2008年12月の記事
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カンパ♪
もう今年も残り数日ですね～なのに我が家、とーってもとっ散らかってますクリスマス前にラクが熱を出し、続けてライも長男も熱こそ無いものの、一昨日からしんどい～と昼間から布団に包まる始末。。。まだ少し熱っぽいライはぐずぐず。。。しっかり眠れなくて、泣いておきて、今も私の膝のうえま、今年はもう更新できないかも～って思ってましたがついでにこの隙に更新残ってたヨーグルト酵母でカンパちょっとでろ～んとしてたので、期待薄。。。なので具無し冷蔵庫にあった酵母液を20％ほど加えて意外に底から持ち上がってぷんぷくりんに焼けたけど、クープはのっぺり味は悪くないけど、気泡も全然なしです自家製酵母はこれで焼き収めだったんだけな～来年こそは“めりっとクープ”に出会いたいものですおくればせながら今年のクリスマスケーキマロンクリームと普通の生クリームの豪華2本立て～と思いきや、実は生クリームけちけちのケーキなんですよね実家からおいしそうな苺をたくさん送ってきてくれたので、マロンだけの予定を2本にしたのがいけなかった。ある生クリームは1パックのみ・・・オーナメントもつけたせいか(?)、だんなも『おっ、すごいやん』と言ってくれたのに、おかわりなし、味にはノーコメント何にも適正分量、バランスが大事ですねぇ。反省これはさっき焼いたフルーツケーキ明日から両実家に帰るのに手土産代わりに。。。毎年どのレシピで焼くか悩むんですが、今年は3つのレシピを見比べてアレンジきれいに割れて焼きあがってほっと一安心4本をまとめて作ったんですが、なかなか混ぜ込むのが大変でした～ラム酒漬けフルーツが600ｇと漬け汁150ｇ、スパイスも加えてとーってもいい香りあ、でも私側の実家は前に持って帰った時『これシナモン入ってる』と不評だったので、スパイス抜きで作ったからね～まだシフォンとハードトーストも焼きたいんですが時間あるのか私?!さっきライを布団に寝かせたら、今度はラクが乗っかってきました。重い・・・長男は横でクリスマスプレゼントにＧＥＴしたこれをやってます。息上がってるよ・・・運動苦手な長女も楽しく出来るようでいいけれど、どんどんっするから階下がある家は苦情来そう。【新品】(Wii) ファミリートレーナー(ファミリートレーナー専用マットコントローラー同梱)あ、ラクもおやつの時間になって、さっさと膝からどきました～さっ、早く帰省準備しなきゃではでは皆さん、今年もブログを通じてたくさんの楽しい時間をありがとうございました来年もボチボチ更新していきたいとおもいますのでどうぞ宜しくお願いしますみなさん、よいお年をお過ごしください～
December 29, 2008
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最近のパン～♪
なかなかゆっくりＰＣに向かえてませんしかも、何度かＵＰ途中でＰＣがブチっとダウンただでさえ忙しい時期にダウンしないで欲しいわぁ～とりあえず、ここ最近のパンをＵＰイーストパンばかり焼いてました左上から山食とミニショコラブレッド、カットしたショコラとコーヒーチョコチップパン、アーモンドロールパン左下からあずきパン、ハムコーン、焼きカレーパンコーヒーチョコチップは、ドリップコーヒーで生地を作って、キャラメルチョコチップとチョコチップを。。。でもちょっとコーヒー味が薄そうだったので、シフォンみたいに極細挽きのコーヒー豆を入れました。ちょっぴり粒々がみえるかな??香りがとってもよくて、子供にも大人にもなかなか好評でしたアーモンドロールパンはタルトによく使うアーモンドクリームを巻いてカットマフィン型に入れて焼いてみました。 100均でシリコン加工の紙カップ（30枚入り）を発見グラシン紙でべったり引っ付いて以来、マフィン型使ってなかったんですけど、これなら大丈夫焼きカレーパン、ぴぐままさんのところで見てから作りたかったんですカリカリのパン粉がめっちゃ美味しいです（ちょっと画像の綺麗にパン粉ついてませんケド）油を吹かなきゃダメなのかな、と思ってましたが、そのままでも全然ＯＫ綺麗に色づきました。1回目はチョッピリスパイシーなカレーにして作りました。ある友達がだんなさまにLEEの×30で作れないかと。。。で、これは2回目に作ったの。超辛いカレーが入ってます。REEの×30が無くて、×20なんですが、初めて食べました。超辛ぁ～いスパイスと小麦粉を炒めて×20を入れて、少し煮詰めて使いましたが、味見しても辛くて味分かりません1個余分にできたので食べたけど、体がすっごいホカホカになりました明日はもうクリスマスイヴですね～我が家、まだケーキ何作るかも決めてません大掃除はおろか、年賀状もまだ。。。まずいわぁ～我が家も素敵なクリスマスすごしたいんですが、今年もバタバタの準備不足のクリスマスになりそう。年末の帰省まであと1週間、頑張るぞ～皆さんも（は?!）素敵なクリスマスをお過ごしくださいね
