2014年12月の記事
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1日早いクリスマス
昨日の夜ご飯は１日早いクリスマスチキン。ティファールのフライパンでタマネギ、ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、スナップエンドウ、ブロッコリーと一緒に塩、こしょう、すりおろしニンニクで蒸し焼き風にして作りました。骨付きもも肉の蒸し焼き、スモークサーモンとホタテのマリネ風サラダ、カボチャのスープ。イチゴのショートケーキと和栗のモンブラン。
2014.12.24
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豚ひき肉と白菜のトロトロ煮
１人の夜ご飯は豚ひき肉と白菜のトロトロ煮。豚ひき肉、たっぷり白菜、干し椎茸、絹ごし豆腐、水菜、水溶き片栗粉でとろみをつけました。お米無しの夜ご飯です。
2014.12.20
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りゅうきゅう丼
１人のお昼はりゅうきゅう丼。無印の青菜とくずし豆腐の豆乳スープと一緒に。「りゅうきゅう」は鯵や鯖や鰤などのお魚をしょうゆダレに漬ける大分県の郷土料理です。鯵のお刺身で作りました。ネギが無かったのできざみ海苔た〜〜っぷり、しょうゆとショウガのシンプルな味付けです。雑穀米のご飯90gの上にのせて丼に。美味しいですよ〜りゅうきゅう丼。
2014.12.20
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残り物でカレー
１人のお昼ご飯は朝の具だくさんスープや冷蔵庫の残り物でカレーを作りました。雑穀米のご飯は90gちょっと。カレーはた〜〜っぷりルーだけおかわり。
2014.12.16
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具だくさんスープ
朝ご飯用に具だくさんのスープを作りました。夜ご飯がいらないというので朝に野菜をたくさん食べてもらいましょう。早朝にコトコト煮ましたよ。鶏胸肉、粗挽きウインナー、エリンギ、レンコン、白菜、小松菜、パプリカで。味付けは塩、こしょう。具だくさんのスープ、ロールパン、R1ヨーグルト、豆乳の朝ご飯でした。
2014.12.16
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鶏と野菜の甘酢あん
夜ご飯のメインは鶏もも肉と野菜の甘酢あん。鶏もも肉と野菜の甘酢あん、小松菜の胡麻あえ、ブロッコリーとエビのサラダ、木綿豆腐。鶏もも肉と野菜の甘酢あんは鶏もも肉、レンコン、エリンギ、ナス、パプリカ、ピーマン、インゲンで。今夜もお米無しの夜ご飯です。
2014.12.15
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麻婆ナス丼
１人のお昼ご飯は麻婆ナス丼。絹ごし豆腐もナスも多めで。具はた〜〜っぷり２人前。雑穀米のご飯は90gくらい。
2014.12.15
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豚キムチ
夜ご飯のメインは豚キムチ。豚キムチ、ほうれん草の胡麻あえ、カボチャのソテー、ナス蒸し焼きとインゲンはバーニャカウダソースで、絹ごし豆腐、シジミのみそ汁。豚キムチの豚肉は油を入れずに豚肉から出る脂で炒め余分な脂も拭き取りマイルド味のキムチと炒めて桃屋の海鮮キムチの素をプラスしました。カボチャは少量のオリーブオイルで炒めました。今夜もお米無しの夜ご飯です。
2014.12.14
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中華丼
１人のお昼はランチョンミートの中華丼。わしたポークの無添加ランチョンミートを使いました。ランチョンミート使いたいな〜って思いながらも添加物が気になってなかなか使えなかったのです。でも、わしたポークのこれは沖縄産の豚肉と沖縄の黒糖と塩で味付けされて合成着色料、保存料無添加なのでお気に入りです。ランチョンミート、たっぷりキャベツ、スライス干し椎茸、絹ごし豆腐で。雑穀米のご飯は90g。具はた〜〜〜っぷり多めの２人前で。
2014.12.14
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ポトフの残りをカレーに
お昼ご飯は前日のポトフをカレーにアレンジ。ポトフはカレーにアレンジする予定で薄味に作っておきました。冷蔵庫で保存すると脂が白く固まるのでそれは取り除き、お肉が少なかったので鶏ひき肉をプラス。
2014.12.13
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ポトフ
娘と２人の夜ご飯はポトフとパプリカ＆ツナのサラダ。豚肉、タマネギ、人参、ジャガイモ、インゲンで。きのこ類が無かったのでしいたけの粉末をだし代わりにプラス。お米無しのご飯です。
2014.12.12
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鶏肉のエビチリ風
