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2007年07月の記事
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再開の理由。「アイスdeムース」再び。
本当は１ヶ月くらいブログを休んで目の具合がよくなるかどうか様子を見ようと思っていたのです。でも、こんな風になると思わず元気にバリバリ日記を書いていた頃、色んなものに応募した結果が・・・。たとえば、久々に「モラタメ」さんからお届けものがあったり。（コレはブログでちゃんと報告しなくちゃいけないのよね）無責任に放り出しちゃダメなんだな～、って思いました。そのひとつが、過去に書いた「アイスdeムース」の日記。何気なく応募したレシピが、よそに掲載されるかもしれないという好機に恵まれたのです。で、何回か自分のレシピで作ってみてわかりづらい表現や材料の書き忘れに気付いたのでした。なので、再び日記を書き直すことに・・・。もう苺も店頭で見かけなくなりましたし（我が家の冷凍庫にはまだあるけど）、オットのリクエストで、お手軽な「桃缶」で作りました。オット、なぜか「白桃」は好きなのに「黄桃」は嫌いだそうで。今回は白桃缶詰で作りました～。【アイスdeムース・・・白桃缶詰編】カップ４個分＊＊＊材料＊＊＊アイスクリーム・・・２００ｍｌ（明治エッセルスーパーカップバニラ味を使用）桃の缶詰・・・２つ割を２切れプレーンヨーグルト・・・１００ｍｌ砂糖・・・大さじ１牛乳・・・１００ｃｃ（または水４０ｃｃと牛乳６０ｃｃ）粉ゼラチン・・・１０グラム（液体５００ｃｃを固められる量）＊＊＊作り方＊＊＊１）粉ゼラチンを表示にしたがって牛乳に溶かします。 私が使っているのは６０度に温めた液体にそのまま振り入れて使うタイプ。 なので、レンジで６０度に温めた牛乳１００ｃｃに加えて溶かします。 水に振り入れてふやかすタイプであれば、 ４０ｃｃの水に振り入れてふやかしてください。 温めた牛乳の量を６０ｃｃに減らし、ふやかしたゼラチンを溶かします。２）フードプロッセッサーかミキサーに、 牛乳と粉ゼラチン以外の材料を全て入れ、攪拌します。 ３）なめらかになったら１の牛乳を少しずつ加え、その都度攪拌します。 アイスが入っているためゼラチンがすぐに固まってしまうので、すばやく。４）カップに注いで冷蔵庫で３０分ほど冷やします。 アイスの冷たさで、３０分でちゃんと固まるんです。 食感は、ふわふわのムース♪ お好みで、残った缶詰の桃をスライスして飾っても。あぁ、この表現でもちゃんと伝わるのか心配です・・・。今までもいい加減にレシピを書いて載せていたなぁ、と反省。粉ゼラチンはメーカーによって扱いに差があるので、そこがうまく伝わるか不安です・・・。でも、簡単でおいしいので、夏休みのお子さんとのおやつ作りにお試し下さい～。
2007.07.30
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今日からまた、よろしくお願いします。
ブログをお休みして２週間あまり。新潟が大きな震災に再びみまわれたこともあって、たくさんの皆様にご心配を頂きました。すみませんでした。そして、ありがとうございました。震災のタイミングで体調も崩し、さらに前々から徐々に悪くなっていた右目の視力が悪化していたこともあって、記事の更新をお休みしていました。視力に問題はなくきたものの、遺伝でいつか「目に来る」と言われてきてはいたのでした。数年前、妹は両方の視力を失う危機にあいました。奇跡的に他県からたまたま病院に来ていた専門医に手術をお願いでき、彼女は幸運にも視力を取り戻せたのですが。今、私の右目は徐々に見えにくくなってきていて、色も薄く、明るさも左に比べると薄暗く見えます。（妹も最初はこんな感じで、だんだんもやがかかったようになり、 ある時から真っ暗になった、と言っていました）本を読むのも控えめにして、もちろんパソコンの時間も短めにして、これ以上悪くならないようにできる努力はしています。ブログをお休みしている間、ＰＣの電源を入れているのは１日１時間程度。全く電源を入れない日もありました。かつては日記を書くのに１時間、コメントのお返事に１時間、皆さんの日記を読ませていただいてコメントを書くのに２時間・・・。楽天のブログだけでも１日４時間を費やしていました。今日から、以前よりもスローペースで更新しながらまた日記を書き始めようと思います。でもいかんせん、右目がこんな状態なのでコメント欄はもうしばらくお休みのままで再開することにします。今後ともよろしくお願いいたします。
2007.07.30
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ご心配をおかけしました。
