2011年01月の記事
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鶴居村でツル ＆ 丸い蕎麦？！
きょうも懲りずに来てしまいました（30日）塘路駅を出発した湿原号 力強い煙とドレンから吐き出される蒸気！ものすごい大音量の汽笛を鳴らした後、動輪を空転させないようにゆっくり慎重に出発していく 何時見ても身震いをしてしまう塘路駅内には喫茶店がありいろいろなグッズなども売っている！ 季節や時間によってはやっていない・・ちなみに塘路駅は無人駅です きょうは台湾からの団体が20～30人ここで降りてバスに乗り換えていったきょうは標茶まで追っかけようかと思ったが、湿原を横切り鶴居村で丹頂鶴を見ようと車を走らせる道路わきに沢山の鹿が草を食べていた！ 距離10ｍくらいか、小柄でまだ薄っすら白い斑点が残る子鹿が枯れ草を必死に食べている写真には3頭の鹿が写っているが、チラチラこちらを伺いながらも逃げようとしない・・ 後ろの川は釧路川だ（きょうもたくさんの釣り人がいた！）途中コッタロ湿原の展望台に登ってみる 距離はたいした事ないが、勾配がきつく（ほとんど丸太の階段）かなり息切れがする（膝もガクガク笑っちゃう・・）湿原の外周部にはあちこちから湧き水が出ていて、ところどころ凍らない川がある 下に白鳥が2羽 点のように見える冬の湿原は寂しい・・上の拡大写真同じところから見た夏のコッタロ湿原やはり夏が良い！時刻は12時半を過ぎ、お腹が空いてきたのでとりあえず鶴居村の市街に向ってみるこの道は初めてだが、途中、畑の中で鶴を発見！ 観客はだれもいなかったが、さすが鶴居村 普通に鶴がいる！食堂せつり に行ってみる ここはけっこういろんな人がブログに乗せている店だ！エッ！ 地場産の10割そばの・・ もりが1100円！いくらなんでも・・もり蕎麦に1100円かける勇気がでない・・普通のもりをたのむ・・もり蕎麦 600円 んっ！ なんじゃこりゃ～！そうなんです、ここは押出し器で製麺するんです！ かなり太目で断面が丸い！まぁ、見た目は蕎麦パスタってとこか 別に不味くはないが それが？って感じかな（意味わかんない・・）食べながらメニューを見ていたら、どうも地場産10割そばが気になってきて・・どうせならと思い、一番高い 山べそば 1500円 ！を追加でたのむ 右はドンブリに負けないくらい大きな灰皿！鶴居産の天然ヤマベの自家製甘露煮が3匹入っている とても上品な味付けで良い感じだ！麺の太さと丸さ？が分るだろうか 思ったより腰は強くなく、けっこうプツっと切れるやっぱりおじさんは普通の細目の蕎麦切りが好きかな甘露煮の影響か、おじさんの舌では10割と普通の違いはほとんど感じられなかった・・ でもヤマベ蕎麦はけっこう美味かったですおなかがはちきれそうなくらい一杯になってしまった・・ 鶴居市街から釧路方面へ10～2,3分ほどの鶴見台へ行ってみるいるいる沢山の鶴が！ 全部で150羽くらいか！時々10数羽の群れでどこかへ飛び立っていったり、どこからか飛んできたり、気ままに鶴たちが戯れている電線に衝突ぼうしのため黄色のカバーが取り付けられている鳥インフルエンザが発生したら大変なことになるので、消毒のための石灰をふんでから中へ入る！写真の左側の農家が昔、餌付けを始め絶滅寸前の丹頂鶴を救ったらしい！ ここのおばあちゃんが双眼鏡を首に下げ、いろいろと説明していた！マニアは何時間でも望遠レンズを向け、旧千円札の裏側の鶴みたいなチャンスを狙っている！それにしても一番左のカップルときたら・・さっきからずう～っと・・モソモソと後ろから覆いかぶさったり、ベタベタ、イチャイチャ・・なんだか見ていて気持ち悪いというか、腹がたってくる・・愛し合ってるの分ったから、別のところでイチャイチャしなさい・・ったくもう・・（怒） （フンッ よけいなお世話！）はぁ～・・もてないおじさんのひがみか・・
2011年01月31日
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どうも最近 天ぷら系が多いような・・
去年の夏はあれほど暑かったのに・・ 8月の釧路湿原メタボなおじさん、どうも最近そば屋さんに行っても、天ぷら系ばかり食べているような気がする・・以下 つい最近食べたものここは良く行く 遊びやの ゴボウ天そば 750円 と小カレー丼 450円ゴボウ天が丼を覆っていて蕎麦が見えない！ ここの蕎麦ちょっとツユが甘めな感じがするが、けっこうお気に入りの店です（麺が良い感じ）カレー丼は玉ネギのシャキシャキ感が良い感じだご飯物やセット物のメニューも豊富だセット物はこんな器に入ってやってくる！ 上がご飯下が蕎麦このカキ丼セット今まで何回食べただろうか・・ カキ丼セット 900円ちょっとお徳な感じがするが、おじさん的にはもう少しそばの量が欲しい・・カキ丼の器の底が平らなので、ちょっと食べにくい・・はや水の天丼 650円と かけそば450円 手打ちの田舎そばは何回か登場済はや水のイメージからすると、重たそうな天ぷらかと思いきや、色も味も上品な感じ・・というかタレが薄すぎ・・タレの量も少なすぎで、最後の方は普通のご飯を食べてるみたいだった・・でも値段の割に悪くないか！ 