2007年09月の記事
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今夜は満月～♪
25日は中秋の名月、十五夜でしたね。皆さんお月見を楽しまれましたか？私、“十五夜＝9月の満月”だと思って今まで生きてきました違うんですね～満月の27日が十五夜だと思っていた私、でも25日に“今日は十五夜・・・”という数人のブログどーしてなんだぁ??と検索してみました十五夜というのは、旧暦の9月15日今の暦になおすと毎年同じ日にはならなくて、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によると来年は9月14日、その次は10月3日へぇ～10月になったりするんだぁ・・・と一人感心ちなみに新暦(今の暦)の事を“グレゴリオ暦”っていうんだって、聞いた事ナシで、十三夜もあって旧暦10月13日、十五夜も十三夜も見たほうが良いとされる、と・・・ふ～ん、そうなんだぁそんな我が家はお月見だんごを今日作る予定。毎年しているわけじゃないのだけど、ラクが本に載ってるおだんご (積まれている姿) を見て、どーしてもしたいらしい・・・我が家は山にさえぎられて月が見えるのは9時前、そこまで待ってから団子を食べるのだろうか『お月様みてからね～、みんなで食べるの』と毎日にっこり話すラクでした。あ、何にも作ってないから写真ないな～って思ってたらラスク作ったんでした押し麦入りライ麦食パン、シナモンロールっぽいちぎりぱん、レーズンバンズをラスクに・・最近のイマイチパンたち、3連続↑ でもこれがすごくサクサク美味しい～元々パサ付いていたパンだったから余計サクサク特にレーズンバンズ、ちょっとリッチ生地にレーズンの甘さもあってついつまんでしまう危険な食べ物に変身簡単ラスク５mm位にパンをスライス120度で15分ほど。 オーブンやパンによって違うけれどかじってみてサクッとなってればOKバター20g と 蜂蜜大匙３位をレンジであたため溶かしたものを刷毛でぬるオーブン130度で表面がうっすら色づくまで焼く追記すっきり晴れた夜空にぽっかりまん丸お月様家の中からは見えなかったので庭でお団子をいただくことにもちろんラクは待ちきれずにつまみ食いした後でしたけどねやっぱり月より団子、のラク＆ライでした団子の左のお月様は『卵プリン』クリームチーズ味のプリンのまんなかにマンゴー仕立て・・・とあるスーパーの中のケーキ屋さん(チェーン店なんですが)で夕方に娘が洋風饅頭みたいなのを小遣いで購入 (自分用に一つだけ、130円也)『味見にってもらっちゃった～』って卵プリンがふたつたしか1個200円以上したはず、購入金額よりずっとおまけが高いよ～新製品でもないし、今回のも十五夜用ではなくいつもある商品なんですよイヤイヤ、我が家の家族が多いからじゃあ、ないですよ～娘は一人で買いに行ってたし・・・前にも同じようなことがあったんですよね。同じく娘一人で買ったとき。子供だけで買いに行くとサービスするようにしてあるのか？？謎だ・・・まぁ、思いがけずお月様にぴったり。美味しい夜のデザートでした
September 27, 2007
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キャロットブレッド＆ちぎりパン♪
昨日もパンを焼きましたがイマイチだったので画像ナシ前にupしそこねたパンたちを紹介～まずe-パン工房さんのキャロットホテルを酵母で・・・あ、最後に切り込みいれるのわすれてました色もきれいで、山も揃って焼きあがりました。ちょっとは栄養とれるかな、って豆乳もいれましたよ～かぼちゃパンはしっとりですが、人参はトーストするとさっくり、という感じでした♪これはこれで美味しい子供のころ、一時期ヤマザキ(多分)からかぼちゃ食パンと人参食パンがでてました。トーストするといつもと違ってさっくり軽くてお気に入り、２枚も食べていたのを想い出しました先日好評だったちぎりパンの味違い(?)水分をヨーグルトのみで、上掛けにもヨーグルト入れた適当なレシピで掛けてみました。ヨーグルト酵母でお揃ろ～子供には好評でしたが、ちょっと酸っぱいパンな感じになっちゃうから私はイマイチもうヨーグルト一杯入れては作らないなぁ、きっと非左手前のは高知の帽子パンになる予定で試作帽子のつばがせますぎますね。ケチらずにたっぷりかけなくっちゃ日曜日に子供たちみんなと公園に行ってきました。近所には公園がないし、最近出不精の私、公園に連れて行ってあげるのは久々。ラクもライもすごく楽しんでくれて、もっと連れて行ってあげなきゃなぁ～と反省長男がデジカメで撮影～ ↓にこにこでしょ 笑いすぎ?!