ちょっと体調が思わしくなく、PCの電源を入れずに休んでいました。今、ブログを見て反省。皆さん、ご心配頂いてありがとうございます。地震のせいで更新していないのではありません。コメントが遅くなってしまい、ごめんなさい、です。昨日は日記に書いたとおり、スパイスを買いに出かけました。家を出たのが9時半すぎ。10時に駐車場に車を置いて、新潟市の繁華街にある百貨店に向かって歩いていました。オットが「この音、何だ？」って言いました。キシキシガンガンと、金属がぶつかり合う音。私は「工事じゃないの、ほら電線があんなに揺れているじゃない」と。でも・・・激しく揺れる電線の先に工事の人は見当たらず。しかも、電線の揺れている範囲が大きすぎる。「まさか、地震じゃないよね・・・」とつぶやく私の横を「地震ですよ」と年配の女性が言いながら通り過ぎて行きました。みれば、洋服屋さんのディスプレイが大きく揺れている！私達、歩いていて揺れに気付くのが遅れたのです。立ち止まってみれば、まるで船に乗っているような揺れ。前後？左右？・・・円盤に乗って大きく回されているような。ニュースで「1分」と聞きましたが、2～3分は揺れていたように感じました。これが、震源地から100キロ離れた場所での状況。揺れがおさまって、すぐ百貨店に入りましたが開店直後、スーツ姿の男性職員さんが状況把握に動いている様子でした。しかし館内放送はなくて、店員さんのやり取りに耳を澄ませ、「震源は柏崎沖で震度６」であったことを知りました。車に戻ってナビでニュースを見て、だんだんと明らかになる被害に驚きました。自宅で感じた3時37分の余震の揺れは、中越地震の時を思い出させました。１９６４年の新潟地震から４０年ちょっと。また地震があるだろう、そう遠くない未来の話だと言われてきていてそこに起きたのが中越地震でした。それからわずか３年。また大きな地震が起きるとは・・・。中学生の時に、静岡県清水市（今は静岡市）の中学生との交歓会に参加しました。清水市の子どもには豪雪地の冬を体験してもらい、私達は清水の風土や歴史に触れるという行事です。清水に行って驚いたのは、小学生がヘルメットをかぶって登校していたこと。中学校の座席にクッションのごとく「マイ防空頭巾」があったこと。「いつか清水に地震が起きる」という危機感と備え。そういう構えが、新潟にも必要だったとは思いもしませんでした。体調もイマイチなせいもあり、いつものような日記を書く気持ちになかなかなれません・・・。ちょっと、コメントもお休みさせてください。
2007.07.17
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茄子と挽肉のカレー。
土曜日の夜、久しぶりに「チューボーですよ」を見ました。メニューは「ナスと挽肉のカレー」です。インド風のカレーが大好きなオット。お小遣いでスパイスを購入しているほどです。今回の「チューボー」は、我が家の作り方と違っている点も多く「え～？」って言いながら見ました。そして、日曜日の晩ごはんは「チューボー風ナスと挽肉のカレー」に決定。材料もスパイスもウチにあったので～。茄子は、例の「やきなす」を1本使いました。ツマみつみつ、食材刻み係。オット、スパイス調合＆加熱調理係。刻んだら、あとはひたすら混ぜながら炒めていくだけ～。トータルで1時間半くらいかかりました。出来上がったカレーを１口食べて、「うまいっ」と大騒ぎの我ら。化学調味料なしなのに、この旨みは何～？！・・・ってたぶん、鶏挽肉。フープロで胸肉をガーッとしたのを使ったんですが、胸肉にもこんなに鶏の旨みがあるのね、というお味でした。2日連続で食べたい・・・。3日続いてもいいかも・・・。スパイスで使い切ってしまったものがあるので、今日は買い物に行かなくっちゃ～。お天気も、回復傾向みたいですし♪ ↓ランキングに参加中です。ポチッと応援頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は６ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊カレーとご飯が入っている器、20年位前のメナード化粧品のノベルティーです。オリエンタルなお花の柄がお気に入り～。今はどうだかわからないのですが、当時のメナードのノベルティーは食器もファブリックも好みのものが多く、今でも大事に使っている品数多くあり、です。母はこのノベルティーのために化粧品を買っていたのかも。どのくらいつぎ込んだのか・・・。
2007.07.16
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ピーナツバターで、卵なしのクッキー。
ピーナツ豆腐に続きまして、ピーナツクッキーも焼いてみましたの。kabatan＆まきさんが焼いてらしたので。まねっこ。でも、我が家には「モラセス」がないのです。この前お尋ねしましたら「黒糖でも」と教えていただけたので、お砂糖を黒砂糖に。クッキーは大体「卵1個」に対して粉を200～240くらい用意するのですがそれでいくとピーナツバターの量が足りない。なので、卵を使わずに焼いてみました。果たして、卵なしでもクッキーはできるのか？【ピーナツバターの卵なしクッキー】小麦粉・・・80グラムピーナツバター・・・30グラムバター・・・30グラム黒砂糖・・・30グラムピーナツ・・・30グラム塩・・・ちょっぴり１）ピーナツは皮を剥いて塩少々をまぶしてローストし、砕く。２) ボウルにバターとピーナツバターを入れてよく混ぜる。 黒砂糖も入れてよく混ぜる。 小麦粉も入れてまた混ぜる。 ピーナツも入れて、混ぜる。３）棒状にして厚さ1センチで切り、真ん中を親指の腹で押してへこませる。４）160度のオーブンで20分焼く。