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2010年03月の記事
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苺苺苺・・・♪
いろいろ考えることが多いとつい 難しく考えてしまっていることが多いです。。。カフェの季節のロールをどんなんにするか実はまだ具体的には考えていませんでした。それは、なぜかというといつも 突然に神様が降りてくるからです。。。あ、大丈夫です。変な宗教ではなくイケ！これだ！ というのが降りてくるんですよ・・・(^^;)私は直感人間なんで。。。っと言ってもやっぱり春なので苺を使おうと思っていました。でも、去年のルセットやいろんなことを考えていると難しく考えていたんでしょうね～～～ 先日、リッチフィールドで一人でまったり ランチ＆カフェの時間を楽しんでいました。苺のパリブレストを食べたんです。。。「あ～～こういうことね～～♪」それがひらめき☆だって 苺って老若男女が大好きなフルーツなんだから苺は苺。simple is best!! なんだわ(*^_^*)ということで昨日は 振休だったので自分が食べたいとずっと思っていたロールをちょっと作ってみた。。。 生地にも苺クリームにも苺♪まだ分かりませんがこんな感じででも やっぱりくみのロールだからもっとふわふわのを作ろうかな～って思っているところです(*^_^*)ちなみにこの生地は ビスキュイジョコンド。私にはめずらしく しっかりした生地で作ってみました。このお菓子に使った苺は伊川谷農家さんの 紅ホッペこれは 美味しいよ♪
March 31, 2010
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お気に入りのレシピ・・・
TOPにもご紹介しているカフェイベントの告知ですがそこに載せているクグロフは最近の私のお気に入りです♪写真では分かりにくですが実は10cmの miniクグロフなんですよ～～そして そしてチャイフレーバー なのです！さらに グラサージュに練乳を加えているので想像してください 想像してください！紅茶とシナモン・ナツメグジンジャーと練乳・・・(^^)ほら、、、 あなたのお口がチャイフレーバー♪ふふふっもちろん カフェで初登場です(*^_^*)
March 31, 2010
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絶対ミルフィーユ！
実はこのところ休日出勤もあったのですが体調を崩してしまっていました(ﾟOﾟ;;心と体は密接な関係ですわ。。。体はホンマ正直です。今は いつか羽ばたく為に飛ぶ練習をしているところだと自分では思っているのですが飛ぶどころかたまに落ちていることもあったりします└(´▽｀*)┘しかし、今に見ていろ！と私のオッサン根性も負けていません(^^;)先日、T先生に勧めていただいたのもあり治療の帰りに御影高杉で うっとりお茶をすることにっ！ これですわ。これですわ。私が元気が出て 感性が刺激されて豊かな気持ちになって ニンマリ(^^)できることって・・・高杉さんのパイが一番好きです。以前、高杉シェフの講習ですっごいワガママを言って ミルフィーユのパイ生地のルセットを教えて頂いたことを忘れていました・・・(>_
March 31, 2010
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レストランマツシマの お料理教室♪
なかなかアップ出来ませんでたが３月のお料理教室はお花見に持って行くお料理～～♪ってことですっごく素敵な贅沢なお料理でした☆☆☆ 薄切り豚肩ロースとトマト 春野菜のサラダめっちゃ美味しいです。私の好きな豚ロース・・・菜の花やタケノコ 大好きな春のお野菜とかなり美味しいサラダです～～ 軽い燻製をかけたローストビーフわさびとクレソンの白味噌ソースこれはかなり絶品です！サクラでスモークしたローストビーフはくせになるほど香りが良くクレソンと相性が良いのはもちろんわさびと白味噌って 素敵です★こんな素敵なお弁当を持ってそしてワインを持って優雅な花見を いつか必ず実現したい！！いえ・・・実現しますっ(^^)
March 31, 2010
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イベントのお知らせ♪
しばらくご無沙汰しておりましたm(_ _)m４月のイベントのお知らせを致します☆来る ４月２５日（日）に「はるひ」にてくみの1day cafeを開催いたします～♪今回も季節のロールケーキや新作の焼菓子をご用意して皆様のお越しをお待ちしています！宜しくお願いします＾＾
March 27, 2010
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誕生日のデコレーション と お店屋さん
