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本のタイトル・作者ごはん作りの絶望に寄り添うレシピ やる気0%からの料理術本の目次・あらすじ第1章 料理のマインドを変えてみよう第2章 手間のかけどころを決めよう第3章 いっそ上達してしまおう第4章 「みんなどうしてる?」のリアルを知ろう引用摩耗すれば、心は折れることもあります。絶望しても当たり前です。まずはそれを受け止めましょう。あなたはよくやっています。なぜなら、やってもいない人に絶望はできないからです。だからこそ、そんなときに自分で気持ちを立て直せること。深く考えずにやり過ごせること。無理をしないで済ませられること。そんな力こそが必要なのではないでしょうか。感想2022年260冊目★★★レシピ本というよりエッセイ本として読んだ。いやまじ絶望やん。ごはん作ってごはん作っての無限ループ。私も、何度「この皿をあの窓の向こうに投げてやりたい」と思ったことか。そこらへんがこの本を読んでいると「あるある!」と膝を打って笑え、激しい共感とともに「よし、いっちょやったるか」と思える。この系統では、以前に読んだ・本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ [ コウケンテツ ]がダントツでおすすめです。一汁一菜の提案されたかて、そうも行きませんやん?という、特にちいさな子がいるご家庭でごはん作りに絶望している方は必読。絶望はなくならない。けれど、この本は「寄り添う」のだ。その絶望に。そうしてその絶望が、少しでも楽になるように知恵を授けてくれる。「汁気が欲しければ味噌汁じゃなくてお茶でもよくない?」ってすごい斬新な返し。笑私が「知らなかった!」となったのは、ピーマンの切り方。私はヘタを落としてから中の種とワタを取り出して、水洗いしてました。上下を落として、縦に一箇所切れ目を入れて、ワタを横から取る方法はじめて知った。今度やってみよ。ピーマンあんまり使わんけど。料理教室で「包丁さばきを見せたくない」という人の気持ち、わかる。私、完全に我流なので、野菜の裁断機みたいな切り方なのだ…。ごはん作りって、大変。みんなほんと、毎日何食べてんの?と思って、以前ひたすら毎日の晩ごはんを記録してブログにあげていました。(「食事・料理」カテゴリの記事をご覧ください。)料理を作るのが好きじゃなくて、料理が苦手な人が毎日作るごはんを見たかったんよ…わたしが…。みんな元気出して!こんなんでも生きていけてるから!!さて、絶望に繋がる私の最近のムカつくシリーズで言うと、・料理の仕上がりまであと暫くかかるのに、夫が子どもたちに手を洗わせ席へ着かせる。・そのくせ皿の一枚も出さないままテーブルで食事が出てくるのをじいっと待っている。・夫が何度言っても炊き上がったご飯の天地を返さないのを、炊飯器を開けて見つける。・はじめから洗った方が早いわ!というくらい馬鹿丁寧に夫が食後の皿を拭ってすすぐ。皿投げたろかー!!!ってなります。特に炊き立てご飯の天地を返さないの、毎回「あ、もうこの人と無理。離婚しよ」と思うレベル。しかし、夫の実家では「ほぐす」ことはしても、底から混ぜることはしないのだそう。なんで…!というか俺色に染まれよお前そろそろ…!ごはん。ごはん。ごはん。毎日毎食、用意して作って片づけて。わたしたちはほんとうに、ほんとうによくやっているよ。だから絶望したら思い出して。私もほら、今まさに手にした皿を窓ガラスに向かって投げようとしてるから。これまでの関連レビュー・料理が苦痛だ [ 本多理恵子 ]・もうレシピ本はいらない 人生を救う最強の食卓 [ 稲垣えみ子 ]・本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ [ コウケンテツ ]・新米かーちゃんが「テケトー料理」をはじめたら、どエライことになりました。[ かわぐちまさみ ]・料理と利他 [ 土井善晴×中島岳志 ]・父ちゃんの料理教室 [ 辻仁成 ]・少ないもので料理する [ ドミニック・ローホー ]↓ 「見たよ」のクリック頂けると嬉しいです ↓
2022.10.09