ピーナツと黒糖って、相性がいいんですね。おいしいです～♪卵なしでも、クッキーになりました（その分油脂がちょっと多め）。歯ごたえはザクザクのカリカリのホロホロ、マカロンとクッキーの中間？今回は、面倒なのでボウルとバターナイフだけで作りました。ボウルに材料を入れては、バターナイフで混ぜる。小麦粉も砂糖もふるわず、ざっくり大胆な作り方で。洗い物が少なくて、焼き時間も入れて30分でできて、嬉しい♪ダイエット中なので、ちびっとずつ食べます。↓ランキングに参加中です。ポチッと応援頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は７ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊台風。夜中、風が気がかりで眠りが浅く。深夜2時ごろ起き出して、ベランダの鉢を移動させる。まだ遠くにいるはずの台風、しかし風は強く・・・。で、寝坊しましたの。起きたら、10時でしたの。オットは昨夜見た「チューボーですよ」の影響もあってか、1人でグリーンカレーを朝食に食べていました。あぁ、もう昼だよ・・・こうして過ぎてゆく我が家の3連休。
2007.07.15
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ピーナツバターと片栗粉で「ピーナツ豆腐」を。
胡麻豆腐を作ってから1ヶ月とちょっと。「次はピーナツ豆腐よ」と意気込んでピーナツを買ったまま放置。kabatan＆まきさんがピーナツ豆腐を作られ、さらにはピーナツクッキーも焼かれているのを見て、やっと昨日作りましたよ～。 まずは、バーミックスでピーナツバターを作るところから。皮を剥き、魚焼きグリルでローストして、ガーッ。ねり胡麻よりも簡単に、短時間で出来上がりました。このピーナツバターが・・・うまい！それを・・・胡麻豆腐に続き、手軽に片栗粉で固めてみました。市販のピーナツバターでもできると思いますし、もちろん片栗粉より葛粉の方がキレイに固まるはずです。 【やっぱり片栗粉で、もっちりぷるるんピーナッツ豆腐】・・・2人分ピーナツバター・・・50グラムぬるま湯・・・160ｃｃ片栗粉・・・小さじ4（量ったら15グラムでした）水（片栗粉を溶く）・・・40ｃｃ※胡麻豆腐の時と分量も作り方も同じです。１）ピーナツバターを鍋に入れ、ぬるま湯を入れて混ぜる。 湯は少しずつ加えてなじませながら混ぜていってください。２）ピーナツバターと湯が混ざったら火にかけ、へらでかき混ぜながら加熱する。３）熱くなった所に水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。４）絶えず煉るようにしてかき混ぜ、加熱する。私は10分間煉りました。 （片栗粉が冷めた時にさらさらに戻らないようにするため）醤油・みりん・だしで作ったとろみ餡をかけて食べました。添えたわさびが、すごくいい仕事をします。なぜピーナツにわさびが合うのか？？？でも、わさびがあるのとないのでは全然、おいしさの度合いが違います！もちろん本わさびをおろしたのではなく、チューブの練りわさび。我が家ではS&Bの「おろし本わさび」というのを使っています。箱に入っていなくて、お刺身のコーナーにひっそりと置かれているの。もうちょっと混ぜ物が少ないと、もっと嬉しいんだけどなぁ。おすすめの、お手軽わさびがあったら教えてください～。↓ランキングに参加中です。ポチッと応援頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で７ページ目におります。＊＊＊＊＊再掲・追加日記＊＊＊＊＊昨日の日記にも追加して書いたのですが、なんと！「『豊栄やきなす８本』をプレゼント」というHPを発見しました。「やきなす」に興味をもたれた方、ご応募を。なかなか他県には流通しないと思うので、チャンスですよ～♪観光協会とよさか２１トップページへとよさか２１内・「やきなす」応募フォームへ
2007.07.14
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「やきなす」で茄子そうめん、再び。
昨日は新潟市が大根の産地であることを書きました。今日は、茄子。新潟県は茄子の栽培品種が多く、中越地震の被災地長岡市では茄子キャンペーンをしているくらいです。長岡の地場産・産地限定野菜の茄子は「巾着茄子」です。そして、新潟市には「やきなす」という品種の茄子があります。豊栄という地域で、７軒の農家でしか栽培されていないのだそうです。下の左端の写真。ざるの左側が普通の長茄子、右側が「やきなす」です。すごく調理の方法を限定されている気のする名前ですが、でもこんな大きな茄子を焼き茄子にしようとしたら大変。22670yさんが「なすのくずびきうどん」を作ってらっしゃるのを見て久しぶりに茄子そうめんを食べたいと思っていた矢先にスーパーで「やきなす」を見つけました。去年買って茄子そうめんを作ったのはのは10月（日記に書いてました）。「7月でも出ているのね♪」と迷わず買いました。【茄子そうめん】にいがた旬菜レシピに詳しい分量があります。１）茄子は皮を剥き千切りにして水に晒してアクを抜く。２）水気を拭いて片栗粉をまぶす。３）熱湯で茹でて氷水にとるか、平ざるに上げて冷ます。