December 23, 2008
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モラタメさんより“杏露酒”届きました♪
先日応募していたシンルチュウモラタメさんより株式会社永昌源『杏露酒 500ml』 届きました久々の杏露酒、あま～い香りと綺麗な琥珀色そのまま氷を入れてちびちびっと飲むのも大丈夫なお味でもせっかくなので、飲んじゃう前に色々使ってみなくてはまず、杏のお酒『杏露酒』でドライアプリコットを漬けてみました左側は柚子茶、今年はこちらのレシピで柚子茶を作ってみましたなんとなーく並べて置いて、写真撮ったので、そのまま『柚子杏茶』?!（もっとセンスあるネーミング、考えましょう）名前はともかく、杏露酒漬けの杏と杏露酒、柚子茶をお湯で割って・・・寒い時にもポカポカあったまりそうな美味しいドリンクの出来上がり～もう一つは『杏露酒のパンプディング』永昌源さんのＨＰにレシピが色々載ってるんですが、その中の一つですレシピでは食パン2枚になってましたが、1枚で。。。杏露酒 15ｇ 卵 １個 牛乳 15ｇ 砂糖 大1/2カットした食パンに上記を浸して、オーブン170度で20分私は↑の杏をぱらぱらっとのっけてオーブントースターで焼きました。これメッチャ美味しいわ～香りもいいし、かりっと焼けたところがまた美味しい。普通にフレンチトーストみたいにして焼いてもＯＫよねいつも卵1個 牛乳100 位でフレンチトーストにするけど、もっと牛乳少な目の方がおいしいのかな～カスタードに入れても美味しそうラム酒は大人っぽい味だけど、こっちは香りが甘くてまた違った風に楽しめそう長女が香りにつられて、めっちゃ食べたがってました杏ブラウニーも今度作ってみようと思ってます杏ジンジャーも美味しそうね～色んなレシピが載ってるから皆さんも一度試してみてくださいね
December 22, 2008
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バゲ修行♪
土曜日、なぜか急に焼きたくなったバゲット 前焼いたのはいつだっただろうな～ 酵母はヨーグルト酵母、粉はＥＲ 一応ルヴァンの本を参考に・・・と思ったけど、モルトないし、一次発酵2時間、って書いてあるけど、その時点では私の生地ほとんど膨らんでなかったのでもう適当～クープが相変わらずのーっぺり。どうやったらメリッとなるんだろうなぁ。。。謎。。。まぁでも、生地自体は軽く焼きあがってて、歯切れも味も私の今までの中では上出来かも。めりっとクープにいつか焼けるといいのだけどね～そういえば高橋さんの新しい本が出てるらしいですね。バゲットの工程もかなり詳しく載ってるとかゆっくり発酵バゲット＆リュスティックこれはバゲットが失敗した時の保険に作ったカンパ 杏・いちじく・レーズン入り。クープも全然だけどね～ ま、それなりのお味なのでいいか左画像、使わなきゃいけない生クリームがあったので、娘のリクエストに応えてキャラメルそういえば生キャラメルが流行ってるんだったなぁ～って、レシピ検索して作ってみました。恐ろしくカロリーが高そうな贅沢レシピ。一度目は煮詰め方が足りなくて、待てども待てども固まらず・・・仕方ないのでもう一度溶かして煮詰めなおしました。今度は無事にカットできて一安心。 子供達はめっちゃ喜んでたけれど、私にはちょっとヘビーなお味。もう作らないかもしれないから、子供達には毎日一粒ずつおやつにプラス右画像はこのオーブンになってから焼くのは初めてかなぁ～だんなの誕生日に好きなシュークリーム焼きました♪この本のレシピなのだけど、一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいアーモンドダイスをつけるのと、焼成時間が全部で1時間気になりつつも違うレシピで作ってました今回はレシピになるべく忠実に、搾り出しも大きめに、焼き時間も守って・・・中もきれいな空洞に焼き上がりそれにアーモンドがいい仕事してますかりっとした歯ごたえと、アーモンドの風味がただ大きいシュークリームってメチャクリームたくさん入るわ。クリームが数個分足りず・・・そうそう、シュー生地に卵を混ぜていく作業、結構力が要るんですよね。卵から生地が逃げようとするみたいに動くし。。。でもフードプロセッサを使えば楽々～ 生地が冷えきらない間に手早く出来ちゃいますよ
