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2012年10月27日

コッテリ３連発！

(212)

カテゴリ：ラーメン

　今回はコッテリ３連発だぜ！

　まずは10月15日（月）、昼。
　本格派博多ラーメンのお店「虎と龍」（堺市北区蔵前町1196-2）へ。駐車場は10台以上分を有しているので使い勝手は良い。

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「久留米の龍」（580円）を注文。【今年のラーメン５１杯目 ☆３．５】
　シッカリした濃度ながらも臭みのない白濁豚骨スープに、九州ラーメンによくある低加水極細ストレート麺。麺の固さは注文可能だ。
　薄くて小さめのバラチャーシュー２枚、刻みネギ、キクラゲ、辛味ペーストを搭載。レジ近くのカウンターにて、高菜、激辛高菜、紅ショウガが取り放題となっている。
　まずは１杯ノーマルのまま戴き、次に替え麺（替え玉をこの店ではこう呼ぶ：150円）を投入後、激辛高菜などで味変を楽しむのがオススメだ。

　なかなかのウマさなので、ココのラーメンが俺のラーメンのおいしさ評価のスタンダードとなっている。　つまりココが☆３．５（＝うまい）なので、ココよりワンランク美味しければ☆４．０（＝すごくうまい）となり、ココよりワンランク下がれば☆３．０（＝ふつう）というワケだ。

　いつ食べてもブレのない安定したウマさが味わえるお店だ。

　10月21日（日）。
　愛馬ハーレー・ダビッドソン「ロード･キング号」を駆り、「らーめん一作（いっさく）門真店」（大阪府門真市宮前町12-12）へ。パチンコ店と駐車場を共有しているので、200台以上の駐車が可能。
　この「一作」、あのコッテリラーメンで有名な「天下一品」の１．５倍の濃度を誇ると言われる鶏パイタンの雄だ。

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　最近ラインナップされた「クリーミーとり白湯らーめん」（680円）を戴いた。【今年のラーメン５２杯目 ☆４．５】
　モミジ（鶏の足）を乳化するまで煮込んだスープの上澄みを用いたというパイタンスープは、驚くほどミルキーな味わい。「牛乳か乳製品を大量に混ぜているのでは？」と思ってしまうほどのクリーミーさで、鶏のみから取ったスープでこの風味が出たのだとすれば、まさに衝撃的！
　しかも濃厚なのに決してしつこくはない。

　麺は極細ストレート。
　具は小振りなバラチャーシュー２枚にメンマ、ネギ。表面に垂らされたニンニクオイルが、クリーミースープに良くマッチしている。カウンターに備付けの刻みネギは入れ放題だ。

　10月25日（木）夕方。
　シゴトで本社へ用事があり、その帰りに「麺屋わっしょい」（大阪市生野区生野西2-1-33）へ。ＪＲ大阪環状線「寺田町」駅を降りて東へ徒歩１分ていどに位置する。駐車場はナシ。

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「男のまぜ麺 350グラム肉男盛」（990円）を注文。【今年のラーメン５３杯目 ☆４．０】

　ちなみに「まぜ麺」は、「まぜそば」「和え麺」「油そば」などとも呼ばれ、麺をタレに絡めて食べるタイプの、言わば「スープ・オフのラーメン」である。「日清やきそばＵＦＯ」をイメージしてもらえれば解りやすいと思う。

　さて「男のまぜ麺」を戴く。

←　まぜ麺を美味しく食べるコツはただひとつ、タレをムラなく麺にからめるコトである。丼の底から、グルングルンとかき混ぜるべし。
　たっぷりのニンニクと背脂を含んだ濃厚な香味醤油ダレに、歯応えガッシガシの剛麺という、まさに男臭い組み合わせの逸品である。
　カウンターに備付けの酢を投入するコトで味変可能。

　ちなみにこのお店、お冷やは水ではなくジャスミンティーとセイロンティーのブレンド茶で、飲むと口の中がサッパリして心地よい。素敵なサービスだ。

　食後は350グラムの剛麺が腹にたまり、夜中まで満腹感とニンニク臭が続いたのには少々参ったぜ。

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