４）お好みの薬味と麺つゆを添えて出来上がり。※茄子は少量ずつゆでるとうまくいきます。※普通の長なすでももちろん、できますよ！つるつるとした食感がおいしいのです～。片栗粉のプルの部分に、麺つゆがよくからんで♪ ↓ランキングに参加しています。押していただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１３ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。＊＊＊＊＊追加日記＊＊＊＊＊なんと！上記の「豊栄やきなす８本」をプレゼント、というHPを発見しました。「やきなす」に興味をもたれた方、ご応募を。なかなか他県には流通しないと思うので、チャンスですよ～♪観光協会とよさか２１トップページへとよさか２１内・「やきなす」応募フォームへ
2007.07.13
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大根のステーキ・きのことベーコンのソース
いちごさんとsumiさんの日記で拝見して「作りたい」と思ったのです。新潟市は砂地が広がる地域で、大根や西瓜の栽培がさかん。今の時期、地物の夏大根が新鮮なうちに手に入ります。冷蔵庫にあった「そろそろ食べないと危険なエリンギ」とベーコンで和風のソースを作って乗っけて食べました。【大根のステーキ・きのことベーコンのソース】１） 大根は２センチ厚さに切って皮を剥き、格子状の切り目を入れる。 米のとぎ汁で下茹でする。 （箸で切りながら食べるので、結構柔らかくなるまで茹でました）２） 水気をキッチンペーパーで拭いてかるく塩・胡椒し、 オリーブ油を熱したフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く。３） フライパンの空いている所でベーコンと一口大に裂いたエリンギを炒める。４） 大根をフライパンから出して皿に盛り付ける。 ベーコンとエリンギに火が通ったらにんにく醤油を加えて炒め、 スープをカップ半分注ぎ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。５） 盛り付けた大根にソースをかけて出来上がり♪大根の甘みが強く感じられて、おいしかったです！焦げ目が香ばしい♪大根にほとんど味付けをしていないので、ソースの塩気は濃いめに。これ・・・また作っちゃうと思います。カロリーも低めに仕上がるのがすごくいいなぁ。↓ランキングに参加しています。押していただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は８ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.12
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パプリカのマリネ。
真っ黒になるまで網の上で焼いて、冷水に取るとペロンと皮がむけて、中からキレイな色の果肉が顔を出す。作るのも楽しい、パプリカのマリネ。今日の晩ごはんにしようと思って、さっき作りました♪マリネ液に浸けて、今冷蔵庫に入っています。↓コチラのバナーをポチッとしていただけると、嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は７ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で７ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.11
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思い出の味を再現、黒糖くるみ餅。
人生で働けるのに働いていないのは今が初めて、というくらいに労働していたみつみつ。高校生になったとたんにアルバイト。一番最初は靴屋さんの宣伝ティッシュ配り。バイト代は時給４００円に達していたかな？という時代。（最初のバイト代で買ったのは『韓国直輸入キムチ』でした）その後、お菓子屋さんでもバイト。といっても、お菓子を作ったり販売したりするのではなくとにかく使った調理器具を洗って洗って洗い続けるお仕事ですが・・・。手広く地元で商売をされていたお菓子屋さんで、私は洋菓子のお店で働かせててもらっていたのですが、和菓子屋さんもパン屋さんも経営されていました。今はね・・・なくなってしまっていました。洋菓子屋さんのアイアシェッケというチーズケーキや和菓子屋さんのチーズの入ったお饅頭が好きだったのよねぇ。あと、「瞽女唄」という名前の和菓子。わらび餅のような、くるみゆべしのような餅菓子でした。「瞽女（ごぜ）」とは三味線を携え農村・山村を巡る盲目の女芸人さん。新潟には有名な瞽女さんの集団があって、それを名前につけていたんですね。味を思い出しながら作ってみました。 【黒糖くるみ餅】・・・４人分（写真は一人分で作っています）白玉粉・・・１００g水・・・１６０cc粉末の黒糖・・・１００g→私が買った黒糖はなんか甘さが控えめなのでこの量。 上白糖やグラニュー糖で作る場合は量を減らして下さい。