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鯉江良二さんat 天草大陶磁器展
６日土曜日、天草大陶磁器展にて鯉江良二さんの公開制作が開催され、ロクロ挽きと削りを拝見した。 鯉江陶芸の真髄は、一言で言えば感性とダイナミズム。 スピード感のある自由奔放なロクロと合理的な思考による手数の少なさ。 どんな土でもいい、自分の思うもの、感じるものを作ればいいというあらゆる約束事から解き放たれた柔軟さ。 また、地元の水の平焼窯元に技術的なアドバイスをするなど知識を出し惜しみしない姿勢にも共感を覚えた。 出来上がった作品はどれも動きがあり土が活きている！ 72歳にしてまだまだパワフルな鯉江良二さん。 記念写真にも快く応じていただき握手までしていただいた。 感謝！
2010.11.06
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県庁の銀杏並木
ライトアップされて美しい。
2010.11.01
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旨安！ブルゴーニュ・シャルドネ・[2009]年・ドメーヌ・ルーBourgogne Chardo…
白い花。 ハチミツ。 適度な果実味と酸味。 何も突出していないが、柔らかくニュートラルで好ましい。 ブルゴーニュらしさもある。 ほっとするデイリー。 【今回限り12本ご購入で送料・代引き無料】ブルゴーニュ・シャルドネ・[2009]年・ドメーヌ・ルーBourgogne Chardonnay 2009 Domaine Roux【ドメーヌ・ルー・ブルゴーニュ赤・白よりどり12本ご購入で送料・代引無料】
2010.10.30
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東京へラ ンチ＠羽田空港・赤坂離宮
久々の東京に到着しました！ 仕事の前にまずは腹ごしらえ。 前回美味しかった赤坂離宮に行くことにしました。 あれ、店内が前より随分広いような(・・;)２店舗あるのかな(・・?) 今回は飲茶ランチにトライです。 すべて味付けがなされており食べるだけになっています。 味は海老春巻が少し塩辛いかったのを除けば総じて上品な味付けです。 品数は、1600円にしては少し寂しい感じでした。 熊本ならこれでは許して貰えないでしょうが、まあ東京価格ってことで。 美味しかったので満足です(^^)v お茶に渋みが出ていたのと手拭いが臭かったのはマイナスポイント。 一流の店ならば細かなところにも気を配っていただきたいものですね(^.^)b 御馳走様でした。 さあ、がんばって仕事して夜はかがり火でワイン会です！ 行ってきまーす(^O^)／
2010.09.10
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帰省ワ インを買ったり肉を見たり
今日は連れの実家の天草に帰省中。 途中で郊外のマニアックな酒屋に立ち寄った。 冷蔵庫の中には94のコルシャル…安いのだが酒店の冷蔵庫の中で果たして生きているだろうか。安いと言っても8000円。踏ん切りがつかない。 購入したのはドメーヌ・ド・フェラン シャトー・ヌフ・デュ・パプ 1999 。2680円。格安だが冷蔵庫にも入ってないのでコンディションが心配だ。女将さんは何かあったら持ってきてくださいと言ってくれたが…。 天草に着き、連れを同窓会に送った後、田中畜産に肉を見に行く。天草黒牛のシャトーブリオンが100g980円。お目当てのハチノスは茹でるのが面倒なので捨てたと言われて落胆。捨てるぐらいならただでくれ。次は電話して用意してもらおう。 さて、夜は夕べ飲み過ぎたし連れもいないから飲まないつもりだったが、結局ヒラメ、アワビの刺身と手料理、ビールに焼酎でもてなされ、すっかりいい気分に。 連れの実家はいいものだなあ。
2010.08.14
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日曜のランチ手打百芸蕎麦中の森
