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2010年10月の記事
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神戸マルシェ
こんばんわお元気ですか？１０月も中を過ぎたのに暑いですね～待ちに待った 神戸マルシェに行ってきました。久々自分の時間を過ごした感じの（いつも自分の時間のようですが・・・）ゆっくりまったり幸せの時間でした。ちょっと早めに行って席を確保そして３人合流～９／５チームです（＊´ー｀喜）ホントおもしろいチームです(^^)/入ってすぐ オープン前に松島シェフにご挨拶～そしたら「１０時半から 販売開始やから！」と３０分も早めるんだというラッキーな情報でした☆会場配置図を見ながら作戦会議だれがどこに何を買いに並ぶか！！とか(^o^)Mちゃんが並んでくれました・・・メツゲライクスダプティファラと赤いモホソース と 酒粕のソーセージのホットドッッグモホソース美味しかったです。そして酒粕風味のソーセージは初体験の味。これも美味しいです～デリカテッセンって感じ！！Mさまに並んでもらった レストランマツシマ鴨もものコンフィ神戸ワインとタスマニアビーフの柔らか赤ワイン煮込み鴨はシャラン鴨（＊´ー｀喜）め～～～～っちゃ美味しいです。幸せ～そして、ワイン煮込みは とろとろのお肉ですっごく美味しい～～！！ケークサレに スープをかけて食べるとかなりgood!!!!さすが松島シェフ！！神戸マルシェで一番の長蛇の列です！カ・セント豚ロースのグリエ サバータ豆のソースカセントがたのしみで私が並びました。なんと、３０分炎天下でかなりの日焼け・・・っ念願かなって。。。購入！スパニッシュなソースで美味しかったです～～♪そしてデザートへモンプリュクレームブリュレキャフェモンプリュ木イチゴアイスのパルフェ 洋なしソースいつもクレープを頂きますが今回のはかなりヒットでした～そして、みためよりもっともっと美味しいパルフェさすが林シェフのスイーツは最高です！一気に食い散らかした感がありますがめ～～っちゃ満足で幸せお料理は一瞬でなっくなりました～本当に美味しかったです。満喫～☆その後、リッチフィールドでお茶を～（まだ食べるんかいっ！）秋のデセールのプレートを３人でつつきました。美味しかったです～そして、シェフが来て下さってコンテストの写真など見せて頂きました～おもしろかった～シェフ！ありがとうございます(^^)/めっちゃ美味しい一日でした。やっぱりこれが私の一番の幸せです♪元気の素☆☆☆
October 19, 2010
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カフェを振り返り・・・
簡単ですがカフェのアルバムをつくりました！いつもカフェ準備の様子や作った焼菓子などをUPしたいと思っているのですがいっぱいいっぱいで前日は気がつけば夜中を回っていたりします。朝は４時半に起きてクリームを作り ロールを巻きます。時間がたつのはあっという間です。そんな、準備の間とってもくつろげることが今回は２つほどありました。 親友がスタッフ参加出来ないため制服にしている エプロンとＴシャツを借りることに。。。送ってもらった荷物にはカフェで使うＣＤと共に 嬉しいメッセージが・・・それを見て何度か気持ちがほっこりしました。 そして、もうひとつはＭちゃんからパリのお土産にもらったジュナン氏のチョコレート焼菓子を作ったりの間に頂きました。焼菓子を作る時間は１日まるまる使います。朝から夜中まで 休憩時間はごはんの時くらいですので様子をみて５分ほどお気に入りの紅茶を入れてお茶したりします。そんな時のお供に。とっても幸せでした。
October 17, 2010
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ありがとうございました！！
