I歯科医院の高楊枝通信。

< 新しい記事

新着記事一覧(全8064件)

過去の記事 >

2007.01.04

お餅。

(4)

カテゴリ：食べること。

あけまして　おめでとうございます。

ゆっくりめの新年の御挨拶となりました。
当院は本日から通常通りの診療が始まります。

このお正月を皆様、どのように過ごされましたでしょうか？
私の関心は専ら食べることへと向かってしまうのですが
子供の頃と比べるとお餅を食べなくなったなぁ、、と感じます。

私は、四角い切り餅文化圏で育ちましたので
学生時分、九州で、初めて丸餅を見たときには
『どうやって食べるの？』という感じでした。

焼いたお餅に砂糖醤油をつけて、海苔を巻いて、
もう一度軽く焼く。絶対に四角い方が馴染みます。

でもまぁ、丸餅でこれをするのにも随分慣れました。

私が育った辺りでは砂糖醤油に海苔という食べ方は
お餅の食べ方の正統ではなくて、
本当は写真のような胡麻や胡桃のペーストでいただきます。

各家庭でレシピは微妙にというか、かなり違います。
私の祖母は胡麻は黒胡麻、鰹だし、お砂糖に塩少々で作っていました。
胡桃のほうは、胡麻が胡桃に変わっただけでほぼ同じレシピで
胡麻も、胡桃もミキサーにかけて、とても滑らかに仕上げていました。

遊びに行ったお友だちのお家で出された胡桃にお味噌が入っていて

うちでは、胡麻は練り胡麻として製品化されたものを使っていましたが
(練り胡麻をさらにミキサーにかけていたのです。）
胡桃のほうが大仕事。
殻付きの胡桃を金槌で割るところからスタートです。
大きなボールに２、３杯ほどもある二つ割の胡桃を千枚通しで穿っていきます。

横からつまみ食いをする輩があったりして、なかなか目標の量にならなかったり。
胡桃剥きの横では大人がお餅切り。
何升分あったのか分かりませんが、お餅屋さんから配達された
何枚かの大きなのし餅を切り分けていくのですが
おじいちゃんとおばあちゃんでは切りたい大きさが違うんですよ。

毎年、ちょっとした紛争があったりして、、、。

私は今、専ら生協で注文するお餅を利用していますが
丸餅は大きさが決まった状態で届くので平和的ですね。

お家で、餅つき機なんかで作っちゃうと
やはり大きさに絡んだ争議があったりするのでしょうか？（笑

因みに私はおじいちゃん子でしたが、お餅切りの時は
微妙に何気なく、やや小ぶりに切るおばあちゃんの側にいたかもしれません。

だって、小さく切ったほうがクリスピーな焼き目が
たくさん食べられるから。

皆さんは、大きめ、小さめ、どんなお餅を召し上がられましたか？

本年もどうぞ宜しく　お願いいたします。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2007.01.06 00:30:51
コメント(4) | コメントを書く

[食べること。] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:お餅。(01/04)

かずさんさん

新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。おもちの件で結構論争がありますよね。自分は小さい時から小さく希望してましたが。なんせ、年の数”食べれ”と言われてましたから。しかし、未だに年の数食べることなくこの年（4？才）になってしまいました。（汗）この年になったら、食べること無理無理!!!
(2007.01.05 22:00:49)

返事を書く

Re[1]:お餅。(01/04)

mabo400 さん

かずさんさん
＞新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

おめでとうございます。こちらこそ、どうぞ宜しくお願いいたします。

＞おもちの件で結構論争がありますよね。自分は小さい時から小さく希望してましたが。

やはり、あるんですねぇ。
これは、大きいのやら、小さいのやら好きな大きさに丸めてよいと言うことでしょうか？

＞なんせ、年の数”食べれ”と言われてましたから。＞しかし、未だに年の数食べることなくこの年（4？才）になってしまいました。（汗）
＞この年になったら、食べること無理無理!!!
-----
お餅を年の数だけ、と言うのは初めてです！
就学前まで位なら可能でしょうか？
私のおじいちゃんが切るお餅はおばあちゃんのそれの
２倍以上の大きさがあったので就学前でも到底無理です。（笑
小さいお餅で胡麻、胡桃、磯辺巻きといろいろするのが
大好きでした。
弟達、いとこたちと焼きあがるのが待ちきれず、
争うように食べていたことを思うと
”お正月だから”と、ひとつふたつ食べたら満足してしまう今の自分を
『大人になったなぁ、、。』と思ったりしています。（笑　　　　かずえ

(2007.01.06 00:49:07)

返事を書く

(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

まるZ さん

もちは大好きですね～
子供たちも大好きみたいです。

私がちいさいときは冬になると石油ストーブの上にもちとやかんが乗っていました。
今では、エアコンとファンヒーターになったから出来ないんですけどね。

遅れましたが、今年も家族ともどもよろしくお願いします。

娘が歯がぐらぐらしているので、歯を抜きに近々やってきます～ (2007.01.06 21:02:03)

返事を書く

Re:(￣ー￣)ﾆﾔﾘ(01/04)

mabo400 さん

まるZさん、こんにちは！
今日のアポイントお忘れでしたね。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

＞もちは大好きですね～
＞子供たちも大好きみたいです。

もちろん丸餅ですよね？大きさはどのくらい？？（笑

＞私がちいさいときは冬になると石油ストーブの上にもちとやかんが乗っていました。
＞今では、エアコンとファンヒーターになったから出来ないんですけどね。

うちもなんですよ、エアコンとヒーター。
ストーブでじっくり焼いたお餅が美味しかったですよね。
上の写真はオーブントースターで焼いたんですが
お餅の硬さが足りなかったのか（水分も多いのかな？）
焼き目がつく前に膨らんじゃいました。

＞遅れましたが、今年も家族ともどもよろしくお願いします。

こちらこそどうぞ宜しく。
まるZさんのコメントを見た院長は
『そう、ストーブで焼いていたよなぁ、、』って
なんとコンロを買いに行ってしまいました。
炭火を焚くあれです。つれ合いにちょっとびっくりでした。
私、初めて家の中で炭火を使ってしまいました。^^;

ちょっと怖かったです。

＞娘が歯がぐらぐらしているので、歯を抜きに近々やってきます～
-----
お待ちしていますね！

(2007.01.09 23:53:36)

返事を書く