蕎麦が良い感じなのでOKとしよう寒くなると食べたい 北大通 東屋のキノコそば 800円 と小天丼 450円エノキ、舞茸、ナメコ、エリンギが入っている 寒い日にはとても良い感じだ！ 美味い小天丼の天ぷらはしっとり系、ご飯が今日は柔らかすぎ・・ちなみにここの手打ちそばとっても美味しいんだけど、今日も予約で売り切れ・・この写真は昨年のだいぶ前のもの・・貴美せいろ10食しか打たないらしい・・ちょっと蕎麦食べるのに、予約までできないしなぁ～これはちょっと前のはなし 愛国斜め道路の かしきり亭この後日本酒をがっちり・・酔っ払うとゴボウ天が食べたくなる・・酔っ払って食べた さぬきうどんの 天ぷらうどん 残念ながら、ほとんどこの店に行ったこと覚えていない・・ギョギョッ！ 魚のつまようじ立て最近肉系はあまり食べないのだが、これじゃやっぱり道は遠いかなぁ・・バック運転の湿原号標茶には転車台(方向転換のターンテーブル）が無いため、釧路から前向きに出発した機関車はバック運転で帰ってくる 運転手さん首おかしくならないのかしら・・たまに最初からバック運転で出発したり（当然帰りは前向き）、機関車2台での重連で出発したりと変化をもたせている出発前の石炭積み込みのようす 喜多町の車両基地 9時40分頃SL湿原号はきょうから（29日）毎日運行ですおじさん絵文字をちょっとだけ使ってみました・・
2011年01月29日
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ひさしぶりに MOO 2F 港の屋台 ブぅ～
MOOに向う途中 幣舞橋の袂にある小公園 誰も歩いていないがクリスマスみたいなイルミネーションが点灯していたMOO 2F 港の屋台入口久々に地魚専門の ブぅ～ に行ってみた本日のメニュー 根室産ごたっぺ焼きとは コマイ のこと？釧路近海で採れる魚たちこれ何だかわかりますか？ タコまんま そうです、タコの卵 ねっとりとした食感でけっこういけます！仙鳳趾産（せんぽうし）の生牡蠣 一人前3ヶって書いてあるが1ヶサービスしてくれたようだおじさん昔、牡蠣に当ってから（ダイエットにいいかも・・）どうも生は苦手になってしまいました・・道東産刺身つくし 鮮度バツグンだ！ ウニから時計回りにサバ、マダラの白子、ヒラメ、ホッキ、ツブ、ホタテ、真ん中はソイこれで 1650円はかなりお値打ちだと思う！ここでホッピーから燗酒に変えてグビグビいってしまう・・握り寿司 800円 1000円 1300円と3種類あるが、これは奮発して1300円の握り上段左より ケガニ、ホタテ、ソイ、カンパチ？、ヒラメ 下段 サバ、ホッキ、イクラ、ウニネタはとってもいい感じだ ご飯をもうちょっと工夫すればもっと良い寿司なんだけどなぁ～・・健康の心得・・ ふむふむ・・なるほど・・ カラオケですかぁ！もう一軒なじみの店にちょっとだけ顔をだす後ろを歩いているママの頭（髪）がちょっと不思議？明るい農村！ 良いネーミングだ この芋焼酎のお湯割りとってもいけるんです！知床地鶏のザンギ 美味いけど、ｿｰｽがちょっと・・おちゃめなママさんモヒカンみたいに、せり上がっている頭！（地毛なんだろうか？・・）ママさんもマスターもちょっと天然気味な？ところがあって、居心地の良いお店ですこんなに良い雰囲気の港の屋台だけど、きょうはガラガラ・・（繁華街の末広もだけど・・）もっと地元の人も利用して欲しいなぁ～おまけ （いらない・・）SL湿原号のダルマストーブ ここでスルメを焼いて食べるちなみに、おじさん湿原号に乗ったわけではありません・・出発前にパチリ・・茅沼駅を出発したSL写真では全く見えなくなってしまったが奥の方にカメラマンが一人、まともに蒸気を浴びてむせている！ 客車の屋根にダルマストーブの煙突も見えているSLは停車している間に配管内の蒸気が結露して水になるため、出発時などにドレンを開放して蒸気を吐き出すSL湿原号は29日から3月6日まで毎日 釧路～標茶間を1往復する 釧路発 11時9分ですおじさん、また追っかけます！
2011年01月27日
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SL冬の湿原号を追いかけて 標茶の手打ちそば・・