昨夜は夜中の３時まで飲んでいたので朝から食欲が湧きませんでした。 こんなときはやはり蕎麦が食べたくなります。 久しぶりに行きつけの中の森に伺いました。 頼んだのはお決まりの発芽そば切りと天ぷらともりそば。 キリッと冷やしてあって美味しかった。 卵焼きがなくなったのと蕎麦湯が前より薄くなったのが少し残念ですが相変わらず美味しい店です。
2010.07.18
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函館山からの夜景
昨夜は夕方６時頃、ロープウェイで函館の夜景を見に行きました。 あいにくの天候で深い靄がかかっていましたが、とりあえずレストランで食事しながら暗くなるのを待ちました。 料理はまあごく普通でしたが接客がなっていませんね。 大人３人子ども１人で生ビール２杯、キリンフリー１杯、コーラ１杯を注文したのですが、コーラはどちらへ？と聞かれ目が点になりましたよ(・・;)子どもに決まってるじゃろがい！(´Д｀) ま、そんなこともありましたが、ベテランマネージャー風の男性が、もう少ししたら晴れてきそうだからと、食事の後で窓際の眺めの良いテーブルに移らせてくれました。 ここ２、３日は見えなかったそうですが、しばらく待つとまさしく霞が消え、素晴らしい夜景を堪能することができました。
2010.07.02
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函館へ出発！
今日は阿蘇くまもと空港から羽田乗り継ぎで函館に来ています。 発つ前に空弁で腹ごしらえ、「鮎屋三代」で有名な頼藤商店のこのしろ寿司を食べました。 熊本の郷土料理ですね。 酢飯が酢と砂糖が効いて甘酸っぱいんです。 伝統の味ですね。 でも僕には甘すぎてちょっと苦手ですが（苦笑） では、楽しんできます。
2010.07.01
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ホーム・パーティー
日曜は、Ｍさんの家に韓国の若いイケメンたちがトッポッキを持って遊びに来るというので僕たちもお誘いを受けて行ってきた。 メンバーは、ホスト役のＭさん、韓国青年２人、まるでロッカーかアパレル系ぽく見えるニューヨーク帰りの医療系技術者？のＳさんとその同僚の紀子様によく似た女子、僕たち夫婦の７人。 お料理でも紹介しよかね（レオ君風） ポテトサラダ ちょっと見ポテサラには見えないお洒落な盛り付け。 Ｍさんはセンスがいい。 アボカドのスープ 具はカボチャのニョッキ。彩りが綺麗。ニョッキはモチモチ。 海鮮サラダ 我が家は２品持参。 キッシュ 最近のマイ・ブーム。 ローストビーフ もも肉の塊約５００ｇを炊飯器で保温調理。 普段牛肉を食べないので連れも初挑戦だったが、その割にうまくいって美味しかった。 ホースラディッシュとグレービーソースをかけて食べる。 再びＭさんの料理 ひき割り納豆を薄揚げに包んで焼いてある。 韓国の学生に食べさせようとしたが無理だった（笑） 納豆と梅干しは苦手だそうだ。 韓国のオモニが漬けたキムチ。 熟成が進んでやや酸味が出ているがそこが旨い！ ソルト・ピーナッツ名物の焼きうどん。 懐かしい味だ。 昭和の味だね。 大勢でわいわい飲み食いするのは楽しくて食べ物が美味しく感じる。 ご馳走様でした！
2010.06.21
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レストランパールでスローフードランチ
メルパルクで会議だったのでレストランパールでスローフードランチを食べました。野菜のジュレテリーヌ、ヴィシソワーズ、イサキのポワレ、いちじくのコンポートバニラアイス添え、パン、紅茶で1500円なり。テリーヌが綺麗で美味しい。ヴィシソワーズは家庭料理と違って滑らか。イサキはクラシックなブールブランソースだけど実をいうと少し塩辛かった。優雅な一人ランチでした。
2010.05.24
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天草へ
一昨日から仕事ついでに天草の連れの実家に来ています。一日目の夜は、おこぜ、きっこり、アワビの刺身に、初物の蕨、つわぶき、たけのこの煮物、お煮染めなどのご馳走でした。おこぜ甘ぁ～。
2010.03.21