醤油・・・２０ccくるみ・・・８０ｇきな粉・・・適宜 耐熱性のボウルに白玉粉・水・黒糖・醤油を入れてよく混ぜます。くるみはローストしておきます。 電子レンジ５００Ｗで１分加熱します。取り出してよく練ります。同様に加熱＆練りを３～４回、餅生地が透明になるまで繰り返します。 ローストして砕いたくるみを入れて混ぜます。 オーブンペーパーにきな粉を広げ、餅生地を落とします。上からもきな粉をまぶし、形を整えます。すぐに食べられますが冷蔵庫で冷やすと切りやすいです。切らなくても、一口大に丸めてきな粉をまぶしてもＯＫ。この餅生地は「求肥」といわれる生地に似ています。冷めても硬くなりにくいです。砂糖の量を増やすと、冷凍しても硬くなりません（雪見大福の餅の様に）。水分をコーヒーやジュースにしても作れますよ～。ただし、写真のように少量を作る場合はレンジでの加熱時間を短めに。私は４０秒で作っています。↓コチラのバナーをポチッとしていただけると、嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１０ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で７ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.10
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苺酒ができた～♪副産物でジャム作り。
１ヶ月前に４パック３００円で買った苺。ドライ苺に、スムージーにと大活躍してくれましたが、１パックは苺酒にしたんです。３５度のホワイトリカーにお砂糖と一緒に漬けておいたの。ほぼ１ヶ月たったので、昨日お酒から苺を引き上げることにしました。 写真ではオレンジに見えますが、お酒はきれいな赤。苺は色が抜けて白っぽくなっていました。その苺、ジャムにしました。砂糖を足して、火にかけてコトコト３０分。不思議だ～、苺赤くなっていました。ちょっと、どんより黒っぽさを感じる赤でしたが・・・。味は、思った以上に苺ジャム。ちゃんと香りが残っていました。このジャムはヨーグルトに入れて食べます～。で、早速晩ごはんの時に苺酒を飲んだのです。今まで２５度の焼酎で練習してきた私。香りのよさと甘さに、水割りを大きいグラスに作って飲んだらば～。やっぱり３５度は違うわ。果実酒だと思って甘く見てはいけないのだ。サザエさんを見ながら、寝てしまいました！↓コチラのバナーをポチッとしていただけると、嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は７ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊花粉はもちろん、日光や虫にも弱いみつみつ＠アレルギー体質。とうとう、虫刺されに悩む季節になりました。かゆ～。真夏の蚊と同じくらい、湿気の多いこの季節に出てくる虫が苦手なのです。直径１ミリ以下の、小さい「ポツ」が１個あるだけでも、かゆくて、気持ちがすべてそこにいってしまうくらい。今日はお天気がもちそうなので、掃除機かけ大会＆洗濯大会＆布団干し大会。虫どもめ～、退治してくれるわ～。
2007.07.09
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ルクでしみじみ、鰊の山椒煮。
週末は雨の予報が一転して晴れの新潟です。でも昨日の夜、星はあまり見えませんでした。今朝はもう、日差しが強いです・・・。ミニトマト、収穫できました～。雨が続き、風の強い日が再びあり、「大丈夫かな」って思っていました。日照不足のせいか、ちょっと栄養が足りない気もします。葉っぱに元気がないし、黒く枯れている葉っぱも出てきました。び、病気～？収穫は7個。前回の分とあわせて8個です。300個は遠いなぁ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊まめちびぽちさんの日記で見かけて思い出した身欠きにしん。冷蔵庫に８分乾きのを入れっぱなしにしていたんです。やばい！「私も煮よう」と思ったものの、かなり硬いので米のとぎ汁に丸１日浸けておかなければならず、気付くと米のとぎ汁を捨てていた・・・の繰り返し。やっと金曜日に浸けて、昨日煮ました。【身欠きにしんの山椒煮】１）にしんはたっぷりの米のとぎ汁に１日浸ける。２）よく水洗いし、鍋に新しいとぎ汁とともに入れて下茹でする。３）再び水洗いし、気になれば次は水で下茹でする。 鍋に一口大に切ったにしんとひたひたの水、酒を入れて火にかける。４）沸騰したら火を弱め、砂糖と山椒を入れる。 醤油も入れて、蓋をしてコトコト煮る。普通は３時間くらい煮るのかな？小さく切ってルクで煮たら１時間でできました。煮汁に浸けて冷ましてから食べた方がおいしいです。↓コチラのバナーをポチッとしていただけると、嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も８ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で２ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.08
