ｎｏｎｔｉｔｌｅ　それでも・・・

「」のカラメル作りをする。
スチュアート　理想は少し濃い麦わら色。
`キツネ色´という表現はよく耳にするが`麦わら色´は初めて。あちらでは、よく使う表現か。
ライアン　焦げるくらいなら、少し薄い方が
いい。色が完璧でなくても、苦くなるよりは。
味を優先。

次の工程は「スタードを作る」。レシピに手順は書いていない。
配られた材料は、バニラエクストラクト・砂糖・牛乳・卵。
製菓が趣味なら、カスタード作りはお手の物だろうと思いきや
ライアン　混乱している。カスタードには卵黄
だけ使うと思っていたが「卵4個」と書いてある。「卵黄」とは書いてないので、レシピに従って
卵白も入れる。
あまり深く悩まず卵白を入れると決めた。時間がないからね。
キャスリン　卵全部？不安だな・・・
気持ちが目に表れている ​​​！
​​マニーシャ　自分の勘に従って、卵黄のみ入れる。もしかしたら間違っているかもしれないけど。

​
ライアン　卵はどのタイミングで入れればいいのか？とろみが出ず、水っぽい。
ダニー　緩すぎる。どのくらい硬くなればいいの？
キャスリン　そろそろオーブンに入れないと…
間に合わないかも。
意外と苦労している。
スーの「残り1時間」の掛け声で、キャスリンが
急いで液をオーブンに入れる。
「慌てることがないよう、気をつけていたのに」
ん…？会場に自分の時計を持ち込んではいけないってこと、ないよね？！
ライアン　少しダマがあるが、もう焼かないと。
先に進まないと間に合わないから。

・レシピには「湯煎焼き」とある。
ブレンダン　お湯を張るのか、水を張るのかわからないので、ぬるま湯にした。
なるほど、真ん中を取った。

・焼き時間も各自で判断する。焼いた後の冷ます時間も考慮する。
ブレンダン　知識ではなく直感を信じる。
皆、そうだろうね。
マニーシャ　全然固まらないので、冷凍庫に入れる。ダメで元々。
えーっ、いいの？！短時間では固まらないだろうし、審査の時「冷たい」と指摘されるのでは。

＝審査＝

ライアン作
Ｐ　カラメルというより、薄く色のついた水。
カスタードは、ややスクランブルエッグみたい。

ジェームズ作
Ｐ　薄っすらとしたカラメル。舌触りは滑らか。
Ｍ　プルッとしていて良い。
カラメルの色は、ライアンと同じくらい薄いと思うが。

ダニー作
Ｍ　カラメルの色がいい。クリーミーでおいしい。完璧。
Ｐ　滑らかで悪くない。
カラメルの色がちょうどいい。きれい。薄くもなく濃くもない。


Ｐ　これもいい。カラメルが焦げているかと思ったけど、風味がいい。

サラジェーン作
Ｍ　これはなぜか表面に丸がついている。カラメルをスプーンで広げたのかも。

スチュアート作
Ｐ　これはクレームパティシエールだね。
固まっておらず、とろみがついたまま。

キャスリン作
Ｐ　いいね。カラメルは滑らかだが、焼き時間が長すぎた。
ココットの縁を割ってしまったのは、お咎めなしか。
まさか、知らん顔で盛り付けていないよね？！ (-_-;)

ジョン作
Ｐ　クレームカラメルだからカラメルが主役なのに、これは砂糖水。
ほぼ色がついておらず、カラメルに程遠い。

マニーシャ作
これも固まっておらず、ぐしゃっとしている。
Ｍ　カップに入れなきゃいけないのが、ここにも。
Ｐ　隣同士で作ったのか？
嫌味 (^_^;) でも、言われても仕方ない出来。

＝結果＝
下から
マニーシャ 「卵黄しか使わなかった」
ライアンが正しかったのかー。​(・o・)
スチュアート 「同じです」​　卵黄組、大失敗。
ライアン　ジョン、ジェームズ、サラジェーン、キャスリン、ダニー、ブレンダン
ブ「初めての一位。出足が遅くなったけど」
先週は脱落の心配をしたが、すっかり調子を
戻した。
マニーシャ　間違いなく脱落の危機にある。落ちるかも。
スチュアート　明日、全てうまくいって
マニーシャに勝てれば、残れるかも。
そう…これは競い合い。
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