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本のタイトル・作者おいしい子育て (一般書 375) [ 平野 レミ ]本の目次・あらすじ・はじめに・料理は遊び感覚で・特別な日を作ろう・ごちそうおにぎり・十二時すぎのシンデレラ・野菜はえらい・魚もえらい・寒い日はあったかい・おやつの時間・レシピさくいん・和田家の嫁姑鼎談 平野レミ×上野樹里×和田明日香感想2022年164目★★★1997年に講談社より刊行された『笑顔がごちそう』を大幅に加筆・修正のうえ、新たに原稿を加え再編集した作品。なので、お子さんが小学生の頃の話がリアルタイムみたいに載っていて、ちょっと面白い。ちなみに、「はじめに」の一行目から脱字があり(「教えた」が「教た」になってる)、おいおい一行目やぞ誰も読んでへんのかいと突っ込んだけど、まあ平野レミさんだから…と許してしまえる。得だな。平野さんはお父さんが半分アメリカ人なんですね。だからレミというハイカラなお名前なのか。底抜けに明るい、「料理するのって楽しい!人に美味しいものいっぱい食べさせるの大好き!」という感じが前面に出ている平野レミさん。すごいなあと思っていた。だって私、料理きらいだから。自分がすきなときに、自分がすきなものを作るなら、いいんだ。レシピを再現するのも、楽しかろう。しかしだな。日々のルーティンとしての食事作りのどこに喜びを見出せばよいのか。ここらへん、持って生まれた性格とか嗜好(思考)の差なのかな。料理が好きなひとと、そうじゃないひと。私は、家事は「料理が好きな人」と「掃除が好きな人」に2分されると思っていて(犬派?猫派?)(たけのこ派?きのこ派?)、私は「掃除が好きな人」。それは「0から1を作る」か「1を0に戻す」かの違いのような気がしている。で、平野さんは「0から1どころか10も20も作っちゃう」んだよな。すごいな。最後のお嫁さんとの鼎談で(「ああ、そういえば上野樹里さんは平野さんのご長男と結婚されたんやったな」と思い出した)、レミさんは机いっぱいに乗り切らないくらいご飯を作って出すそうだ。私も大家族で育ったので、夫の作る「1品だけ」や「2品だけ」の食事はかなしくて、色々な種類がどーんとのっている食卓が好き。切っただけ、蒸しただけ、和えただけ、でもいい。出されたものを食べる、じゃない、出されたものの中から食べる。その豊かさが好きなんだよね…。この本にのっているレシピは、常識的なものが多い(失礼)。でも「これどんな味なんだろう」と思ったのが、「ティーボール」。暖かいご飯に、ティーバックのアールグレイを加え、塩少々を加えて丸め、ミントを飾る。…どこの国の料理…!NHK「きょうの料理」で徳島の人に食べてもらったら美味しくて好評だったそう。味の想像がつかない。チョコ・フレンチトーストやヨーグルトでつくるイチゴソルベも、(これは想像がつく範囲)美味しそう。平野さんは、「これやってみたら美味しいんじゃない?」というひらめきを楽しんでいる。料理は実験。で、それを一緒に楽しんでくれる家族ならいいよね。私はよく「文句があるなら食うな」と言ってます。(夫も子供も、食べられない食材や味付けが多すぎる!!)これまでの関連レビュー・料理が苦痛だ [ 本多理恵子 ]・本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ [ コウケンテツ ]・料理と利他 [ 土井善晴×中島岳志 ]・父ちゃんの料理教室 [ 辻仁成 ]・syunkonカフェごはんレンジでもっと!絶品レシピ [ 山本ゆり ] ・syunkonカフェごはん 7 [ 山本ゆり ]・syunkon日記 おしゃべりな人見知り [ 山本ゆり ]↓ 「見たよ」のクリック頂けると嬉しいです ↓
2022.07.01
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本のタイトル・作者少ないもので料理する シンプルな台所で、ミニマム・クッキング [ ドミニック・ローホー ]本の目次・あらすじ序文 私たちはますます料理をしなくなっている第1章 キッチン空間、キッチン道具、食器第2章 買い物、食品の保存方法第3章 レシピや手順よりもちょっとした調理の技術と即興の技第4章 手順よく清潔に料理する喜びおしまいに 料理することは誰もが得られる小さな幸せ感想2022年080冊目★★★ミニマリスト愛読のドミニック・ローホーさん。今回はキッチン&料理についての本。「ああ、もっとミニマムな道具で、シンプルに料理をして、美味しく食べよう」という気持ちになれる本。電子レンジ調理について否定されているんだけど、私としてはこれがないと生活が立ち行かない。フライパンも、鉄のものが良いことは分かっているのだけれど、それを手入れ出来るだけのマメな性格を持ちあわせていない。