September 25, 2007
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我が家の珈琲
コウキチさんにリクエストいただいていた珈琲特集～って特集するようなことあるか？？って思いつつ書いてみよ～！珈琲焙煎、これはだんな担当。はじめたのは6年くらい前、今では休みの日課のように1週間分ほどを焙煎スタバのコーヒーより美味しいって思う私。(失敗した時とか、ドリップの仕方によって美味しくない時も有り)でも最近毎日日付変わってから帰ってくるだんな。珈琲もなくなったので昨日私が焙煎してみました。珈琲の生豆と焙煎後の写真 ↓緑っぽい小さな生豆、匂いは全然いい匂いじゃないです。これが１５分～２０分の焙煎の間に２回はじけて、大きく色づいた珈琲豆になります焙煎方法はこんな感じ ↓そう、かき混ぜるだけ～あ、今原始的～、って思いました？？ でもこの方法に至るまで色々試したんですよ。例えば、手網焙煎・中華鍋焙煎・パスタ鍋をぐるぐる回るように改良したり・・・この網は上２枚が同じ大きさの金ザル、一番下のだけ少し大きめで底に隙間ができてます。周りを囲った金板が熱が周囲に逃げるを防いで、重ねたざるが火のあたりを和らげ均一にしてくれる (たぶんそんな理由)皮手を左手にして、木べらでぐるぐる、火は中火くらい・・・色づき方や時間などはネットでも紹介されてるかなぁ本だと『田口護の珈琲大全』 焙煎からドリップまで様々なことが科学的にも網羅されてます。今回はちょっと煎りすぎだったかなでも深煎り(色の濃い豆)の豆は、緑茶や紅茶よりもカフェインも少なくて胃への負担も少ないらしいですよ私が煎ったのはこれで４回目位。一度目は豆がはじけず小さいまま・・・メチャ美味しくなかったような・・・今回はそれなりにいけました。が、いつもの方が美味しいだんなの感想は『うん、普通・・・』とのこと生豆をいつも買ってるのは、ワイルド珈琲ここは動画で手網焙煎の様子も有り(見たことないけど…)生豆何種類あるんだろうなぁ・・・今ざっと数えてみました。７１種類～ 酸味が少なく、甘みが強い豆を買うことが多いのかな～うちのお勧めはコウキチさんもお好きな イルガチョフＧ１ 10ｋ 9800円生豆は焙煎すると2割くらい重量が減るので8ｋで1万円って感じですね。ってことは100ｇ125円?！(今はじめて計算した) まぁ労力+ガス代は別ですケドちなみに今回のはタンザニアＡＡ メルーキリマンジャロ最近イルガチョフの味が違う！！とかって色んな豆を２ｋづつ買ってためしてるだんなです。もちろん１ｋから購入もできます。焙煎した豆も売ってますよ～安い豆だと7300円位であるんですが、気をつけないと欠点豆だらけの豆だったりして・・・珈琲焙煎につき物なのが 『ハンドピック』虫食い豆や発酵豆、空豆などを見つけて省いていく選別です欠かせないものらしいので珈琲屋さんに文句を言っても仕方ないらしい・・・ある程度の豆だとそのまま焙煎できるけれど、ひどいものだと選別した豆がすくないというか選別する時間と労力が膨大！ちなみに一番高いのは ブルーマウンテンNo1 59,500円好きな ハワイコナは47,900円 いつか我が家にも買えるかしら？？そして、コーヒー焙煎の困った所！まずチャフ、と呼ばれる豆の皮がコンロ周りに散乱する～いや、コンロ周りだけじゃなく、上昇気流に乗って換気扇や壁やらにもそして煙！ ２回目のハゼの後に黒くなってきて深煎りにすると煙が結構でます。まぁ、タバコのヤニみたいにはならないですけど…焙煎するとコーヒー臭くなりますね夏場はそりゃ暑いです・・・冬場は外で炭とかでやれば、いい感じかも。掃除もしなくて済むしねあぁ～、とっても長い文章になってしましましたコーヒー焙煎、興味もった方いらっしゃったらぜひ挑戦してみてくださいね！
September 22, 2007