December 16, 2008
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シュトーレン？！
ルヴァンの天然酵母パン↑参考にシュトーレン焼いてみました。このレシピは砂糖もバターも他のシュトーレンと比べてぐっと控えめ生地に使う糖分は3個分ではちみつ１５ｇだけ、バターは総粉量（酵母の粉量含めて）の30％ほどかな。あ、でもはちみつ漬け夏みかんピールがかなりの量入るので、その分は甘いか・・・夏みかんピールはなかったので、冷凍庫の小夏ピールを代わりに使用。ルヴァンレシピで驚いたのは、ライ麦天然酵母(サワー種)・ライ麦が入ってること冷凍庫でそぼろ状にしてあるサワー種を起こして準備酵母はレーズン酵母からのクイックヨーグルト酵母仕上げはバターを15％ほど塗るけど、粉砂糖はふらない、素朴～な感じ本に載ってたお山の成形にしたつもりだけど、こんな感じ?!焼いて冷め切らないうちにちょっぴり試食だんなも一緒に食べましたが、『普通のパンやん！』 う～ん、その感想あってるわ。。。スパイスもラム酒もそんなに効いてないうえ、きれいにふんわり膨らんで焼けてるし。焼いて3日目の今日もさらに味見しましたが、バターがなじんでやっぱり焼きたてよりはいい感じ。あっさりして甘くないので、何切れでも食べれちゃいそうやわこれはこれで美味しいかなぁ～ただ残念なことに、サワー種が上手く発酵してなかった気がするんですよね。発酵温度が低かったのが悪かったかもそのまま強行したけど、やはりサワー種の風味は全くなしなのよねルヴァンのホントのお店に行って食べてみたいわぁ
December 15, 2008
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食パン色々♪
ブログ、なかなかＵＰできずに寝る時間を迎えるこのごろしかも昨日はほとんど終わりのとこまで来て洗濯物取り入れてたらＰＣがダウンしてましたまた時々ブチっと電源落ちるのよね・・・あ～気を取り直して、最近食パンばかりですがＵＰレーズンスパイス山食♪寒くなってきて今年もチャイが美味しい季節シナモン・カルダモン・ジンジャー・クローブを混ぜ合わせてミックススパイスを常備濃く出したロイヤルミルクティー+黒糖にスパイスを好きなだけ入れて長女は小さめマグカップに小さじ１・・・さらに追加・・・ 入れすぎじゃない？？今年は子供4人ともチャイを嬉しげに飲んでました。私子供の頃シナモン大っきらいだったから信じられないわ～そのミックススパイスをパンに入れて焼いてみました。確か去年も焼いたな～粉400に小さじ１強かな。 レーズン３０％ 黒糖７％ 焼成中の香りがもうすごく美味しそうで幸せ～でもスパイス嫌いにはどうしようもない香りかも？！続いてクリスマスカラー食パン?!ちょっとクリスマス色でもないですね友達の子供が緑の野菜を全然食べなくて・・・と話してたコトもあり試作ほうれん草とにんじんの山食です1.5斤でワンローフだと形が保てずダメですね食べた感じは全然何が入ってるか分からないわ～400ｇの生地にそれぞれ80ｇづつの野菜を入れて、1,5斤を2本たいした量の野菜はとれないな～、でも豆乳も使ってちょっぴり健康志向に・・・ライはこのパンの模様が気に入ったのか、珍しく昨日も今日も1枚食べきってました普段はちょっとかじって残すのにね～友達の子どもは果たして食べてくれるかな??昨日ライの保育園の入園申し込みを出してきました。来春からライもラクも同じ保育園に行ける予定。長男は引越しもあって就学前には幼稚園に1学期間行っただけ。長女は今の保育園に年長さんで1年間。ラクは今年、年中さんから2年間の予定ライは来春から4年間？！ほんの2ヶ月前まで、まったく入園なんて考えてもみなかったですが、近所の仲良しさんが入園するとのこと、そうするとライの周りに友達がいない！！毎朝『ライも保育園行く～』と泣いてるライ来年も送っていくたびに泣いて、迎えに行ったら今まで遊んでた友達が園から出てくるのか～と思うと“ライも行くか！！”ってな結論に・・・園全体で20世帯と少ししかいいので、保護者同士のつながりもよく、お勉強的なことはほぼないけど、存分に外遊びやどろんこ・水遊びをさせてくれるいい園なんですよね。私と離れるのも全く平気なライだから、きっとすぐに園になじんじゃうんだろうなぁ～ってちょっと寂しくもあるけど、来年は二人で毎日にっこり登園してくれるだろうなぁ
