2007年12月の記事
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金柑
今週も蜜柑のお話です。先日、私たち＆スタッフ一同にと金柑の砂糖漬けをたくさんいただきました。『風邪が流行っているからね。』とのお言葉とともに。ありがたいなぁ、、うれしいなぁ～～♪Ｙさん、どうもありがとうございます！！で、金柑の効能をちょっと調べてみました。民間療法として咳止めや風邪に効くとされています。イマドキの分析によれば、金柑の皮の部分にはビタミンＣが非常に豊富。ビタミンＣはウイルスから身をを守ってくれる。さらにビタミンＣの働きを助けるヘスペリジン（ビタミンＰ）も含まれていることから、吸収がよりよくなる。ビタミンＰは高血圧を予防し、血管を丈夫にする効果もあります。また、果物にはめずらしくカルシウムがふくまれているので、骨粗鬆症の予防にも効果がある。いいこと色々です。金柑は中国原産なのですが、面白かったのがその渡来のエピソード。 １８２６年に、中国の商船が遠州灘（静岡県沖）で 遭難して漂着して清水港に寄航した際に、 船員が、助けてくれた地元の人に砂糖漬けの 金柑果実をプレゼントし その種が育って日本で広まった。このときの砂糖漬けって生の金柑を砂糖に漬けていたのでしょうか？私たちが良く目にする砂糖漬けだと、果実にはしっかり火が通っていてとても芽が出そうにない気がしますよね？ほんとかな～、、と思ったら、金柑の日本渡来については、鎌倉時代末か室町時代初期ころの古い時代という説もあり、 学名もFortunella japonica と日本原産扱いだったのです。こっちの方がなんか納得。ミカン科キンカン属ということで厳密にはいわゆる温州みかんの仲間ではないようです。今年も残すところあと僅か。金柑かじって頑張ります！ ＃かじった後は重曹うがいも忘れずに♪
2007.12.27
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12月分電力・ガス
先月、今月とお天気が悪く、ソーラーの方はさっぱりでした。お湯は30度程度までしか上がらず、それでもガスのアシストで43度までするとしても、井戸水の16度から43度までするよりは半分のガスで済みます。発電の方も夏の1/4位しかない。省エネ冷蔵庫1台分がせいぜいでした。晴れ間が非常に少ない。終日晴れの日は1週間に1回以下でした。あとは雨が降らないのに雲ばかり多い、どうなっているのでしょうか。。さて電力ですが、自宅：323kWh/30日、前年同月比-49.4％、前月比＋10％診療所電力：499kWh/30日、前年同月比-30.4％、前月比＋35.2％診療所電灯：1069kWh/30日、前年同月比-17.8％、前月比＋20.8％ガスの方は、48.6立米/30日、前年同月比-43％、前月比＋74％前年同月に比べるとよいのですが、前月に比べるといけませんね。。やはり寒くなったからでしょうか？お湯をあふれさせたこともあったしなぁ～
2007.12.27
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スイートスプリング
何のことかいな？から。（笑樹種名 ：カンキツ類育成機関名 ：（独）農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所 品種名 ：スイートスプリング sweet spring （系統名：興津２０号）命名登録 登録番号 ：タンゼロ農林１号 登録年月日：1981年6月22日品種登録 登録番号 ：第298号 登録年月日：1982年10月21日品種登録出願者：果樹試験場交雑年 ：1947年交雑組み合わせ：上田温州×ハッサク（うえだうんしゅう×ハッサク）市場に出回る農作物にはしっかり氏素性があるんですよ。「スイートスプリング」は、「はっさく」と「温州みかん」を掛け合わせてできた品種。さほど新しい品種ではないのですがなぜか市場に出回る量は少ないようでなかなか見かけません。”減酸は早いが果皮の着色はいくぶん遅い。”という品種の説明文があるのですが、”皮が青いけど熟しています。”という意味ですね。外見は”まだ青い八朔”なのですが、中身は完熟した温州みかんのように甘くジューシーです。甘さは温州みかんよりもすっきりとした印象でしょうか。まさに清らかなる泉の甘さ、上手いネーミングだと思います。一見、八朔よりもごつごつとした硬い外皮のなかに熟した温州みかんですからちょっと剥きにくい。（笑皮ごとくし型に切ってかぶりつくか、包丁で、林檎を剥くようにくるりと剥いて、切り分けていただきます。年明け、２月が成熟期とされる中生種のみかんですが相知町、狩集農園では既に程よく熟しています。一足先にいただきました。青さの残る外見とは裏腹に、食べ頃に熟しています。京町、川島豆腐店の川島さんが無農薬・無肥料で土ににこだわって育てたスイートスプリング、新春の贈り物にいかがでしょうか？お問い合わせは、川島豆腐店まで。0955-72-2423（8:00～17:00）日曜日お休み。
