誉池月 酒蔵日記

吟醸仕込み!!

明けましておめでとうございます。ってもう遅いですが…昨年末から忙しくなかなか書き込みができません。そうしてるうちに名馬の里ピンク活性酒が完売となりました。たくさんの方に飲んでいただき誠にありがとうございました。例年は3月上旬の雛祭り頃まで在庫しているのですが、延べ約5500本を今年はかなり早い終買を迎えることができました。蔵では吟醸の仕込が開始されました。毎日洗米・仕込みの作業で威勢のいい声が蔵十に響いています。なぜか今年も吟醸造りに合わせ蔵に演歌が流れています。いまだにテープなので古い為、伸びたりしていて曲調が変わってしまっていますが…2月7日には甑倒しといい蒸米の作業を終了します。この日を仕込みの一区切りとしています。仕込みもあと2ヶ月!!気の抜ける日々はまだまだ来ません。