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ダイエット晩ごはんと日経へルスDVD。
体重と体脂肪率か戻ったのに、服がキツイみつみつ。気持ちも新たに、今度は運動を中心にしたダイエット作戦に変更。でも、晩ごはんは多少ヘルシーに。昨日は例のパイレックスパック&レンジも使いました。 【きのこのマリネ】と【じゃが芋とエビのハーブ焼き】です♪【きのこのマリネ】１）きのこ（今回はエリンギとえのき茸）は食べやすい大きさに裂く。２）パック＆レンジに入れて加熱する３）オリーブオイル・レモン汁・塩・粒マスタードで和える。 洗物はパック＆レンジだけ～。簡単です。【じゃが芋とエビのハーブ焼き】１）エビは背側をキッチンバサミで尾の方まで切り込んで開く。 ハーブ（今回はローズマリーとタイム）・オリーブ油をまぶす。２）じゃが芋は皮をむいて1センチ厚さに切る。３）パック＆レンジにじゃが芋を入れ蓋をしてレンジで加熱する。４）取り出してエビを乗せ、オーブンでエビが香ばしくなるまで焼く。 途中でエビをひっくり返し両面香ばしく焼くと、殻も食べられます♪ 私は魚焼きグリルをオーブン代わりに使います。↓コチラのバナーをポチッとしていただけると、嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は８ポチ頂きました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日経へルス、買いに行ってきました。元気よくウォーキングで！残り3冊になっていました。発売日は7月2日だったのに。家に帰って、早速DVDを見てみました。みつみつPCコーナー↓。呼吸法、ストレッチ、サーキット運動のプログラムでした。こういうの、雑誌に写真入で掲載されていてもうまくできない私。やっぱり、DVDはよかったです。それでも「腹筋を意識する」というのが最初なかなかできず、DVDを見て動きを真似しながらも「何か違う」と試行錯誤。しばらくして「見た目は同じ動きでも意識で変わる筋肉」を発見。晩ごはんの後は、オットも一緒に動きの練習と、動きを組み合わせたサーキット運動に挑戦しました。私の姿を見て笑うオット。失礼なッ！腹筋がないうちは、動きが不恰好で笑えます、確かに・・・。覚えてしまえば呼吸法～サーキット運動終了まで10分くらいかな？１日に2セット～3セットやってみようと思っています。運動量は少なく、カロリー消費は望めませんが、お腹周りの筋肉を集中的に鍛えるのにはよさそうです。さぁみつみつ、2週間でお腹は凹むのか？？？
2007.07.07
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大葉にんにく醤油漬けでハンバーグ&レシピブログ
話題の「大葉にんにく醤油漬け」をsumi2005さんの日記で拝見し、作ってみて1週間ちょっと。昨日は、ハンバーグにのっけて使ってみました。ハンバーグは普通の、合いびき肉のハンバーグ。焼きあがったら上に「大葉にんにく醤油漬け」をのせる。フライパンの残った肉汁に大根おろしを絡めて、そこに「大葉にんにく醤油」を回しいれてソースも作っちゃう。色がしょっぱそうですが、肉のおこげの色がついているためです。ハンバーグ以外は、全て野菜の晩ごはん。もやしとわかめのスープ、新じゃがといんげんのホットサラダ。もちろん、お米も食べてます。普通に１膳。みつみつ＠ダイエット中、開始から3週間たちました。といってもおやつ作りを控えめにして、晩ごはんに野菜を増やしているだけなんですが。運動は、ダンベル5分＆腰くるくる体操だけ。でもね、さっき思い切って体重計にのってみたらば・・・「みつみつの標準的な体重」に戻っていました～！！！わぁい。（怖くて体重計に乗っていなかったので、何キロ減ったかわかりません）体脂肪も24％に戻っていましたぁ～。しかし悲しいのは、相変わらずデニムは全てきつい、という事実。履けるようにはなったけれど、これでバイキングとかは絶対に無理！今度は減量でなく体型の変化だ、ということで、これから日経へルスを買いに行ってきます。今月号はDVD付きで650円（初めて買うので普段の値段はわかりません）。2週間でお腹が凹むプログラムDVD、やってみたい。売り切れていませんように・・・。↓ポチッとしていただけると、腹を凹ませることができそうです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は７ポチ。もやし中華、人気なし・・・。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊登録しているランキングサイトレシピブログでは、ランキングだけではなく時々イベントも開催されます。今回、欲しかったDSが当たるかもしれないキャンペーン開催中～。もくよう☆さんの日記を見て参加の仕方がようやくわかり、私も挑戦してみることにしました。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ニンテンドーＤＳ しゃべる！ＤＳお料理ナビ「まるごと帝国ホテル」プレゼントご応募アンケート♪ by レシピブログ < http://www.recipe-blog.jp/special/2007/06/dsds.html >【Q1】：レシピブログでは、「まるごと帝国ホテル」収録レシピのなかから8つをご紹介しています。