春夏秋冬

< 新しい記事

新着記事一覧(全1349件)

過去の記事 >

2008年08月30日

ゴーヤ味噌漬け＆ノン塩トマトエッグ

(20)

カテゴリ：レシピ

被害も広がっているようで…
お見舞い申し上げます。

ソナタはこの１週間、家族の用事が続いてバタバタと忙しかった～

）

忙しい中でも、ちゃんと日記を書いていらっしゃる皆さんの真似をする力もなく…

せめて、皆さんの日記を覗くだけでも…とＰＣを開くと
雷の音が…

今日は、雨の予報でしたが
まばゆい太陽と雷雨が交互です。

雷が去った今のうちに、賞味期限が近づいている写真だけでも

まずは「ゴーヤの味噌漬けの写真を見せてネ」とのお声にお答えして

ゴーヤ味噌漬け.jpg

冷蔵庫に保存するので
小さなビンに小分けしています。

味噌は同量のみりんで薄めていますが
塩分が気になる我が家のトトロに食べてもらう場合は
料理の中に入れます。

低血圧の私は
塩を使わないトマトと卵炒め（料理名は知りません）の一皿にゴーヤ味噌漬けを添えました。

トマトエッグ＆ゴーヤ味噌漬け.jpg

左のお皿は
我が家のトトロが中国人のお宅で教えてもらった塩を使わないで作る中国の家庭料理です。
（これは、ソナタが作ったもの。
トトロが以前作ってくれたものは、写真を撮ろうと思った時には
もう食べてしまっていました。
もっと水分が少なかったような気がします。）

作り方は

材料（３人分）
トマト　中サイズ　５個
卵４個
ごま油　大さじ１（適量）

１．フライパンを加熱して　ごま油を敷き
溶いた卵を入れてかき混ぜ、お皿にとる。

２．そのフライパンに刻んだトマトを入れて、形が崩れるくらいになるまでかき混ぜながら煮る。（トマトから水分が出てきます。）

３．ある程度トマトの水分が飛んだらお皿に取り出した卵を戻し、一緒に混ぜて出来上がり。

ごま油以外は調味料を使わないのに、トマトから甘みと酸味が出て、卵との相性も良く、結構いけます。
最後に　お好みでコショウや花椒を入れても
私は青シソの葉を刻んで乗せました。

中国の家庭では度々作るけれど
あまりに簡単すぎて中華料理店のメニューには無いそうです。

塩分を控えないといけない人にお奨めの料理

ただし、トマトをたくさん使うので、トマトが安い時期に作るのが良いかと…

なので賞味期限が近づいています。

最後に、「木立ベゴニアの葉の裏は赤い？」とのご質問にお答えしようと
写真を撮りましたので

木立ベゴニア葉の裏8.8.30.jpg