アロマ・ハーブ・エサレン®マッサージ・・・この楽しき日々

ハーブな「ちらし寿司」

 ひなまつりの定番「ちらし寿司」、今年はハーブでアレンジしてみました。白米と玄米を半々で炊いて、ネトル、マルベリー、白ゴマをくわえて酢飯をつくります。和食にハーブなんて合うのかしらと思われるかもしれませんが、かなりいい感じネトルもマルベリーも、あまりクセのないハーブで、色も香りも、どことなく青海苔や緑茶に似た趣があるのです。味わってみると、なかなか雅(みやび)なものでしたよマルベリーには、食後の血糖値の上昇を抑制するDNJという成分が含まれていますし、ネトルはビタミンやミネラルがたっぷり。生活習慣が気になる方にもおすすめです。　　飾りにちらした紅生姜の色付けには、ハイビスカスを使っています。甘酢にハイビスカスと生姜を一緒に漬け込むだけで、とても優しい桃色になりました。ハイビスカスというと、クエン酸が豊富で代謝を促進してくれるというイメージが強いですが、鮮やかな赤い色は見た目の演出にも大活躍です。今日も最高気温がマイナス３度という寒さでした。今も外は吹雪いていますでもピンクや緑の春色に囲まれて、なんとなくぽかぽか、明るい気持ちになりました。春まであとひと息です　　　　　　スイーツも大切です