このなかで、あなたが一番作ってみたいレシピはどれ？ その理由は？＃下記のページ中の「収録メニュー、ちらっとご紹介！」のコーナーをみてお答えてください♪ < http://www.recipe-blog.jp/special/2007/06/dsds.html#point1 >みつみつ回答 ：「干し貝柱ととうがんの薄くず煮」by◆伊勢長◆ とうがん、長持ちするヘルシーなお野菜。 貝柱の旨みで、満足感がありながらもカロリーが低い。 温かくても、冷やしてもおいしそうです。 【Q2】：希望プレゼントはどっち？みつみつ回答 ：A（「まるごと帝国ホテル」+ニンテンドーDS） だって、DS持っていないんだもの。 妹が発売後すぐに購入して、使わせてもらったら楽しかった。 お料理も英語も脳トレも・・・してみたいなぁ。↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑当たるといいなぁ。わくわく。
2007.07.06
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冷やし中華？ううん、もやし中華。
お義母さんが知り合いの中華料理屋さんから頂く冷やし中華スープ。また我が家にやってきました。今度は、２リットル。オットは、毎朝朝ごはんに冷やし中華を食べて出勤してます。でも、減らない２リットル。お義母さんに電話で聞いてみた。「このスープは何日くらい日持ちしますか？」解答。「１０日くらい。」ぎゃ～、もっと本気で（？）消費しなくちゃ。で、夜は「冷やし中華」ならぬ「もやし中華」です。もちろんご飯も炊いてありますよ。これはサラダ代わり。温泉卵も作って乗っけることにしました。前回の研究では白身が硬く黄身が柔らかすぎたので、鍋もお湯の温度も変えてみました。ル・クルーゼココットロンド16センチに900ccの沸騰したお湯。（でも100℃じゃなくて95℃でした。不純物があるからかな？）そこに水を注いで75℃～80℃くらいに下げる。水道水23℃を300cc入れたら77℃になったのでそこでストップ。室温に15分置いた卵を入れて蓋をする。キッチンタイマーで15分間計る。15分後、水温は66℃に下がっていました。 冷水にとってしばらく置き、卵を割ってみました。殻に白身がくっつくことなく、ゆるゆるつるんとお皿に登場。 もやし中華にトッピングしてみました。黄身はねっとり、流れ出ないくらいにドロンと固まった状態でした。もうちょっとゆるくてもよかったかな？今度は加熱時間を13分間にしてみようと思います～。温泉卵のゴールは、まだ先だわ。↓ランキングに参加しております。ぜひポチッと・・・お願いします♪ ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１２ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.05
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当たったお皿にのせて♪ココアのガトーレシピ。
昨日の日本テレビに続けて、というわけではないのですが。我が家は、読売新聞を購読しています。「人生案内」のコーナーが好きなのと、職場が地方紙・朝日・毎日をとっていたから違うものを、と思って。読売新聞には月に1度「Ｙomy」という小冊子がついてきます。（昔は読売家庭版、といった）ここのところ「田島みるく」さんの漫画エッセイ連載が楽しみでちゃんと読んでいました。先月、お料理コーナーでお皿のプレゼントがあり、とても綺麗なお皿（プランタン銀座提供）だったので、葉書を1枚書いて応募。そしたらね～、なんと昨日、届いたのですよ～♪ ガラスのお皿とグラスのセットです。葉っぱの模様がアクセント。すごく丁寧に包装されていて、綺麗なペールグリーンの箱に入っていました。わぁい。この夏、活躍させます。ガラスの大きいお皿は持っていないので、ヘビーローテーションになるな！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の日記に書いたココアのガトー。また、作っちゃいましたよ。ちゃんと写真も撮りながら。作った記録を、書きます。記録ですよ、記録。 材料は【卵1個60g】【小麦粉20g＋ココア15g】【砂糖30g】お好みでバニラエッセンスなど（私は入れませんでした）。計量中に、ボウルより小さめの直径の鍋にお湯を沸かしておく。型にはオーブンペーパーを敷いておく。 鍋にボウルを乗っけて、卵を割りいれ砂糖も加えて泡立てる。ハンドミキサーで3分間くらいでした。角が立つまで。私はお湯にボウルの底が当たらないようにして、蒸気の熱で温めてます。このお湯、あとで洗い物に使えるから捨てない方がいいよ～。 泡だったら、小麦粉＋ココアを加えてさっくり混ぜます。村上先生は「泡だて器で」って書かれていましたが、ゴムベラの方がラクでした。型に流します。トントンして軽く気泡を抜いてください。ターンテーブルの上に割り箸をおいて、型を乗っけます。蓋もしてね。 レンジ500ワットで2分加熱します。 