プラスティック容器も使わないように…というが、便利さに負けてしまう。耐熱ガラスの保存容器なんて素敵なのだけれど、重いし、デュラレックスのガラスが粉々に砕け散った記憶があって怖くて使えない。まあ、自分が出来る範囲で意識を変容していこう。蒸し料理をもっと登場させたい―――ベトナム人の友人は、蒸したものをよく食べるからとてもスリムだ。今の鍋にステンレスのパンチングのざるを載せれば簡易な蒸し器に出来るかも?「レシピに合わせて道具を選ぶのではなく、道具に合わせてレシピを選ぶ」という本の言葉を胸に留めて。「ルー」は煮汁などの脂肪分大匙1に対し、小麦粉大匙1で出来るそうな。知らなかった。適当に感覚で料理をしているので、いまだに知らないことだらけだ。本の中に出てくる禅語の「且緩々(しゃかんかん)」は初めて知った。何事も焦らずゆっくりと行い、緊張した気分を緩めなさいと諭す言葉なのだそうだ。急がずに。複雑に考えてしまうときは、シンプルに立ち返って。ドミニック・ローホーさんの本を読んだ後はいつも、そんな気分になる。お寺の日本庭園を見た後みたいに。現在のうちの台所○家電・冷蔵庫・炊飯器・オーブンレンジトースターは持っておらず、ガスコンロのグリルで焼いている。食洗器は持っていない。皿洗いは好き。洗いながら英語講座を聴いている。電気ケトルはない。片手鍋でお湯を沸かす。ホットプレートの類もない。コンロで調理してテーブルへ運ぶ。災害に備えて、携帯コンロは買った方がいいのだろうかと思っている。○調理器具類・フライパン・片手鍋(ステンレス)・両手鍋(浅型ステンレス)・両手鍋(深型ステンレス)・両手鍋(浅型南部鉄器)・レンジ調理用蒸し鍋・やかん ×2・まな板・ボウル ×3・ザル ×1・電子はかり・お玉・マッシャー・泡だて器・シリコンへら・しゃもじ・調理スプーン ×2(大・小)・ピーラー・お弁当カップ(ダイソー)・大さじ・小さじ・包丁研ぎ・フライパン取っ手「取っ手のとれるフライパン」を使っていた時の取っ手、結局グラグラして怖かったので一体型のものを買うようになり、不要に。いつか使うかもと思って置いてあるけど、いるんかな…。○食器・お皿 ×12(特大2・大4・中4・小2)・シリアルボウル ×4・ボウル ×4・どんぶり ×1・磁器碗 ×7・汁椀 ×3・マグカップ ×6・プラスチックコップ ×3カップ(コップ)類はもっと減らしたい…。あと汁椀が剥げているので変えたい。なくてもいけるかな?これまでの関連レビュー・モノを元に戻す技術 [ ドミニック・ローホー ]・料理と利他 [ 土井善晴×中島岳志 ]・父ちゃんの料理教室 [ 辻仁成 ]↓ 「見たよ」のクリック頂けると嬉しいです ↓
2022.04.01
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本のタイトル・作者syunkon日記 おしゃべりな人見知り [ 山本ゆり ]本の目次・あらすじ第1章 ごはんができたよ第2章 自意識過剰の乱第3章 毎日がエブリデイ第4章 これはこれでいいんじゃないかというはなし第5章 おかっぱメモリーズ第6章 いつか晴れた日に引用これまでの人生、他人に怒ったり声を荒げたりすることなどない、穏やかなほうだと思っていた。まさか自分がこんな小さな子どものやる事に本気でブチ切れてしまうなんて。子育てが嫌になるのは、子どものことが嫌になるんじゃない。自分のことが嫌になるのだ。子どもを産んでから、自分が人としてめちゃくちゃ未熟であることを毎日突きつけられるのだ。感想2021年262冊目★★★ぶっは、ごふっ!と電車の中で変な息を漏らしながら読みました。面白い。危険。電車の中で読んだらあかん。公式ブログの記事もあり、読んだことがある話もあって、でもまた笑ってしまうっていう…。ただ、このエッセイ本(レシピものってるよ)だけ読むと、時系列や背景が分からず「?」ってなりそうな気がします。私からしたら運動部やし仲の良い友達がたくさんいるし、この人コミュ力高いやんって思うんですが。でも根っこの部分にあるところが理解できるし、読んでいてめちゃくちゃ共感してしまう。すごいネガティブなところがあるのも含めて。(ネガティブ系は標準語なのが興味深い)友だちと喋っている時、こういう感じなんですよね。関西やから?だから読みながら友達と喋っているみたいだなと思っていた。たけのこの「ぬか」がなかったら米のとぎ汁でもいいっての覚えておこう。掲載されていたレシピでは、・蒸し鶏とカリカリじゃがいもをのせたサラダ・豆乳さつまいもドーナツ・ごぼうの塩バター焼きが美味しそうだったので作ってみようと思ってスイートポテト的な芋きんとんを作りました(関係ない)。これまでの関連レビュー・syunkonカフェごはんレンジでもっと!絶品レシピ [ 山本ゆり ] ・syunkonカフェごはん 7 [ 山本ゆり ]↓ 「見たよ」のクリック頂けると嬉しいです ↓こ
