アロマ・ハーブ・エサレン®マッサージ・・・この楽しき日々

黄色のしあわせ

春だ、春だぁ～と浮かれていたら、なんと昨日は雪が降りました冷たい風にひるんで、ここのところ続いていたお出かけ気分もひとやすみ…。ふと思いついて、お家でマーマレードなど作ってみました。盟友S子ちゃんからいただいた美味しい文旦、皮がとても厚くて、エコ派(節約派？)としては捨てるのが惜しくてたまらないのです。そこで、せっせと皮を洗って、マーマレードに変身させることに皮はとても苦味が強いので、一晩水にさらしてから、茹でこぼします。その後、ほぼ同量のお砂糖でくつくつと煮るだけ♪別にとりわけていた、果実を蜂蜜で煮たものと合わせて完成です。ジャムやマーマレードを作られたことのある方ならわかると思うのですが、煮ている時に漂うフルーティな香り、これがたまりませんっ北海道は柑橘類がとれません。ですので、こういった香りには格別に心が躍ります。普通のお料理では、テンサイ糖を使っているのですが、文旦のきれいな黄色を残したかったので、今日は白いお砂糖を使いました。まるでお日様を詰め込んだような、きれいな黄色になりました！そうそう･･･と思いついて、文旦のマーマレードに、マリーゴールド、エルダーフラワー、ほんのちょっぴりのペパーミントのハーブティーを注いでみました。ちょっと冬に戻りそうな肌寒い春の日にぴったり！お日様みたいな、ほっこり温まるハーブコーディアルになりました♪今週レッスンにお越しの皆さまには、このコーディアル、ぜひ一緒にお付き合いいただきたいと思います