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12月24日。ツレの誕生日に食事に出かけました。友人からのサプライズプレゼントに萌え♡MOET &CHANDONROSEIMPERIAL #モエエシャンドンロゼ #champagne #moetetchandon
2021.12.24
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川島なお美さんのキュヴェ・ナオミ 25周年記念 シャンパーニュを縁あっていただくことができました。 造り手はクリスチャン・セネ。 ピノ・ノワール50% シャルドネ50%。 川島なお美さんの芸能活動25周年を記念して選ばれたキュヴェだそうです。 エチケットも川島なお美さんご本人が「愛」をテーマに描いたものだそう。 色は濃いゴールドで、泡は微かに残っている程度でしたが、熟成感のある香味が中々素晴らしかったです。 #cuveenaomi #champagne #川島なお美 #CRISTIANSENEZ
2019.01.13
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ノン・ヴィンだが古そうなボトル。 色は、オレンジがかった濃いゴールド〜琥珀。 泡はもはやペティアン並みに弱くなっている。 香りは花梨、オレンジピール、バター、マロンなど熟成香そのもの。 ツレに言わせると、蜂蜜入りの栗🌰の渋皮煮。 味わいに香りほどの濃密さや深みはないが、美しい酸は健在で極めて綺麗に熟成している。 牛肉にも負けてない。 熟成シャンパーニュの悦楽に久しぶりに感動…まさに一期一会だ。 あぁ、これはシャンパーニュ好きのあの方に飲ませたかった。 でも開けてみるまで当たるかどうかわからないからなー。 以前R師匠が寝かせたブラックラベルは旨いと仰っていたと記憶しているが流石師匠! #champagne #lanson #blacklabel
2018.10.06
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新春初ワインはやっぱりシャンパーニュ。 エグリ・ウーリエ プルミエ・クリュ ヴィーニュ・ド・ヴリニィ ブリュット[NV] オレンジがかった濃いゴールド。 オレンジピール、金柑の甘露煮。 甘みとほろ苦さと。膨らみがあって美味しい。 新年も好調な出足となりました(*^_^*)
2015.01.01
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昨日久しぶりに飲んだルイ・ロデ。 まあ、なんというか、間違いない。 心地いいイーストの香り、ほどよいコクがあり、バランスもいい。 言うことなし。【エントリーで誰でもポイント10倍】(11/1 10:00~11/5 1:59)【合計2万円(税抜)以上で1箱送料無料】ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ 並行品* 750ml箱なし(シャンパーニュ)白【シャンパン コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【ワイン】【RCP】ロデレールブリュットプルミエ新ラベル在庫限定SALE!ルイ・ロデレールブリュット・プルミエ[NV][正規品] 白/辛口/シャンパン[750ml]
2014.11.03
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某オークションで送料を含め¥2,500で落札した1本(笑) 松茸とシャンパーニュは合うと以前から伺っていたので、試してみたのでありますが、松茸との相性は、お互いに邪魔こそしないもののマリアージュと言える程かどうかは僕の拙い舌ではよくわからずじまい…σ^_^;ボーモン・デ・クレイエール・“グラン・レゼルヴ”・N.V.(CM)Beaumont des Crayres Grand Reserve (C.M)
2014.11.02
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近所の酒屋で見つけたジェローム・プレヴォー リューディー レ・ペギーヌ エクストラ・ブリュット。 検索してもあまり引っかからないところをみるとひょっとしてかなりレアものなのでしょうか? プレヴォーで検索してもラ・クロズリー レ・ベギンJerome Prevost la Closerie les Beguinesしかヒットしませんね・・・。[NV/2010] ジェローム・プレヴォー ラ・クロズリー レ・ベギンJerome Prevost la Closerie les Beguines【送料無料】ジェローム・プレヴォー ラ・クロズリー・レ・ベギーヌ(ベギン) エクストラ・ブリュット
