はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2014.08.29

庭の柿の木の枝　どんどん　伸びてきた　　　　　　じゃがいもの　おべんきょうその26

カテゴリ：ぶどう　　庭の花　　木　　メダカ

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裏の庭に柿ノ木を植えている　　高さ6mで幹の直径が11センチで竹のような細い柿ノ木

2002-10月　柿の種　ポットに植える
2003-06-1日に芽がでていた
2006-03 3.0m 太さ　3センチ３年生
2007-03 4.0m 4センチ　４年生
2008-03 4.7m 5センチ　５年生　　ただ今　ココ　秋に満６年
2008-11 4.7m　６センチ　これで６年と２ヶ月目　発芽してからは５年と５ヶ月
2009-04 4.7m ７センチ　すこし太くなる　これで６年と８ヶ月　発芽してから5年11ヶ月
2009-06 4.7m 7センチ　これで6年と10ヶ月が過ぎた　発芽してからでは6年と1ヶ月

2009-12 5.7m 9センチ　これで7年と04ヶ月が過ぎた　発芽してからでは6年と7ヶ月
2010-04 6.0m 9センチ　これで7年と08ヶ月が過ぎた　発芽してからでは6年と11ヶ月
2011-01 6.0m 10センチ　これで8年と05ヶ月が過ぎた　発芽してからでは7年と8ヶ月
2012-01 6.0m 10センチ　これで9年と05ヶ月が過ぎた　発芽してからでは8年と8ヶ月
2013-02 6.0m 10センチ　これで10年と06か月が過ぎた　発芽してからでは9年と9か月
2013-05 6.0m 11センチ　これで10年と09か月が過ぎた発芽してからでは10年
2013-06 3.0m 11センチ　ついに　大きくなりすぎたので　カットした
2014-05 3.0m 12センチ　今年は半分の高さで再度　枝が増えだしている　11年目となっている
2014-06 2.0m 13センチ　今年もまた　大きくなったので　2mの高さでカット

柿の木　大きくなりすぎたので　また　カットした
これで　高さは2mになった

庭にあるのは
甘がきの苗が　1本
渋柿の苗が　畑に4本ある
苗が　合計5本あるので　これらを　再度　育てている

庭では　こぶりの柿の木を　再度　育てていく予定なり

06月22日　発芽してきている　18日で　新しい発芽がみられる
06月29日　芽が伸びてきている
07月06日　その後　どんどん発芽してきている　にぎやかになってきている
07月13日　その後　発芽したのは　成長してきている
07月20日　あちこち　発芽して　若葉が賑やかになっている
07月21日　下の部分からも　枝が出てきている　よしよし
07月27日　そのごも　見た目はいい感じになっている
08月03日　再度　枝が　じゃまというので　カットした
08月24日　枝は良く伸びてるものだなあ　細いが長い枝が出てきている

あれあれ　だなあ　　枝が大きくなりすぎたので　半分くらいにしておいた
さらに　さらに　また50センチくらい　短くしておいた

これで　なんとか　なるかな

枝が隣の家の庭にいかないように　しておいた

じゃがいも　　おべんきょうその26

保存食

ジャガイモは、古くから凍結乾燥させるという方法で保存性を高め、保存食として利用されてきた。

例えば、先コロンブス時代、中央アンデス地域において、冷凍したジャガイモを踏みつけることを繰り返すことで水分と毒を抜く方法が発明され、長期にわたる保存・備蓄が可能になった。

この凍結乾燥したジャガイモのことを「チューニョ」と呼ぶ。

現在でもボリビアやペルーの高地（アルティプラーノ）ではチューニョが利用されている。

乾燥したチューニョはまるで小石のように見える。

塩味のスープに入れて長時間煮込んで食べるが、質の悪いチューニョはアンモニアのような臭いがすることがある。

また、若干作り方が異なり、イモの種類も異なるが、原理的にはチューニョと同じ凍結乾燥ジャガイモに、トゥンタと呼ばれるものがある。

これもペルー南部やボリビアなどで広く食べられている。

はた坊

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