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黄砂
昨日車を洗ったら今日は中国から今年最大の黄砂が飛来して車に積もりました(T_T)洗車やり直しです(;^_^Aやはり滅多にしないことをすると…ジンクスですかね。
2010.03.21
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新型プリウスで初ドライブ！
６月下旬に申し込んだプリウスが２月末にやっと納車され、本日無事入金を済ませたので晴れて自分のものになった。 それで、天気はあいにくの曇りだが、早速晴れ晴れとした気持ちで南阿蘇にドライブに出かけた。 その前に腹ごしらえ。せっかく南阿蘇まで行くのだからとまだ行ったことのないトラットリア・ケイタに予約の電話を入れると、きのうまでイタリアに行っていたとのことで今日までお休み。 仕方ないので国体道路沿いの香味彩に行く。 平日のお得なランチ８５０円の数種類のおかずの中から鶏とカシューナッツの炒め物と広東風餡かけ焼きそばをチョイス。 うーん、どっちも少し味つけが濃いが、ごはんのおかずとしては美味しいな。 さあ、おなかも満たされ、プリウスでドライブ。 トンネルを２つ抜け、あそ坊の里まで。 ここは阿蘇五岳が目の前に広がっていて眺めがいい。 さあ、一息ついたら夜は日本料理で一杯やりに行こう！
2010.03.05
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手作りのスパイスケーキをいただきました。
いつも仲良くしていただいているマコさんから手作りのスパイスケーキをいただいた。 一人息子も結婚後独立し、肩の荷が下りたのだろう、最近のマコさんはとっても生き生きとして１０歳は若返ったように見える。 可愛い箱に入れられ、 メッセージ・カードが添えられていた。 軽く温めて食べるととても美味しいコーヒーのお供になる。 甘くないので、スウィーツをあまり食べない僕でもいくらでも食べられる。 ワインのお供にもなりそうだ。 マコさんありがとう。
2010.02.14
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夕べの珍道中
２月１０日は、仕事で県北にある荒尾市に出かけた。 当初は部下の車に同乗する予定だったが、朝から「腰を痛めて布団から起き上がれない。」と泣きそうな声で電話があり、急遽一人ＪＲで行くことに。（後で連絡を受けたがかわいそうにぎっくり腰だそうだ。） 駅に着くと地元の担当者が迎えに来てくれて、車内でこれまた急に、講座終了後食事に行かないかと飲みに誘われ、JRなので断るわけにもいかず参加することに・・・。 夜７時から９時までの講座も終始和やかなムードで滞りなく終了し、いざ宴会へ。 場所は、３，６００円飲み放題と聞いていたのでてっきり居酒屋とばかり思いこんでいたらオープンして１年ほどになる小綺麗なダイニングだった（店名は失念）。 地元主催者とこの日の講師を交えての身内の打上げを兼ねたくだけた宴席で、雑談しながら楽しく飲み食いしているうちにあっという間に時間が過ぎ、お開きになった後は駅まで若い担当者（そういえば彼はウーロン茶を飲んでいた。悪いことしたなあ。）が送ってくれた。 これで無事１日が終了と思ったら、さらにもう一つハプニングが！ 駅について、講師と二人で駅のホームでしばらくの間楽しく談笑していたが、いつまで経っても列車が来ない。 時刻は既に夜１１時３０分を回っている。 さすがに不安になり、階段を駆け上がって確認すると、僕らはホームを１本間違え博多行きのホームでじっと列車を待っていたのだ（汗） 講師と２人、とぼとぼと駅前に出てみると客待ちのタクシーが１台停まっていたので、藁にもすがる思いで運転士さんに声をかけ、値段交渉の末、格安で熊本市内まで載せてもらった。 なにかとハプニング続きの１日だったが、お酒の力も手伝ってタクシーの中でも講師の方とずっとしゃべりっぱなしで実に楽しかった。 やっと家に着いたのは午前１時で、タクシーの中で誕生日を迎えることとなった。 疲れてすぐ寝たかったけど、猫が起きてきて足下で甘えるので、朦朧としながらしばらくの間遊んであげてやっと床につくことが出来た。 あー、疲れた。
2010.02.11