いるいる！ 日曜なので昨日より人が増えている！ 23日のようすきょうも地方からけっこう来ているようだ昨日は列車が通り過ぎると、いきなり手摺を乗り越えこちらに渡ってくる危ない人も何人かいた・・ビックリ！（幹線道路で車が多いというか、マナー違反・・）SLの運転席 まさにボイラー室そのものだ！さっきの写真の後、駅にむかい、ちゃんと入場券を買っていろいろ写真をとる客車内の売店のようす スルメは車内のダルマストーブで炙って食べるのが、通らしい その他アルコール類、つまみ、グッズなど置いてある美人の売り子さんが3人乗っていた！ 車内限定 SL湿原号 感動弁当が30ヶ積み込まれている（食べてみたい・・）大急ぎで、すぐ近くの釧路川鉄橋の撮影地に移動いるいる、ここにも！ 写真の左手にもカメラマンがいっぱいいた基本的に先に来た人が優先なので、廻りに注意しながら場所取りをしないとトラブルになることも・・（人の前に出る時は特に注意！）車を飛ばして塘路駅に行ってみたが、駐車場がいっぱいなので（鉄っちゃんと観光バス・・）茅沼駅まで行ってみる列車が迫ってきたが、慣れているのか逃げない鶴！SLもこの駅では出発の時も鶴を驚かさないように汽笛を鳴らさない標茶まで追いかけようと車を走らせる ほぼ国道と線路は並行しているので、あちこちのポイントにカメラマンがいるいる！しかしこの寒い中、物好きもけっこういるもんだこと！（おじさんも・・）きょうのSLは川湯温泉駅まで行くのだが、なかなか追いつかないので諦める お腹が空いてきたので、標茶市街手前の 味匠 もり に行ってみる去年もSLを追っかけて立ち寄った、手打ちそばの店だ！店内は静かにジャズが流れているもり蕎麦と天ぷら蕎麦をたのんだが、壁の季節限定メニューを見ているうちに気が変わる・・ちょっと贅沢になってしまったが、かき蕎麦とかき揚げせいろに変更してもらう辛み大根も捨てがたいのだが・・かき揚げせいろ 900円 ここの手打ちそば去年よりずっと美味くなっている気がする！ 付け汁も前よりとっても良い感じだちょっと写真が下手だが、ゆり根のかき揚げがとっても美味い！ほっくりとした歯ごたえと微妙なほろ苦さが良い感じだ 抹茶塩が付いているのもうれしいこのかき揚げと鴨せいろの鴨で一杯やったらうまいだろうなぁ～かき蕎麦 1000円 大き目の厚岸産のカキが5ヶとワカメが入っている天ぷらでないカキ蕎麦は生臭くなる傾向があるが、これは全然生臭くない！麺もカキに負けないでちゃんと蕎麦の風味もあるし、ゆず皮の吸い口が良い感じに効いている！ とっても美味い！けっこう何でもやっている！ そば茶アイスって？しばらくの間SLは運行しているので、今度来るときは辛み大根そばと鴨南ばんかな・・丹頂鶴の散歩 さっきの茅沼駅付近畑の向こう側から超望遠レンズで丹頂とSLを狙っている人が10人ほどいた全然話変わるけど、おじさん丸5日間ほど一滴もお酒飲んでません！まぁ、調子もイマイチだったんだけど・・ あしたあたりきっと行っちゃうんだろうなぁ・・
2011年01月24日
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いい感じのイタリアン ＆ JBLのスピーカー
今年もSL釧路湿原号の運転が始まった！ 本日（22日10時30分頃）のようすすごい煙を上げて、車両基地から釧路駅に向う湿原号汽笛やブラスト音を聞くと思わず身震いしてくる跨線橋からカメラを構えるマニア達列車が来るとみんな一斉に連写でカシャカシャカシャ！ おじさん以外全員1眼レフ+高そうな望遠レンズ・・おじさんのコンパクトでは動きに付いていけない・・（1眼レフ欲しい・・） 札幌ナンバーの車で来ている人も何組かいた！きょうは初日なので、蝦夷太鼓の演奏など歓迎式典が開かれていたちょうど札幌からのスーパーおおぞらが入線してきた22.23日が川湯温泉駅まで、ちょっと休んで29日～3月6日まで毎日 標茶まで運転されるおじさん好きなので、SLの追っかけやります・・さて、本題繁華街から国道を挟んで、栄町公園に面した、イタリアンの店 JAZZ SOUL & KITCHEN HOT SAUSE に行ってきました窓際にはカップルらしい1組と、奥の方には声のやたら大きい5～6人の中年女性グループが陣取っている最初は忙しかったのか、なかなか注文も取に来ないし最初のビールも出るのが遅くて、ハズレかなと思ったが 良いほうにハズレでなかなか良い感じの店でした！スパイシー ポテトフライ これはまぁ、別にって感じ・・普通のポテトフライにチリペッパーがちょっとだけ掛かっている枝豆イタリアン 枝豆のペペロンチーノって感じかな 熱々でちょっとピリ辛、かなりニンニクが効いている けっこういける！手が汚れるのがちょっと難点・・3種のチーズとバジルのピザありゃっ！ 思ったよりウマイ！ チーズのコクがとても良い感じだこれが美味かった！ 大きいカキのフリット カキのうま味を凝縮した感じだこの辺でﾋﾞｰﾙからグラスワインに切り替える（さすがに日本酒は飲む気がしない・・）そろそろお腹も良い感じになってきたが、せっかくだからパスタを2種類ベーコンとホウレン草のペペロンチーノペペロンチーノって唐辛子の意味なんだけど、全然辛くない・・でもウマイです！タバスコをドップリかけて食べるが むせてしまう・・ゲホッ・・花咲かにのトマトスパゲッティーこれも美味かった 花咲カニの含有量もかなり多い！いや～食べた食べた！ 美味かった！必死に残さず食べる取材協力者 実は奥さんです！ウソです・・（ニューハーフでもありません・・たんなる同伴出勤です・・）このスピーカー分りますか？ オーディオ好きなおじさん達が昔とっても憧れた JBLのスタジオモニター 4344です！