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2010年05月の記事
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新ショウガを味わう～。
新ショウガの季節です～。生姜好きの私、美味しいショウガをたっぷり使った薬膳料理を試作中。まずは元となる「新ショウガのスープ」ですが・・色が微妙なので季節の野菜と一緒に。優しい甘さの中にピリッと新ショウガの辛さと香りがたまらない｢エンドウ豆と新ショウガのポタージュ」そして絶品！ ｢桜エビと新ショウガの炊き込みご飯」今日は新ショウガずくしでした・・
2010/05/30
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ブライダル学科初めてのテーブルコーディネート実習です！
ブライダル学科２年、初めてのテーブルコーディネート実習です。今回のメインテーマは、季節のコーディネート。それぞれの班でその季節にまつわる祭事や行事、 友人、家族とのシーンを素敵に演出してもらいました。冬「クリスマスディナー」春｢春の宴」秋｢ハロウイン」夏｢草原でパーティ」秋｢お月見のお茶会」冬「バレンタインデー」夏｢レストランにて」冬「クリスマス」春「父の日に・・」冬「クリスマス」春「卒業パーティー」冬｢ｸﾘｽﾏｽ」 などなど・・素敵なテーブルができました。
2010/05/30
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あなたは味覚に自信がありますか？@六本木ヒルズアーテリジェントスクール
今月のアーテリジェントスクールは「新しい味覚の教室」を開催しました・・。初級フードアナリスト講座に続き今回もアーテリ１番人気の講座になり、大好評でした。 講師の先生は日本フードアナリスト協会事務局の小坂先生です。この五味(酢、苦、甘、旨味、鹹）のチェックすべてが正解すると、 某食関連企業の商品開発メンバーの味覚レベルということになるのです・・５０名くらいの方々にご参加頂きました～。・・が、実は準備も大変なのです。さて味覚センサーでおなじみのマリアージュ。わかるかな・・麦茶+ミルク＝？ プリン+醤油＝？ 羊羹+バター＝？と、おまけのご試食付きで、楽しんで頂きました～。皆さんの味覚はいかがですか？
2010/05/23
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この夏のお中元は・・・
先日、イオン(株）さんのこの夏のお中元のＣＭ完成披露&プレス向けイベントのお仕事に行ってきました～。なんと、リッツカールトン、ボールルームにて。イオン夏のお中元編のＣＭに起されたベッキーさんをゲストに迎えて トークイベント、ＣＭ上映、囲み取材、撮影などなど・・。今回、お中元で特におすすめするスイーツは、あらゆる世代の方々にお届けするというコンセプトに選び抜かれた品々です。私のお仕事は、ＣＭのイメージをリンクさせた10点ほどの ギフトのレイアウトと、スイーツをスタイリングです。ただ今準備中～。大きなお中元の箱からベッキーさんが登場します。こんな感じにお中元をディスプレー！柿が丸ごと凍っている「柿氷」&プリン&フルーツジュレお馴染「モチクリーム」チーズケーキ&フォンケーキイベントスタートです・・ワイドショーでおなじみこちらが囲み取材！バタバタ忙しかったので、スイーツ全部の写真が撮れませんでしたが、 どれも美味しかったです。 この夏のお中元は美味しいスイーツを是非どうぞ・・・
2010/05/21
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イルカと触れ合うために５時起きしました～。
