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2011年07月09日

先週のラーメン

(198)

カテゴリ：ラーメン

　大阪市生野区は地下鉄小路駅にほど近い「麺屋７．５Ｈｚ（ななてんごへるつ）生野本店」（大阪市生野区小路東2-1-21）へ、愛馬ハーレー･ダビッドソン「ロード･キング号」にてブラリと。

「麺屋７．５Hz 生野本店」中華そば（中）味付玉子

　↑
「中華そば（中）」を味付玉子入り（700円）で注文【今年のラーメン47杯目】。
　このお店、いわゆる「高井田系ラーメン」の名店と言われている。「高井田系」とは大阪府東大阪市の高井田の工場に勤めている工員さんたちのために普及したと言われる、醤油味が濃くて食べ応えのある太麺を用いたラーメンのコトだ。

　このお店の中華そばも、真ッ黒な鶏ガラ醤油スープにムチムチの太麺を使用している。具はバラとモモのチャーシューが４枚に、メンマ、そしてザク切りのネギ。
　見た目は非常にダイナミックながらも、スッキリした味わいの食べやすい逸品だ。

　なお、このお店の中華そば、普通盛ならば450円というリーズナブルな価格に加え、朝は午前６時からの営業という、まさに労働者の味方とも言えるお店である。

　７月４日（月）。

　確か、このお店には３度目の訪問ナリ。

「らららのらーめん一豚力」辛味噌ラーメン麺大盛

　↑
「辛味噌ラーメン」を麺大盛（900円）で。【今年のラーメン48杯目】
　ココのお店の売りは、プリプリ＆ツルツルの全粒粉配合の平打ち麺で、歯応えも喉越しもバツグンだ。具は、チャーシュー、ネギ、モヤシ、メンマ、味玉、そして表面にすりゴマを散らしている。
　非常に濃厚かつクリーミィな味わいの豚骨魚介味噌スープは、これまでの味噌ラーメンの概念を覆すような衝撃の一杯だ。

　以前戴いた豚骨魚介塩ラーメンは、さらに絶品であったように記憶している。

　今後、堺市内屈指の名店となる予感。

　７月６日（水）。
　職場から近い「あびんこ亭」（大阪市住吉区苅田2-15-10）へ。

「あびんこ亭」あびんこ醤油らあめん

　↑

　ココは、いわゆる「無化調」･･･つまり「化学調味料をいっさい使用せず、天然素材にこだわった」お店だ。
　今回味わったラーメンも、昆布やメジカやマグロ節などを元ダレに使ったというスープが味わい深い。淡麗な仕上がりながらも魚介ダシの旨味が素晴らしく濃厚に詰まっており、思わずゴクゴクと飲み干してしまった（普段は敢えて飲み干さないように努めているのだけれど）。

　具は中ぶりのバラチャーシュー２枚、キクラゲ、水菜、海苔。
　チャーシューの味付けがしっかりしており、淡麗スープとのコンビネーションがじつに上手く考えられている。

　７月９日（土）。

　目的地は、以前から気になっていた「天風軒」（大阪府泉佐野市中庄894-1）だ。
　大阪府南部のメインストリートである国道26号線北向き沿いにあり、元々は確かコンビニエンス・ストアが在ったトコロ。そのため駐車場も10台分ほどは確保されており、利用しやすい環境だ。

　じつはココの代表的メニューである「極旨とんこつラーメン」を注文すると、店員さんから
「かなりコッテリしていますが、よろしいですか？」と問われるというウワサがある。
　いったい、どれほどのコッテリ具合だというのか！

　そこで実際に「極旨とんこつ味玉入り」（780円）を注文してみた。【今年のラーメン50杯目】
　すると、やはり店員さんから件（くだん）の質問が来た。カレールウやクリームシチューの如くドロドロしたスープのラーメンですら食べつけている俺にすれば、もちろんＯＫだ！

「天風軒」極旨とんこつ味玉入り

　↑
　うむ！
　醤油豚骨風味のスープはトロトロで、比較的コッテリした「横綱ラーメン」をさらに２段階ほど濃度アップさせたような味わい。注文時にわざわざ店員さんが承諾を得に来るのも分からないではない。
　この濃厚スープに、低加水の細麺が良く合っている。
　具は、大きめのバラチャーシュー２枚に、ネギ、メンマ。

　コッテリラーメンが好きなひとであれば、１度は食べておくのも良いだろう。

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