ちいっの初心に戻って日記

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夫の作る中華料理　画像あり　工事中

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2004.08.17

８月蓼科に滞在中の日記です。(^_^;)

持ち寄りのパーティーに私の十八番「なすグラタン」
を持っていった。
とにかく簡単で、いつもみんなに
「美味しい！」「凝っている！」「どうやって作るの？」と好評だったからね。

ところが持っていって食べてみると
全然おいしくない！！！　
ただのケチャップ味だっ！！？？どうして？？？

レシピはというと・・・
（以前この日記に書いたものですが、一応コピーして載せます）

ちょっと焦がした写真ですが・・・(^_^;)

多分私の家に遊びに来た人で、食べていない人はいないはず・・・。(^_^;)
オーブンに入れるまでで１５分です。
どこにでもありそうなグラタンなんだけど、
でも人に出すと必ず作り方を教えて！と言われる料理です。
味付けも簡単なのに、結構凝っているように思われるのです。

レシピを書きます。

★材料　なす　４・５本
　　　　豚ひき肉　２００グラム
　　　　玉葱　１個
　　　　きのこ系（マッシュルーム　やしめじ等なんでも可）
チーズ・パン粉

コンソメの素・香辛料（月桂樹・バジル・ナツメグ・・・なんでも家にある香辛料を入れる）
胡椒・ケチャップ

★作り方
１）なすを切る。
（どんな切り方でも良いけど、私はざくざく輪切り）

３）玉葱を切って、挽肉、きのこと炒める。
（オリーブオイルで炒める）
４）　３に２のなすを入れる。　
５）味付けのものを入れる。　
６）グラタン皿に入れ、上にチーズとパン粉をかけてオーブンで焼く。

できあがり　(*^_^*)

コンソメの塩分とチーズの塩分があるので、
塩は入れなくても大丈夫。

＜オススメポイント＞
とにかく味付けはただのケチャップ味なのに、
特別のトマトソースを作った感じに思われ、凝った料理に見えるところがよい。(^^)/

・・・などど書いていたのですが・・・

「味付けはただのケチャップ味なのに、
特別のトマトソースを作った感じに思われ」

と書いていたのに、とんでもない！だたのケチャップ味。(-_-)
そのため全く「凝った料理に見えない」(-_-)

これまでなすグラタンは何十回と作っていたのにどうしたことでしょう！！！！！

色々考え、それで分かったのです。
香辛料は偉大だ！！ということを。

レシピにも書いたたように
「香辛料（月桂樹・バジル・ナツメグ・・・なんでも家にある香辛料を入れる）」
のですが、
まあ家にある香辛料を適当に入れればいいよ～という軽いノリでオススメしていたのです。

ところが、今回「蓼科の家」で作ったので、定番の香辛料がなく、
香辛料といえばはナツメグと胡椒くらいしかなかったのです。
そうしたら、ただのケチャップ味でした。(>_<)

香辛料の深みって凄いもんだったんだな～と今更ながらに驚きました。
この「深み・味わい」に皆、「美味しい！！」と言ってくれていたんだな～と分かりました。(-_-)

それでうちで使っている香辛料はどんなものだったかっていうと
「タイム・ローズマリー・セージ・オレガノ・バジル・ナツメグ・マジョラム・粒黒胡椒」などです。

「イタリアンシーズニング」として混ざっているのを買ってきてしまえば楽ですね。
とにかく、この香辛料を入れるかどうかは、雲泥の差だったということが分かりました。

私の「楽チンレシピ」を使って作ってみた！といううれしい
声を頂きますが、
レシピを書く以上、もっときちんと香辛料を書かないと
折角作っても美味しくない・・・ということがあるんだろうな～と心配になりました。

これまでに、いい加減なレシピで作らせてしまった方々へはごめんなさ～い。

どなたかの参考になれば・・・うれしいです。(*^_^*)

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