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珈琲のスイートブールちぎりぱん
ここ１週間ほどなんだか凹み気味夏休みも終わり、当面のイベントもなくなって張りがなくなったのかなぁそれとも毎日けんかする息子たちのせいか？？11歳と4歳、生まれたときは喧嘩の相手になるなんて想像もしなかったんですけどね長女vs.長男もひどいですが、せめてラクとライは仲良し兄妹でいて欲しいものです元気がないときは“なーんにもしないっ！！”ってなるんですがおこちゃま4人もいると1日↑の状態のままだと、することが積もって余計ストレス＆悪循環でも今日はちょこっと元気！昨夜はパンがふわふわに焼けたし、10日間も探してた鍵も見つかったし何でもサクサクっとこなせるようになりたいですっちょっと愚痴ってしまいましたが、昨夜焼いたパン ケーキ生地をまとった＊ちぎりパン＊ by ナツみかんママ↑このレシピ、クックパッドの“ケーキ・生地・ちぎりパン”の部門で１位ってなってました～たまたま見かけたブログですごく美味しそうに焼いてあって最初紅茶を混ぜて焼こうかなぁって思ってたんですが目の前のコーヒーと目が合いました普通の濃さにドリップしたコーヒーだったので、さほど珈琲の味はでないとおもったけど決行！そしてヨーグルト酵母、まだ元種を継いでからつかう予定だったのに、待てずにＧＯ！珈琲のスイートブールのちぎりパン 20cmスクエア型・ヨーグルト酵母元種 酵母液40 粉(ER)50 を混ぜて2倍になるまで常温、一晩冷蔵庫ねかしたもの全量・はるゆたかBL 150・南部小麦 100・ 黒糖 35・ 塩 5・マーガリン 20 バターが切れていたので・・・ ・コーヒー 122・酵母液 20ケーキ生地・バター 25・砂糖 15 ↑のレシピより少し減らしてます・ 卵 25・小麦粉 25今回のヨーグルト酵母は5時間でほぼ倍。元気かなぁ、と思うものの心配で酵母液も足してみました。よくお邪魔してるピッキーさんがされていた、２基元種+酵母液のやり方を拝借でもでも、私はまだ一度もかけ継いでない元種、酵母液を加えたといっても弱かったらしい一次終了は７時間後・・・正直『きっとこのパンは失敗パンだぁ～』って思ってたんです。生地もでろ～んと柔らかかったし。でも焼きあがりは釜伸びも十分、超ふわふわ＆ケーキ生地がかりっとさくっと、コーヒーの香りもフワァ～半量に乗っけたチョコチップもざくっとやけてオイシ～ホントはおやつに焼きあがる予定が夜８時…たっぷり夕飯食べた子供たちなのに、もっと食べる～と大騒ぎでした上にかける生地も混ぜるだけで簡単。柔らかいので搾り出し袋(ビニール袋でもok)で絞りかけるだけ～また違うアレンジで作ってみたいです丸パンにしてたっぷりケーキ生地をかければ、高知名物(?)ぼうしパンになりそう
September 21, 2007
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新フレーバー チョココーヒーシフォン♪
生地にはエスプレッソ＆細挽きにしたコーヒー豆生地の一部に溶かしたチョコを混ぜてマーブルにココアマーブルはお子ちゃまにも人気♪それにチョコチップを混ぜて焼いたりしていましたがチョコシフォンが作ってみたくなりました。でも甘すぎるシフォンは嫌だし、チョコマーブルもイマイチ寂しいかな～ナッツも美味しいけど…、と思いついたのが“チョココーヒー”苦めの生地の中に甘いチョコ一人で、それはいい組み合わせ～とラクとライを寝かせた隙に焼き焼き～コーヒーの香りにほのかな苦味、チョコの甘さこれはなかなか美味しいぞ～娘にも好評、ライはあんまりシフォン食べないんですが今日はしつこく『まんま～』と何度も要求～♪我が家の定番に入れそうですコーヒーはだんなが焙煎したものをミルの一番細挽きで、画像にある直火にかけるタイプのエスプレッソメーカー(?)