2013.09.16
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みぃの助を保護したのは昨年の7月21日。 早いものでもうすぐ1年が経とうとしています。 おかげさまで、先日ワクチン接種を済ませ、体重も4.3kgと思いのほか身体も大きく成長しています。 両足の麻痺は相変わらずですがとりあえず元気に動き回っているのを見るとホッとします。 21日当日は既に別の用事が入ってしまったので、少し気が早いのですが、僕らの大好きな日本料理店でお祝いの食事としゃれこみました。 一週間前倒しかつ本人不在ですが…みぃの助、ごめんな;^_^A お祝いワインは、感謝の気持ちを込めてルイ・ロデレール クリスタル・ブリュット [2002]。 現行ヴィンテージは2005年です。リンク先を見るとバックヴィンテージの2002年はすっかり高くなっています(^_^;) 実は数年前のワイン会に持参した時は、1杯だけでよく味わっていないこともありますがとにかく酸っぱくてあまり良い印象を持っていませんでした。 このボトルは香り、味わいともに好みのシャンパーニュの香ばしいニュアンス、適度の熟成感があり、酸が味わいを引き締めて、非常に格調の高い素晴らしいシャンパーニュでした。 「御影なんとか」という料理。 鶏のレバーは和食でも古くから食べられていたそう。 これはワインが進む味です。 鮑。 酸味のある杏のソースが爽やか。 お造り。 ヒラメ、カジメ、本鮪、雲丹。 塩タン。 これは最高のワインのアテになりますね。 稚鮎。 貴重な稚鮎をシンプルに塩で茹でたもの。 身の味わいは淡く、ワタのほろ苦さが口中を爽やかにしてくれます。 山椒の実がビリビリと舌を刺激します。 甘鯛と渡り蟹。 渡り蟹は身をほぐして食べるだけにしてあります。 日本酒を氷で。 氷を入れると、すっきりと飲みやすくなりますね。 暑くなって日本酒に手が伸びないのですが、これならグイグイ飲めます^^ 鯵の巻き寿司。 どの料理も工夫を凝らしてあり、いつもながら美味しかったです。 御馳走様でした。
2013.07.14
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昨年後半から家に客を招くことが多くなってきたので、シャンパーニュ用のグラスを6客、お客様用に購入しました。 レーマン フィリップ・ジャムス。 フランス・シャンパーニュ地方「マルヌ」でデザインされたハンドメイドのシャンパングラスという触れこみで、実際薄くて軽いです。 東京で飲んだ時にこのグラスでシャンパーニュをサーヴしていただきましたが良かったんですよ。 使うのが楽しみです。レーマン フィリップ・ジャムスシャンパーニュ グラス ギフトボックス1脚入りこちらは6脚セット
2013.03.10
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12月25日は、クリスマスであり、僕らにとっては11年間を共に過ごしたツネちゃんの命日なので、ツネちゃんが好きだった馬刺しと寄せ鍋の夕食でした。 Xmasですのでお酒はシャンパーニュを。 ツネちゃんが天国に旅立って7年が経ちますが、僕らが楽しく過ごすことがいい供養になるのではないかと今は思います。 アグラパール ”テロワール” グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン[NV] Agrapart Terroirs Blanc de Blancs 初めて飲みましたが美味しいブラン・ド・ブランですね。
2012.12.26
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今夜はラミアブル グラン・クリュ ブリュット トースト、青リンゴなどのよい香りに果実味も酸味も十分、きちんとシャンパーニュしてます。 が・・・後味に残るリキュールっぽい甘さが気になります。 まさか本当にドサージュ過敏症にかかってしまったのでしょうか(^_^;) ハタのカルパッチョ かなり脂が乗っていますが酸味をきかせて食べると美味しいです。 アサリが旬なのでボンゴレ・ビアンコ! ロッソもいいけどビアンコも美味しいです。 ブショネのヴェルディッキオのボトルにサランラップを突っ込んで臭いを取ってから使ってたけど大丈夫でした(笑) ハタのエラと皮と胃袋の唐揚げ 懇意にしている(つもりの)魚屋さんが大きな魚の時はエラや内臓をつけてくれるお陰でこういう珍味が食べられます。 魚好きだと認めていただいたのだろうと思うと嬉しいものです。 感謝しています。 焼き蛤 う、旨過ぎます。 酒蒸しや澄まし汁も美味しいですが焼いた香ばしい風味は格別ですね。 無花果、アボカド、ミニトマト、ゴルゴンゾーラ、胡桃のサラダ 今日は久しぶりの御馳走でした。 御馳走様でした。 明日はお呼ばれ♪
