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<復帰しましたよ~\(^o^)/>この度は皆さんにご心配をおかけしあたたかい励ましのお言葉をいただき本当にありがとうございました。ヽ(^o^)丿ブログは自己満足できれば良いと思っていましたが本当はネットで知り合えた皆さんに支えられて今までやってこれたのだと改めて思いました。私の所へ訪問してくださる皆様 心より感謝いたします。不定期ではありますが また投稿していきますのでこれからも よろしくお願いいたします。 (*^^)v<今日のお弁当>☆オクラの肉巻きフライ☆厚焼き玉子☆シメジとピーマンのソテー☆自家製みそ漬け☆ごま塩と梅干のせご飯オクラの肉巻きフライは オクラに切れ目を入れ肉を巻きつけて 小麦粉・溶き玉子・パン粉の順に付け 揚げる。厚焼き玉子は いつもと同じ。シメジとピーマンのソテーは 炒めて塩コショウで味付け 最後に醤油を少々入れる。自家製みそ漬けは みそ漬け用のみそに三週間漬けておいたキュウリを薄く切る。オクラの肉巻きフライは 新しい私の大事なお友達から教えていただいたオクラの肉巻きを フライにしたものです。肉巻きと言えばインゲンや人参・アスパラガスくらいしか知らなかったので オクラの肉まきに新鮮さを感じ早速挑戦しました。切り口が星型できれいで家族の反応は かなり良かったです。これからも色々新しいおかずに挑戦していきます。<ジャンボトマト>我が家の菜園でとれた ジャンボトマトです。今年は直径10センチくらいで いつもより若干小さめ。小さく見える方が普通サイズのトマトです。前にお話しましたが私の一番の好物がトマト。夏ばてで食欲が無くてもトマトだけは食べたい。いつもは山ほどとれてトマトソースにしているのに今年は長雨の為か トマトにも異変が・・。赤くなったので収穫すると なんと腐っているんです。木になったまま 腐って崩れています。他にも キュウリの木は枯れ ナスもピーマンも木になったまま腐っています。とうもろこしも いつものように甘くない。こんな異常気象の長雨で 菜園の野菜たちもダウンです。先日 父が倒れてから 悪い事がつづき身内関係者が一日おきに三人体調崩して入院しました。三人とも大事な人でお見舞いの為に病院のはしごでした。(三人とも違う病院のため)父は再発の心配もありますが とりあえず今日退院して 他の二人も快方に向かっていると聞き最悪の事態から脱することができホッとしました。そんなわけで安心してやっと笑顔がもどりしばらくお休みしましたが今日からまた<のんのんのスマイル日記>を再開いたします(^_^)v
2006.07.31
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abuさんからバトンを頂きました。このバトンのルールは、 1.廻してくれた人から貰った『指定の言葉』を 『 』の中に入れて答える事。 2.廻す時その人に『言葉の指定』をする事 今回指定されたのは『お弁当』です。お弁当と言うお題なので やるっきゃないので頑張って やってみます。 ◎最近思う『お弁当』私はお弁当を21年間作っています。ブログデビューしてお弁当を登場させてからお弁当もバージョンアップしました。様々な食材を使いマンネリ化せずオリジナルなお弁当にしようと日々努力しています。出来る限り手作りで栄養バランスと見た目にも力を入れています。時々行き詰まり頭を悩ませる時もあります。お昼にお弁当を開いた時の家族のスマイル顔を想像しながら作るのを一番の楽しみにしています。 ◎この『お弁当』には感動私の唯一の男性ネッ友さんのお嬢さんの為のお弁当。パソコン初心者の私がブログデビューをする前ネットサーフィンしていてみつけたお部屋で中学生のお嬢さんの部活練習や試合の時のお弁当をお父さんが作っていてしかも冷食などは使わず手作りで本当はお父さんではなくお母さんではないかと何度も疑ってみましたがどうやら本当のお父さんでした。愛情いっぱいのこのお方のお弁当に感動しました。部活引退でしばらくお弁当作りはお休みで高校入学してから再開するであろうお弁当を密かに楽しみにしています。 ◎直感的『お弁当』見た目も味も美味しいお弁当かな。最初にお弁当箱のふたを開けたとき眼で「あ~美味しそう!」と感じて口に運び「あ~美味しい!」と感じるお弁当。素材を見ただけでその美味しさを感じ素材の味や調味料のさじ加減で美味しさを感じる眼と口で味わえるそんなお弁当が理想です。 ◎好きな『お弁当』その季節の素材で作る季節を感じるお弁当。