でエスプレッソを・・・でもこのコーヒー豆、夜11時半帰宅しただんなが『明日からのコーヒーがない～』と深夜に焙煎してたもの～ちょっと分けてね～ ちなみに今日も仕事～、3連休だというのに休みなししばらくこの調子らしい・・・朝は晴れていた高知たまっていた洗濯も全部庭にだして～ と思ったら雨がぱらぱらっまた全部撤収～！ せっかくライおんぶして外へ干したのに～その後はじゃんじゃん豪雨～ あぁ洗濯ものが今日も乾かず・・・そして雨の3連休は長し
September 17, 2007
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ベーグル ～シナモンレーズン＆バジルチーズ～
友達から『ベーグル作ったよ～』って話を聞いたせいか、家に帰ってからどーしてもベーグル食べたくなっちゃいましただんなも子供もベーグルはあんまり好きではないらしいんですよね・・・ま、でも他のパンがまだ残ってるし大丈夫～ベーグルなら今からでもＯＫよ～と、夜8時過ぎから仕込みました。ＨＢでこねて、捏ねあがりごろに2分割片方はラムレーズン30％ シナモン１％もう片方はドライバジルとピザ用チーズ ドライバジルいい加減使いきらなきゃ元種の分も合わせると、総粉量は400ｇこれくらいで作ると2種類を4個づつ作れて、天板でもくっつく心配なし1個の生地量は90ｇ前後 前回の酵母ベーグル、ちょっと発酵不足でこじんまりしすぎこね後、ベンチタイム20分 4分割づつにして形成 今回発酵長めに1時間半(室温約30度)釜伸びしてくれて、適度なボリュームと噛み応え＆艶々今朝軽くトーストすると皮もぱりっと、とっても私好みのベーグルお昼も私だけレタス＆ベーコンでサンドにして満足～♪ ベーグル 8個分 南部小麦 325ｇ 元種(水分量約70％) 127ｇ 砂糖 10ｇ 塩 5ｇ 水 168ｇ 南部小麦は吸水が少なめ、他の小麦だと56％位焼きあがったのは11時過ぎ、網に載せて『ぱくっと食べるにはちょっとまだ熱すぎ～・・・』なーんて眺めてたらだんなが仕事から帰ってきました(^_^.)最近運動もサボってるし、お腹が気になる私。ちょうど救われたのか？？だんなはジーンズがはけなくなるのを気にしてか炭水化物抜き、野菜料理しか夜食べないんですよ～まぁ、毎晩11時・12時に帰ってきてから普通にご飯食べるのも体に悪そうですけどね煮物・味噌汁も食べないだんなに作るのはサラダや酢の物・・・何を作れば栄養を取れるのか？？だれかお勧め料理あったら教えてくださ～い
September 16, 2007
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かぼちゃちぎりパン＆バターロール
ラクに『どんなパンが食べたい？？』って聞くと、『ぶどうの入ったくるくるパン』毎回おんなじ答えなんですけどね～リクエストにお答えして・・・ ラクはスーパーで買うレーズンロールが大好き火曜が100均DAY(?)なので火曜によく行くんですが、火曜か水曜にしか売ってないんですよ～でも、6個入って100円のいたってフツーのレーズンロール ちょっとパサパサ気味…『作ってあげるよ～』って言っても絶対自分でとりに行っちゃうんですよねぇ・・・今朝も私の作ったロールパン食べていったのにスーパーでうろうろ探してました今日は金曜だよ～ちなみに『何のご飯が食べたい??』って聞くと、答えは決まって『りんごサラダ！！』 りんご入りポテサラご近所からかぼちゃを次々頂いたので、娘の好きなカボチャパン♪今回とーってもふわんふわんに仕上がりました先日買った方スクエア型でちぎりぱんに・・・300ｇの粉に140ｇくらいのかぼちゃ、ホントは50％のはずが足りず…適当なレシピで作って、45ｇに分割しつつ型に詰めていきました。あれれ、４×４列のはずが11玉しかとれなかった～結局一つ分空けたままやいちゃった先日長男が『今年はカキ氷してないね～、しないと！！』って・・・今年はアイスクリーマーを買ったせいか、かき氷器をだしてもいなかったんです。冷凍庫に少しだけおいて置いた小豆解凍抹茶を溶かして砂糖＆水あめでとろり～ん、蜜完成写真撮ってたらどんどん溶けてくる～黄色のカキ氷器はタイガーの『きょろちゃん』、子供のころから実家にあったもの・・・来年はもっと早くにだしてあげなきゃね