2012.06.09
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土曜の昼は甥の見舞いに行った帰りに滅多に行かない吉野家へ。 牛鍋丼を食しました。 普通の牛丼にしらたきと焼き豆腐が入っていていいですね。 がっつり肉派の若者には物足りないと思いますが大人なのでね(笑) で、夜はワイン。 エルヴェ マルロー ブリュット リザーヴ (アンリ・マンドワ)です。 シャンパーニュなのに2000円切っていますがどうでしょう。 温度高めだと複雑さやコクと言うより甘さが目立ちます。 はっ!まさか!?ドサージュ過敏症・・・(^_^;) ともあれ冷やすとキリッと引き締まって吉です。 まあ、家飲みなら十分と言えましょう。 ハイジの白パン。 1度目は焼き色がついてしまったのでリベンジです。 シャンパーニュとよく合います。 人参のポタージュ。 僕はニンジンのスープが好きで人参嫌いの子どもでも好きになるのではと思うのですが実際のところはどうなのでしょう。 長崎産天然活鯵のカルパッチョ。 ワインヴィネガーで締めてあるのでシャンパーニュと合わせても生臭さはゼロ。 そして大好きなアクアパッツァ! これはアロゼ中の画像です。 メバルは身がほろほろと崩れて上品です。 僕らの中ではカサゴと双璧。 アクアパッツァは、魚とトマトやケイパーやオリーブを加熱することで出る香ばしくて甘酸っぱい旨味が凝縮された香りがご馳走♪
2012.06.04
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So this is Christmas ! クリスマス、皆さんはいかがお過ごしでしたか? 健太郎に新しい猫じゃらしを買い与えたらもう狂喜乱舞♪ すぐ飽きるんですけど・・・。 夜はシャンパーニュ。 ドゥーツ ブリュット・クラシック[NV]。 クリスマスと言えばやっぱり泡。 ガス圧が強く溌剌としています。見事なトルネード! 金色の立ち上る泡を見つめていると幸福感に包まれますよね。 ドゥーツは初めて飲みましたが、フレッシュながらしっかりイースト香やふくよかさもあって美味しいですね。 とてもバランスがいいです。 ラベルもシック。 がらかぶ(かさご)のカルパッチョ。 身がプリプリで甘~い?。 サフランたっぷりのバレンシア風パエージャ。 国産の冷凍ムール貝を初めて買ってみましたがやはり冷凍ものはイマイチ(*_*) でもお焦げが絶妙で美味しかったです。 前日に続きヴィエ・ディ・ロマンス ヴィエリス・ソーヴィニヨン[2009]。 うーん、やっぱり美味しい。?温度が上がるとオイリーなニュアンスも出てきた。 ソーヴィニヨン・ブランは独特の青臭さが苦手な葡萄品種でしたが美味しいものを飲んでからは好きになりました。 御馳走様でした。
2011.12.26
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10月14日金曜日の夕食です。 最近はなかなか日付どおりに更新ができません(^_^;) 今週は火~木まで3日間連続の休肝日でした。 なんとか週3日の休肝日を継続していますよ(^^ゞ さて、金曜は久しぶりのワインということでシャンパーニュを開けることにしました。 始めてのドラピエ カルト・ブランシュ[NV]です。 僕はリンク先ではなく、1本で送料無料でしたのでゆはらさんで購入しました。 最近は安い泡ばかり飲んでいたせいか、やっぱりシャンパーニュは1本筋が通っているというか美味しいですね。 特長は、色がややオレンジがかっていること、かなり酸味があって非常にすっきりしていること、なおかつブラン・ド・ブランと違い、仄かなコクがあることなどでしょうか。 シャンパーニュ特有のイーストの香りはあまり感じませんでした。 ゴージャスではありませんが無難な手堅い泡というところでしょうか。 料理は、連れがキッシュを焼いてくれましたので前菜にキッシュ そしてこれも前菜のようなものですが、大好きな焼き野菜。 メインは焼いた手羽先でしたが画像がブレブレでしたので省略です。 御馳走様でした。 おまけ
2011.10.16
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再び遡ること数日、6月22日のキャンドル・ナイトの夕食です。 ジャクソン キュヴェ734 色は濃い目。 ガス圧も十分。 アプリコットなどのコクのある香り。 僕の好きなウマ口シャンパーニュの系統でした♪ いわゆる高級シャンパーニュの味ですね。NVですが(笑) 焼き立てのフォカッチャ ブラックオリーブとローズマリーが仕込んであります。 前菜の赤茄子の冷製 白ワインに鉄板のつまみ。 赤茄子は熊本の特産です。 色が安定しないのですが食味はジューシーで素晴らしいものがあります。 サーモンのムニエル サーモン臭くなくって美味しかった♪