今は何でも一年中スーパーで手に入るけれどお肉以外は野菜でも魚でも旬があり旬に食べた方が栄養価も高く美味しい。たとえば夏野菜は体を冷やしてくれ冬野菜は体を温めてくれるので体のためにも 季節を感じるためにも旬の物を使った心のこもった手作り弁当が好きです。 ◎こんな『お弁当』は嫌だ冷凍食品やレトルト食品ばかり詰め込むお弁当。厚い衣にタップリ油がしみこむ揚げ物ばかりで野菜の入っていないお弁当。生もの(生ものを苦手なので。)そんなものばかり入っているお弁当は嫌です。 ◎この世に『お弁当』がなかったらお弁当がなかったら私の朝の楽しみであるお弁当作りが無くなるのでお買い物の楽しみも無くなってしまう。もちろん一番は夕食作りのための買出しでも「これはお弁当に使えるな」とか「これを入れるときれいに出来るな」とかついついお弁当に使える物に目に行ってしまいまたそれが楽しみでした。そんな喜びがなくなってしまうのは悲しいです。 ◎次に廻す人を『指定の言葉』でまりさん もし良かったらお題は『おしゃべり』でお願いします。もちろんスルーもOKですよ。以上です。簡単に引き受けてしまいましたがやってみると大変むずかしかったです。何を書いているのか分からなくなったりこんなので人に伝わるかと不安になりました。でもちょっぴり楽しかったです。<お知らせ>です。今日 緊急事態が発生したのでしばらく記事のほうはお休みするかも知れませんが落ち着いたら頑張りますので これからもよろしくお願いします。 (^_^)v
2006.07.21
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<今日のお弁当>☆鯖の味醂漬け焼き☆厚焼き玉子☆インゲンとベーコンのソテー☆ナスのピリ辛炒め☆紅生姜と梅干のせご飯鯖の味醂漬け焼きは 焼くだけ。厚焼き玉子は いつもと同じ。インゲンとベーコンのソテーは ゆでたインゲンとベーコンを炒めて 塩コショウで味付ける。ナスのピリ辛炒めは ナスをごま油で炒め砂糖少々・醤油少々・豆板醤で味付ける。ナスのピリ辛炒めは マーボナスのニンニク無し挽肉無しバージョンって感じで辛さはお好みで 豆板醤の量を変えれば好きな味で仕上がるので便利。今回は 少し辛めの味付けにしました。<復活第三弾 ニューギニア・インパチェンス>梅雨入り前に購入した ニューギニア・インパチェンス今年は爽やかな白にしてみました。最初は大きな花がきれいに咲いていたのにすぐに花が終わってしまって 元気がなくなり外に出し水をたっぷりかけて日陰に置き一ヶ月。つぼみをたくさん持ちこんなにきれいに復活しました。この花は気難しい性格で 育てるのが大変。夏の高温や直射日光 冬の低温に弱く環境条件が厳しい花で 条件が悪いとすぐに花が終わったり 花が咲かなくなります。管理が難しいので 育て甲斐もあるけれど毎年夏の暑さで ダメにしてしまいます。折角復活して 花がたくさん咲いたので今年こそは 夏越しさせてみたいなと思います。
2006.07.20
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<今日のお弁当>☆牛肉とインゲンの甘辛煮☆厚焼き玉子☆人参の中華風炒め煮☆シメジのバター炒め☆のり玉ふりかけと梅干のせご飯牛肉とインゲンの甘辛煮は だし汁・砂糖・醤油・酒で玉ねぎを煮てその中に牛肉と茹でておいたインゲンをいれ軽く 煮詰める。厚焼き玉子は いつもと同じ。人参の中華風炒めは 人参を薄い短冊に切りごま油で炒め 砂糖・酒で味付け最後に醤油を 入れて仕上げる。シメジのバター炒めは シメジをバターで炒め塩こしょうで味付け最後に醤油で少し入れる。一昨日の海の日にお出かけの帰り 農産物直売所でシメジの袋詰めを買ってきました。袋いっぱいにギュウギュウ詰めされていた太くて短めのそのシメジは エリンギのよう。太いので ちゃんと加熱できるように縦割りにしてバター炒めにしました。見た目はエリンギだけど 傘の色と味は 立派なシメジでした。6月の終わり頃注文しておいたスイカが配達されました。本当は7月末に届く予定が少し早めに届きました。鳥取県産「大栄すいか」2個入り。鳥取のJAから直接届くので新鮮なすいか。しかも生産者の氏名と電話番号も書いてあり自信がある品物に間違いないと思います。大栄町は大山おろしの火山灰土壌「くろぼく」の土地ですいか作りに適しているそうです。すいかには利尿作用があり「むくみ」に即効作用があり 密かに注目されているんですって。来月始めには 山形の尾花沢すいかが届く予定です。これも注文して山形のJAから直接届きます。もしかして山形からも早めの配達になるかしら?