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改めて明けましておめでとうございます
ブログを始めて以来初めて５００アクセスを突破しました。 正月休みにマメに日記を更新したことも影響していると思いますが、皆さんがこの拙い日記を訪ねてくださったおかげです。 ありがとうございます。 今後も引き続き、美味しい料理とワインの話を中心に、時々猫の近況、趣味や旅行の話などを交えながら楽しく書き続けていきたいと思います。 今年の目標は色々ありますが、酒量を減らすこと、その代わりにこれまでよりもうちょっと美味しいワインを飲むこと、昨年よりもっと数多く台所に立つこと、もう少し家事のできる男になることなどです。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
2010.01.03
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山形へ！
今山形に向かっている。久しぶりに国内線に乗ったがチェックインもバーコードでピッてやるだけ。便利な世の中になったものだ。今日は好天に恵まれ、飛行機から富士山が綺麗に見えた。カメラをバッグにしまっていたから写真を撮れなかったのが残念だ。雲と富士山のグラデーションがモネか東山魁夷の絵のようだった。着いたら出羽桜美術館を見て、夜は庄内イタリアンで人気のアル・ケッチャーノで夕食。楽しみだ。宿泊は農家民宿『母屋』さん。密度の濃い一日になりそうだ(^O^)
2009.11.08
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ちょっと嬉しい(*^_^*)
今日は夜勤の日。夕方、連れが持たせてくれたおむすびを食べていたら、鮭が入っていた。と思ったら次は梅が出てきて、最後は明太子が！中の具が３種類も(o^o^o)
2009.06.19
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憧れの『KUMAMOTO』オイスター
僕は無類の牡蠣好きだが、食べてみたい牡蠣がアメリカのシアトルにある。 １９２０年代に日本から輸出された種牡蠣の中に宮城産のものなどとともに熊本産の天然牡蠣もあり、それが彼の地の水に合い、養殖に成功したもので、名を「クマモト」という。 小振りで食べやすく、味わいは濃厚かつ繊細で、本場のオイスター・バーでも人気の品種だそうだ。 熊本でも食べられないものがアメリカ人の舌を満足させていることにロマンを感じるのだ。 最近は日本のオイスター・バーにも輸入されているそうだ。 東京方面にお住まいの方はぜひ一度食べてみて欲しい。 熊本の地ガキは、広島、的矢、宮城などの有名産地のものより随分と小さいが、酢ガキにして食べると磯の香りと旨味が強く美味しいもので、僕が子どものころは大きくて気持ちの悪い（子どもの頃はそう思っていた！）養殖ガキよりもちっちゃな地ガキの方が好きだったぐらいだが、数年前の貝毒の事件以来、熊本県内でもあまり見かけなくなった。 淋しいかぎりだ。 原種はシカメガキと呼ばれる天然物で、今も熊本の海に生息している。 アメリカでの人気に刺激を受けて県の水産研究センターがシカメガキの養殖の研究を始めたとのこと。 いつの日か熊本でも僕らの食卓に上る日を夢見て研究の成果を期待している。
2008.12.04
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イベント見物（農大学園祭とバラまつり）
日曜。 健太郎はランドリーバスケットの中でくつろぐのが好きだ。 中には今たたんだばかりの洗濯物が。おいおい。 さて、今日は、合志市にある県立農業大学校の学園祭に出かけた。 農大でとれた様々な農産物がバザー売られている。どれもこれも安い。 歩きながら、小玉スイカ、マスクメロンなどを次々と試食。 中央ステージではビッグバンドが演奏を行い、その後はカラオケ大会も行われていた。 小雨の中、餅つきも。 豚の丸焼きを楽しみにしていたが、午前中で売り切れたのか見ることができなかった。 農大で生産された牛肉のバーベキューを食べ、食味調査に回答した。肩ロース、バラ、モモの３種類。