2011.06.25
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新春最初の1本は、黒ブドウのシャンパーニュ、ラミアブル ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・レ・メレーヌ・ブリュット・グランクリュ[2005][2004]でした! ルモワスネのコルシャル[2001]、セルヴィル・タショーのシャンボール・ミュジニー[1987]のどれにするか少々迷いましたが、お正月だし、お目出度く泡を飲もうと思った次第です。 さて、感想です。 色はオレンジがかったゴールド。 きめ細かく豊かに立ち上る泡は高級感があります。 濃厚なアプリコット、オレンジピール、酵母、イーストなどの香り。 厚みのある味わいは飲みごたえ十分。 芳醇な黒ブドウの味わいに酔いしれました。 1発目としては大満足と言っていいでしょう^ ^ 料理は、甲イカのカルパッチョ ねっとりとした身が旨いですね。 塩トマトとアボカドと胡桃のサラダ これは僕が手伝いました。 切ってレモンを絞って和えるだけなんですけどね(汗) 海老、イカ、ミニトマト、スティックセニョールのパスタ 鶏もも肉のソテー いつもと違って、1枚を火が均一に通るように切り込みを入れて焼いてくれました。 皮がパリッとして美味しいです。 御馳走様でした。 さあ、明日から仕事始めです。 今年も美味しいワインが飲めるように、あまり頑張らないように、でもしっかり責任を果たしたいと思います。↓気が向いたらポチッとお願いします。にほんブログ村
2011.01.03
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今年はよく泡物を飲んだ年でした。 プレステージ・シャンパ-ニュの今年の1本はこれ! エグリ・ウーリエ ブリュット グラン・クリュ・ミレジム [1999] 5月に大分のワイン会で飲ませていただきました。 フローラルな白い花の香り、イースト香、黄桃、オレンジピールなどの甘美で素晴らしい味わいでした。にほんブログ村
2010.12.30
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結婚記念日は22日なのですが、あいにく職場の忘年会が入ってしまいましたので、23日に改めてお祝いをしました。 ワインもいつもと違いちょっと贅沢にクリュッグ グランド キュヴェ ブリュットです。 実は人生初クリュッグです! 色は濃い麦わら~黄金色。 ブレッド、熟れたアプリコットなどの香りがいいですね。 豊かな果実味がありますが、豊富なミネラルとシャープでハイトーンな酸が全体を引き締め甘くなりません。 旨みが凄いですね、濃厚かつ芳醇でスケール感があります。 ほぉっ・・・と溜息が出そう。 ちなみに鴨を食べたのですが、鴨の強い味にも負けていませんでした。 クリュッグ恐るべしです。 また、機会があれば飲みたいと思います。 さて、料理です。 前菜 サーモンとホタテのテリーヌ 連れいわくうまくいかなかったと。 滑らかさが少し足りなかったようです。 でも美味しかったですよ。 魚料理 かさごのソテー スープ仕立て これは手前味噌ですが絶品です! 5種類程度の魚のアラでスープを取り、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、エリンギなどの野菜を加えて煮たスープにソテーしたカサゴをトッピングしてあるのですが、このスープやばいです。 ブイヤベースのようなものですが、滋味深く美味しいスープですね。 幸せな味でした。 肉料理 国産鴨のソテー マルサラ・ソース マルサラ酒を詰めて、塩、胡椒、蜂蜜を加えたソースでほんのり甘酸っぱいソースです。 今回は焼き加減が絶妙でした。 僕は今回は料理をしませんでしたが、野菜を刻んだりちょっとだけお手伝いしました。 御馳走様でした。にほんブログ村にほんブログ村
2010.12.24