2006.07.19
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<今日のお弁当>☆豚肉とゴーヤの味噌炒め☆厚焼き玉子☆コンニャクの煮物☆塩茹でブロッコリー☆焼きネギ味噌と梅干のせご飯豚肉とゴーヤの味噌炒めは ゴーヤを塩でもみ洗い流して 豚肉の薄切りと一緒に炒め砂糖・味噌・みりん・だしの素少々で味付ける。厚焼き玉子はいつもと同じコンニャクの煮物は コンニャクをあく抜きをして炒めて 砂糖・醤油・酒・出しの素で味付ける。塩ゆでブロッコリーは 塩を多めに入れたお湯で茹で ざるにあげそのまま冷ます。ご飯に乗せた焼きネギ味噌は 昨日行った 農産物直売所で買った物。商品名 「深谷焼きネギ味噌(青唐辛子入り)」ピリッと辛い青唐辛子 と深谷産の焼きネギが入った 甘くて辛くて香りの良い味噌。この味噌と梅干だけでご飯が食べられてしまいます。おにぎりの中に入れても美味しそうです。<斑入りのドクダミ>自治会の班長だった時 広報を配って回ったご近所さんで頂いた 斑入りのドクダミ。普通のドクダミは 緑色の葉っぱ。斑入りのドクダミは お日様に当たると紅葉する きれいな葉っぱ。先日 紹介した半化粧もこのドクダミ科で何となく花や香りが似ています。ドクダミの名前は 毒や傷みに効くと言う所から毒痛み=ドクダミと呼ばれるそうです。古来より民間薬として利用されてきた漢方名を「十薬」=じゅうやくといいます。便秘症・風邪・蓄膿症・耳鳴り・胸の痛みのぼせ・胃酸過多・高血圧・動脈硬化・冷え性など数え切れないほどの効能があるそうです。そんな事を知ったら あの「臭い」が少しだけ さわやかな「匂い」と 感じるようになりました。
2006.07.18
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<休日の夕食>生春巻きに初めての挑戦をしました。横浜中華街に行ったときや ホテルの中華のお店で食べる事しかなかった生春巻き。先日友達が夕食に ご主人と仲良く作っていると聞き早速 材料をそろえて作ることにしました。中味は もちろん「我が菜園の夏野菜たち」大葉と千切りキュウリ・トマト・ピーマンと春雨・細切り豚肉炒め・太目の錦糸卵を湿らせたライスペーパーで巻きました。たれはナンプラーが無いので酢・醤油・砂糖・ごま油・豆板醤で甘くて酸っぱくて辛いたれを作りました。今回の挑戦で大きな失敗が・・。ライスペーパーを戻す時 最初は1枚戻して巻き又1枚戻して巻き 調子が出てきて今度は5枚まとめて戻してしまいました。それが大きな大きな失敗でした。くっ付いてしまってはがれません。そ~っとはがそうとしても破れてしまいそれは後で何かに使おうと冷蔵庫へ入れ20枚入りだったのを良いことにまた1枚ずつ戻しては巻きました。見かけはこんなでも美味しく頂けました。そのほかに友達から教えてもらったマーボのレシピでマーボナスを作り 冷やしトマトと冷たいビールで休日の夕食は始まりました。
2006.07.17
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とうもろこしの絹毛が茶色になったので少し早めだけれど 収穫して見ました。葉っぱの陰でトマトも 赤くルビーのように輝いていたので 収穫。この2品は 我が菜園のNo1とNo2の宝物。早速 蒸し器で蒸かして食べました。やっぱり少し若めだったけれど蒸し器からとうもろこしの良い香りが漂います。取りたて 蒸かしたてを頂きました。数分前まで生きていた 新鮮とうもろこしはお店に並ぶ どんなに高級なとうもろこしにも負けない 美味しさです。釣った魚を釣り船の上で 食べるのと取りたてとうもろこしを蒸かして食べるのとたぶん同じ新鮮さ 同じ美味しさだと思います。取ったばかりのトマトも少し冷やしてスライスして 軽く塩を振り食べました。甘さと香りがたまりません。本当は ガブリと丸かじりが最高です。トマトは私のこの世で一番好きな食べ物。今が旬の露地栽培で作る無農薬のトマトは何物にも変えられない。お店で並ぶ どんな高級トマトにも負けません。トマトは我が菜園の宝石 ルビーのようです。