他のお客さんが帰ったので、無理を言って大きな音でガンガン鳴らしてもらうかなり古い録音のジャズが流れているが、サックスがまるで目の前で演奏しているような熱い響きに感じる！ずっとここで聞いていたい・・ しかし、もうお店に行く時間になってしまった・・マッキントッシュのアンプ群おじさんも大きい部屋とお金と余裕があればこんなシステムで音楽に浸りたい・・いつもブログを見てくれている人が、おじさんの体を心配してこんなものを持ってきてくれました！水で薄めて飲むんだけど、木の木っ端を煎じたような？味がして、ちょっと飲みずらいでも効果はバツグンです！ 街に出る前にグイッと飲んできたが、きょうは最後までしっかり記憶がありました！それとも日本酒飲んでないからか・・おまけ・・おじさん、しばらくSLの追っかけで忙しくなるなぁ～（少し仕事もしたら・・）
2011年01月22日
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真冬の漁師さん＆Cupmen
河口から2番目の久寿里（クスリ）橋から上流方面は完全に凍っていたこれは16日のようすです釧路川の本流は岩保木水門から新釧路川に流れており、こちらはほとんど流れがないハス氷 これが下流に（釧路港 東港）流されて流氷みたいに見える釧路川河口＝釧路東港 これは流氷ではありません（念のため）潮の干満や風向きによって一日で氷が消えてしまうこともある！この寒さのなかで小型漁船が水揚げをしていた緑色の箱が水揚げした魚 後ろの方は網の手入れをしているサメカレイ 皮がやすりのようにサメ肌になっている（特に裏側） 市場や魚屋さんでは皮をむいて、ムキカレイという名で売られている煮魚にするととても美味しいカレイだスケソウ（スケトウ）タラ卵＝タラコ、メンタイコ 身はほとんどすり身の原料になるこれは別の船 左下の板で大きさ別により分けている これは赤カレイ 刺身にするとたまらなく美味しい！ 燗酒で一杯やりたい・・カレイ類の他に ホッケ、ツブ、マダラなどが揚がっていた全体にこちらで揚がる魚は見た目ちょっと地味系が多い感じかな・・滑らないように気を付けながらウオーキングをしていたのだが、寒すぎて中止にする・・久しぶりに 八 のカレーを食べに行く店の前は夏の間混雑するパークゴルフ場だが、今は雪に覆われ静まり返っているエビフライカレー 680円 サラダ付やさしい味のカレー 今日はご飯がカチカチ（昨日の？）だったが、まぁ許せる感じの店かな毎月8の日はカレーがなんと200円！ とても気の毒で8の日にはこれないなぁ おじさんは・・この他定食関係も充実している 昨年はランチメニューに蕎麦があったのだが、いまはやっていないとのこと（本当はかけ蕎麦とカレーにしたかった・・）室内には店の大家さんが撮った写真が飾られているさて、夜の部 例の店に持ち込んであった十四代（正月に飲んでたやつ）と通しの、ほとんどカニのカニサラダうっかりカニをシバラせて（凍らせて）しまったので、しかたなく全部サラダに入れちゃったとのこと！（充分にこのカニ美味しかったが・・お替りした）これ知ってます？ だいぶ前にブログ友達のnkucchanさんが紹介してたやつCupmen そうカップメンです札幌Loftの台所用品の小物売場で見つけたので買ってきた 後ろ向きのデザインのものもあった！カップ麺の蓋を押えるスグレモノ 熱くなると白くなるやつ！ママさんちょうだいっていうから一個あげた・・ どれどれって、いきなりカップメンを熱湯の風呂にいれてしまう！アチチ！ なにすんだよぅ～（怒） 逃げようとするカップメン ほとんどヤケドで白くなってしまった！カップメンの正しい使い方 腕が白くなってきている！おじさん滅多にカップ麺は食べないけど、ちょっとだけ食べてみたら美味しかった！ちょっと疲れ気味のカップメンと立派なダイコン！ （失礼・・）この後スナック1軒、日本酒の店、一応バーみたいな店、例の幸すしに行ったような気がするが・・最後の2軒は行ったかどうか自信がない・・
2011年01月19日
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焼き鳥屋のハシゴ札幌編
連日の寒さで氷が浮かんでいる釧路港 東港16日10時頃のようす無風状態なので、製紙工場の煙突から煙が真っ直ぐ上に伸びる今年最初の札幌取材に行ってきました 昼頃札幌駅に到着きょうは正しい天ぷら？を食べてみようと札幌駅6F 銀座 ハゲ天 に行ってみる（帯広の はげ天 とは関係ない）北海天丼スペシャル 1200円をたのむ 右の大きな器は別にたのんだタチ天（タラの白子）用の天ツユの入れ物一番下に細目のエビ天が2匹、スルメイカ（噛み切れない）、アスパラ（細い・・）、などなど・・黒いのは海苔 赤だしが付く衣の按配や揚げ方はさすがだ 美味い！ でもズワイガニの爪は食うとこないので（食べられない）いらないかなちょっとしばらく重く感じたが、油がいいのか胸焼けはしなかった一応本業？の会議が夕方終わって 夜の部新年の挨拶を兼ねて、例の ふらの で一杯これは帰るときの写真 ママさんが顔だけ出して見送ってくれている！