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ジャン=マリー・トリボー ブリュット ノムリエ ザ・ネットさんで、ぶっちぎりの安さで購入したジャン・マリー・トリボーを飲んでみました。 兄弟ブランドのフィリップ・ラマリエの欠品に伴う緊急値下げだそうです。 太っ腹ですね~。 でも金欠なので3本しか買えませんでした(笑) 色は薄めの麦わら色。 泡はキメ細かくクリーミー。 香りは、シャンパーニュらしいイースト香、白い花、リンゴ、洋ナシなどのフルーティーな香りがありなかなか好ましい香りです。 味わいも、果実味もふくよかだし、ミネラル豊かで酸味も綺麗です。 余韻に少々雑味を感じるような気もするが、それも感じるといえばそうかなという程度で気にならない。旨みといってもいいんじゃないかな。 期待以上! 普段飲みにこれならよしという印象。 リピートします。 シャンパンのお供はこんなんを。 白身魚とアボカドとトマトの前菜 刺身の残り物の有効利用です。 米粉パン色々 我が家のパンもパン屋さんのみたいに賑やかになってきました。 松鯛のソテー カポナータを下に敷いてソース代わりに。 家ではできるだけ野菜を摂取しないとですね。 ご馳走様でした。にほんブログ村
2010.10.02
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12日の夕食。マテ貝とトマトのスパゲティ マテ貝は好きで最近よく食べていますが、パスタに使ったのは初めてです。 まあ、ボンゴレ・ロッソのマテ貝ヴァージョンです。 想像どおりの味ですが美味しいですよ! 簡単なので手に入る方はお試しください。 【リシャール・シュルラン】ブリュット・カルト・ノワール[NV] リシャール・シュルランのすっきりした飲み口と綺麗な酸味がよく合いました。にほんブログ村
2010.09.16
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うきうきワインの玉手箱で、今度はドン・ペリ・ロゼが格安! といっても26,754円で僕にはおいそれと手が出ませんが、一度は飲んでみたいですね。ドン・ペリニョン・ロゼ・ヴィンテージ[1996]年・モエ・エ・シャンドン・直輸入品Champagne Dom Perignon Rose Vintage [1996] Moe et Chandon
2010.09.13
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今夜のワイン。ボランジェ スペシャル キュヴェ ブリュット N.V 明日から連れが韓国に行ってしまうので今日もいつもよりいいシャンパーニュを飲むことに。 色は濃い目の麦わら。 ガス圧が高く泡は溌剌としてやや肌理が荒く感じたが、泡が落ち着くと持続性のある細かな泡が立ち上っていく。 香りはクロワッサン、オレンジピール、アプリコットなど。 コクのある複雑な味わい。 ボリュームがあるのでぐびぐび飲めないが満足度は高い。 軽い泡ものは1本じゃ物足りないのだが、これは2人で1本飲めば充分。 他のメゾンのプレステージに匹敵する味わい。 食事は、枝豆のポタージュと、 タコのタブレにアボカドとトマトのサラダ 枝豆のポタージュは、豆乳のスープを飲んでいるような感じでした。 当たり前ですけど(笑) ご馳走さまでした。にほんブログ村
2010.09.05
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昨日楽天市場のお気に入り登録を見ていたら、前から気になっていたジャン=マリー・トリボー ブリュットがノムリエ ザ・ネットで超お買い得になっていました。 フィリップ・ラマリエが欠品につき、ジャン=マリー・トリボー(通常価格2,490(税込))を、フィリップ・ラマリエと同額の1,990(税込)にて販売の太っ腹です。 迷わず複数本購入しました。ジャン=マリー・トリボー ブリュット 【750ML】 ちなみにそのフィリップ・ラマリエも他店では高いです。フィリップ・ラマリエール グラン・レゼルヴ ブリュット 同梱用にクリスタリーノ ブリュットを購入。 評判の良いカヴァです。 税込 890 円です。《よりどり12本単位で送料無料》 クリスタリーノ ブリュット 【750ML】 送料はクール便で1080円でした。 次はワイン生活を応援する Wine-netさんです。 【限定200本!今だけ999円!】バシュロワ ジョスラン シャブリ 750ml 何とシャブリが999円! ちゃんとした生産者みたいですよ。 もちろん複数本購入しました。 【9月限定】1本ご注文でワイン12本まで送料無料!コヴィデス シェニン ロゼ ブリュット 750ml【通常価格】1,800円 【YDKG-tk】 カヴァのロゼが9月限定送料込の1290円。 同梱用に購入しました。
2010.09.05