2006.07.16
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<今日の菜園>今日は菜園で ジャガイモ堀をしました。シャベルで掘ると面白いように 新ジャガがごろん ごろん 出てきます。一株から7~8個。植えた種は一株が 2分の一に切って植えます。なので 15倍位に増えています。潮干狩りで 砂の中からアサリが出てくるように。取れたジャガイモは たくさん!!なかなか楽しいんですよ。最初はね・・・。この季節は 梅雨明け間際で かなり暑い!作業を始めると 体中から汗が流れ落ちます。でも今年は秘密兵器があるんですよ。ホームセンターで見つけた帽子。前半分が麦藁帽子 後ろが寒冷紗が背中まで覆ってくれます。風通しがよく 陽射しを遮ってくれ快適!今までは後ろ半分が 布で三角巾状のものを使用していましたが こんなのを見たのは初めてで 寒冷紗つき 即購入しました。堀りたてを お昼に塩茹でにして食べました。美味しそうでしょう (^^♪先ほどまで土の中で生きていた新鮮ジャガイモ。甘みがあって ほくほく ビタミンCもたっぷり。たくさん食べてしまいました。ジャガイモは様々なお料理に使える万能野菜。これから一年間 我が家のお料理に活躍します。
2006.07.15
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<今日のお弁当>☆豚肉の甘辛煮☆厚焼き玉子☆インゲンのソテー☆野菜の天ぷら☆鮭わかめ振りかけと梅干のせご飯豚肉の甘辛煮は 豚肉を食べやすい大きさに切り 砂糖・醤油・酒・みりん・だし汁で甘辛く煮る。厚焼き玉子は いつもと同じ。インゲンのソテーは インゲンをゆでてから炒めて 塩コショウで味付ける。野菜の天ぷらは エリンギ・しし唐・人参の千切りを衣をつけ 揚げて 塩をふっておく。ネッ友さんからお弁当のおかずのアドバイスで単品で料理し 濃い目の味付けでと聞き豚肉をすき焼き風の味付けで煮て見ました。残ったおかずを私の昼食に食べました。濃い目の味付けの豚肉がご飯に良く合いました。<復活第二弾>6月末に購入した 「うまかねぎ」佐賀県産のあさつきや、わけぎに似た「ブランドねぎ」根が付いていたので もったいないけれど根元1cm位残して 鉢に植えておきました。まもなく切り口から芯が伸びてきて復活しました。約2週間後でこんなに伸びました。もう少ししたら 薬味に利用しようと思います。そしたらもう一回復活してくれるでしょうか!これもキッチンの窓辺に置き毎日ながめています。
2006.07.13
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<今日のお弁当>☆春巻き☆厚焼き玉子☆しし唐の素揚げ☆ナスの煮物☆紅生姜と梅干のせご飯春巻きは 茹でた春雨と長ネギ・椎茸・ハムを千切りにして混ぜ 少量のごま油で軽く炒め塩こしょうと醤油で軽く味付け水溶き片栗粉でまとめておく。それをミニサイズの春巻きの皮で巻いて揚げる。厚焼き玉子はいつもと同じ。しし唐の素揚げは 破裂しないよう切れ目を入れさっと揚げて 塩を振る。ナスの煮物は サラダ油で炒めて砂糖・醤油・酒・だしの素少々で煮る。夕べは春巻きを作りました。お弁当にも春巻きを作ろうと 具を残しておき今朝 ミニサイズの春巻きを作りました。肉の代わりにハムを使い 炒めるごま油も少量でネギと椎茸の香りであっさりめの春巻きにしました。今度の休日にはお友達から教えてもらった生春巻きを作ろうと ライスペーパーも買ってきました。こちらは初体験。春雨や肉と一緒に季節のフレッシュ野菜を巻いて食べようと思います。去年のクリスマス用に買ったポインセチアの折れてしまった枝を 水に挿しておき半年。葉が落ち 丸坊主になってもそのままに。春頃から新芽が伸びてきて こんなに大きくなりました。すっかり根も丈夫に育ったのでそろそろ土に植え替えてあげようと思います。ポインセチアの花言葉は「私の心は燃えている」。短日性の植物で 冬に近づき日照時間が短くなると枝の先の葉が赤く染まります。毎年 夏の暑さでダメにしてしまうけれど今年は、よみがえった枝で育てようと思います。うまく夏越しできたら 秋頃から夕方5時位から翌朝7時位までダンボールをかぶせて短日処理をして葉を赤く染めさせようと思います。鉢に植え替え夏を無事乗り越える事を祈っています。