マスターが出してくれた生原酒 美味いけど度数も強いのでこれ一杯でグッときてしまう札幌もすごく今日は寒い！ だいぶ前に飛び込みで行った 繁華街からちょっと外れにある 焼き鳥屋 福本本店に行ってみる道路に廊下みたいな玄関だけが面しているが、中は驚くほど広い！サラリーマンがほとんどだが、カップルも何組かいる。ほぼ満席だ！運よく焼き台前のお客が帰ったので特等席に陣取るハツをたのむ 店内はものすごい煙だ！少し風邪気味なので、燗酒で消毒をする・・大将が次々と焼いていく タレもあるがほぼ全員が塩でたのんでいるようだ 右の豚の精肉（バラ肉）から煙が・・突然発火した精肉！ おじさんの顔も熱くなるが、大将知らん振り・・わざとに少し燃やして油を落としカリカリに仕上ていくようだ！見ていると、かなりこの精肉の注文が入る！ 左右の白いポットは日本酒が入っている（燗酒） 大将もチビリチビリ コップ酒をやりながらやっていた！おじさんの大好きなスナギモ ホントにここは安くてウマイ！モツ煮込みやタンを食べて店を出る 消毒液を3杯ほど飲むおじさんちょっと風邪のせいなのか、急にお腹が痛くなってきた・・でもまだ早い時間なので、もう一軒焼き鳥屋に行って見るここも古い店だ 30年ほどやっているとのこと開店は午後10時～！ さっき15分前に来たのだが、断られる（常連客が2人ほどいたが・・）街を少し散策して再び入る・・ こんどは入れてくれたスナギモ、鳥精肉、通しの白菜漬け大将の焼いている姿が絵になるのだが、撮影は断られる 以前勝手に雑誌に載せられたらしい自分達はもう年だし、常連が来た時に入れないと困るので（6～7人で一杯）、評判になってあまり新規の客が増えても困るんだ、みたいな話を大将がしていたなるほどねぇ～・・ でも焼き鳥は美味かったです！（また来るもんね）お腹の調子がまたグッときたので、薬局で二日酔いの薬と胃腸薬を買って真っ直ぐ帰る・・きょうは金曜日なので釧路のお祭りなみに人が出ている！ さすが札幌だ！（10時40分頃のようす）病院食ではありません ちょっと弱り気味のおじさんの朝食・・雪祭りの雪像の製作が始まっていた これはまだ骨組みだけこちらは少し雪が運ばれているちょっと風邪気味で弱ってるおじさん 大丸の地下でビタミンC補給のためフレッシュジュースを飲む（ここけっこうお気に入りなんです）イチゴミックスジュース 480円 可愛らしいピンク色がちょっと恥ずかしい・・ここのジュースほんとに美味しいんです！取材も無事終わり、帰りの列車 昼時の発車なのでいつもの立ち食い蕎麦は混んでいて諦め・・今日は、あったかカキめしにする サロマ産の小ぶりなカキが10個も入っているこの弁当 仕掛けがあって、紐を引っ張ると発熱してアツアツになるんです！釧路のカキ飯より、カキもご飯もとても薄味で上品な味付け、とってもいい感じだ！弁当の下の発熱ユニット(生石灰と水の反応） 上蓋にヤケドに注意！って書いてあるけど、かなりな勢いで蒸気が吹き出る！今回はあまり勢い？を感じない取材だったかな・・とりあえず2～3日はおとなしくしていようか・・
2011年01月17日
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極寒の食い倒れツアー 帯広～北見編
久しぶりに帯広に行ったけど、とにかく寒くて参りました・・最初の店は取材協力者？と二人、ちょっと豪勢に辰巳寿しに行ってみる〆サバ、赤身、ヒラメとエンガワ最初の一杯はﾋﾞｰﾙを飲み、すぐ燗酒をたのむ酔っ払わないうちに、すし屋さんに来るのはかなり久しぶりだ・・今回の目的はこの有名な辰巳巻き（太巻き）を食べること直径7～8センチほどある！ ウニ、マグロ、白身、サーモン、玉子、その他？ここは5年前に新しい店になった 先代がやっていた頃は、かなり古い店だった！これを9ヶに切り分けるのだが、とにかくでかくて2つも食べたらお腹いっぱいになってしまう！二人でこれを食べたらもう他の寿司は食べられず、お勘定・・ 銚子を6本ほど飲んだが、思ったより安かった！しびれるほどの寒さの中をしばらく歩く気温は-8度くらいか・・店にたどり着く頃には耳と手がすっかりかじかんでしまった雑誌に載っていた、いなり小路昭和30年代にタイムスリップしたようだ！ 吉田類が歩いている？おでん大学へ入学してみる入ろうとしたらガラス一枚の引戸が凍り付いてなかなか開かない！中から学長（マスター）が俺がやるからと開け閉めしてくれた！味のあるレトロな店内だ！薄味で上品な出汁、とっても美味しいおでんです！学長は38年ほどここで大学を守っている！大学の学費！とてもリーズナブルだ 下に当て字が書いてある（コンニャク＝今夜喰、大根＝代婚）現金で学費を納め、次へGO！夏に紹介した北の屋台村へ行ってみる夏はオープンだったが、冬は建具で仕切ってある それでもけっこう足元がジンジンと冷えてくる福里（ふるさと）に腰を落ち着けるお腹は一杯だが、長いもザンギとユリ根サラダ（だったかな？）