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週末に飲んだワインを。ジョゼ・ミシェル ブリュット トラディション 三吉屋ワインさんが再安です。なんと2990円! 色は薄い麦わら。 泡は少し弱めでしょうか。 香りは控えめですがシャンパーニュらしいよい香りです。 最初に伸びやかで綺麗な酸味を優位に感じたので、すっきりくっきり系かと思いごくごく飲んでいましたが、それなりにふくよかさもあってお買い得なシャンパーニュだと思います。ブルゴーニュ・ブラン・ロイヤル・クラブ[1998]ルモワスネ 飲んだのは1997です。 こちらはワインとお宿 千歳さんがお安いですね。 コルクが黒くカビていて、なおかつ液体が上部まで沁みていたので少々心配しました。 色は濃い金色、黄色が強くなっています。 冷え冷えで飲み始めたら香りがたたなかったんですよね~。 味わいも初めは樽が効き過ぎて熟成感は感じるものの微妙でした。 しかしさすがはルモワスネ。 時間がたつにつれ(というよりも温度が上がるにつれと言った方が正確かも)開いてきて黄色い果実の甘みと蜜感が出てきて楽しめました。 グレートではありませんが、古酒感が味わえて満足です。 次はもう少し求めやすいポサンジェを飲んでみたいと思います。
2010.08.29
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熊本は連日35度前後の猛暑日が続いている。 昼間外出すると体が参ってしまいそうだ。 こう暑いとやはり泡物が飲みたくなる。 日曜、うきうきワインの玉手箱さんで購入した安泡を飲んだ。 なんと2,604 円。 デジレ・ドゥルダン並みの安さ。 色調は綺麗な金色。 泡立ちはそこまできめ細かくはないかな? イースト香はあるが、ライムのようなシトラス系のさっぱりとした香りと酸味が際立っている。 スッキリクッキリ系の爽やかな飲み口だ。【販売店のテイスティングコメント】 黄金色の美しい色調。泡立ちがキメ細かく柔らかでシトラスフルーツやライムのような華やかで清々しい香り。時間とともにトリュフを思わせる気品ある香りも現れます。 口あたりは非常に繊細で、シトラスフルーツやエキゾチックな南国のフルーツが溶け込んだような果実味が広がります。 蜂蜜のようなデリケートな甘みとトースト香が絡み合う長い余韻が印象的。 チャーミングでバランスよく、アペリティフに最適。 前菜のようなシンプルで軽いお食事とよく合います。 残念ながらトリュフを思わせる香りや蜂蜜の甘みは僕には感じられなかった。 アペリティフにごくごく飲むのに最適。 軽い食事に合うというのは激しく同意。 価格相応かな。 最近すっかり口が奢ってしまっているようだ。 普通に美味しくても満足できなくなった。 安ワインをがぶ飲みして舌をリセットしないと財政が破綻してしまいそう・・・。【6本以上ご購入で送料・代引無料】ジャン・ダルブレイ・シャンパーニュ・“キュヴェ・スペシャル・ブリュット・セレクション”(シャンパーニュ・キュペルリー)JEAN DALBRAY Champange “Cuvee Speciale”Brut Selection (Cuperly Verzy)JEAN DALBRAY Champange “Cuvee Speciale”Brut Selection (Cuperly Verzy)
2010.08.16
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金曜日に気懸りだった大事な会議を終え、少しほっとした週末、仲間と深夜まで飲んだ翌日でしたが、キノコとゴルゴンゾーラのキッシュ、ムール貝の酒蒸しなどをつまみながら、ちょっと贅沢にラミアブル スペシャル・クラブ・ブリュット[2002]を飲みました。 色は少し濃いめの金色でしょうか。 トースト、オレンジピール、杏(?)の香り、ふくよかな果実味、酸の切れも良く、好みのタイプの美味しいシャンパーニュでした。 僕がよくおじゃまする楽天ブロガーさんも飲んでいらっしゃいますよ。 南喜一朗さんもお薦めです。http://plaza.rakuten.co.jp/romantei1925/diary/201006140002/http://plaza.rakuten.co.jp/romantei1925/diary/201006100001/ 週末ご褒美ワインのpleine luneさんは、完熟林檎と苦みが特徴と評していらっしゃいます。 キノコとゴルゴンゾーラのキッシュ シャンパーニュのイースト香とキッシュってさすがに相性がいいですね。 キノコとゴルゴンゾーラはかなり濃厚な味わいですが、負けてませんでした。 モロヘイヤのスープ クレオパトラも愛したという美容に効くモロヘイヤ。 トロリとした飲み口と独特の土臭い風味が僕は好きです。 広島産ムール貝 今回の広島産は残念ながら当たり外れがありました。 いかの酒蒸し 小さな烏賊をシンプルに酒蒸しにするんですが、オリーブオイルをかけて食べると美味しいです。 ご馳走様でした。
2010.08.08