2006.07.12
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<今日のお弁当>☆とんかつ☆南瓜の煮物☆ピーマンと人参のキンピラ☆ズッキーニ入り玉子☆ごま塩ふりかけと梅干のせご飯とんかつは 豚ロース厚切り肉(サイボクで購入物)に塩コショウ・小麦粉・溶き玉子・パン粉の順につけて こんがり揚げる。(少し焦げて失敗)南瓜の煮物は 南瓜を食べやすい大きさに切り砂糖・醤油・みりん・だし汁で 落し蓋をして煮る。ピーマンと人参のキンピラは それぞれを千切りにしてサラダ油に鷹の爪を入れてから 炒めて砂糖・醤油・酒・だしの素で味付ける。ズッキーニ入り玉子は ズッキーニを切りオリーブオイルで炒め ハーブソルトで味付けそこに 溶き玉子を入れ 炒り玉子にする。今日はお休みの日なので プチ大掃除をしました。日ごろ簡単に済ましている掃除を 少しだけ念入りにシンクをハーブオイルを入れた重曹で磨きピカピカに。ガスレンジも はずして水洗いをしてサッパリ。テーブルの上やカウンターの上の物置状態を整理して。たまった新聞紙を廃品回収用に束ねて。冷蔵庫の中や洗面所・お風呂場も念入りに。日ごろは 掃除機をパパッとかけて 掃除用ウエットタオルでササッと床拭きして見える範囲をチョチョっと片付けるだけなので念入りにすると 次から次へと気になるところ発見。気づいたら お昼をとっくに過ぎていました。<落とし豚>2年前サイボクハムの天然温泉「まきばの湯」に行ったとき 売店で見かけて気に入り購入した落し蓋。それまでは ふつうのステンレス製の落し蓋を使用。この落とし豚はシリコン製で豚さんの顔が盛り上がり豚の鼻の穴に菜ばしをさして 鍋に出し入れします。とても可愛くて お気に入りの品です。煮物をするときは この落とし豚は必需品。以前 ロフトで同じようなものを見かけた時は買う気もなく通り過ぎたけれど サイボクハムは豚牧場なので 迷わず購入しました。
2006.07.11
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<今日のお弁当>☆インゲンの肉巻き☆厚焼き玉子☆オクラの胡麻和え☆ソーセージのケチャップ炒め☆紅生姜と梅干のせご飯インゲンの肉巻きは インゲンをゆでて肉を巻きつけ 表面に軽く焼き色をつけ砂糖・醤油・みりん・酒・だし汁で煮る。厚焼き玉子はいつもと同じ。オクラの胡麻和えは オクラをゆでてすりゴマ・砂糖・醤油・味の素少々で和える。ソーセージのケチャップ炒めは ソーセージを炒めてケチャップで味付ける。昨日は休日なので いつものように我が菜園の草退治。今は、キュウリ・ナス・ピーマン・しし唐・鷹の爪トマト・とうもろこし・じゃが芋・里芋を作ってます。里芋の所の草取りが終わり、キュウリやトマトの草を取り庭の草をきれいにし終わると 最初の里芋の所には草が元気に育っています。休日だけの作業なので 全部の作業を終えるには一ヶ月以上かかるので 全部終わった頃には最初に終えたところは 元のように草だらけになります。だから夏の間は その繰り返し。「あ~作るんじゃなかった。」と 草取りをするたびに思います。でも 美味しい新鮮野菜を収穫し食べる時には「あ~頑張って作って良かった。」と思うのでやっぱり やめられません。昨夜は ご褒美に生ビールを飲むためミセスの会でお世話になっているお店に行きました。