2015年02月の記事
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夢心酒造 / 奈良萬 純米 無濾過生原酒 中垂れ 26BY
夢心酒造 ○奈良萬 純米 無濾過生原酒 中垂れ 26BY『奈良萬 正規特約店』奈良萬 純米 中垂れ 無濾過生原酒奈良萬 純米酒生貯蔵酒3月中旬頃入荷予定、只今先行ご予約承り中！『奈良萬 正規特約店』奈良萬 純米吟醸酒 中垂れ 本生 生産者：夢心酒造（福島喜多方市）酒米：会津産五百万石100%精米歩合：55%アルコール度数：17%日本酒度：+3酸度：1.6酵母：うつくしま夢酵母容量：720ml製造時期:2014年11月価格：1,404円1877年（明治10年）創業の福島喜多方市の生産者。現当主は6代目。「奈良萬」ブランドは現当主の代になってから。この銘柄は、会津産五百万石を55%まで磨き、飯豊山の伏流水（軟水）で仕込まれた純米酒の無濾過生原酒。
2015.02.26
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ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / 2012年クローズ・エルミタージュ・シレーヌ2本目
Jean-Louis Chave Selection ●2012 Crozes-Hermitage Cuvee Sileneローヌ最高の生産者が作る早熟なローヌ。吃驚するほど美味しい！ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / コート・デュ・ローヌ・ルージュ・モン・クール [2012]名門シャーヴ[2012]クローズ・エルミタージュルージュ・シレーヌ（ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション） エルミタージュ・ルージュ・ファルコネ[2010]/ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクションJean-Louis Chave が手掛ける定番銘柄。インポーターはフィネス。Selection はネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りをおこなっている。このキュヴェは、エルミタージュの丘の東向きの側面にある花崗岩土壌の畑より。樹齢は5～25年で、50%以上をドメーヌが所有している。Syrah 100% 。この銘柄の2012年を試すのは、昨年9月に続いて2本目。
2015.02.23
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松井酒造店 / 松の寿 特別純米 美山錦 生酒 26BY
松井酒造店 ○松の寿 特別純米 美山錦 生酒 26BY★栃木県 松の寿酒造店★松の寿 辛口純米 "ひとごこち" 生酒松の寿 特別純米 五百万石 生酒 季節限定酒H26BY新酒!!松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒生産者：松井酒造店（栃木県塩谷郡）酒米：美山錦100%精米歩合：58%使用酵母：協会601号+協会1401号アルコール度数：16-17%日本酒度：+4.5酸度：1.65容量：720ml価格：1,350円1865年（慶応元年）創業の栃木県塩谷郡の生産者。この銘柄は、美山錦を58%まで磨き、蔵裏山の高原山麓自家湧水（超軟水） で仕込まれた特別純米の加水生酒。
2015.02.19
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ジャッキー・トルショー・マルタン / 2004年ジュヴレ・シャンベルタン・オー コンボット3本目
Jacky Truchot-Martin ●2004 Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 【ジャッキー・トルショー】モレ・サン・ドニ[1985] クロ・ソルヴェ[2001] ジャッキー・トルショー クロ・ド・ラ・ロシュシャルム・シャンベルタン[1990] ジャッキー・トルショー 惜しまれつつ2005年を最後に引退したMorey-Saint-Denis の生産者。インポーターは金井屋（千商）。この銘柄の2004年を試すのは、2013年2月以来2年ぶりとなる3本目。今回のボトルは12月初旬に某所から引き取り、立てた状態で休ませたもの。抜栓するとコルクは若干痩せてきているものの、（前回のボトルにはあった）染み込みや歪みもなく良好な状態。Morey-Saint-Denis のキュヴェより力強く果実味も十分残っているので、（前回は2～3年と記載しているがあまり熟成が進んでおらず）まだ数年は発展するように感じる。翌日の変化も確認したかったが、最近では珍しく1日で完飲。このロットは残り3本。
2015.02.16
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所酒造 / 房島屋 純米吟醸 兎心BLACK 五百万石 無濾過生原酒 26BY
所酒造 ○房島屋 純米吟醸 兎心BLACK 五百万石 無濾過生原酒 26BY所酒造 房島屋 純米吟醸 無濾過生原酒岐阜県の銘酒です！【日本酒】房島屋 (ぼうじまや) 純米吟醸山田錦 【岐阜県 所酒造】岐阜の小さな酒蔵が醸す逸品酒！これぞ生酒の旨さです！ソフト～な味わいで癒されます。房島屋 純米酒 おりがらみ【所酒造】房島屋純米酒6号酵母おりがらみ 生産者：所酒造（岐阜県揖斐郡）酒米：岐阜県産五百万石100%精米歩合：60%アルコール度数：16-17%日本酒度：±0酸度：2.2酵母：不明容量：720ml製造時期:2014年12月価格：1,835円明治初期創業の岐阜県揖斐郡の生産者。現当主は4代目。この銘柄は、県産の五百万石を60%まで磨き、揖斐川の伏流水（硬質）で仕込まれた純米吟醸スペックの無濾過生原酒。