１日遅れのUPになってしまいましたがたくさんの方々にお越しいただき本当にありがとうございましたm(_ _)m季節のロールケーキほっこりかぼちゃロールはお陰様で早い時間に完売そして、３時半頃にはすべてロールケーキのセットが完売になりました！本当にありがとうございました。かぼちゃのロールケーキは生地が柔らかくそして、クリームもパサつきやすいので少し柔らかめで仕上げました。なので、カットしにくくてとても難しかったんです。盛りつけがあまりキレイに出来なくて本当にすみませんでした。でも、皆さんから「とても美味しかった！」という言葉をお聞きしてすっごくホッとしてとっても嬉しかったです。。。かわいいお皿にしたかったのでパートシュクレはスマイルくんに～前日、夜な夜な焼きました。睡眠時間は２時間ほどでしたが当日、そんなことは忘れるほど元気を皆さんに頂きました！JUNKOさんの雑貨は１点モノですのでとくにとってもかわいい陶器ものはすぐに完売しましました！MISAKOさんのさくさくでめちゃうまサブレも完売です。とても楽しい一日でした。本当に皆様方のお陰で感謝の気持ちでいっぱいです。夕方にはシェフにも来て頂いて・・・(>_
October 12, 2010
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お待ちしています♪
どんくささ満載で失敗続き・・・必死扱いて準備しています～どんくささはいつもの愛嬌？！ということで(^^;)当日も大きな心で見守って頂けるとありがたいです～m(_ _)m皆様のお越しを心よりお待ちしています～どうぞ気をつけてお越しになってくださいね♪♪
October 10, 2010
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焼菓子。。。
私の作る焼菓子。本当にお陰様でフィナンシェはとても人気でフィナンシェだけオーダーを頂くことも多いです。私の中でもお気に入りの焼菓子のひとつでもあります(^^)/お店によってフィナンシェの味や食感は様々です。最も好きなフィナンシェはエスコヤマのオープン当初からあるプレーンなやつ。そして、パティスリーリョーコさんのフィナンシェです。それでなんとかリョーコさんのフィナンシェに近づけたくて作ってみました～焦がしバターの風味が良いしっとりとしたフィナンシェ。これはこれはかなり近くできあがったのでは？？？っと自己満足？！かもしれませんが次のカフェでご紹介できればと思っています～今回はロールケーキも焼菓子も何を出すか本当に悩みました。だんだん訳が分からなくなって来てしまい最終的にはやっぱり私らしいシンプルで素材の生きたお菓子を作りたい。自信のあるシンプルなお菓子だけを出したい。そんな風に思いました。なので、新作は少なめです。でも、とくに焼き菓子は私らしさを大切に吟味して一生懸命作りたい。と思っています！もうひとつ人気のはちみつのマドレーヌはいつもは信州のりんごはハチミツを使っていましたがこのたびは愛媛のみかんハチミツを使う予定です。ハチミツでこんなに風味が変わるんだと私にとっても感動だったのでそんな違いも感じていただければと。これは実は、作るのも楽しみなんです(^o^)皆様のご期待に添えるかは分かりませんが一生懸命楽しんで作りますのでヨロシクお願いします(*^_^*)
October 5, 2010
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エスコヤマの教室♪
１０月の教室に行って来ました！秋を感じる栗のお菓子。 実は栗とパッションフルーツすっごい組み合わせ～で、すっごい美味しい☆☆☆☆☆ 底はサブレブルトン私が好きなサクサク生地栗のとパッションフルーツのムースパッションってこんなふうに効いてるんだ～って 感激感激～♪今年はエスコヤマの研修旅行に参加しませんでした。。。...ρ(･ω`･､) ３０日に帰国されたばかりだったので土産話をたくさんしてくださいました～スペインバスクでムガリツのお料理の素敵な話・・・など写真も見せて頂きました～行きたかったな~(>_
October 3, 2010
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- パン！ぱん！パン！
- 日々ブロートでシュトレンGet☆とかも…
- (2024-11-26 22:24:24)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- 良品#018
- (2023-04-20 09:54:01)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 2021/01/20WED！
- (2024-11-25 13:19:36)
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