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Mar 25, 2006
テーマ： ★旬の和食や茶懐石料理(365)
カテゴリ： カテゴリ未分類
葉野菜には硝酸態窒素が含まれているそうです。
救いなのは塩茹ですると、殆ど溶け出して汁が黄色く
成れば毒が殆ど溶け出した状態なので大丈夫だそうです。
青梗菜（チンゲンサイ）やほうれん草や小松菜等は特に
含有量が多いそうです。
不自然に色の濃い野菜は良く湯がく・・・
当たり前の事だけれど、やっぱり、下ごしらえは
しっかりしようって思いました。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
それから発がん性物質が出来る、亜硝酸Naの入っているものを食べる時は
ビタミンＣをたっぷり摂ると良いいそうです。
ビタミンＣは亜硝酸Ｎaの毒性を殆ど還元してくれるそうです。
焼き魚等に大根おろしやレモンを掛ける様に
明太子等にもレモンやわさび等は必需品って事みたいです。
救いなのは塩茹ですると、殆ど溶け出して汁が黄色く
成れば毒が殆ど溶け出した状態なので大丈夫だそうです。
青梗菜（チンゲンサイ）やほうれん草や小松菜等は特に
含有量が多いそうです。
不自然に色の濃い野菜は良く湯がく・・・
当たり前の事だけれど、やっぱり、下ごしらえは
しっかりしようって思いました。
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それから発がん性物質が出来る、亜硝酸Naの入っているものを食べる時は
ビタミンＣをたっぷり摂ると良いいそうです。
ビタミンＣは亜硝酸Ｎaの毒性を殆ど還元してくれるそうです。
焼き魚等に大根おろしやレモンを掛ける様に
明太子等にもレモンやわさび等は必需品って事みたいです。
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やよいっち８４１
健康は毎日の食事が基本。健康的な食事が出来る様、食材を中心にご紹介させて頂こうと思っております。
『食欲増進！鶏もも…
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