2007.12.21
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のうさぎ新聞2
「虫歯になりやすい時期について」 前回、虫歯菌を子供にうつさないように！のお話をしました。それは口移しで食べさせたり、自分も子供のお箸で食べたりしないようにするだけでした。それだけでその子は一生、虫歯になりにくい体質？を持つことができます。 今回は、虫歯になりやすい時期を知って、うまく乗り切りましょう、というお話です。虫歯になりやすい時期は、人生の中で３回しかありません。２歳半、６～７歳、１２～１５歳です。それは、どういう時期かと言うと、新しい歯が生えてきた時です。２０歳過ぎると新たな虫歯は出来ません。 新しく生えた歯はとても弱く簡単に虫歯菌が出す酸に溶けてしまいます（脱灰）。歯は数年かかって少しづつ硬く丈夫になるのですが、その間が危険な時期です。２歳半で乳歯は生えそろいますが、この時期は虫歯菌が感染定着する時期と重なります。６～７歳の時は初めて生える永久歯（第一大臼歯）と上下４本づつの前歯が生える時期です。１２歳では、第２大臼歯が生えて、大人の歯並びは完成ですが、まだ硬くなっていません。小学校高学年はこの時期ですが、永久歯は生え揃ったばかりなので、虫歯がないのが当たり前なのです。これからなるかも！ということですね。食生活の乱れが起こりやすい中高生の時期をどう乗り切るか、この時期に一生、虫歯で悩むかどうか決まります。虫歯が出来て歯科治療をしてしまうとやり換えのサイクルにはまってしまい、歯科治療を繰り返しながら、だんだん歯が悪くなっていくからです。２０歳過ぎるまで歯科治療をしないで済めば、生涯虫歯になりません。歯周病になった人は別ですが。 なぜ生えたての歯が虫歯になりやすいかと言うと、生えたての歯の結晶には不純物が多く、溶け（脱灰：ダッカイ）やすいから。でも再結晶（再石灰化）の時は不純物は戻らないので、脱灰・再石灰化を繰り返すことによりだんだん歯は硬くなり虫歯になりにくくなる、ということです。ただ、脱灰を少なくして、再石灰化の時間を多くする必要があります。それにはどうするか？脱灰の回数（飲食の回数）を減らせばよい、だらだら食いや寝る前の飲食はだめ、ということですね。またこの生えたての時期は、歯はフッ素を取り込んで硬くなりやすいので、フッ素が効果的な時期でもあるのです。画像は「日本ヘルスケア歯科研究会」のスライド＆熊谷崇先生の著書から引用
2007.12.18
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医療崩壊！
『医療崩壊』という言葉をお聞きになったことがあるかと思います。産婦人科、小児科など過労死寸前まで働いた末、ドクターが去っていく。。こんなことだと思っていませんか？眼に見える現象としてこうなっているというだけで実は違うのです。例の橋本元首相1億円ヤミ献金事件でハメられましたので、歯科医師会はおとなしいですが、実は歯科が一番ひどい状況なのです。次の年（平成18年）の保険点数改訂では歯科は思いっきり下がりました、厚労省のOBの天下り先の中医協の審議委員も収賄で逮捕されたことへの報復処置です。厚労省の技官が集団指導の時に、「今後10年間は歯科の保険診療報酬は上がることはない・・」などとのたまっていましたから。なぜ過労死寸前まで働かないといけないか？それは患者さん1件当たりの報酬点数が毎年4月の医療保険点数改正の度に引き下げられているからです。元々薄利多売、ギリギリでやってきた医療サービスだったので、下げられたら、その分長時間労働で取り戻さないとやっていけない、これが実情なんです。でも、いつまでも体が続くわけがない、、、これは当院の患者1件当たりの月平均点数（1点10円ですので600点なら6000円です）、生データ初公開です。