春夏秋冬

春夏秋冬

2008年08月30日
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カテゴリ: レシピ

被害も広がっているようで…
お見舞い申し上げます。

ソナタはこの1週間、家族の用事が続いてバタバタと忙しかった~
(いろんな人に会えたのは良かったですぽっ


忙しい中でも、ちゃんと日記を書いていらっしゃる皆さんの真似をする力もなく…

せめて、皆さんの日記を覗くだけでも…とPCを開くと
雷の音が…

今日は、雨の予報でしたが
まばゆい太陽と雷雨が交互です。

雷が去った今のうちに、賞味期限が近づいている写真だけでも

まずは「ゴーヤの味噌漬けの写真を見せてネ」とのお声にお答えして

ゴーヤ味噌漬け.jpg

冷蔵庫に保存するので
小さなビンに小分けしています。

味噌は同量のみりんで薄めていますが
塩分が気になる我が家のトトロに食べてもらう場合は
料理の中に入れます。

低血圧の私は
塩を使わないトマトと卵炒め(料理名は知りません)の一皿にゴーヤ味噌漬けを添えました。

トマトエッグ&ゴーヤ味噌漬け.jpg

左のお皿は
我が家のトトロが中国人のお宅で教えてもらった 塩を使わないで作る 中国の家庭料理 です。
(これは、ソナタが作ったもの。
トトロが以前作ってくれたものは、写真を撮ろうと思った時には
もう食べてしまっていました。
もっと水分が少なかったような気がします。)

作り方は

材料(3人分)
トマト 中サイズ 5個
卵4個
ごま油 大さじ1(適量)

1.フライパンを加熱して  ごま油 を敷き
溶いた卵 を入れてかき混ぜ、お皿にとる。

2.そのフライパンに 刻んだトマト を入れて、形が崩れるくらいになるまでかき混ぜながら煮る。(トマトから水分が出てきます。)

3.ある程度トマトの水分が飛んだらお皿に取り出した卵を戻し、一緒に混ぜて出来上がり。


ごま油以外は調味料を使わないのに、トマトから甘みと酸味が出て、卵との相性も良く、結構いけます。
最後に お好みでコショウや花椒を入れても
私は青シソの葉を刻んで乗せました。

中国の家庭では度々作るけれど
あまりに簡単すぎて中華料理店のメニューには無いそうです。

塩分を控えないといけない人にお奨めの料理

ただし、トマトをたくさん使うので、トマトが安い時期に作るのが良いかと…

なので賞味期限が近づいています。

最後に、「木立ベゴニアの葉の裏は赤い?」とのご質問にお答えしようと
写真を撮りましたので

木立ベゴニア葉の裏8.8.30.jpg

葉の裏は 赤い です。






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Last updated  2008年08月30日 17時31分22秒
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Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
お顔 いや足跡は確認したのでお元気なのかとヒト安心しとりましたよ


ここ連日 我が家もゴーヤに追われてます
もっぱら炒めてにんにく醤油まぶして
卵とまぜまぜ・・・

それから あっさり湯がいてポン酢少々

もう たくさん!!って思っても
ゴーヤ ダンナに孝行して 沢山なるんです
せっかく 頑張って畑仕事に精出すごろすさまにの
神様のプレゼントでしょうか (2008年08月30日 20時10分32秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ご無沙汰! そちらの方 豪雨のニュースが出ていたけど 何事もなかったですか

ゴーヤ 最近は でこちゃんが スポーツジムに持ち込んで 友人に配り歩いてます

ジムの受付横に 無人店舗犯してくれないかな

ゴーヤの味噌漬け
キュウリの漬物と 同じ種類ですか (2008年08月30日 22時18分23秒)

こんばんは  
sa~ra♪  さん
またゴーヤのメニューが増えてうれしいです♪
先日お話のあった「味噌漬け」ですね
先日もらってきた母の手作り味噌でつくりま~す!
(あ、ゴーヤの下ごしらえは?わたをとってスライスするだけですか?)

トマトと卵は私はよくスープにします
トマトは生一番出番が多いですが
炒めても煮てもおいしいですね
塩分制限のある私にはこのレシピ、ぴったりです♪

え?トトロさんが作ってくれた?
・・・お料理なさるんですか~」?