September 14, 2007
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ホテルブレッド
e-パン工房さんのホテルブレッドを自家製酵母に置き換えて焼いてみました。e-パン工房さんの食パン系レシピによく使われている水あめ、この間やっと購入。水あめなんて買うの初めてで、砂糖コーナーにもなくてお店をうろうろやっと見つけたのはジャムコーナーパンに塗るの?? ジャムの会社が作ってるからかなぁ??水あめといえば、煮物とかの照りだしにするくらいしか思い出せないので、きっと調味料売場にあると思ってました…e-パン工房さんのレシピには“焼色が付きクラストが厚くなるのを防ぐ為砂糖は４％に、代替として水あめを使用”と有り確かにクラストが薄く柔らかく仕上がりました。トーストしても食感柔らか～で、ハードトーストの時とは全然違います 当たり前か(^_^.)柔らかくておいしいけど、ハードトーストのサクッと感も捨てがたい。両方焼いて一枚づつ食べたいなぁ温度が下がったせいもあるけれど、発酵にすごく時間がかかりました。今昨夜の天気を見てみたら、うちの市は夜中20℃２次は室温でオーバーナイト４時間、更に少し加温して１時間それでも型下で朝食に間に合わなくなるので焼成。結構釜伸び、型上まででてきてくれてほっとしました。確か仕込んだのは夕方6時ごろ。長時間発酵でしたが酸味もまったくなし。温度もレシピもいつもと違うし、酵母が元気ないのか?? 悩んでしまいます。水あめがまだ残ってるのでe-パン工房さんの他の水あめ使うレシピも試してみなくちゃね
September 12, 2007
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自家製酵母でバナナマフィン
コウキチさんが作られていたマフィン、私も食べたくなって作りました♪コウキチさんのレシピ通り…って思ったものの、熟したバナナ有り元種に卵とバナナを混ぜて、粉は・・・っと薄力粉ないよ～まぁ酵母使うんだし、強力粉でもいいか～だんだん適当になってくる私ココナッツファインも入れて、甘みをはちみつにして、ちょっと堅そうだったのでヨーグルト＆牛乳＆溶かしバターあぁ、コウキチさんのマフィンとは全然違うものになっちゃいました型８分目ほどに入れて、型すれすれになったところで焼成思ったよりぷくっとマフィン風に膨らんでくれました。食感はマフィンよりやっぱりパンに近い感じ。ま、美味しかったので一応マル小さいのでやっぱりパクパクつまんでしまう私…高知は昨日から急に涼しくなりました天気が少し良くなかったのもあるけれど、昨日は昼間子供たちとシャワーを浴びず今朝は短パンで寝てたら寒いくらいでした。気づけばあんなにうるさかった蝉も何だか遠くで少し聞こえるのみ・・・そうなってくると冬が来るのが怖くなってきます。怖いのは多量の洗濯物＆乾かない！！風邪シーズン到来！！嫌だなぁ… 実はラクがすでに風邪で発熱ライも咳してて嫌な予感皆さんも朝晩の冷えには気をつけてくださいね～
September 11, 2007
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がんばりました(^_^.)