December 12, 2008
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素敵な贈り物～(^^♪
去年に続いて今年もシュトーレンを頂いちゃいました同じ市内に住んでてブロ友さんでもあるあずきちゃん昨日長男くんと一緒に届けてくれて・・・ めっちゃ嬉しかったよ～ありがとう高知県馬路村にある『ゆずの花』のもの 馬路村といえば『ごっくん馬路村』これとっても素直な味、美味しいんですよね～ごっくん馬路村（6本入り）同じ高知だけど、結構な道のりなんですよね・・・（って行ったことないんだけど）あずきちゃん、お気に入りの『ゆずの花』馬路村の直売所にあって、村唯一のパン屋さん。このシュトーレンは自家製酵母と黒糖を使うことでしっとり感とコクを・・・仕込から焼き上がりまで4日もかけてあるそうです材料は去年と同じく国産小麦粉・サルタナレーズン・バター・マジパン・牛乳・卵・ドライいちじく・黒糖・スライスアーモンド・オレンジピール・自家製天然酵母・渋皮栗・ラム酒・塩・粉糖・きび砂糖・オールスパイス・シナモン来年こそはお店にも行ってみたいなぁ～シュトーレン、昼間の光で写真撮るのを待ちきれず (いや、子供に見つからないように隠してた)昨夜皆寝静まった後、薄く切っていただきま～すオレンジピールの爽やかさとスパイスが香って美味しい生地はパンみたいに柔らかくはなく、硬くもない・・・味わってコメントを残そう・・・と思いつつ食べてたらもう食べちゃってたぁ～で、今ももう一切れ～あ～やっぱり旨いいちじくのぷちぷちもたまりませんね～今年は子供にあげずにだんなとちびちび楽しもうと画策してますが、一人で食べちゃわないように気をつけなきゃあずきちゃん～、ホントにありがとうまた美味しいもの出来たらもっていくからね
December 12, 2008
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パン色々♪
リクエストもらってまとめてパン焼き♪左上からあずきパン・チョコチップパン・ウィンナーパン左下クリームパン(焼成前)・クリームパンとリンゴ＆さつま芋・抹茶あずきのミニ食パンあとミニ食パンと同時に山食焼いて、ドーナツも揚げました。以前見たようなパンばかりでスミマセンしかもドーナツは微妙な感じ＆時間なくて撮り忘れクリームパン、以前に顔を描いてあるのをみて可愛かったのでしてみたんです。でも焼き上がりが微妙なのが続出子供達は顔があって可愛いって喜んでくれたけど・・・クリームは卵黄たっぷりバニラビーンズ入りでなかなか好評～～でも寒いので全然思い通りに発酵が進まず、最後の方は時間なくて焦りまくり急に冷え込んだ今日だったら絶対焼ききらなかったなぁ～今日はなんと初雪午前中もはらっと飛んできてましたが、今降ってます～風が強かったから洗濯物乾くかと思っていっぱい出してるのになぁ、しまわなきゃダメかなあ～～寒っ！！取り入れてきました。我が家ただでさえ日照時間短くて、すごくな天気でも1日で乾ききらないんですよ～山から日が昇る場所にちょうどお宮の大木(?)があって、もちろん年々大きくなってるみたい微妙に日の出が遅くなってるような・・・明日は高知－２℃の予報。寒そうだなぁ～南国高知がこの温度なら北国の方はどんなに寒いのか。。。皆さん気をつけて休日過ごしてくださいね！あ、ついでにうどん画像もＵＰＬニーダーではうどんも捏ねれるので試しに作ってみました。これがね～ 強力粉の配合を増やしたのがいけなかったのか、水分少なすぎたのか、弾力ありすぎコシじゃなくて、ゴムみたいな感じで。。。しかも初めて包丁で切ってみたら太すぎで、正直食べるのきつかったわ半量はもう少し薄く細くしてんだけどね次回リベンジ決定
December 6, 2008
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レディースニーダ♪ 酵母クラッカー♪