旬の食材をタップリ使って健康とダイエット!ですね(^o^) (2008年08月30日 22時26分05秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ノン塩トマトエッグ!身体によさそう~♪
素朴な味を想像してます(*^_^*)

不安定なお天気のため
ほんの僅かな時間でも家を空けるときは洗濯物を家に入れ徹底して窓を締めています(-_-)
どうなっているのでしょう??
こちらも雷雨が気まぐれに起こっています。
今も降っています(>_<)
(2008年08月30日 23時04分02秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
あたしnち  さん
お元気でしたか~???
雨や、カミナリの被害大変そうですね。

雷がなるたびに、あのPC事件思い出します。

ゴーヤのみそ漬けですか!!
これ、いただき!!
ゴーヤを買ってきて(みなさんのように、庭から収穫して・・・と言えないのがちょっとさびしいですが・・)やってみます。

エドさん、グ~な走り続いてます。
無事ゴールして欲しいですね。 (2008年08月31日 06時36分08秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ゴーヤ味噌漬け妹です^^
美味しいです。
昨日はゴーヤチャーハンと一緒に味噌漬けも食べました。合うんです^^

後は家もどん様とホ同じ 湯がいてポン酢。結構好きです。この夏はほんまにゴーヤ一杯食べています。
トマトのお料理美味しそうです。
旦那さん喜びそうだし是非作ってみますね^^
健康的な感じがしていいいですもん^^ (2008年08月31日 12時36分40秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
南風どん&ごろすさん
>お元気なのかとヒト安心しとりましたよ
----ありがとうございます。
ドン&ゴロス様の元気、こちらにも届いています(^β^)

>もっぱら炒めてにんにく醤油まぶして
---あっ、にんにくを醤油に漬けたのが丁度あります。
今夜まぶして食べてみます。

>それから あっさり湯がいてポン酢少々
----今日のお昼は、
湯がいて削り鰹とポン酢で食べました♪

>もう たくさん!!って思っても
----飽きたら味噌漬けにして冷蔵庫に入れておくと
ゴーヤの顔を忘れた頃に懐かしがりながら食べられます♪

>せっかく 頑張って畑仕事に精出すごろすさまにの
>神様のプレゼントでしょうか
-----ドン様のお肌、ますますツヤツヤになるように神様とゴロス様が…♪
(2008年08月31日 16時53分32秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
でこ&まさやんさん
>何事もなかったですか
----ありがとうございます。
同じ千葉県でも柏市などでは大変だったようですが
こちらは大丈夫でした。

>でこちゃんが スポーツジムに持ち込んで 友人に配り歩いてます
----顔に「M]のサインが浮かび上がるゴーヤがT市で出回っている!とか…いない…とか…?

>無人店舗犯してくれないかな
----「犯す」?
東野圭吾さんのミステリー、たくさん読まれた影響ですね。

>キュウリの漬物と 同じ種類ですか
-----キュウリの味噌漬けもあると思います。
けれどキュウリは大抵はヌカ漬け?
あるいは「エ○ラ 浅漬けの素♪」のようなものに漬けられているのでは?
ゴーヤの味噌漬け、私は「味噌とみりん」に漬けます。 (2008年08月31日 17時08分41秒)

Re:こんばんは(08/30)  
sa~ra♪さん
>ゴーヤの下ごしらえは?わたをとってスライスするだけですか?)
----luumamaさんの様な丁寧な方は、塩で灰汁抜きしてから使うかも知れませんが、私はワタをとってスライスするだけで、ビンに入れています。
それで、充分満足しています。

>え?トトロさんが作ってくれた?
>・・・お料理なさるんですか~」?
----ジャガイモを皮ごと入れたカレーを作ってくれた事もありました。catkulalaさんに習って褒めまくりましたが、褒め足りないのか?その後、続きません。
今月、私が用事で出かけ、疲れて帰った時、珍しく作ってくれました。
褒めちぎりましたが、その後、続きません。
(2008年08月31日 17時20分32秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ママリン33さん
>ノン塩トマトエッグ!身体によさそう~♪
>素朴な味を想像してます(*^_^*)
----まさに、素朴そのもの♪
素材の味が生きています。

>ほんの僅かな時間でも家を空けるときは洗濯物を家に入れ徹底して窓を締めています(-_-)
----ママリン家の除湿機、大活躍でしょうね。 (2008年08月31日 17時22分58秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
あたしnちさん
>雨や、カミナリの被害大変そうですね。
----雷3日、とか言うけれど、こんなに不安定な日々が続くとは…地球が怒っているのかしら?と思います。

>雷がなるたびに、あのPC事件思い出します。
----2年前でしたっけ?大変でしたね。でも、おかげで新しいPCが手に入って…♪かな?
雷でも安心してPCが使える時代にならないと!
会社の業務は雷で中断していないのを見ると、何か方法があるのでしょうね。