2021.11.07
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本のタイトル・作者父ちゃんの料理教室 [ 辻 仁成 ]本の目次・あらすじまえがきフランス風イカめしチキンときのこのクリームソースクロックマダムラモンおじさんのスパニッシュ・オムレツ牛肉のタリアータじゃがいもとベーコンのタルティフレット鶏もも肉のトマト煮込みチキンピカタ中華風蒸し魚ラタトゥイユスモークサーモンとほうれん草のパスタボロネーゼボンゴレ・ビアンコ有頭海老のパスタミントと松の実の蕎麦サラダ煮込みハンバーグポトフチキン・ココナッツ・カレー子羊のクスクスグーラッシュ、牛肉のパプリカ煮込みメンチカツ魚のポワレ、オレンジ塩かけキッシュ・ロレーヌロティ・ド・ポークトマトファルシとにんじんグラッセ鴨のくるみだれ蕎麦サーモンのパイ包みポム・ドーフィン濃厚抹茶のパウンドケーキ辻家のアメリカン・クッキーあとがきにかえて引用あのね、なぜ生きるのはこんなに大変なんだろうって、思うことあるだろ?(略)パパがなんで料理をするのかというと、料理をしていると嫌なことを忘れられるからだ。ついでに美味しいものが出来るからね。完成した時は嬉しいし、君が食べている姿を見ていると、よかったな、と思えて幸福になる。つまり、嫌なことを回避するのにキッチンは最適な場所なんだよ。感想2021年読書:222冊目おすすめ度:★★★★フランスで暮らす著者による、レシピと思い出のエッセイ。台所からもうすぐ巣立って行く息子へ、愛情をこめて書いた別れの手紙のような。幼い頃から今までの、アルバムをめくりながら語るような。そんな、素敵な一冊。シングルファザーになって、毎朝米を研いでいた時の話。とにかくこの子に食べさせなくてはいけない。作って、作って、作って。食べてくれた。美味しいと言ってくれた。元気になった。泣きたくなるような日常の積み重ね。登場するレシピは、どれもシンプル。でも、時間や手間がかかっている。写真もきれいで、とても美味しそう。作らなくても、見ていて、読んでいるだけで食べた気になる。この方は、ほんとうに料理が好きなんだなあ、と思う。なにかを作って、食べさせるのがすきなひとだ。そして、そういうひとが語る話は、とてもすてきだ。毎日ごはんを作ってきた人の自負。地に足がついている者の強み。料理は祈りだ、と『料理と利他』を読んだ時に思った。それと同じことを、この本を読んでも感じた。祈っている。朝に、昼に、夕に。作ることで。食べることで。どうか、私が、私の愛する者が、すこやかであるように。さいわいであるように。つつがなく、幾久しくあるように。日常のなかにあってそれは俗な「ケ」なのだけれど、聖でもある、気がしている。ミントと松の実と蕎麦なんて、どんな味がするのかしらん。きのこと栗の組み合わせは、美味しそう。試してみたい。玉ねぎの皮のむき方、片側は切り落とすときに少し残してべろっと剥がれるようにするというの、はじめて知った。今度やってみよう。レシピの中で一番作ってみたい!と思ったのが「辻家のアメリカン・クッキー」。ハイカロリーそうで常備おやつにするには危険そうだけど!最近クッキー作っていないから、作ろうかな。レシピのすごいところは、それが「再現可能である」ということだ。もちろん、材料が手に入るか、だとか、手法が道具が、ということはあるのだけれど。何かを本で目にしても、それは基本的には自分とは関係ないところにある。でも、レシピは、「自分でもそれを作り出すことができる」。どこでもドア?3Dプリンター?そういうものに似た興奮を覚える。私がその気になれば―――この美味しそうな料理をすべて、私が作って食べることができる!できる、と思うだけでも、楽しい。料理は苦痛だ。日々追われる労役。でも、それだけじゃない。これまでの関連レビュー・なぜ、生きているのかと考えてみるのが今かもしれない [ 辻仁成 ]・料理と利他 [ 土井善晴×中島岳志 ]↓ 「見たよ」のクリック頂けると嬉しいです ↓
2021.10.02
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