H.15年度：820点だったのが、H.16年度：750点（-9％）、H.17年度：730点（-3％）、H.18年度：640点（-12％）、H.19年度：610点（-6％）、ナント820点から610点まで-26％の大幅減！これは一般的な歯科医院の約半分なのですが、予防やっていると削る治療は無くなるので、患者さん一人当たりの医療費は激減します。実は歯科治療というのは予防以外は必要ないのです。うちはこの4年間で月平均患者数は約400件ちょいですので、いくらぐらいの売上減かお分かりですね、ちなみに掛け算です。うちは歯周病予防やっているんで特に下がり方が激しい、、歯科医師会の幹部は元々予防はお嫌い（できない？）らしい。歯周病は慢性疾患で治らないから、治療は急性期の一生に1回のみでよいという厚労省案を認めた。1つの治療の点数については平均-1.5％とか言っていますが、実際はものすごい。どういう手口で下げるかというと、この治療は2年間に1回だけ、あの治療は3か月に1回だけ、虫歯の治療は1初診1回だけしかできない、同一病名では、初診は1年以上空けないとだめ、結局虫歯の治療さえ1年に1回だけなのです。毎月、もしくは3か月経てばできていたものができなくなるという治療の回数制限の手口です。下げた役人にはボーナスが出るとかなんとか、、地方の社会保険事務所レベルでの噂です。来年4月は2年毎の大改訂なので、大幅減（＝倒産）が楽しみですね。これが小泉・竹中の構造改革の中身です。壊すだけ壊して、後は民間に任せる（＝守銭奴に乗っ取らせる）、日本の優良システムを破壊して、外人にたたき売る、郵政民営化も同じ構図です。破壊した後はまた焼け野が原、日本人は全ての資産を失います。また進駐軍がやってきます、実はもうやって来ている。子鼠・ケケ中は1兆いや2兆、例のアノ人からもらったとかの噂もあります。だれのことかお判りですよね？それだけの価値はあります。うちは簡保も学資保険も医療保険も解約しました、解約できるうちに解約しました。もちろん毎月払い込むお金もありません。電気も水道もガスもその他経費も50％削減しました。診療所の経費は20％削減がやっとです、機械器具の更新はできません、壊れたら終わり、担当者ごと強制リストラです。でも人件費はなかなか下げられません、来年は判りませんが。もう自給自足しか生きる道は残されていません。これは近い将来、うちだけの問題ではなくなるということですよ。
2007.12.13
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シャトルシェフでご飯
シャトルシェフは沸騰させた後保温槽に入れて余熱で調理するので、その分、燃料の節約になります。で、ご飯も炊いてみました。沸騰後、弱火で水分が飛ぶまで8分加熱、保温槽に入れて15分待つ。ちゃんと出来ていました。このまま保温もできますので、その分の電気代も節約できます。すごい！
2007.12.05
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保温電子炊飯器
これも保温機能を使わなければ、原発2基要らなくなる電化製品です。これで炊飯はしてもいいです、ただし保温はしないこと。だらだらと保温すると電気代がかかります。なぜか？ほとんど保温性能は０だからです。これは「シャトルシェフ」という保温調理器↓です。ものすごい保温性能を持っていますので、内がまで材料を沸騰するまで加熱（ガスまたはIH調理器で）して、保温槽に入れて放置するだけで、料理ができます。カレーやスープなど煮物には最適ですが、ご飯も炊けます。保温もまる一晩OKです。炊きあがるまで1時間ほどかかるので（米は30分水に浸けることを推奨、この時間含む）、普通の炊飯器でご飯を炊いたあと、これに移してもOK（鍋の余熱は必要）。「一家に一台」必需品です。実は２台目注文中。。(^.^)これは某●ャ●コで3割引で買いましたけどね。
2007.12.05
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保温電気ポット
やはり使わなければ、原発２基節減できるのが、これ。常時60Wの電気を食っています。こんなに小さいのにうちの601Lの冷蔵庫より大食いです。対策はお湯を沸かして、魔法瓶にお湯を移すだけ。まあ、ウラン価格が20倍になって数年後には電気代5～6倍になりますから、当たり前になりますね。これは某有名コーヒー・メーカー（中国製で安いですが）、この付属のポットは保温性が高い。朝コーヒーを入れると、1日温かい。これでお湯を沸かすか？こんな省エネ電気ポットがあれば情報お願いします(^.^)