で燗酒を飲むせっかくだから、かなり無理をしてざる蕎麦をたのむ腰の強い手打ち田舎そばモグモグ噛み締めると、風味が出てくるが、満腹のお腹にはかなりキツイ・・二人ともお腹がきつくなってしまって、これで帯広の夜はおしまい・・ 前回の立ち飲み屋さんはさすがに行けなかった・・翌日（12日） 北見に取材に行かないとならないので、8時ちょっとに帯広を出発車の温度計が-19度！を差している！外気温が低すぎるため、ずうっと水温が上がらず車のヒーターがあまり効かない・・寒い・・途中、陸別でトイレタイム陸別は寒い！ 10時頃なのに写真の温度計は、まだ-18度！！鼻毛が凍る！ 1分も外にいると、手も耳もシバレてしまうここはもともと鉄道の駅だった 2006年に廃止になった、第3セクターのふるさと銀河線（池田～北見間）の車両が動態保存されている寒すぎて30秒ほどで道の駅に避難・・なんと今朝陸別は-25まで下がったそうだ！いよいよ、旅は終盤（アンタほんとは何しに行ったの？）北見に来たら、ご当地B級グルメのオホーツク塩焼きそばを食べなきゃ地元のひとに聞いたホテル黒部のレストランへ行ってみる写真は麺が見えるように少し混ぜた状態塩焼きそばを名乗るには、地元食材を使用したりその他いろいろルールがあるらしい！オホーツク産のホタテがかなりの量入っていた！ 地元の玉ネギもシャキシャキと良い感じだ あっさりと、とても美味しい焼きそばだ！帰り道 相生（阿寒の手前）の道の駅によってみる列車が見えるが、これは鉄道記念公園（保存状態は良いようだ） 美幌～相生間の相生線は1985年に廃止になっているここには本格手打ち10割そばがウリのそば屋さんが入っている先日 ブログの師匠 道東膝栗毛さんが紹介していたので、おじさんも もり蕎麦 650円をたのむさっき食べたばかりの塩やきそばがまだ胃の中にそのまま入っているので、かなり苦しい・・手打ちの田舎そばは、10割特有の腰があり、針金のように固い！すするというより噛み締める感じのそば 噛んでいるとだんだん風味が出てきてけっこういけるが、これを毎日食べるとするとちょっとキツイか・・いやぁ～ 今回もたくさん食べてしまいました・・ さすがに胃が苦しいですおじさん毎回こんなことばっかりやっていて良いんだろうか（良いわけ無い・・）次回から、あっさり目に行きます！でも明日 札幌へ取材しに行かなくちゃならないしなぁ～・・
2011年01月13日
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ヘビーなメタボエビ天
今チカ釣りが絶好調らしい天気はいいがものすごく寒い！ 昼近くなのに-6度くらいか 10日の釧路西港のようす群れが港の中を回遊しているので、群れに当たると一気に釣れだす手前のおじさの竿にいっぺんに6匹くらい掛かっていた！（タイミングが合わず写真撮れなかった）けっこう型は良いようだ 気温が低いので、バケツに入れた海水がすぐ凍ってしまうこれで刺身か天ぷらで一杯やりたいものだクラゲがけっこう泳いでいた 思ったより動きが速いぞ！いつものように蕎麦を食べに行ったのだが、きょうはちょっと奮発して、エビ天丼 1000円 とかけ蕎麦 550円 をたのむんっ！ なんだかエビ天がわらじのように見えるが！ 偏平足？！エビ自体は小さくないが、思い切り平らに潰してある！ 分らないが、パン粉でもつかってそうな衣？揚げ置きの天ぷらはズッシリと油を含んでいて重い・・全長の1/3は衣だけ・・小麦粉を固く練ってそれを油で揚げたような食感でしたいやぁ～ 夜になっても全然お腹がすかない・・珍しいエビ天でした・・きょうは実にシンプルなブログだ！ これから出張（取材？）なので今週は多分お休みかな （別に勝手にどうぞ・・）
2011年01月11日
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蕎麦にコショウ ＆ 夜の部
塘路湖でワカサギ釣りを楽しむ人々 9日のようすそれにしても寒い！ 日中でも-5度くらい昨年 文苑 東屋に行った時、かしわそばにコショウを入れると以外にあうと書いてあったので、今回どんなものかやってみましたブラックペッパーを少量かけて味見をしてみる若干中華スープみたいな感じになるが、意外とこれイケます！蕎麦にあまりコショウを入れすぎると下品な味になってしまうので注意！かしわ蕎麦だけでは足りないと思い、きょうは玉子丼セット（値段忘れ900か950円？）にしてみる小玉子丼の玉子の具合もとってもいい感じだこのくらいの量がちょうど良いかもついでに久しぶりに駅裏の竹の庵に行ってみた（次の日）えび天南定食 890円をたのむ 更科系の自家製麺はけっこう、おじさんお気に入りきょうのエビはちょっと小さいので半端なエビだけど（シッポがないだけ）足しておきましたって！ ちょっとおじさん嬉しくなってしまう小さいといったって、まだまだ小さくてエビの値段の高い店いっぱい知ってるよ・・左側は鳥の唐揚げと玉子焼き 何の塩味かなと思ったら、ご飯にごま塩がかかっている蕎麦がけっこういけるのでもうちょっと麺が多いといいのだが、腹八分目これくらいがいいかな今週のヒット 漁師さん直伝の茹でホッキ貝 出し汁でサッとただ茹でるだけ！