2014年11月の記事
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麻婆豆腐丼
１人のお昼ご飯は麻婆豆腐丼。甘辛肉味噌を作りました。その肉味噌と木綿豆腐で麻婆豆腐。雑穀米のご飯は90g。具はた〜っぷり1.5人前でした。
2014.11.28
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レンコンのはさみ焼き
昨日の夜ご飯のメインは鶏ひき肉をレンコンではさんだはさみ焼き。のはずが・・・作っている途中で「遅くなるからご飯食べてくる」との連絡。仕方が無いので写真のところまで作って冷蔵庫で保存。今朝 味付けをして朝食に食べました。ティファールのフライパンで油を入れずに蓋をして蒸し焼きにします。鶏ひき肉から出る脂だけで焼くのでヘルシー。味付けはポン酢です。
2014.11.28
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中華丼
１人のお昼ご飯は中華丼。ハム、キャベツ、ズッキーニ、干し椎茸で。雑穀米のご飯は95g。具はた〜〜っぷり２人前。
2014.11.27
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揚げない唐揚げ
夜ご飯のメインは揚げない唐揚げ。鶏肉から出る脂だけで唐揚げ風に。鶏肉に片栗粉をまぶしてティファールのフライパンで油を入れずに焼きます。最初は蓋をして蒸し焼きにして最後は蓋を取ってカリッと仕上げます。た〜〜っぷりのおろしポン酢でいただきました。揚げない唐揚げ、ほうれん草の胡麻あえ、エリンギとピーマンのガーリック炒め、木綿豆腐。
2014.11.26
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ブリ大根
昨日の夜ご飯のメインはブリ大根。ブリ大根、ほうれん草の胡麻あえ、絹ごし豆腐、豚汁。ブリはブリの切り身とブリカマで。娘が風邪気味なのでネギも一緒に。豚汁は先日の残り。豚汁を作るときは多めに作って味噌を入れる前に取り分けて冷蔵庫で保存。食べる時に味噌を入れます。お米無しの夜ご飯です。
2014.11.21
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うなぎの蒲焼き
昨日の夜ご飯のメインはうなぎの蒲焼きと具だくさんの豚汁。うなぎの蒲焼き、小松菜の胡麻あえ、豚汁、絹ごし豆腐、白菜キムチ。豚汁は豚肉、レンコン、ごぼう、ニンジン、カボチャ、おくらで。お米無しの夜ご飯です。
2014.11.19
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甘辛ナス丼
１人のお昼ご飯は納豆入りの甘辛ナス丼と大根のお漬け物。豚ひき肉、ナス、ピーマン、ネギ、納豆。雑穀米のご飯は90g。納豆を入れてみたけど・・・イマイチでした
2014.11.18
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豚肉とレンコンの食べるラー油炒め
夜ご飯のメインは豚肉とレンコンの食べるラー油炒め。豚肉とレンコンの食べるラー油炒め、小松菜の胡麻あえ、カボチャのソテー、パプリカとツナのサラダ、オクラ納豆、大根のぬか漬け。今夜もお米無しのおかずだけです。夜はみんなお米食べないのです。豚肉は油を入れずに豚肉の脂だけで炒めます。味付けは桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」と塩少々。桃屋のラー油は具だけを使います。と、いっても少しオイルも入りますけどね。カボチャのソテーは少量のオリーブオイルで。パプリカとツナのサラダの味付けはマヨネーズとミツカンのいろいろ使えるカンタン酢。マヨネーズだけよりカロリーダウン。
2014.11.17
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キムチ餃子スープ
１人のお昼ご飯は豆腐入りのキムチ餃子スープ。冷凍餃子、木綿豆腐、干し椎茸、パプリカ、マイルドキムチ漬けと桃屋の海鮮キムチの素を使って。りんご1個もいただきました。
2014.11.17
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長崎皿うどん
お昼ご飯は長崎皿うどん。パリパリ麺にあんかけ・・・大好きです。揚げ麺のカロリーは気になるけど・・・大好きなのですよ。ちくわ、大地を守る会の冷凍鳥天、キャベツ、ピーマン、干し椎茸で。
2014.11.13
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豚肉とブロックリーのガーリック炒め
夜ご飯のメインは豚肉とブロッコリーのガーリック炒め。豚肉とブロッコリーのガーリック炒めは油を入れずに豚肉から出る脂で炒めました。味付けはすりおろしのニンニクと塩＆こしょう。豚肉とブロッコリーのガーリック炒め、ほうれん草の胡麻あえ、オクラとエリンギとニンジンとごぼうの煮物、絹ごし豆腐、キュウリのぬか漬け。
2014.11.10
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中華丼
１人のお昼ご飯はゴーヤ入りさつま揚げと豆腐の中華丼。ゴーヤ入りさつま揚げ、絹ごし豆腐、ハム、チンゲンサイで油を使わずに作りました。雑穀米のご飯は90gでした。
2014.11.07
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スペアリブ
昨日の夜ご飯のメインはスペアリブ。根菜といっしょに途中まで鍋で煮て作り、途中から根菜類と別にしてティファールのフライパンで煮詰め、水分を飛ばして照りを出して仕上げます。こうすると同じ味付けで作っても根菜類は薄味に、お肉は濃いめに仕上がります。スペアリブニンジンとレンコンとエリンギとごぼうの煮物、カボチャのサラダ、ほうれん草の胡麻あえ、木綿豆腐、イカキムチ。
2014.11.06
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鯵と野菜の黒酢と豚汁
夜ご飯のメインは鯵と野菜の黒酢と豚汁。娘が外食続きなので野菜たっぷりです。鯵と野菜の黒酢、豚汁、小松菜の胡麻あえ、納豆。鯵と野菜の黒酢は以前デパ地下で買った黒酢南蛮漬けのたれを使って簡単に。鯵は軽く塩をしてしばらく置いた後水分を拭き取り片栗粉をまぶしてティファールのフライパンで少量のオリーブオイルで焼いて使います。油で揚げるよりヘルシーです・・・たぶん。野菜も油で炒めたりせずに使います。鯵、タマネギ、ピーマン、パプリカ、エリンギで。豚汁は豚肩ロース肉、白菜、大根、ニンジン、ごぼう、干し椎茸、里芋で。あっ・・・毎回書き忘れるのですが、夜ご飯、最近我が家はみんなお米無しです。夜はおかずのみです。
2014.11.02
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麻婆ナス丼
１人のお昼ご飯は麻婆ナス丼。 ナス、絹ごし豆腐、ニラで。雑穀米のご飯は90g。具は多めで2人前弱くらい作って完食。りんご1個は食前に。
2014.11.01
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冬用のフェイスマスク
紫外線対策のフェイスマスク、冬用を買いました。紫外線アレルギーになってフェイスマスクをいろいろ試してみて使いやすかった「ヤケーヌ」の冬バージョンと秋用に普通のヤケーヌの黒も購入しました。秋になって夏の時の強い紫外線は感じられないけど、紫外線アレルギーになって１年目の今年はどの程度が大丈夫なのか自分でもまったくわからず試行錯誤中。なので曇りの日や雨の日も外に出る時は、ベランダの洗濯干しの時でもフェイスマスクは必需品。ヤケーヌはお買い物とかの外出にはちょっと・・・だけど庭仕事やベランダの洗濯物干しには最適なのですよ。
2014.11.01
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