唐揚げ・餃子・チーズ揚げ・もつ味噌煮・堅焼きソバで生ビールを2杯 いただきました。肉体労働の後の生ビールの味はとても美味しかったです。<半化粧> 別名 半夏生(はんげしょう)・片白草(かたしろくさ)名前の由来は(半夏生=7月2日頃で夏至から11日目)の季節に花に近い方の葉っぱが半分だけ白くなります。花期に葉が白くなるのは虫媒花なので虫を誘うためだそうです。花が咲き終わり、夏の盛りの頃には不思議な事に白い葉は普通の緑色になります。これは近くに住んでいた 今は亡きタミばあちゃんからもらって植えたものです。もう何年も経ちますが 毎年この季節に葉を白くしてそれを見るたび タミばあちゃんを思い出します。
2006.07.10
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これは とうもろこしの花です。とうもろこしは 普通の植物と少し違います。花の所に実を付けるのではありません。花は木のてっぺんに咲き 身は幹に付きます。そこで調べて見ました。てっぺんに咲く ススキのような花は「雄花」だと分かりました。幹に付くこれが雌穂で「雌花」そこから出ている細い毛が「絹毛」というそうです。とうもろこしの粒1粒に付き一本づつあるそうです。朝収穫したものが一番甘くて美味しい。とうもろこしは鮮度がとても重要!取ってきてすぐに蒸し器でふかしてたべたら「もう最高に甘~くて美味し~い! (^^♪」あの味を知ってしまったら スーパーのとうもろこしは もう買えません。一度にたくさんふかして食べ 残りは粒だけにして 冷凍コーンにします。あとから色々なお料理に活躍します。もちろん無農薬栽培で たまに先の方に小さな虫がいるものもあります。虫がいたって驚きません。こんな小さな虫が食べても大丈夫ってことはとっても安心な証拠。雌穂から出ている絹毛が 茶色になったら先端の皮をむき実が黄色になっていれば収穫可能。絹毛が早く茶色になるのを 楽しみにしています。
2006.07.08
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<今日のお弁当>☆ささ身の梅肉はさみフライ☆厚焼き玉子☆竹の子と竹輪の煮物☆おかひじきの炒め物☆梅干のせご飯ささ身の梅肉はさみフライは 鶏ささ身に切れ目を入れ包丁で叩いた梅肉をはさみ 小麦粉・とき玉子・パン粉の順に付け 揚げる。厚焼き玉子は いつもと同じ。竹の子と竹輪の煮物は 竹輪をゆでこぼして竹の子と一緒に だし汁・砂糖・醤油・酒で煮る。おかひじきの炒め物は おかひじきを3cm位に切り千切り人参と一緒に炒めて 味の素と塩で味付ける。梅肉はさみフライは 前に家族で行ったお店でヒレカツの中に大葉と梅肉が挟んであるのを食べて美味しかったのでささ身で真似たもの。大葉は弁当作りの途中 庭に取りに行くのが面倒だったので 梅肉だけ挟んでみました。揚げ物もしつこくなくなるし ソースもかけずに 美味しくたべられます。おかひじきは 昨日サイボクハムの農産物直売所で買ってきたもの。ビタミンとミネラルがたくさん入っていて シャキシャキした歯ざわりです。昨日の帰宅後 実家から電話があり「暇だから 久しぶりに農産物直売所に行って 竹の子を買ってきたから取りにくれば!」と言われ早速 もらいに行ってきました。4月中旬から~5月中旬の竹の子は孟宗竹で今出ているのは 真竹だそうです。直径3cm前後で 太い竹の子と歯ごたえが違いこれはこれで美味しく食べられます。帰宅後 皮をむきゆでてあく抜きし今朝 おかずに煮てみました。それにプラムとインゲンも もらってきました。こちらからのお土産はサイボクハムのお肉で農産物直売所が好きな親子の 物々交換になりました。
2006.07.07