だんなのいない間にしたかったことがこれ↓お嫁入りのパン＆シフォン ・シフォン 抹茶あずき ミルクティー ・ベーグル オニオンペッパー バジルチーズ ココア＆チョコチップ(柚子ピール入り) ・ハードトースト画像にないけど ・カンパーニュ カレンツ＆胡桃 ・オートミールクッキーオーブン使うと結構音がするし、シフォンの泡立てとか、だんながすぐ横でＴＶ見てるとちょっとね今回は子供も寝てるし、気にすることもなく楽しく焼き焼きでもでも、久々に作ったベーグル、酵母だったせいもあって見極めがわかんない！17mのミルクティーシフォンは焼きたて落として空洞がぁ～カンパは２次冷蔵発酵、朝一で焼き上げ…ってまだあんまり膨らんでないやんラッピングにぴったりの袋がない～と結局ばたばた… あちこちのブログ見ていると“届きました～”って可愛くラッピングしてあったり、可愛いタグがつけてあったりあんな風に素敵なお届けものにするにはまだまだ修行が必要だぁ～と痛感した私。まぁ、でも一度にいろんな種類焼くこともそうないのでいい経験になりましたそうそう、荷物を送った後に重大なことが発覚！送った先は友達の前の住所だったぁ～～今年の年賀状で住所変更してあったのに気づかなかったらしい…でもクロネコさんに連絡入れると、快く転送手続きしてくれましたクロネコさんって親切だぁ～郵便物はもう一度切手貼らなきゃ届けてもらえないものねそれに冷凍便にしておいてつくづく良かったぁで、今日はここからが本題?! そんなコトないか??タイトルの“がんばりました”は↑の事じゃないんです～、もう一つ昨日がんばったこと・・・それは“虫捕り”！！と、いってもトンボやちょうちょじゃないんですよ～これですこれ、柿の木についてるイラガ、これを退治してたんです画像を見てみたいひとは↑クリックして下さいませ…捕まえた虫の画像をココに載せたらもうブログに遊びに来てもらえなくなるかも小さいのは一枚の葉に20匹とかいるんです～、大きくなると木を行進やっぱり見ぬふりをしてないで小さなうちに駆除しておくべきでした。お昼にしそをとりに庭に出ると、しその葉の上に虫が落ちてきてる！！刺されると2,3日すごく痛いらしい…ラクやライが刺されたら…と考えると、もうとらないわけにはいかず殺虫剤とか撒きたくないし、鳥肌たてつつ脚立の上で１時間半、200匹やそこらは捕獲したはず・・・でも困ったことにまだまだいるんですよ。どうしようラクに『どーしよう、いっぱいまだいるの～』って話したら『がんばれっ！！母ちゃんっ！！』ってすっごく励ましてくれました出張から帰ってきただんなは、日曜だというのに昨日も出勤。頼りにできそうもなし…でもでも頑張りたくないよ～
September 10, 2007
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抹茶あずきシフォン♪
昨日・今日とすっごく暑い高知子供のくじらさんプールもしまおうかと思っていたけれど、朝から暑くって再び登場。今日は友達が来てくれてたので定番シフォン。朝から小豆炊いて、焼き焼き～いやぁ、お弁当作らなくていい朝って時間がたくさんあるわ友達にはこんな風じゃなくばたばた普通に切ってだしましたケド（;´▽｀A``今日のシフォンはメレンゲ硬めだったせいか焼成後の縮みがほとんどなしでもでも、硬めに泡立てるとシュワッとした口どけのよさがなくなるような気がする??柔らかめに立てると上部が縮んで気になるし、両立できないかなぁメレンゲはハンドミキサーより泡だて器の方がキメ細かくできるので泡だて器で…ガスオーブンにしてからはメレンゲを立て始める直前に余熱開始してますで、今日は“勝ったぁ～”と一人つぶやきいつもオーブンの余熱完了の音の方がメレンゲの完成より早い！今日はやっとオーブンに勝てました！！使う卵白はＭサイズで7個分位。時間にして約3分最高位記録だわ～昨夜は子供寝かしつけてから何しようかなぁって思ってたのに、しっかり一緒に熟睡たっぷり眠ってすっきりの目覚めでしたけどね今日はゆっくり皆さんのブログにおじゃましようかなぁ
September 6, 2007
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子供たちのはじめて♪