ピンクに染まったホッキ貝が艶めかしい・・アチチ！ このままかじりつく シャキシャキした歯ざわりが心地よいこれはウマイです！なかなか千切れないので食べずらいが・・ポイントは茹で過ぎないこと、しっかり砂出しをすることこの後、いつものワインの店ガラシャの通しピスタチオではありません、殻付きのアーモンドです誰だデカイ手は？ 粒が小さく見える・・ユーモア溢れるちょこ ワインの前にお神酒で乾杯ひょっとこも登場3軒目の某スナックこれはちょっと前の写真ほとんどスナックばかりのビルにあるスナックみたいな寿司屋みたいな店？ 最近のお気に入りBUKU BUKU（ぶくぶく） あわ屋 オリエンタルプラザ6Ｆこんなところに寿司バーがあるのを最近知った！（教えてもらった）この写真を見ると寿司屋だが、カウンターもバック棚もスナック時代の造りそのまま・・ うしろ側はそのままボックス席になっている！若い店主はまだ発展途上だが、けっこううまいんですここの寿司！（いつもかなり酔っ払ってしか行かないが）ヒラメの刺身で一杯この時点ですでに、おじさんは出来上がっているが・・マグロの赤身 これ美味かった〆加減がちょうどいいサバやっぱり〆は海苔巻き これはカンピョウ値段もけっこうリーズナブルだ何で ぶくぶくなの？って聞いたことは記憶にあるが、肝心な中身は酔っ払ってて記憶にございません・・あぁ～・・今年も思いやられるなぁ・・
2011年01月10日
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ローカル列車で蕎麦の旅
最近ずいぶん鉄っちゃん系の番組が多いように感じるが（特にＢＳで）物好きな、おじさんも鉄道が好きなので（ディープではないが）ローカル線の旅をきどって、摩周駅まで行ってきました（4日のはなし）左が札幌行きのスーパーおおぞら 右が川湯温泉行きのキハ54系夏に紹介した釧路湿原を通るので、運転席の横に陣取り写真を撮る釧路川のすぐそばを通るが、ノロッコ号ではないので減速はしない（もともとそんなに速くはないが・・）デッキ部分と客席は扉で仕切られているので、だんだん寒くなってくる客席に戻るが、車内は異常に暑い 車内の温度計は32・5度を差している！不思議とみんなはモコモコの防寒着を着たままの人が多い（暑くて具合が悪くなってくる・・）北海道には写真のような車両を改造した駅があちこちにある昔は錆だらけだったが、綺麗に塗り替えたようだ乗る人も降りる人もいないのに、列車は律儀に停車してドアを開け、むなしくドアを閉め出発していく・・空気を運ぶ列車・・摩周駅に着いたら4人ほどが降りてしまい、乗客は3人に・・摩周駅（弟子屈）はご存知摩周湖の最寄駅だ（右側に足湯が見える）折り返しの列車まで一時間ちょっとあると思ったが、確認すると53分しかない駅前の豚丼の駅弁も作っている、ぽっぽやで昼飯と思ったが、せっかくここまで来たのでそば処 かね八 まで行ってみることにした歩いたのでは間に合わないので、おじさん雪の中を走る！ ゼイゼイ息を切らして8分ほどで店に到着良い雰囲気の店だ！二重の引戸をくぐると、メガネが曇って何も見えなくなる今来たばかりらしい先客が2組いたのだが、出てこないんですなかなか・・彼らの蕎麦が・・いやぁ～ 帰りの列車まであと25分 やっときました もり蕎麦 450円やや太めの麺 とっても素朴な蕎麦だ ものすごい勢いで蕎麦をすする続けて 天南 650円もきた ここのは掻き揚げだ小エビと三つ葉と何だかわからないちょっと固めのものの掻き揚げサクサクと香ばしくて、けっこういけるんですこれが！もう時間が無いので、ヤケドしそうになりながら一気に食べる・・味のある レトロな店内街の中を釧路川が流れている！おじさんひたすら走りました食べた蕎麦をもう吐きそうな感じ・・釧路行き列車の発車6分前！ ようやく駅にたどり着くほんとうはこの足湯につかるのも目的の一つだったんです・・（タオルも用意してきたのに・・）手を突っ込むと、とても足なんか入れられないほど熱い！駅構内にある飲む温泉！飲んでみると僅かに塩味がする ほとんど硫黄臭はしない跨線橋から見た摩周駅 間に合って良かったぁ～（まだハァーハァー、ゼイゼイ息があがっている）もしこの列車に遅れたら、次の釧路行きは3時間18分後だ！ローカル線の旅はこれが恐ろしいんです・・ビラオ山をバックに列車がやってくる川湯温泉駅で折り返してきた、さっき乗った列車だ危ない！ 列車と同じ方向に逃げてもダメだって・・（かなり鹿もあせっているらしい）来る時もそうだったが、釧路湿原には鹿が多すぎて何回も列車は警笛を鳴らし、急ブレーキをかける！線路脇には数箇所列車とぶつかった鹿の死骸が横たわっていた！（カラスがたかている・・）写真では分りにくいが、鹿が10頭ほど写っている点にしか見えないが、凍った沼の向こう岸にも10頭ほどの鹿が群れている！冬の細岡駅とキハ54系ディーゼルカーいや～今回はあわただしい旅でした・・（去年の冬もやったのだが）こんどは根室にでも行ってみようかな