夜ご飯のメインは鶏もも肉を使ってエビチリ風。鶏もも肉のエビチリ風、小松菜の胡麻あえ、レンコンとインゲンのガーリックソテー、絹ごし豆腐、スモークサーモンとトマトのサラダ。鶏もも肉のエビチリ風は鶏もも肉、ピーマン、パプリカ、ネギを使って。味付けはケチャップとミツカンのカンタンいろいろ使えま酢と豆板醤でエビチリ風に。油を入れずに鶏もも肉から出る脂で炒めました。レンコンとインゲンは少量のオリーブオイルで炒めました。お米無しです。
2014.12.11
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白菜と豚ひき肉のトロトロ煮
１人の夜ご飯は白菜と豚ひき肉のトロトロ煮と、人参のぬか漬け。白菜、豚ひき肉、干し椎茸、チンゲンサイで。白菜た〜〜っぷり入れました。お米無しの夜ご飯です。
2014.12.10
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長崎皿うどん
１人のお昼ご飯は長崎皿うどん。ちくわ、キャベツ、干し椎茸、ピーマンで。具か〜なり多めに作り、具だけおかわりしました。九州物産展で買った長崎皿うどんこれでラストです
2014.12.10
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キムチ鍋
昨日の夜ご飯はキムチ鍋。マイルド味の白菜キムチと桃屋の海鮮キムチの素を使いました。白菜、白菜キムチ、豚肉、エノキ、木綿豆腐、水菜、水餃子。お米無しの夜ご飯です。
2014.12.10
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親子丼風
１人のお昼ご飯は冷凍のチキンナゲットを使って親子丼風。雑穀米のご飯は90g。具、か〜なり多め。
2014.12.09
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鶏もも肉と野菜の甘酢あん
夜ご飯のメインは鶏もも肉と野菜の甘酢あん。鶏もも肉は油を入れずに炒めてレンコン、人参、タマネギ、エリンギ、ピーマン、パプリカで。味付けは黒酢南蛮漬けのたれとポン酢。鶏もも肉と野菜の甘酢あん、カボチャのすりごま入りサラダ、木綿豆腐。
2014.12.08
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長崎皿うどん
１人のお昼ご飯は豚ひき肉とスライス干し椎茸とキャベツで長崎皿うどん。豚ひき肉は油を入れずに炒めます。ひき肉から出る脂だけでも多いくらいなので余分な脂はキッチンペーパーで拭き取りました。これで少しカロリーダウン。
2014.12.08
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青椒肉絲
夜ご飯のメインは青椒肉絲。豚肩ロース、ピーマン、黄色パプリカで。豚肉は油を入れずに炒めました。青椒肉絲、小松菜の胡麻あえ、エリンギとインゲンはバーニャカウダーソースで、絹ごし豆腐、シジミのみそ汁。
2014.12.07
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キムチ餃子スープ
１人のお昼ご飯はキムチ漬けと冷凍水餃子を使ってキムチ餃子スープとりんご。餃子って皮は小麦粉、具のお肉に野菜、これだけでご飯におかずの代わりになるから便利。
2014.12.06
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揚げない鰯フライ
夜ご飯のメインは油で揚げない鰯フライ。揚げない鰯フライ、小松菜の胡麻あえ、ナスの肉味噌炒め、カボチャのソテー、絹ごし豆腐。今夜もお米無しの夜ご飯です。
2014.12.05
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白っぽいけどカレー
１人のお昼ご飯は昨日の夜のシチューにカレー粉を足して白っぽいけどカレー。雑穀米のご飯は90gくらい。ルーは多めにた〜〜〜っぷり。食前にりんごを1個。
2014.12.04
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クラムチャウダーで
昨日の夜ご飯はシチュー。買ってきたタコマリネ、サーモンのサラダと一緒に。時間が無くてサラダは買ってきちゃいました。作り始めてタマネギが無いことに気がつき、コストコで買ったクラムチャウダーでシチュー。とりもも肉、白菜、レンコン、エリンギ、ミックスビーンズの水煮、チンゲンサイを蒸し煮にして、クラムチャウダー缶と豆乳を入れ塩こしょうで味を整えて出来上がり。
2014.12.04
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麻婆ナス丼
１人のお昼ご飯は麻婆ナス丼。雑穀米のご飯は95g。ナスとピーマン、両方とも多めの具はた〜〜っぷり2人前。
2014.12.01
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すき焼き
昨日の夜ご飯はすき焼き。我が家はすき焼きのお肉は豚肉です。油を入れずに焼きます。野菜、シラタキ、きのこ類をたっぷり食べてから最後にお肉。お米無しで、すき焼きだけの夜ご飯です。
2014.12.01
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