３月は一番上の甥っ子の誕生日です。３月３日ひなまつり女のこの日に産まれた男の子です♪甥っ子は小さい頃から大人に混じって 美味しいモノを食べているので小学生になった今はとても繊細な味覚です・・・(ﾟOﾟ;;土曜日に持ち帰った教室で作ったケーキ皆で食べたところ「レモンの味がして 下がマカロンみたいな感じで美味しい～」っと・・・そうです、マカロンではないけれどダックワーズだから卵白とプードルの生地なので 当たっていますわ。まぁそれを聞いてビックリ・・・そんなことに気づく小学生は居ませんわ きっと└(´▽｀*)┘甥っ子の誕生日はコヤマさんのフルーツがたくさんのったケーキにしてとリクエストがありました。。。さすがです・・・しかし、やることはまだまだ可愛らしくピアノの上に折り紙で作ったお店屋さんをつくり紙で作ったお金で「くみちゃん買いに来て」と・・・(*^_^*) 折り紙のカメラが３つ並んでて一万円 千円 一万円・・・「この値段の差はなんでしょうか？」と質問すると 「あ～色が違うんです」「え？？ あ～そうですか・・・？」「そうですぅ(^^)・・・」まだまだかわいいでしょ(*^_^*)
March 8, 2010
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春の到来
庭の鉢植えのサクランボの花が咲きました。 今年は花数が結構多いので 沢山サクランボが出来るのでは？？？楽しみです(*^_^*)
March 6, 2010
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エスコヤマのレッスン♪
３月のエスコヤマの教室でした！今月はシトロンパンナメロンパンナちゃんみたいで可愛いでしょ(*^_^*) このお菓子は去年のヨーロッパ研修旅行で青木氏のサロンで教わったお菓子のような感じだと！あれ、本当に美味しかったのですっごく嬉しい☆シトラスのムースにパンナコッタそしてダックワーズです♪青木氏のレシピとはちょっと違いサッパリと軽い感じで美味しかったです～～ 青木氏のはこんな感じでした↑↑ブッシュドノエルにされててデザインもとても素敵でした。。。そして、ちょっとショックなことがあったのですが私が持ち帰ったお菓子は違う方が作ったものでした・・・冷蔵庫に預ける前に私のは箱に名前を書いていたので間違って持って変えられた方はきっと気づかれていると思いますが。。。ちょっとショックでした(ﾟOﾟ;;ひとくちだけでいいので自分の作ったのを味見したかった・・・(^^;)しかしやっぱりこのクラスは楽しいです！このクラスの皆さんが大好きです♪みんなと会えるのが楽しみだしずっと笑いっぱなしですしいろいろお話出来て毎月が待ち遠しいです。いつもホントにありがとうございます(*^_^*)
March 6, 2010
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好きなお菓子
私のお気に入りのお菓子は意外とシンプルなものです。バターの風味が良く サクっとホロっとしたクッキーお菓子で美味しいと感じるのは味ではなく 意外と食感です。その食感と第一印象を大切にお菓子を考えるようにしています。その後は あと味・・・舌に残るのは透明感。溶けていく感じ。。。それが私が理想とするお菓子です♪
March 5, 2010
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リネンのレース糸・・・
久々 お仕事の話です・・・来週店頭に納品されますが春のリーフレットが配られます＾＾今月はリネンのはなし と リネンのハンカチーフの作り方をご紹介しています。実はなかなか手に入りにくいのですがリネンの薄手の生地とレース糸可憐なハンカチが出来たと思ってと思っています♪これで作って下さるかたはいらっしゃるかしら？？毎回 読んで下さる方をいろいろ想像しつつレシピのご提案をしています～(*^_^*)
March 5, 2010
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お気に入りのレシピ・・・
今月も新しいお菓子を試作中です。３月はホワイトデーですね・・・２月はガトーショコラだったので３月はホワイトチョコを使ったお菓子をと。ホワイトチョコと抹茶のお菓子を試作中。。。しかし、これまたなかなか私の描いていた食感と違っていたのでまだまだ試作は続きます・・・がんばるぞ！実は、新しく一眼レフを購入しました！もっと写真を上手に撮れるように勉強中です。そして、いつかあんなことしたり こんなことしたりと 妄想族な私は夢がう～～～～んと広がっています＾＾そして、この標準レンズで上手に撮れるようになったらクローズアップレンズを購入しよう！！一生モノ・・・私の好きな ニコールレンズ♪
March 5, 2010
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