牛肉は普段あまり好んで食べないのだが、脂に甘みがあって、なかなか美味しかった。外で炭火で食べたせいもあるのかも知れない。雰囲気は大事だからね。 お腹も満たされ、会場を一周する。 だご汁、いきなり団子などの郷土料理、焼きそば、焼き鳥、アイスクリームなど様々な物が売られている。 僕らは、トマト、小玉スイカ、大根、ほうれん草などを購入し、農大を後にした。 次は、隣の熊本県農業公園（ｶﾝﾄﾘｰﾊﾟｰｸ）で行われている秋のﾊﾞﾗまつりに。 農業公園では、１００種３０００株のﾊﾞﾗが栽培されており、今日が最終日。あいにくの雨天で人はかなり少な目。そのおかげで労せず車を駐車できたのはよかったが、イベント主催者はさぞかし気をもんだことだろう。 芝生広場では、県内各地から、農産加工品を販売する出店が出店していた。 その先では、ハワイアンの生演奏とフラダンス。 さらに先に進むと、メインのバラ園に到着する。 バラ園の先には、この公園のシンボルタワーが高くそびえている。 バラはすべて満開とは行かなかったが、なかなか美しいものもあり、楽しめた。 夜は、同期の奥様のソプラノ・リサイタル。 クラシックは掘り下げて聞いたことがないが、声は楽器の一つだということがよく分かって面白かった。
2008.10.26
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今夜はチェジュ島沖の鯖
きょうは先日も日記に書いたチェジュ沖の鯖があったから買ってきたそうだ。 楽しみ。 残業続きだからちゃんと栄養をとらなきゃね。
2008.10.23
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美味しい刺身が食べたい
画像は２週間前の週末行きつけの店で食べた石鯛、天草の五和産生ウニ、つぶ貝、アワビの豪華盛りあわせ。石鯛は油がのっていたのでスダチでさっぱりと、五和の生ウニは舌の上でとろける甘さが絶品。あーまた食べたい。
2008.08.11
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花火大会
昨日はひのくに祭のハイライト、二の丸公園の花火大会を見に行きました。江津湖でやってたときは最後はいつも一際大きくて美しいしだれ柳のようなやつがバーンてあがって余韻を残したフィナーレがよかったのだけどその一歩手前で終了って感じで物足りなさが残った。時間も短くなったかな？熊本の皆さんはどう思いましたか？
2008.08.09
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昨日と今日の夕食（甘鯛と手巻き寿司）
まずは夕べの夕食。昨日は、ちょっと大きめのいい甘鯛があったそうで、身は昆布締めに、うろこ付きの皮は、うろこ煎餅にしてくれた。甘鯛は京都では「ぐじ」というそうだ。その「ぐじ」の昆布締めとうろこせんべいは僕の以前からの憧れの料理だったのだが、やっと念願かなって、しかも家庭で食べることができた。甘鯛は身が柔らかくよく昆布がしみるようだ。けっこう塩味がついていた。うろこは、これぞ珍味。さくさく、ばりばりと食感がいい。ビールが進む味だ。次は今日の夕食。今日は、先日行楽に行った「白糸の滝」が夜ライトアップをしているというので見に行くつもりだったが、あいにくの雷雨。しかも大雨警報まで出る始末。ついてない。それは残念だったが夕食の手巻き寿司は美味しかった。ネギトロ、ツナ、納豆、海老、長芋、レタス、大葉。小鉢は、熊本の郷土料理「人文字のぐるぐる」をまねた小葱のぐるぐると烏賊の酢みそ和え。
2008.07.30
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深夜の呼び出し
熊本は今梅雨のまっただ中。今日は夜１０時まで勤務して、家に帰り、食事をしてさあ風呂でも入ろうと思ったのもつかの間、職場の人間から電話がかかってきた。大雨警報がかかったので、災害待機に呼び出されたのだ。深夜職場で一人・・・。寂しい。
2008.06.20
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収穫・丸いズッキーニ