>ゴーヤのみそ漬けですか!!
>これ、いただき!!
----すぐでも食べられるし冷蔵庫なら日持ちもします♪

>エドさん、グ~な走り続いてます。
>無事ゴールして欲しいですね。
-----私がチャンネル付けると、マラソンじゃない場面で…走っているエドさんにお目にかかっていません。
100キロも走るためには…外反母趾や靴のトラブルも要注意ですね。
(2008年08月31日 17時39分22秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
かすみ草2078さん
>昨日はゴーヤチャーハンと一緒に味噌漬けも食べました。合うんです^^
---ゴーヤチャーハン♪
かすみ草さんのパラパラチャーハンにゴーヤも喜んでいるでしょうね。
私もかすみ草さんのレシピを思い出して
ひとり分ずつフライパンに入れてゴーヤチャーハン作ってみます。

>旦那さん喜びそうだし是非作ってみますね^^
>健康的な感じがしていいいですもん^^
-----調味料無しでOK.
調味料を入れたければ、それもOK♪です。
(2008年08月31日 17時42分56秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ソッキ  さん
トマトも卵も大好きなので挑戦!作りますね
ゴーヤカルピスジュースははまりますねー♪

夏野菜はどれも美味しいしゴーヤ出来るだけ食べましょう~~~(^^) (2008年08月31日 21時29分52秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
姫35  さん
そちらは雷雨もひどかったようですね。大丈夫でしたか?
こちらは雷の音ばかりで、雨量はそれほどひどくもなくほどよいお湿り程度です。
今日は真夏日・・・暑かったです。

ゴーヤの味噌漬けはそのまま食べられるのですね。
今度試してみます。
保存が利いていいですね。
とまと卵炒めおいしそうです。
母のいないときにこっそりと・・・
火を通したトマトは苦手なのです。
(2008年08月31日 23時27分53秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
ソッキさん
>トマトも卵も大好きなので挑戦!作りますね
----トマトが安い時に ぜひどうぞ!

>ゴーヤカルピスジュースははまりますねー♪
----ミキサーで攪拌したばかりで泡が消えていないうちが美味しいです。
あっと言う間にVC,カリウム…たっぷり摂れます(^β^)


(2008年09月01日 18時07分12秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
姫35さん
>そちらは雷雨もひどかったようですね。大丈夫でしたか?
----浸水の被害はありませんが
晴れていると油断して自転車で出かけ、びしょぬれになったりしました。(*&*)

>こちらは雷の音ばかりで、雨量はそれほどひどくもなくほどよいお湿り程度です。
----神奈川が雨が少ないことを今まで知りませんでした。
姫様のおかげで実感できました。

>ゴーヤの味噌漬けはそのまま食べられるのですね。
----そのまま食べられます。
冷蔵庫なら何ヶ月でもOK.
漬けた その日の夕食にでも出せます。

>火を通したトマトは苦手なのです。
-----お母様、トマト、苦手でしたね。
(2008年09月01日 18時13分17秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
luumama  さん
ごめんなさい!!
ソナタさんの日記読んでコメント書いたつもりが
書いていませんでした(許して!)

sa~ra♪さんが書いていた
ゴーヤの味噌漬け
味噌と同量のみりんは煮立てるのですか?
ゴーヤはチャンプルのときと一緒ですね
これは保存食にいいですね
メモです
ゴーヤにハマッテルので嬉しいレシピです♪

そして塩を使わない中国料理
私、炒めたトマト好きなんです
トマトからでるジュースが
卵にしみこんで美味しそうですね
やってみます!!
またレシピひとつ増えましたぁ

うんうん新しい月が変わるときって
忙しくなるときありますね
いろんな人との出会い
ソナタさんも赤い糸たぐってますね^^
(2008年09月02日 00時19分22秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
luumamaさん
>ごめんなさい!!
---心配ご無用(^^)
私もよくあるのです。
なぜそうなったか覚えていなかったり…

>味噌と同量のみりんは煮立てるのですか?
----鍋で加熱しながら練ります。

>これは保存食にいいですね
---料理に加える時は、加える調味料の塩分を控えます。

>トマトからでるジュースが
>卵にしみこんで美味しそうですね
----お好みで調味料使っても勿論OK♪
ぜひお試しを! (2008年09月02日 10時33分00秒)

Re:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
今日は。
しっかりゴーヤのレシピ見ました。
早速コピーしておきます。トマト大好きだし食欲そそられそう。トマト大量にある時はイクタンは冷凍にしておくんです。冷凍のトマトで試食してみますね。

ベゴニアの葉赤いですね。わかりました。ありがとう。 (2008年09月02日 16時53分12秒)

Re[1]:ゴーヤ味噌漬け&ノン塩トマトエッグ(08/30)  
イクタンチンさん
>トマト大量にある時はイクタンは冷凍にしておくんです。冷凍のトマトで試食してみますね。
----トマトの冷凍☆
今度余るくらいある時は、冷凍試してみたいです。

>ベゴニアの葉赤いですね
---葉の裏を見ると、もう秋の気配ですね。 (2008年09月02日 19時53分02秒)

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