海産物問屋「きママ」の細腕繁盛記

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マイコ3703 @ 実は更新の度に見てました（笑）普段はコメントしないのですが惹かれてコ…

ミュウミュウ店舗@ lyhkkvynr@gmail.com カッコいい！興味をそそりますね(^m^) ミ…

TOMO84 @ Re:おもてなし料理(03/10) これはどこかのレストラン料理ですか？ま…

寒蘭トヨ８７３９ @ Re:ホームパーティー(02/16) オイチソウ～＾＾大勢で食べるのは良い…

TOMO84 @ Re:ホームパーティー(02/16) オット・・・おっと～？旦那さまですね今…

きママ @ Re[1]:お久しぶりぃね♩(02/11) basgaidoさん＞今年もよろしくお願いいた…

きママ @ Re[1]:お久しぶりぃね♩(02/11) sunny-smile2005さん＞ご無沙汰です。＞…

きママ @ Re[1]:お久しぶりぃね♩(02/11) TOMO84さん＞こんばんは♪ ＞歌舞伎に興味…

きママ @ Re[1]:お久しぶりぃね♩(02/11) 幸歩小蔵さん＞お久しぶりです。＞＞歌…

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2006.03.15

魚の五目あんかけ

鯛をいただきました。
が養殖ものです。
そこで、身を五目四目（だわ？）あんかけにしました。

作り方）

・鯛の切り身をに２０分ほど浸けておきます。
・浸けおいた鯛の切り身に片栗粉をまぶし油であげます。
・玉ねぎ・アスパラ・戻しておいた干ししいたけ・赤ピーマンを千切りにます。

を合わせて煮ます。最後に水溶き片栗粉大１と1/2でとろみを付けます。

*よくレシピで、「片栗でとろみを付け」というのがありますが、
片栗粉のとろみというのは、水と片栗を半々にし、さっ～～と混ぜることです。

きょうは、鯛でしましたが、鯵やかれいなどがお奨めです。このあんの割合をメモって冷蔵庫に貼り付けておいてください。
結構、あんかけ料理には何でも使えますし、ほんとうに美味しいです。

五目野菜は、身近にある野菜、竹の子・人参・いんげん・・・季節のものを入れてください。