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さて、日曜は、グジェールを作り、魚介を購入し、準備万端整えて、ドゥラモットのスタンダード・キュベを飲んだ。[NV] ブリュット ドゥラモット 何かが突出して凄いわけではないが、かといって何かが不足しているわけでもない。 とにかくバランスがよく欠点がない。 切れの良い酸味と雑味のない透明感のある味わいが身上か。 いかにもシャンパーニュを飲んでいる気になるのだからCPは高い。 ラ・ロマネさんも高評価。 それにしても、つまみが旨いとついつい飲み過ぎてしまう。 ついミュニュレのアリゴテ[2007]を開けてしまった。 薄いがトロリとした飲み口。 シトラスの風味、ペトロールのようなオイリーさ、余韻にわずかな苦みを感じる。 酸味は強いが、不思議と柔らかさもあるのであまり気にならない。 バチッと好みのタイプではないが、あっという間に半分飲んでしまったのだからいいワインなのだろう。ブルゴーニュ・アリゴテ[2008] モンジャール・ミュニュレ
2010.06.29
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日曜の食事。ミル貝刺ミル貝の肝 肝は初めて食べた。 魚屋がくれたので塩焼きにして食べたら美味しかった。 色が白っぽいので味わいもクリーミーで内臓特有の癖がない。 いいかも。からすみのフジッリ 炙ったからすみをすり下ろして和え、スライスを飾りにトッピング。 炙ったのが大正解。うー、旨い。有明海産蛤の酒蒸し 熊本の蛤は全国区らしい。 身が詰まっていてふっくら。アオナのソテー サラダ仕立て ベビーリーフに作り置きのエリンギのマリネを和えたサラダの上にソテーしたアオナを乗せて。 アオナは、真鯛のふわっとした食感と異なり、カサゴのようなプリッとした食感。 合わせたのは、ジャン・ヴェッセル・ブリュット・プレシテージュ [2000] 色は濃い金色。 トースト、杏、フローラルな香り。 味わいはふくよかで、単なるすっきりくっきりではなく、かといって濃厚すぎることもない。 非常にバランスのいい味わい。 最近飲んだシャンパーニュの中でもかなり好み。 これが5k未満で購入できれば最高だ。 二日連続の贅沢。 満足。
2010.04.25
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金曜は久しぶりに比較的早く帰れたので、シャンパーニュを開けることにしました。アンリ・ジロー エスプリ・ド・ジロー[NV] Henri Giraud Esprit de Giraud Brut 連れがイチゴを入れて飲みたいと言い出してシャンパーニュにイチゴを入れる暴挙に! 色は思いのほか濃くオレンジがかったゴールド。 アプリコット、オレンジピール、イーストの香り。 酸がしっかりしていますが、単なるすっきりくっきり系とは違って黄色い果実の豊かな果実味と余韻にコクと厚みのあるしっかりした味わい。 ピノが多いからですかね。 期待していた以上に本格的!? これは5kなら普通ですが、4k以内ならなかなか素晴らしいと思います。 料理は、天然の桜鯛、アボカドとトマトと生ハム、自家製ロールパン、ラタトゥイユに合わせました。 パンとよく合いますね。 他の方の感想をちょっと覗いてみると・・・、おっとpleine luneさんは随分厳しい評価です。かなり泡を飲みなれているpleine luneさんならではの評価でしょうね。普通ならこれで文句はないでしょう。 zzz.santaさんはいい評価ですね。 同じものを飲んでもそれぞれ感想が違っていて面白いですね。 これだからワインはやめられません。 泡はいつも少しだけ飲み足りないので、次に選んだのは最新2008年ヴィンテージのバイエです。 ボトルの半分を小瓶に移していざ。ブルゴーニュ・ルージュ ユドロ・バイエ [2008] Bourgogne Rouge Hudelot Baillet 色はしっかりした濃い目で綺麗なルビー色。 香りは赤いベリー、フランボワーズの甘酸っぱいニュアンスに野性的な香りが混じってかなり期待が。 さあ、味は・・・、あれ、酸っぱい。 タンニンも舌に残ります。 各要素がばらばらでまとまりがないような印象です。 香りはいいのですが・・・どうやら開けるのが早過ぎました。 店のコメントはすぐ飲んでもよさそうな好印象だったのですが・・・ これはもう少し味が落ち着いてから飲みたかったです。 家飲みで1本半・・・ちょっと調子に乗って飲みすぎました。
2010.04.10