ズッキーニが好きだ。焼いて肉の付け合わせにしたり、カポナータに入れたり、とても重宝する。今年から、野菜作りをしている実家の両親がズッキーニを植えてくれた。よくあるキュウリのような細長いタイプではなく、丸い形の珍しい品種のもの。見かけは、瓜かメロンのようだ。大きさは、ソフトボールを一回り小さくしたぐらい。スライスして、チーズをかけて焼いたら美味しそう。両親に感謝。
2008.06.15
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すずきのお造り
今住んでいるところには、近くに鮮度のいいお魚を扱っているスーパーがあるので以前よりずいぶんと家で魚を食べるようになった。僕のパートナーは天草の出身なので、魚の鮮度にはうるさく、焼き魚をするのにもお刺身用を買ってくるほどなのだ。それだから長い間、美味しい刺身は店か実家で食べるものであった。そんな相方も気に入っっている親切なおやじさんのいる魚屋で１尾を三枚におろしてもらう。もちろん「あら」ももらってくる。身はお刺身や焼き魚に、あらはあら煮やお吸い物になって１尾丸ごと楽しめるという寸法である。魚好きが高じて、ついに刃渡り２７ｃｍの柳刃包丁まで購入してしまった。時々包丁を研ぐのは僕の仕事だ。写真は、すずきのお造りを、お気に入りの唐津・西岡良弘さんの蛤の形をした朝鮮唐津の鉢に盛ったもの。
2008.04.19
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日記にスパムメールみたいなおかしなトラックバックが書き込まれるんだけど、これはどう対処したらいいのだろうか？数少ないから今のところいちいち削除してるけど・・・。面倒くさっ(-_-;)
2008.04.14
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週末の夕ご飯
美味しそうな桜鯛と朝堀の筍があったので、今日の夕食は春らしい和食でした。
2008.04.13
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阿蘇市波野の赤仁田のしだれ桜
今日は、ドライブがてら阿蘇市波野の赤仁田というところにあるしだれ桜を見に行って来た。熊本市内ではもうとっくに盛りを過ぎて葉桜になっているが、さすがは標高の高い阿蘇のこと、桜が咲く時期も平地より遅く今が丁度見頃とのことである。車を走らせながら、道路の標示板を見ると今日の気温は約１２度。さて、有名な一心行の桜の見物客で渋滞してるのではなかろうかと心配したが、天候がいまいちだったせいか意外に車が少なく非常に快調に車を飛ばし、順調に目的地についた。この「赤仁田のしだれ桜」、個人の宅地の中にあり、一般開放するのは今年が初めてとのことでまさに穴場。所有者（昔は大地主だったらしい。）は熊本市内に転居され、今は人が住んでいないということであるが、大変立派な古民家をバックにそれはそれは素晴らしい枝振りのしだれ桜が咲き誇っており、まさに壮観であった。しばししだれ桜に目を奪われ感動していると、いつのまにか、地元の人が現れ、色々と説明してくださった。素晴らしい桜と、地元の人の温かい人柄に心を打たれ、気持ちよく現地を後にした。
2008.04.13
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イカ墨のパスタ
土曜日は朝から「鮮度市場」に魚を物色に行くのが日課。「鮮度市場」は熊本では有名な市場直送の肉や魚や野菜を安く提供する食料品専門のスーパーだ。平日は僕が車を使っているので、週末に肉・魚・野菜・日用品などをまとめ買いするのにつきあうのが、いつのまにか僕らの習慣になっている。この日もいそいそと買い物に出かけると、今が旬の「甲いか」が３杯一盛り３９０円だった。安い、しかも身が透き通っていてとても鮮度がいい。甲いかと言えば「墨イカ」とも言うように、墨が豊富にある。今夜はイカ墨のパスタを食べることにした。で、せっかくなので写真におさめたのがこれ。美味しそうでしょう？卵と白子が入っていたので、さっと塩ゆでしてトッピングしてみた。美味しかった。御馳走様でした
2008.04.12
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