ちょっぴり忙しくて、更新滞ってましたレディースニーダーの使い心地をＵＰしようと思いつつ・・・Ｌニーダー、使い心地なかなかいいです～使ってみて思ったことを挙げてみると・・・・ＭＫのホームベーカリーより捏ねる速度が断然速い！・こね速度が速い分、追粉・水加減を見るときに一度止めないと分かりづらい・粉・水・レーズンなどを一度に加えると飛び散る（違う機種では速度を替えれるけどこれは一定）・蓋を閉めてこねると、ＭＫより断然音が静か・捏ね上がり生地がふわっと柔らかいＨＢの四角い形とは違って円錐状で、少し出っ張った部分(画像右)に生地が当たって回転するので満遍なく捏ねれてる感じがします。若干、スピード速すぎる気はしますけど、おおむね満足～レトロ～な感じと“チンッ！”っていうベルの音も可愛いかな届いた翌日焼いたイースト食パンは撃沈でしたが、昨日は満足の釜伸びでした国産小麦粉だけでもしっかり釜伸びして焼けると嬉しくなります。自家製酵母でもこれ位焼けるようになれるといいな～これはしばらく前に焼いたクラッカーとワッフル自家製酵母を使って膨らませてあります。クラッカー、子供用のフォークで穴を開けるといい感じ?!chipakoyaさんのところにレシピがＵＰされてて、焼いてみたハニーグラハムクラッカー素朴だけど味のあってとっても美味しい珍しくライが何度も何度も食べたがり、しまいにはビンを襲撃他の子供らにも大人気で数日続けて作りました画像分かりづらいけど、ビンに少し形を変えてもう一種コウキチさんのキャラメルクッキーを参考に酵母を混ぜて作ってみました（我が家にもキャラメルパウダーが残ってました）ホールアーモンドを粉と一緒にＦＰにかけたら中途半端に粒粒になっちゃったけど、これもおいし～新しいＦＰが嬉しくてガーっと回してはまとめて伸ばして、切り込みを入れ、一気に3段焼成～焼き上がりをパキパキ折るのがまた楽しい子供達にはつながったまま一列あげると、折りながら食べれるので喜んでました新しく買ったＦＰ，これ、まじめにメッチャ切れます！早速手を少し切った私 えっ、それで切れるかぁ～??って驚き。。。触れただけでも切れそうな刃、使われる方は気をつけてくださいねあ、まだあったわ。初自家製酵母でワッフルあられ糖も入れて、焼き立てさくっとメッチャ旨～いでも冷め切るとイマイチ第一、本物ワッフルを食べたことないんですけどね～バターあれだけ使ってあの味じゃね・・・ってコトで要改善ノンオイルだけど、今食べた生チョコ風スフレはやっぱり美味しいわ～熱々でもいけるから、これからの時季にいいし、急に友達が来るときでも便利画像奥のオレンジの器、焼き上がりが変?!って思ったら、上段の網にヅラのように、上部分がぺろ～んと一枚くっついてましたあぁ～、お迎え行ってこなきゃ～
December 5, 2008
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モラタメさんで“杏露酒”♪
今回応募したのは 株式会社永昌源『杏露酒 500ml』 懐かしの『杏露酒』、学生の頃、好きだったんですよね。我が家はだんなが飲まないので、家にあるお酒はラム酒くらい。子供もだいぶ大きくなったし、たまには家で飲んでみるのもいいなぁシンルチュウ、といえば永昌源さんの物が当たり前みたいにおもうのだけど改めて今回みてみると、しっかり信州産あんずを１００％使われて作られてるようです。モラタメさんで見かけなかったらそんなこと知らなかったなぁ～ラベルもなんだかお洒落な可愛い感じになってるしおいしいカクテルだけじゃなくて『杏ブラウニー』とか『杏パンプディング』とかSweetsも紹介されてて美味しそうもしモラえたらどれ作ろうかなぁ～『杏露酒』だけじゃなくて『さんざし酒』とか『ライチ酒・金柑酒・ブルーベリー酒・檸檬酒』なども発売されてるんですねそれぞれのレシピも付いててなかなか面白いわ
December 3, 2008
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- パンを焼こう！
- 男の料理 「三種の総菜パン(マヨコー…
- (2026-05-30 10:30:03)
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- 今日のランチ
- 神戸三ノ宮 さち福や おばんざい定…
- (2026-05-31 12:30:05)
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とって…
- (2026-05-31 12:00:05)
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