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2003年トリニダード・トバゴ 旅行日記
旅計画 １
旅計画 ２
2003年2月28日 NRT-マイアミ
2003年3月1日 MIA-トリニダード
2003年3月2日 トリニダード
2003年3月3日 ジュベー＆カーニバル
2003年3月4日 カーニバル
2003年3月5日 ｶｰﾆﾊﾞﾙも終わり
2003年3月6日 海へ
2003年3月7日 さよならトリニダード
2003年3月8日 いざ日本へ
2004年トリニダード・トバゴ旅行計画記
旅費￥一覧
旅計画１ MIA-POS エアチケット編
旅計画２ NRT-MIA エアチケット編
旅計画３ Accommodation 宿
旅計画４ VISA
旅計画５ VISA
旅予定表
2004年トリニダード・トバゴ旅行日記
2004年2月18日 NRT-マイアミ
2004年2月19日 トリニダード そして再会
2004年2月20日 初 FETE へ
2004年2月21日 PANORAMA FINAL
2004年2月22日 MARACAS BAY
2004年2月23日 J'OUVERT & CARNIVAL 1
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January 10, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前の『クッキングバトン』の日記にも書きましたが、私は今までイカを料理したことがありませんでした。
とうとう、本日、会社帰りの長崎屋で山口産のスルメイカ１杯購入！
帰宅後、料理本を開き、イカの開き方をざっと読み、いざいかん、戦地へ！！
イカの体内にそ～っと手を入れて、墨袋を切ってしまわないように、ワタを抜き出し、背骨も抜き出す。
びっくりしたのは、イカのワタってこんなにでかいの！？って事。。。
体内ってこうなってるんだぁ・・・料理とは生物学である。
イカの足から、目を切り離そうとした瞬間、眼球からピュ＝＝＝＝っとすごい勢いで水が出てきて、ちょっと怖かった･･･。オカルトである。。。目玉だからね。
それにもめげずに、目を切り離し、イカのくちばしを手で取り出す。
本当にくちばしって言うだけあって、鳥のくちばしみたいになってる！！これも仰天！！
さて、ココまでが下ごしらえか･･･結構強烈だったな･･･。
今日は、まずイカ飯！！洋風のイカ飯にしよう。イカにもち米はなかったんで、普通の白米を詰める。
煮汁は、ブイヨン、カットトマト(缶詰)、ココナッツをベースに後はその他もろもろの調味料を投入。
その煮汁で、お米の詰まったイカをコトコト煮ること、１時間弱。後で切り分けてみるとまだちゃんとお米が炊けていないとこがあったので、
次回はもうちょっと煮よう。
ちょうと作っているときに母から電話。イカ８分目くらいまで米を詰めた事を話すと、
「そんなに入れたらダメよ～！」って事。半分弱くらいでいいんだって。米の膨張もあるけど、イカは煮ると小さくなるって事を計算していなかった私。
間に合ってよかった。半分くらいにしても、パンパンになったけどね。でも破裂はしなかった。
さて、残ったげそとワタと、墨袋。墨袋は今回はあきらめて、げそと大根、はくさい、油揚げ(冷蔵庫にあったものを適当に投入･･･)を
ワタで煮る事にした。ひたひたの水に、ワタを３等分くらいにして投入。お酒としょうゆで味付け。
初イカだったので、１００点満点の出来ではなかったけど、これで次回からイカもいけるって事だわっ☆
とうとう、本日、会社帰りの長崎屋で山口産のスルメイカ１杯購入！
帰宅後、料理本を開き、イカの開き方をざっと読み、いざいかん、戦地へ！！
イカの体内にそ～っと手を入れて、墨袋を切ってしまわないように、ワタを抜き出し、背骨も抜き出す。
びっくりしたのは、イカのワタってこんなにでかいの！？って事。。。
体内ってこうなってるんだぁ・・・料理とは生物学である。
イカの足から、目を切り離そうとした瞬間、眼球からピュ＝＝＝＝っとすごい勢いで水が出てきて、ちょっと怖かった･･･。オカルトである。。。目玉だからね。
それにもめげずに、目を切り離し、イカのくちばしを手で取り出す。
本当にくちばしって言うだけあって、鳥のくちばしみたいになってる！！これも仰天！！
さて、ココまでが下ごしらえか･･･結構強烈だったな･･･。
今日は、まずイカ飯！！洋風のイカ飯にしよう。イカにもち米はなかったんで、普通の白米を詰める。
煮汁は、ブイヨン、カットトマト(缶詰)、ココナッツをベースに後はその他もろもろの調味料を投入。
その煮汁で、お米の詰まったイカをコトコト煮ること、１時間弱。後で切り分けてみるとまだちゃんとお米が炊けていないとこがあったので、
次回はもうちょっと煮よう。
ちょうと作っているときに母から電話。イカ８分目くらいまで米を詰めた事を話すと、
「そんなに入れたらダメよ～！」って事。半分弱くらいでいいんだって。米の膨張もあるけど、イカは煮ると小さくなるって事を計算していなかった私。
間に合ってよかった。半分くらいにしても、パンパンになったけどね。でも破裂はしなかった。
さて、残ったげそとワタと、墨袋。墨袋は今回はあきらめて、げそと大根、はくさい、油揚げ(冷蔵庫にあったものを適当に投入･･･)を
ワタで煮る事にした。ひたひたの水に、ワタを３等分くらいにして投入。お酒としょうゆで味付け。
初イカだったので、１００点満点の出来ではなかったけど、これで次回からイカもいけるって事だわっ☆
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