2011年01月07日
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凝りすぎ？の手打ちそばを堪能する
昨日の（元旦）二日酔いを抱えたまま、おじさんは2日の夕方実家へ里帰りしてきました（十勝管内、本別町の山の中）さっそく宴会が始まる おじさんの兄が蕎麦打ち名人（自称？）なので、まずはいきなり蕎麦から始まるなかなか手に入らない十四代の生詰め本丸が誇らしげに・・あとで説明するが、この蕎麦そうとうに凝りすぎなんです これは二割ほどつなぎを入れたもの？だったかなぁ写真撮るっていってるのに、もう蕎麦を手繰っている・・あとはいつものようにダラダラと・・ おじさんの兄妹がちょっとだけ出演 左が蕎麦打ち名人この名人そうとう前から蕎麦打ちの会を立ち上げたりして、いろんなところで出張蕎麦打ちをやったり、物好きを集めて蕎麦打ち（酒飲み？）をやっているらしいさぁ、そろそろ〆の蕎麦茹でますか！名人今日朝から、なんと蕎麦の製粉作業から始めたらしい！こんどはつなぎ外一（10対1）ほどの蕎麦 先ほどと蕎麦の産地もちがう田舎そばの割には上品に細めに切ってある温かい汁の付け麺でいただくこれがアンタ 身内の贔屓を差し引いても美味いんです！ 香り立つ蕎麦って感じかな田舎そばはどうも・・っていう人に是非食べさせてあげたい感じだ！なんだか羨ましい・・キミ達には悩みなんて無いのかな？酔っ払いの喧騒をよそに昼寝（夜寝？）中のネコ名人 昔からいろんなことに凝性だったが（一時オーディオに凝ってたようだ）今回はかなり深みにはまってしまったようだなんと、昨年蕎麦の製粉機まで買ってしまった！形からはどういう仕掛けなのか分らないが、石臼挽きにかなり近いタッチらしい（石臼も試したらしいが大変すぎてやめたとのこと）製粉した粉をふるいにかけている ふるいの目の粗さだけで、全然食感と風味が変わってしまうらしいこれは3日の朝のようす玄蕎麦 写真では分りずらいが、ツヤがあり思ったよりずっしりと重く感じる！現在 蕎麦の産地も含め つなぎの割合、フルイの目、その他試行錯誤を繰り返しているようだ！（そば屋さんでもはじめる気？）名人 蕎麦を打ち始める蕎麦を丁寧に、素早くどんどんのしていく四角く仕上ていくけっこう細切にするのでかなり薄いようだ！ 水回しがうまくいかないと、どんどん割れていってしまうくっつかないように打ち粉をかけながら、折りたたむ打ち粉は蕎麦のほんとの芯のサラサラした部分の粉 だったかな？蕎麦を打っている縁側から見た庭外とたいした変わらない室温 寒い！小さい頃（あったんです・・）おじさんはここで育ったんです！いよいよ そば切りそば切り包丁 けっこうするらしい同じ太さに切られている！きょうは十割蕎麦とつなぎ一割の2種類の蕎麦を打ったこれは一割の方 蕎麦の甘みとうまみと爽やかな香りがとってもいい感じだ！いや～ 食った食った！ 美味かった！ でも・・そろそろカレーが食べたくなってきたかな・・ちなみに名人の家族は、そうとう味見の練習台になったらしく、蕎麦を見る目がちょっと冷ややかだったような気が・・こんどおじさんの物好き仲間でも集めて、味見ツアーでも組んでみようか（珍しいお酒などを抱えて、そばを食べに来る人も多いらしい！）まぁ、素人の道楽だから出来るのだろうなぁ 商売だと毎日同じ味を続けて出すだけで大変そうだ！
2011年01月05日
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今年さいしょの・・
あけましておめでとうございます 昨年はたくさんの応援、ほんとうに有難うございました今年も懲りずに、ボチボチやっていきますので、またよろしくお願いします最初なので威勢よく、大漁旗で飾り付けられた沖合い底引き船これは8月頃の写真です同じく小型漁船 12月始め正月飾りをつけた底引き船 30日元旦は午後から友達夫婦と銭湯で（ふみぞの湯）ぐうたらな一日を過しました今年最初に飲んだビール たっぷり汗を流した後、まずはカンパイ！晩酌セットがお徳だ！奥さん連中は風呂からなかなか上がってこないので、二人で２杯ずつ一気に！グラスは途中で何回か返しているので、三人でこの空きグラスの1.5倍くらいかな・・すっかり銭湯で出来上がったおじさん達・・そのまま友達の家へ移動・・最後はほぼ記憶喪失・・初日からこれじゃ～先が思いやられる・・大晦日に食べた毛がに これはかなりの大型で身もビッシリ詰まってました 中身の写真撮り忘れ今年も蕎麦いきますよ～30日に食べた 宮嶋の 辛みおろし蕎麦細い更科麺とかなり辛いダイコンおろしが良い感じおなじく かけそば シンプルでじつに美味い温かい蕎麦は麺が冷たいのより太くしてあるのですよ！今年もいろいろ取材？頑張りますので、応援よろしくおねがいしますねおじさんの一年はもう決まったようなものか・・みなさんの一年が健康でいい年でありますように
2011年01月02日
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