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2021年12月14日

書評「公式ガイド&レシピ　きのう何食べた？シロさんの簡単レシピ２」

テーマ：本日の１冊(3697)

カテゴリ：読書（ノンフィクション12~）

「きのう何食べた？　シロさんの簡単レシピ2」講談社・編

映画観ました。テレビの延長を見てもなぁ、と思っていたのだけど、なかなかでした。大画面で2人のやり取りを見ていると、言葉にしていない想いがどんどん伝わってきて、日本を代表するLGBT映画になったと思う。というわけで、公式ガイド&レシピを見た。

単なるレシピ本かと思っていたら違いました。半分は、西島秀俊×内野聖陽×よしながふみ、のスペシャル鼎談（ていだん）を中心にした映画ガイドだったんです。それは、それで嬉しかった。

映画館も圧倒的におばさん比率が高かったけど、本書の中身も圧倒的にイケメン写真の掲載率が高い（あ、そもそも登場人物の8割はイケメンだった）。本作品は男性誌に掲載されているのに、ホントに読まれている層は違うのだな、と認識した。でもこれが逆転しないと、世の中変わらない気がする。

鼎談でピックアップしたいのは、映画中料理で最も印象に残った料理は、2人とも声を揃えて
キャラメルりんごのトースト！
とさけんだところ。映画では2人とも素のリアクションをしているそうです。「うわっ、これおいしい！」（西島秀俊）「これまでいろいろなものを食べてきましたが、人生のベスト10に入りそうな勢いです！」（内野聖陽）
‥‥ということで、此処に掲載している様々なレシピはMyレシピに取り込んでおくことにして、キャラメルりんごのトーストのみ、此処に書き写します（←親切でしょ）因みに、表紙は高級魚が手に入って作ったアクアパッツァ。

材料
りんご‥‥4個
砂糖‥‥150g
トースト‥‥2枚
バター‥‥適量
バニラアイス‥‥適宜
シナモンパウダー‥‥適宜

りんごは皮をむかずに芯を取って、薄いくし形に切っておく。大きい鍋に砂糖を入れ、中火でキャラメル色になるまで焦がす。水は不要。
かなり焦げ茶色に焦げてくるまで辛抱してからりんごを入れて、木べらで返しながらりんごの水分で炒め煮する。
りんごを入れる際、キャラメルがはねるので気をつけて。
弱火にし、時々蓋をあけてりんごを返しながらじっくり火を入れて、くったりと全体がキャラメル色に煮詰まったら火を止める。
タッパーか瓶に入れて冷蔵庫で保存。
食べる時には、トーストにバターを塗って、レンジで温めて直したりんごのキャラメル煮をのっける。
お好みでバニラアイスをのせて、シナモンパウダーをふる。

（シロさんのワンポイントアドバイス）
保存性は落ちるが、りんご4個に対して砂糖は100gぐらいまで減らせる。砂糖は濃い茶色になるまで焦がした方が、キャラメルの風味がよく出ておいしい。

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