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2014.09.10
カテゴリ： 気に入りのモノたち
わたしのスマホでは、折角のしか野さんのお料理がどうもきれいに写らないので、写真アップをほとんどしていなかったのですが、昨日、naomin0203さんが綺麗な写真を添えて、しか野さんを紹介してくださいました。
おススメ料理がしっかり網羅されています。
お通しは、人数分、違う種類のものが出てきます。この時は3人だったので、3種類のお通しが出てきました。
あ、これは写真ありませんでしたね。
次は、カワハギのお刺身を入れてくださいとリクエストした、お刺身の盛り合わせでした。
単品で注文した時は、芽葱というのだと思いますが、細い細い糸のような柔らかい葱の束と肝とうす造りにした身とが盛り付けられていて、自分で巻いて、わさび醤油でいただきます。
でも、盛り合わせに入れていただくと、最初から肝と芽葱をお刺身で巻き巻きして出していただけるので、うれしくなります。
ぱりぱりポテトと大根のサラダは、マッチ棒の軸ぐらいの太さに切った山盛りの大根に、同じくらいの太さに切って素揚げしたパリパリのポテトを載せた和風サラダです。
里芋のから揚げは、必ず注文する定番の品。ほっくり煮て薄味だけれどしっかり味を付けた小ぶりの里芋をカリッとから揚げにして、スダチの皮を散らしてあります。だけどなぜか、見た目も角があり、食べても柔らかいのにグズグズじゃない、この不思議。職人の仕事です。
あたりめの味噌漬けは、お酒呑みには堪えられない一品です。するめを一晩お酒につけて柔らかくしてからもう一度乾燥させたものを、焼いて、白みそで味をつけたものだそうです。口に入れると、滋味という言葉が頭に浮かびます。
そしてお寿司。わたしのおすすめはお野菜のいろどりにぎり(６貫)。さっき書いた芽葱とか長芋、ナス、ミョウガなどの握りずしです。
おまかせのにぎわい握りは、普通のお魚のお寿司６貫です。昨日のネタは、マグロの赤身と中トロ、タコ、甘海老と、茹でたクルマエビ。
この中でお勧めがクルマエビ。生より絶対おいしいのです。職人さんの仕事が、それとも愛情が？海老をさらに美味しくしています。うちの家族で来たときは、息子がいるので週替わりのパスタを必ず注文しますが、お腹に余裕があって、お寿司も食べたいとなると、わたしと息子は海老を夫はタコを頼みます。わがままな客です。
こんな具合で、わたしが紹介すると文字ばかり。しか野さんの事、文字で読まされるばかりで残念に思っていらした方がたくさんいらっしゃると思います。写真をご覧になりたい方は こちら を、是非ご覧くださいね。
おススメ料理がしっかり網羅されています。
お通しは、人数分、違う種類のものが出てきます。この時は3人だったので、3種類のお通しが出てきました。
あ、これは写真ありませんでしたね。
次は、カワハギのお刺身を入れてくださいとリクエストした、お刺身の盛り合わせでした。
単品で注文した時は、芽葱というのだと思いますが、細い細い糸のような柔らかい葱の束と肝とうす造りにした身とが盛り付けられていて、自分で巻いて、わさび醤油でいただきます。
でも、盛り合わせに入れていただくと、最初から肝と芽葱をお刺身で巻き巻きして出していただけるので、うれしくなります。
ぱりぱりポテトと大根のサラダは、マッチ棒の軸ぐらいの太さに切った山盛りの大根に、同じくらいの太さに切って素揚げしたパリパリのポテトを載せた和風サラダです。
里芋のから揚げは、必ず注文する定番の品。ほっくり煮て薄味だけれどしっかり味を付けた小ぶりの里芋をカリッとから揚げにして、スダチの皮を散らしてあります。だけどなぜか、見た目も角があり、食べても柔らかいのにグズグズじゃない、この不思議。職人の仕事です。
あたりめの味噌漬けは、お酒呑みには堪えられない一品です。するめを一晩お酒につけて柔らかくしてからもう一度乾燥させたものを、焼いて、白みそで味をつけたものだそうです。口に入れると、滋味という言葉が頭に浮かびます。
そしてお寿司。わたしのおすすめはお野菜のいろどりにぎり(６貫)。さっき書いた芽葱とか長芋、ナス、ミョウガなどの握りずしです。
おまかせのにぎわい握りは、普通のお魚のお寿司６貫です。昨日のネタは、マグロの赤身と中トロ、タコ、甘海老と、茹でたクルマエビ。
この中でお勧めがクルマエビ。生より絶対おいしいのです。職人さんの仕事が、それとも愛情が？海老をさらに美味しくしています。うちの家族で来たときは、息子がいるので週替わりのパスタを必ず注文しますが、お腹に余裕があって、お寿司も食べたいとなると、わたしと息子は海老を夫はタコを頼みます。わがままな客です。
こんな具合で、わたしが紹介すると文字ばかり。しか野さんの事、文字で読まされるばかりで残念に思っていらした方がたくさんいらっしゃると思います。写真をご覧になりたい方は こちら を、是非ご覧くださいね。
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