 ふわふわ
アラ
あっさりながらも味わいある
真鯖
薫香とキレの良い脂ですね。
うまい。
鮪赤身養殖
カマのトロ
鰻
毛蟹
玉子焼き
干瓢巻き
味噌汁
ガリアイス
安定していますね。
今日はお客様がバタバタ来ていてさすがの怪人も急がしそうでした。
すし処大敷
〒920-0024 石川県金沢市西念３丁目５−２４
電話 076-261-0041
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Last updated
2023.06.23 09:34:45
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