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2010年01月の記事
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誕生日のデコレーション♪
講習会が良いタイミングであったので妹の誕生日用にデコレーションをお願いしました！季節のフルーツデコレーション6号サイズ やっぱり大きいです～エスコヤマのケーキは使っているフルーツもすべて美味しいので本当に嬉しいです。。。いちごが甘くて ホントに美味しい～そして ブルーベリーは親指の先ほどの大きさ！すごい！ウチの１歳半の姪っ子は苺を「ケーキ」と呼びます・・・ 苺はケーキにのっているものと覚えたようです(*^_^*)
January 31, 2010
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SCHOOL OF SWEETS TRICK 特別講習会★
今月のエスコヤマの教室はお休みだったのですが特別講習に参加してきました～リヨンから ルレデセールを取得されているリシャール セブ氏の講習会でした～～ この講習会大変人気で３０名の予定から５０名になって教室はパンパンでした～～ちびっ子の私はぜんぜん見えない└(´▽｀*)┘でもがんばって写真も撮ってきました！！ アントルメ斬新で素敵なデザインボール型のチョコレートは 中にパッションフルーツのジュレが入っています。卵をコンコンと割ったら 黄身が出てくるような感じ食べていて 楽しい セヴさんのアイディアです～ マカロン２種類は贅沢な 最高級フォアグラのマカロンとイカスミのマカロン フィリングはブラックオリーブ色も形もキレイ・・・ セヴ氏は笑顔が素敵でとても優しい方でした奥様は セブ氏のお菓子のデザインなどを担当されているそうきっと力関係は 奥様の方が上？！小山シェフもずっと笑いっぱなしの一日・・・１０時～１６時の予定でしたが終わったのは ５時半を回っていました。最後は皆で写真を撮ったりしてなんだか旅行を思い出す 楽しいひとときでした～ 長い時間でしたがセヴ氏はずっと笑顔で 丁寧に教えてくださいました。すっごく刺激になったし旅行でご一緒させていただいた方々にも お目にかかれて本当に楽しい一日でした～～そして、Ｍちゃんお付き合いいただいて本当にありがとう～♪♪ 昼食付きの講習会ＢＬＴサンドと 人気のカレーパン私はこれでは足らずブーランジェリーで買った 大好きなアンバターサレも食べちゃいました(^^;)食べ過ぎ～～～~(>_
January 31, 2010
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ショコラ♪
ご無沙汰しています～っ２月のバレンタイン向けのショコラケーキを作りたくて何度も試作していますがなかなか私が想像しているものにたどり着きません(*^_^*)やっぱり私の作るお菓子ですから他にはない食べたことがないわ～って思えるようなそんなお菓子が作りたく・・・これは食感が違うこれは固すぎるもっとチョコの風味が欲しい・・・とか。。。でも、作る課程であ・・こんなのもいいかも？？とか 途中で変わるかもです。。。いずれにしてもお気に入りの配合が見つかるまで頑張っています～～お楽しみに♪
January 31, 2010
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レストランマツシマの お料理教室♪
今年に入って初めてのお料理教室でした～～♪今月は私の好きなパエリア！！ 牡蠣 アサリと鶏肉のパエリア フライパンでお家で簡単に作れる本格パエリアの作り方を教わりました・・大好きなパエリアを作ろうと思って高価なサフランを買っていたのですが作ってなかったことを思い出し・・・今日のパエリアはサフランは最後に使っただけですが使い方も教えて頂きましたので家でやってみよ～～っそして、季節魚と白子のムニエル季節の魚はチヌでした～今時期は身も締まっていて美味しいです☆白子も美味しかったです～焼加減が最高です！やっぱりお料理は楽しく食べてる時は幸せです(*^_^*)マツシマシェフ 今年もよろしくお願いします♪
January 17, 2010
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ティラミス・・・
久しぶりにティラミスを作りました。マスカルポーネをずっと前に買っていて・・・(^^;)夕食にラザニアを作って食後にティラミスを食べたのでイタリアンデーでした♪ラザニアも美味しかったです～(*^_^*)
January 17, 2010
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ルセットへ～
久しぶりにルセットへ行きました。いつもディナーが多かったのでランチは実は初めて☆お昼もとっても良かった！！ ズワイガニとアボガドのムース 濃厚きのこのスープ シャラン鴨もロースト アカシヤ蜂蜜のソース マロンのクレープ 苺のパリブレスト Ｍさまご注文のデザート！どれもめっちゃめっちゃ～美味しかったです。特に 鴨は仕事をしていても今でも 美味しくって忘れられません・・・ソースはオリエンタルな感じで 蜂蜜と少し八角が効いていました。あ～～なんて贅沢で幸せなランチ・・・お皿も素敵で 食べてもっと感激☆やっぱりルセットはいいお店です～～
January 13, 2010
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マロンパウンド★
お陰様で人気のパウンドケーキ♪マロンパウンド・・・ マダムにお世話になった御礼のお菓子をお作りしました。。。マダムは マロングラッセが大好物なので贅沢にこの倍量のマロングラッセを入れてお贈りしました。次の日、荷物が到着してすぐにお電話を頂きました。。。「ありがとう～ くみちゃん！しっとりしてて本当に美味しいわ～マロングラッセ もっといっぱいでもいいわ～～♪」ということでしたが・・・これ以上入れると型から生地がはみ出落ちるのでそれくらいでお許しください・・・(*^_^*)っと、私自身いろいろあるオリジナルパウンドの中でも最もお気に入りのパウンド。。。フランスのマロンクリームとイタリアのマロングラッセが贅沢でリッチなお菓子です。今年も新しいお菓子のレシピを思案中です～～(*^_^*)
January 13, 2010
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あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします２０１０年の始まりです。今年は、いろいろな意味での土台作りの年にしたいな～って思っています。体力・健康仕事将来のゆめ・・・こんな不景気な時だからこそ目標をもって一生懸命にコツコツと毎日の積み重ねを大切にしたいと思います！今年も皆様のご指導宜しくお願いいたします～～毎年 ウチは年末年始は妹家族がやってきます車で５分もかからない所に住んでいますが数日間帰省します(*^_^*)パパが良く冗談で「良かったな～今年も新幹線のチケットが取れて」「ほんま。。。めっちゃ実家遠いからなぁっ」って笑って話して居ると真ん中の甥っ子が本当に新幹線に乗れると思っていたらしく「新幹線乗るねんで～！」と言っていました(^^;) 母のおせち料理が楽しみです。皆が食べる種類だけを作ってくれます。本当は一の重 二の重 三の重と入れる種類に意味がありますがそんなことも気にせずざっと妹がお重に詰めます(*^_^*)そして 焼鯛やお刺身を甥っ子たちは楽しそうに頬張り。。。毎年こんなお正月。今年も皆が元気で過ごせますように・・・今年のお正月は満月です。家族や大切な人との絆が深くなる蟹座の満月だそうです。よい年始まりですね♪
January 1, 2010
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