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13日は、ワッシーズのポイント10倍+半額につられて購入したフィリップ ゴネ シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ブリュット NVのハーフを飲んで、その後、ニコライホフのイム・ヴァインゲビルゲ・グリューナー・フェルトリーナー・フェダーシュピール[2007]という舌を噛みそうなオーストリアの白を飲みました。ニコライホフ・グリューナー・フェルトリーナー [2008]Nikolaihof Gruner Vertliner ゴネのブラン・ド・ブランは、フローラルな白い花の香り、食パン、柑橘や桃の香りがフワーっとして、後から、アプリコット、オレンジピールなどの香りも感じられます。 切れのいい酸味があり、すっきりして爽やかですが、味に深みもあって美味しかったです。 これからの季節にお薦めです。 一方、ニコライホフは、ちょっと思っていたのと違って酸味が強かったので残念でした。 色は淡い黄緑色。 青臭い草の茎やペトロールの香り。 舌触りはトロリとしていますが、酸味がかなり強く感じられ、果実感や膨らみはさほどでもありませんでした。 先日飲んだFX.ピヒラー ロイブナーベルク・スマラクトとは全く別物ですね。 後でお聞きしたらニコライホフは長熟するそうでして、やっぱりまだ早かったようです。 ワインに悪いことをしました。 もう1本別のフォン・シタイン・リースリング・スマラクト[2006]があるのでこれは少し寝かせておくことにします。
2010.03.14
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ピエール・ペテルス[2000]キュヴェ・スペシャル レ・シェティヨン ブリュットブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ(泡・白) 綺麗な麦藁色。 きめ細かいクリーミーな泡。 焼きたての美味しい食パンのような心地よいイースト香とオレンジピールの香り。 ブラン・ド・ブランらしい切れの良い綺麗な酸とそれに相反するような果実の濃厚なエキス分が共存し高度にバランスがとれている。 熟した柑橘のたっぷりとした果実味が何とも好ましく、ぐいぐい飲めてしまう。 こんなにレベルの高い美味しいシャンパーニュは久しぶりに飲んだなあ。 本当に美味しかった。また飲みたいな、これ。72時間限定!全品【送料無料】2月11日23時59分まで!ピエール・ペテルス・レ・シェティヨン・ブリュット(ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ) 2000
2010.02.09
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土曜、2日の休肝日の後、ワインを飲むことにした。 今月は、ちょうど月の半分が休肝日、我ながら優秀だ。 ワインは、ローヌのコンドリューと迷ったが、最近ちょっとはまってきて飲む頻度が高くなっているシャンパーニュ。といっても今回はロゼ。 ピエール・ペテルス キュヴェ・ロゼ・フォール・アルバーヌ メニル・シュル・オジェと、オジェのグラン・クリュのシャルドネ60%に、ピノ・ムニエをセニエしたロゼを60%ブレンドしてある。 シャルドネのエレガントさを引き立たせる為に、あえてロゼをブレンドしてあるそうだ。 愛娘の名前をつけたという評価の高いロゼ。 コルクがやけに固くてなかなか抜けなかったのでちょっと焦った(汗) 色は何とも上品なサーモン・ピンク。 泡もきめ細かくクリーミー。 チェリーやキャンディの香り。 飲み口は思ったより軽い?が安っぽさは微塵もない。 単なるすっきりくっきりではなく、軽やかで透明感のある綺麗な味わいで、この色のように淡く儚いイメージ。 美味しいシャンパーニュだったが、5千円以上出してリピートするかは微妙なところ。 合わせて購入したフラッグシップのレ・シェティヨン[2000]に期待しよう。
2010.01.18
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1月2日、実家から自宅に戻り初めての夕食は、2人で餃子パーティーをしました。 正月はシャンパーニュで乾杯(刷り込みっぽいですが・・・)ということで少し贅沢に先日購入したばかりのエグリ・ウーリエ/ブリュット・トラディシオン グラン・クリュを開けました。 色は濃い黄金色。イースト、バニラ、アプリコット、オレンジピール、石英など。 泡はきめ細やかで溶け込んでいます。 炭酸は若干弱めです。 膨らみのある果実味、美しい酸。 超ドライな辛口白ワインのような味わいで炭酸が抜けても美味しく飲めそう。 とても美味しいシャンパーニュでした。 今年の前半はシャンパーニュにはまりそうです。
2010.01.03
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