2007.12.05
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便座シート
うちのブログを読まれて、「便座ヒーター」を消された方もいらっしゃると思います。笑）でも次の朝、おしりが冷たくて飛び上りますよね。で、うちで使っている便座シートのご紹介です。これがベストというわけではありません、念のため。いろいろあるので、3～4種類買ってみましたが、ハッキリ言ってどれでもいいです。裏に粘着剤が付いていて、ズレない、簡単にハガして洗濯できるので便利です。もちろん冷たくない！こんなもので「便座ヒーター」が不要になるなんて、いったいあれは何だったの？ってな感じです。日本中の「便座ヒーター」を消せば原発2基削減可、後でご紹介する「保温電気ポット」や「保温炊飯器」がなくなれば、柏崎刈羽原子力発電所の７基の原発は略要らなくなるわけです。いまでも止まっていますが、このまま廃炉にしましょう。どうせ修理費に２兆、いや３兆かかる、、とも言われています。東電は年間売上５兆で借金１０兆、これでは、金額的に到底修理のめどは立たないでしょう。仮に地震でボロボロになったものを電気代値上げして修理できても、運転再開とともに「ボン！、、」日本壊滅です。地震の多発する日本では原発は無理です。
2007.12.05
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おからケーキ。
お友だちに”おからケーキ”をいただきました。おからと豆乳、つなぎに小麦粉がちょっと。表面にはアーモンドのヌガーがのっています。美味しいんですよこれが！おからと豆乳と聞いてビビッと来たのが今年、楽天の週間ランキングで14週連続１位を独走した豆乳おからクッキーでした。ダイエット・スイーツとして一世を風靡していましたよね？レシチン、サポニン、リノール酸、大豆ペプチドに女性の美を応援する大豆イソフラボンを含む、しかも低カロリー！というのが謳い文句でした。むむむ、それのケーキ版？基本のバターケーキのレシピというとカトル・カールに代表されるように小麦粉、グラニュー糖、バター、全卵が重量比1：1：1：1で総カロリーの半分近くをバターが占めます。単純に甘さ控えめで砂糖を減らしても総重量に対するバターの比率が上がってしまって一切れあたりのカロリーは下がらないんですよ。中学生の頃、何気なく計算してみて『がびょ～～ん！』って。（笑このケーキ、バターも使っていないし、お砂糖も入っているやらいないやら？という程度。それでもアーモンドのヌガーが最表面にのっかっていますので甘さに対する不満は感じません。お願い！作り方教えてっ！！いや、お料理教室開いたら？、と盛り上がってしまいました。受講希望の方、おられましたら受け付けまで！一緒に習いませんか？ かずえ
2007.12.03
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狩集（かりあつまり）農園
昨日は「ざる豆腐」で有名な川島義正さんの農園におじゃました。食の求道が高じて食材の自作の道（農業）へたどりつかれた。無農薬で作った食材に塩をふり炭火で焼くだけ、料理とは複雑な料理法や味付けを駆使することではない、加熱するか、それとも、しないか、それだけだ。あとはせいぜい塩をふる、これだけのことだ。これで不味ければ、食材がおかしい。ほんとうに美味いものを食ったことがあるか？鹿の肉（もちろん薬浸けではない）を入手されたとかで、ご相伴にあずかった。独特の香味がある、「しか」とは「肉香（しか）」のことか？と思った。鹿の肉は初めて食したが、新しい世界が広がる。こんな贅沢はない。
2007.12.03
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プリウス給油
プリウスに45L給油しました。21.0km/Lです。天然ガスは2倍、原油は5倍、ウランは20倍、価格が一挙に高騰を始めました。ガソリンは今月144円/Lが153円/Lになりましたが、原油が5倍ともなれば、こんなもので済むはずはありません。500円/Lでもおかしくはない。食糧も、その50％が石油ですので、石油が5倍ともなれば、食糧の値段は0.5＋0.5×5＝3倍になります。来年はきます。覚悟を決めましょう。食糧自給！
2007.12.03
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