ライがちょっとご機嫌ナナメの先日、ラクの使ってたクレヨンを試しに持たせてみました。あんまり一生懸命描こうとするのでびっくり『ライはきっと絵が上手だぁ～』って親ばか・姉バカになってた私と娘みんなに『上手～』って言われて自分で拍手 写真↑右ただいま1歳2ヶ月のライちゃんこれがもうっ、イスにのぼって机で踊るわ、すぐ戸を開けて逃走を試みるわ散歩に行くとつないだ私の手をふりはらい、自分の行きたい方目がけてダッシュ予想以上に順調に大きくなっておりますこちらは庭で初めての絵の具画用紙4枚描いて、裏にも描いて… よっぽど楽しかったようで、明日もする～ってご機嫌のんびり～のラク、だったはずがやっぱり男の子、なかなか手に負えなくなってきたこの頃。入園するまで後半年、工作やこういうので何とか時間をすごさなくっちゃねこちらはミニマフィン型で焼いたチーズバジルパン今回は生地量30ｇで焼いてみました。イースト使用。もう少しいれても大丈夫かなぁ・・・今日は朝4時20分起床、5時にライとラク、↑のパンを車に積み込み出発～行き先は高知龍馬空港だんなが今日から東京出張～初めての出張。決して出世した訳じゃなくただの人手不足?!4日間お弁当と夜遅い晩御飯作らなくていいんだぁ＼(^o^)／ラクが飛行機を見たいっ！！というので、飛行場の裏手の田んぼ道に車を止めて待つ事25分続けて2台の飛行機が目の前を飛び立って、ラクも大満足この時、朝7時10分今朝は涼しい風が吹いていて、天気良好海があんまりきれいで、桂浜の浜辺に降りて波打ち際を歩いてきました。桂浜のあたりは石がとってもきれいで、つい石ひらい(^_^;)五色石といわれるのも納得朝早くから起されたラクはただいまお昼寝、爆睡中たまには“亭主元気で留守がいい”っていうのを満喫しようっと～
September 5, 2007
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味噌バターかぼちゃパン♪ 抹茶あずきぱん♪ etc・・・
ブログなかなか更新できなくて写真たまっちゃいました。せっかく撮ったのでまとめてUP先日パンきちさんのところで見かけた味噌バターかぼちゃパン、気になってたんですよね。作ってみました～パンきちさん、レシピ公開ありがとオリジナルレシピと違うのは“赤みそ”ではなく普通の“あわせ味噌”使っちゃいましただってだって、赤味噌買いにいったけど高い！！あくまで我が家レベルで、での話…冷蔵庫は定員オーバー状態だし、残っても困っちゃうし…って諦めた私で、酵母はいつも使ってる元種40％位に置き換えて…捏ねてる最中ＨＢに近づくとすっごく香ばしくていい香り15％も味噌が入ってるからもっと『味噌！！』って匂いがすると思ったけれど何だか嗅いだことあるけど、何の匂いだっけ??という感じかな～バター量はなんと20％！これ、200ｇの粉で作ったから入れれたけど、400でこねると入れる勇気なかったかも…生地も艶々～肝心のお味の方は・・・味噌が入ってると言わなきゃ私は分からないかも。匂いが香ばしい、食べるとちょっと醤油っぽい?!かぼちゃも主張してないけど、ほんのり甘みがあって美味しい今日はあずきちゃんに会ったのでお味見におすそ分け…どうだったかなぁそうそう、もう一つ作りたかった抹茶小豆プルマン仕込むのが遅くなっちゃったのでこれはイースト使用1・5斤型、ぐるぐるしてワンローフで型入れ生地はe-パン工房さんのプルマン生地捏ね後1/3量に水溶きした抹茶4ｇを混ぜて抹茶生地に・・・蓋をして焼いたおかげか、しっとり焼きあがり。翌日もそのままでＯＫでした角食のはずなのに山食になってる部分あるけどね～(^^ゞ子供たちにも大好評～写真右上のは胡桃のリュスティックう～ん、これはちょっとまだまだなパンかも・・・そして昨日馬嶋屋から届いたお買い物～シリコンミニマフィン型ケーキカバー高・低ケーキトレイタルトリング 18cmシリコンスクエア型 大ずっと在庫切れだったミニマフィン型が入荷したので、欲しかったケーキカバーなどと一緒に購入ケーキカバー低の方は、購入者のレビューでは２１cmのシフォンも何とか入る、ってなってたけどちょっとぎりぎり厳しいかなぁでも冷蔵庫にはすっぽり入るのでとても便利。パンを入れるのにも使ってみてます。写真↑↑下段の真ん中でもラクがこの後あるだけのパンを詰め込んで、パンてんこ盛りミニマフィン型で焼いたチョコチップパンが写真、手の上にのってるのです↑↑ちょっと予想より小さめマフィン型６Ｐのとミニとの中間があればいいのになぁ型の一つの内容量は３０ｃｃ生地を15ｇ～20ｇまでいろいろ詰めたけれど、きのこ型にするにはもっとたくさん入れなきゃ・・・カロリーの高いマフィン、小さめに作って冷凍とかしとくといいかも～♪って思ってた私。これだとぱくっと一口。ぱくぱくっともう一口・・・ どんどん食べれてかえって危険だぁ～夏休みも終わり、我が家の空気もなんだか秋らしく落ち着いてきたような気がしますみなさんのおうちはいかがですか～？？
September 4, 2007
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