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<今日のお弁当>☆カレーピラフ☆生姜焼き☆はんぺんのバター焼き☆ポークビッツとブロッコリー炒め☆煮玉子カレーピラフは みじん切りにした豚肉・人参・玉ねぎ・ピーマン・ナスを肉から出る油だけでみじん切りの野菜を炒めてご飯を加え カレーパウダーと塩で付ける。生姜焼きは豚肉を生姜汁・醤油・みりんにつけて焼く。はんぺんのバター焼きは はんぺんをバターで焼き 少量の醤油で味付け一口大に切る。ポークビッツとブロッコリー炒めはブロッコリーをゆでてポークビッツと炒め軽く塩コショウで味付ける。煮玉子は ゆで玉子を醤油で煮る。今日は夫がお休みを取ったのでいつもの親父弁当ではなく お子様弁当。カレー味が好きな子供達の為に今日はカレーピラフにしました。せっかく今日は 夫も私もお休みなのでお買い物がてら二人でランチに出かけました。久しぶりに日高市にある「サイボクハム」に行きました。ミートショップでスーパーゴールデンポークが買え楽農ひろばという地元農差物直売所があるし日帰り天然温泉「まきばの湯」もありレストランでスーパーゴールデンポークを使ったお料理を食べる事もできます。温泉に入って お食事して お買い物して楽しい事 いっぱい!今日はお食事とお買い物をしました。ブログを始めて一ヵ月半 おでかけの時カメラを持ち歩くようになり 一丁前にブログ人。今日食べた「ビクトリアカツレツ」をパチリ!ちょっと恥ずかしくて控えめに1枚だけ。ビクトリア王朝の時代の女王の食事を再現させたもの。挽肉にチーズを混ぜて作ったメンチカツ下にきのこが入ったデミグラスソースと付け合せに 皮付きフライドポテトとミックスベジタブルとクレソン。セットで コンソメスープとライスがつきます。メンチにチーズが入っているので何もつけずに美味しく食べられます。ほんとに女王様が食べていたのかしら?夫はポークジンジャー。スーパーゴールデンポークに生姜とおろし大根がのっていて 付け合せにキャベツタップリのサラダ。もちろん いつもとおなじに半分個づつ2品を美味しく頂き得した気分で満足でした。
2006.07.06
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2006.07.05
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<今日のお弁当>☆新じゃがのコロッケ☆厚焼き玉子☆インゲンのベーコン巻き☆味噌入りしし唐の天ぷら☆のりたまと梅干のせご飯新じゃがのコロッケは 新じゃがをゆでてつぶし挽肉と玉ねぎのみじん切りを炒め塩コショウしてつぶしたジャガイモに混ぜ 小判型にし小麦粉・溶き玉子・パン粉の順につけ 揚げる。厚焼き玉子はいつもと同じ。インゲンのベーコン巻きは インゲンをゆでてベーコンを巻きつけ楊枝でとめ フライパンで焼き軽く塩コショウで味付ける。味噌入りしし唐の天ぷらは しし唐に切れ目を入れ種を出し そこに味噌を少し入れ衣つけ揚げる。昨日の夕食に 新じゃがで今季初めてコロッケ作りをしました。もちろん我が家の菜園の収穫された新じゃがです。多めに作ったので お弁当の分は揚げずにそのまま冷蔵庫に保存し今朝揚げてお弁当に入れました。新鮮なジャガイモはホクホクしていてとても美味しいコロッケが出来上がりました。味噌入りしし唐の天ぷらは 実家の母から聞いたもの。中に味噌が入っているので そのままで美味しいです。<招待状>先週招待状の封筒が 郵便受けに届きました。私の姪 えりちゃんの結婚式の招待状でした。えりちゃんは まだ23歳重度心身障害者の施設で働いています。保育士の資格を取り 実習でお世話になったその施設に魅力を感じ 一生懸命働いています。普通児の保育園より何か感じるものがあったようです。きっと色んな苦労もあるだろうに・・・。そんなえりちゃんが 秋には花嫁さんになるんだって!みんなに愛される可愛いお嫁さんになるんだよ。そして いっぱいいっぱい幸せになるんだよ。と今度あったら伝えようと思います。
2006.07.04