友人ファミリーと一緒に八景島シーパラダイス＆鎌倉に。ＧＷ真っ只中、こんなときにわざわざ行かなくてもという気もしますが、 大人になるとディズニーランドはもちろん、水族館とかなかなか行く機会がないし、 こんな時しか行かれないのです。大渋滞もちょっと旅行気分でよいと、ポジティブに楽しんできました。さてさて、７時半に現地集合？ そんな早くに行くの～と半信半疑でしたが、 その時間に行かないとイルカに触れないとのことだったのです。７時半到着。ゲートが開く前にすでにお客様でいっぱい ・・ﾋﾞｯｸﾘ・・入園と同時に友人パパがダッシュでイルカと遊べるチケットをゲットしてくれました～！ パパって大変なのですね・・・ 本当に御苦労さまでした。おかげで、イルカに癒され、楽しい時間を過ごすことができました～。そして、お昼からは鎌倉に。裏通りはこんなににぎわってます・・裏道に入るとこんな素敵なカフェが・・ いっぱいで入れなかったので次回リベンジです。 そして、ちょっと有名な天むす屋さん。 アツアツの天むすを頂いたのは初めてです。 おいしいです～。そして、鎌倉プリンス寄って、 みんなでお食事して帰ってきました。 ・・という感じに盛りだくさんの１日、ＧＷっぽく過ごしてみました。
2010/05/05
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点字入りのワインをご存じですか？＠シャプティエ社
みなさま、点字が表記されているワインをご存知ですか？実は、恥ずかしながら、私も先日知ったばかりなのですが、 今日はそのＭシャプティエ社のワインをご紹介します。ローヌ地方でも、最も知られているワイナリーのひとつ、Ｍシャプティエ社は、 1808年に創業の長い歴史があります。現社長のミシェル・シャプティエ氏は、そのワイン造りに改革を起こしたことでも有名。それは、究極の農法といわれるバイオ・ダイナミックスと呼ばれる農業方法です。テロワール（土地）の持つミネラルが、ワインに個性をもたらすため、 ブドウの樹がミネラル分を吸収する時に不可欠な地中バクテリアを 死滅させてしまう農薬を使うわけにはいかないという理由からです。そして、このローヌ産のＭシャプティエワインは、 1995年ヴィンテージから点字が表記されています。 この点字を表記したエピソードがまたステキなのです、 友人に、シャプティエ社のワイン「エルミタージュ・ブラン・シャンタルエット」が とても大好きだというも盲目のシャンソン歌手がいたそうです、 その方が、「いつもテーブルの上にこのワインがあることが確かめられれば」と、 言った言葉から、自社のすべての製品に点字を入れるように指示をしたといいます。 それ以来、シャプティエ社のワインのエチケットには点字が施されています。 これは、全ての人にワインを楽しんでいただきたいという、 ミシェル・シャプティエ氏の思いが込められてます。 もちろん、世界で初めての試みであり、世界唯一なのだそうです・・
2010/05/01
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新緑に癒されます・・
新学期が始まりバタバタして日記もご無沙汰にあっという間に５月になりました。私、日本国際薬膳師会という団体に所属、交流部理事というお役を頂いております。来月、薬膳師会のメンバーで筑波にあるツムラへ見学に行くのですが、その帰りにちょっと寄れる（見学できる）ところが近くになにかないかな～と思い。同じ筑波にある国立科学博物館・筑波実験植物園に視察に行ってみることにしました。若干遠いのですが、どんな感じかまずは視察。私の恩師でもある、日本国際薬膳師会の会長、辰巳先生（劉先生）と 交流部部長石川さんと 一緒に雨の中、筑波までドライブして参りました。ツムラからは、ちょっと遠く、筑波大学や筑波宇宙開発センターの近くなのです。思った以上に綺麗な場所で300円という入園料・・さすが国立ですね！ビルが建ち並ぶ都会とはかけ離れた空気に思いっきり深呼吸、新緑の香りに癒されました～。 水辺の植物上のほうにバナナがなってますよ・・。「ヒスイカズラ」とっても綺麗な色でしょ・・ ５月と言えば菖蒲（アヤメ）にカキツバタ・・こちらは「カキツバタ」です。こちらは「ヒオウギアヤメ」美しすぎです～。温室ではサボテンたちが綺麗に並んでいました。サボテンの棘って良く見るとシマシマです。「ウサギの耳の葉っぱ」という名前だったのですが・・忘れました。コショウの実です・・と・・まだまだ写真はたくさんですが、 私、今日は、サボテンが気に入ったみたいです・・。晴れた日にまたゆっくりお散歩に行きたい場所になりました。
2010/05/01
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