2015.02.09
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ジェラール・デュボワ / 2002年ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・ブリュット
Gerard Dubois ☆2002 Avize Grand Cru Blanc de Blancs Millesime Brut創業1820年の特級Avize のRM 生産者。この銘柄は、2002年産のAvize, Cramant, Oger のCh100% で仕込まれたブラン・ド・ブラン。マロラクティック発酵（MLF）は行っていない。この生産者は、Ch40%, PN40%, PM20% で仕込まれた「Cuvee Speciale Brut 」を2010年6月と2014年5月の2度試している。
2015.02.07
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新政酒造 / 亜麻猫 白麹仕込み純米酒 26BY
新政酒造 ○亜麻猫 白麹仕込み純米酒 26BY新政 純米酒 亜麻猫 【新政酒造】【秋田県】新政 純米 瑠璃(ラピス) 美山錦 【新政酒造】【秋田県】新政 純米 生成(エクリュ) 酒こまち 【新政酒造】【秋田県】生産者：：新政酒造（秋田県秋田市）酒米：秋田県産あきた酒こまち100%精米歩合：麹米40%、掛米55%使用酵母：協会6号酵母アルコール度数：14%日本酒度：－2酸度：2.4容量：720ml製造時期:2014年10月価格：1,620円1853年創業の協会6号酵母の発祥蔵として知られる秋田県秋田市の人気生産者。この銘柄は、大量のクエン酸を生み出す「白麹」（＝焼酎麹）を酒母として仕込まれているのが特徴。醸造用乳酸無添加。この生産者を試すのは、「白やまユ 純米吟醸 酒こまち 木桶仕込」、「新政 純米 ヴィリジアンラベル」に続いて3銘柄目。協会6号酵母は、発酵力は強く、香りはやや低くまろやか、酸の生成も程々で、まるみのある酒造りに最適とされている。
2015.02.05
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ドメーヌ・アルロー / 2012年ブルゴーニュ・ロンスヴィ
Domaine Arlaud / Cyprien Arlaud ●2012 Bourgogne Rouge Roncevieブルゴーニュ・ロンスヴィ[2012]アルロー開き始めると驚くほどの魅力を発する見事なワインを造り出す！アルロー・ペール・エ・フィス / モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・リュショ [2010]【アルロー】ジュヴレイ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・コンボット キュヴェ・ユニーク[1997] 以前は毎年試すのを楽しみにしていたMorey-Saint-Denis の生産者。1998年から現当主がワイン造りに参画。インポーターは、ヴィノラム。この銘柄は、 Gevrey-Chambertin にある10ha の区画より仕込まれたもの。
2015.02.04
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森島酒造 / 大観 美山錦 純米酒 無濾過生詰
森島酒造 ○大観 美山錦 純米酒 無濾過生詰 25BY【季節限定出荷の新酒搾り立て】大観 特別純米無濾過生しぼりたて [日本酒/茨城県/森島酒造]切手で有名な画家「横山大観」先生が、認めた日本酒。茨城県 森島酒造 大観【たいかん】 純米酒大観 純米吟醸 ひたち錦 無濾過生原酒 1800ml 限定生産者：森島酒造（茨城県日立市）酒米：茨城県産美山錦100%（契約栽培）精米歩合：65%アルコール度数：17%日本酒度：+2酸度：1.8酵母：不明容量：720ml製造時期:2014年1月価格：1,155円1869年（明治2年）創業の茨城県日立市の生産者。この銘柄は、茨城県産の美山錦（契約栽培）を65%まで磨き、阿武隈山系の伏流水（硬質）で仕込まれた純米酒。一回火入れ。この生産者は、「大観 純米吟醸 ひたち錦 無濾過生原酒 」を試している。
2015.02.02
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ピエール・キャロ / アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ディヴェルシテ
Pierre Callot ☆NV Avize Grand Cru Blanc de Blancs Cuvee Diversite【ポイント14倍！エントリーで誰でも】(2/1 23:59まで)ノン・ドゼ プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン（ピエール・カロ）[2004]ブリュット・ミレジメ・ヴィーニュ・アンシエンヌ・アヴィーズ・グラン・クリュ ピエール・カロ[NV] ピエール・カロ "クロ・ジャカン"Pierre Callot "Clos Jacquin" 単一畑 Clos Jacquin で知られている特級Avize のRM 生産者。リザーヴワインを多く用いたワイン造りが特徴。この銘柄は、シャルドネ100%で仕込まれたブラン・ド・ブランの新作キュヴェ。「Diversite 」は、多様性という意味。
2015.02.01
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