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<今日のお弁当>☆つくね焼き☆焼き茄子☆もやし炒め☆ニラ玉☆青菜ふりかけと梅干のせご飯つくね焼きは 鶏挽肉に椎茸とネギのみじん切りと片栗粉・玉子・砂糖少々・塩こしょうを入れ230℃のオーブンで8分焼く。だし汁・砂糖・醤油・酒・みりんでたれを作り焼いたつくねを入れ たれをからめる。焼きナスは輪切りにして焼き、醤油と味の素で味付ける。もやし炒めは もやし・人参・ニラ・椎茸を炒め塩とこしょうで味付ける。ニラ玉は 玉子に少量の砂糖と塩を入れ炒り玉子にしておく。ニラを炒めて塩こしょうとオイスターソースで味付け炒り玉子と混ぜ合わせる。(食べに行った中華の店のを真似て作ったもの)<ミセスの会>先週の土曜日は近所の奥様達と飲み会でした。全員で12名 食べて飲んでおしゃべりして楽しいひと時を過ごしました。そのグループ名は最初は「若妻会」私が住んでいる地域は同居家庭が多く私達はもちろん若妻でした。何年もたって いつもお世話になっているお店のお兄さんから言われました。「もう若妻じゃないでしょう!」と一言。もちろん長い間お世話になっている関係からでた言葉で悪意はなく 素直に会名を変えました。色々考えたところ「ミセスの会」に決定。これで何歳になってもミセスだからお店のお兄さんに もう何も言わせません。<去年の梅干>去年の我が家特製手作り梅干です。毎日のお弁当の上に乗せている梅干です。畑の真ん中に 樹齢100年近い古くて大きな梅の木があります。その木に毎年たくさんの梅の実がなります。20kgの箱に5箱前後。皆にあげても我が家には半分の量が残ります。一晩あく抜きのため 水につけて置き翌日一粒づつヘタを取り ふきんできれいに洗います。洗ってきれいになったら 塩で漬け込みます。塩加減は 梅1kgにつき塩100グラム。1割塩で漬けます。1割だとカビが生えやすいのでカビ止めに酢を入れます。(焼酎を入れる方法もあるそうです。)水が上がって漬かってきたら もみ紫蘇を入れ土用の頃まで漬けて置き 土用の天気の良い日にざるに広げ3~4日間干して出来上がりです。梅を取る・洗う・漬ける・干す作業はすべて暑い日中でのお仕事です。
2006.07.03
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この花は トマトの花です。我が菜園の夏の主役で 宝石にも値すると思っているトマト。私のこの世で一番好きな食べ物は トマトです。お日様の光をたくさん浴びて 真っ赤に熟したトマトを冷たく冷やして食べると これ以上美味しいものはこの世に無いと思ってしまいます。私が最期を迎えた時に 何を食べたいかと言うとその時は 迷わずトマトと決めています。今日のトマトの状態は まだ青々しています。大きいのが直径7~8cm位 小さいのが5センチ位です。もう少しすると10cm以上のトマトに育ちます。大きなものになると15cm以上のオバケトマトに なるものも あります。大きなトマトに 塩をふりかけ 丸ごとガブッとかじったら もう最高です。トマトが赤くなると医者が青くなると言いますが真っ赤なトマトをかじっていたら 心も体も健康そのものになります。良く見たら ほんのり赤くなり始めたトマトを発見!もうすぐ もうすぐ 私の元気の素が 私の元に。考えただけで ワクワク ドキドキ スマイルです。たくさん収穫できるようになり 毎日毎日トマトを食べて 食べきれなくなったら トマトソース作りをするのも楽しみです。トマトの皮をむき 種を出し ぶつ切りにし大なべいっぱいのトマトを グツグツ煮込みます。ケチャップ状になったら冷まして タッパーに入れ冷凍庫へ保存します。パスタやハンバーグソース 肉や魚介類のトマトソース煮込みに大活躍。今は青いトマトが 真っ赤なトマトに熟すのが今から とっても楽しみです。真っ赤な宝石が 私の心も体も癒してくれます。
2006.07.02
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