emiの子育て日記　

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☆大きくなあれ☆成長… うりゃりゃ１００４さん

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2004年01月02日

（－－×）

カテゴリ：日記

今日はお昼大忙し。
団体客は多くなくて助かったけど、新人２人かかえてのピークはかなりきついものがありました。高校生の子は一生懸命がからまわりしてる感じでフォローすれば同じミスはしないんだけど・・・
おばちゃんは何度もオーダーミスしてキッチンをパニくらせても言い訳ばかり。
しかもお客さんが呼んでるのを無視して料理を取りに行ったりなぜか片付けはじめたり、優先順位がぐちゃぐちゃ。
お客さんの為の優先順番って理解してないのかな。「料理提供も大事だけどお客さん呼んでるトコ先！」って言っても「早く料理とり行かないとキッチンに怒られるから・・」みたいなこと言ってました。店長に怒られないために動いてる？
優先順位は入って最初に教えたことなんだけどなぁ。

そしてオーダーとってる私のトコに来て「アルコール入ったのでお願いしまーす」
ほんとはオーダー取った人が作るべきのアルコールやジュース。まだ作れないから仕方ないとしても、正月はデザートやアルコール作る要員が一人いるのに、ナゼ私に？なぜオーダーとってる私に？
開店前に説明しといたのは無駄だったのねってため息でそうでした。

予定では１３時あがりの彼女。お客さん次第だから正月は時間どおりに上がれないかもって言ってあったのに、ピンポンピンポン鳴りまくってる中「時間なんだけどあがっちゃだめかなぁ？」
高校生のバイトの子「はぁ？！」って隣でぶちぎれてました。
１４時前に落ち着き始めたから上がらせたんだけど、私も休憩に入って休憩室に行ったら「１時間も残業しちゃいましたよ、疲れちゃった～。１時間もですよ、１時間。」
みんな正月定時になんか帰ってない。
しかも彼女は３時間勤務が４時間になっただけ。
こっちは自分の仕事以外に彼女のフォローまでしてもっと疲れてるわよっって心の中で叫んだよ。
そして極めつけ。
それぞれ○番～○番はオーダーも料理提供も片付けも責任もってねってエリア分けしてるんだけど、彼女はオーダーミスひどかったうえに自分のエリアで呼ばれてるの無視して違うトコに行ってしまったりしたため明日はエリアもたせてもらえず「とにかく料理提供と片付け」ってことに決まったのを伝えると「え～じゃあ、全部のテーブル行かなきゃいけないなんて、すごく大変～」
仕事ができる人がフリーポジションなのと意味違うんだけど。
「エリアを持たせれないほど使えないのよ」ってはっきり言うべきだったのかなぁ。
はぁ。明日も気合入れてこなきゃ。

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