加熱完了。型から取り出して冷まします。オーブンペーパーの上にひっくり返すとヨイ。底にオーブンペーパーが敷いてあるので、すぐ型からはずせますよ。外れにくかったら竹串でまわりをグルリとはがすといいです。 当たったお皿に盛り付けてみました。ふ、雰囲気が似合わないが・・・。粉砂糖をフリフリしてあります。ふっくら出来上がっていますよね。油脂の入らない軽いスポンジなので、（だから私は「ガトーショコラ」とは呼ばない）チョコレートソースをかけて食べるそうです。村上レシピは【牛乳100cc＋ココア大さじ3＋砂糖大さじ1】のソースつき。生クリームとかもいいよね・・・。みつみつの＠ダイエットバージョン。生地の砂糖を30gから20gに減らしておく。残った10gをお湯大さじ1で溶き、ラム酒小さじ1を加えてシロップを作る。出来上がったケーキに刷毛でシロップを叩き込むように塗る。カロリー、計算してみました。薄力粉・・・20gで70Kcal砂 糖・・・30gで114kcalたまご・・・1個で80kcalココア・・・15gで40kcal合計は・・・304kcalです。ソース・クリーム・シロップを使っても大丈夫そうでしょ？あ、一気に全部食べちゃダメですよ・・・。私は1回に4分の1個にしています。↓ランキングに参加しております。皆様のクリックをお待ちしております。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.04
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ココアのガトー＠ダイエット中
パイレックスの「角型パック＆レンジ」というガラス容器を買いました。器にも、流し型にも、焼き型にも、保存容器にもなると思って。買うと、使いたくなりますね・・・。雑誌で「村上祥子さんの電子レンジで作るガトーショコラ」を見つけ、作ってみたくてうずうずうず。しかも「太らないケーキ」の特集でした。卵１個でできるので、量を作り過ぎなくて済むのもよい。本当は直径１４cmの丸型を使うのですが、この「角型パック＆レンジ」で。底面積が広い分、高さは出なかったけれど計量から完成まで１５分という早さでできたので満足～。写真の大きさのケーキが、４個分できました。お昼ごはんの炭水化物をやめて、１個。おやつに１個。晩ごはんの後にオットと１個ずつ。（その分、私は晩ごはんのお米の量も少なめにしてみました）ダイエットケーキという感じはしない・・・。雑誌のレシピだから著作権とかあって、ココにはレシピを載せちゃダメなのかしらね～？ちょっとアレンジすればいいのかなぁ。↓ランキングに参加しております。皆様のクリックをお待ちしております。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１３ポチいただきました♪ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。↓コレを２個買いました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊夏の連ドラが新しくなりますね。今日の新聞に、大きく番組宣伝広告があったの。「探偵学園Ｑ」という日本テレビ系の新番組。それが、内容の紹介ではなくって「マッチ棒クイズ」でね、｜□「マッチ棒１本を動かして、１０を１２にしなさい」｜□ は「１０」なのね。｜はマッチ棒１本で、□はマッチ棒４本でできています。・・・わかった？答えは、番組を見るとわかるらしい。や～ね～、気になって見ちゃうかもしれないじゃない。でも１０時からか・・・私寝ちゃってるかも。ちなみに、みつみつの解答。□の右側の縦棒を動かして「十 に」にしたのですが、オット「・・・う～ん？」と納得しない様子。違うのか・・・。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みっ、みつみつわかった！左の｜を□右側の縦棒に乗っけるの。斜めに。で、「Ｑ」にするのだ！トランプのクィーンは１２だっ！どうだ～、オット？（オットは只今「さんま御殿」を見ながら別室で考え中であります）
2007.07.03
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するめいかの季節、げそ肝バターon新じゃが。
昨日は日差しがある割には風が涼しい、気持ちのいい日でした。午後から伊勢丹のバーゲンにいく予定を変更して、ウォーキングに出かけたみつみつ＠ダイエット中。日焼け止めを塗って帽子をかぶり、万歩計を装着してレッツゴー。途中、個人的に「パワースポット」と決めている小さい神社で休憩。図書館に寄り道。あじさいを見つけて軽く撮影会。本当は、ノンストップでガンガン腕を振りながら歩くのがいいのよね。ま、多少効果はあるでしょう・・・みつみつ１００９７歩。オット１０００９歩。 晩ごはんは、旬を迎えた「するめいか」です。スーパーの朝市で見かけて、オットが目を輝かせながら買ったもの。２ハイ。捌くのはオットです～。新鮮なので皮もするするとむけた（らしい）。まずは、お刺身に。 きもはまるまる、ぷっくり。さすがは旬だわ～。酒と塩を振ってしばし待ちながら、食べ方を考える。いつもはげそと塩辛にするか、アルミホイルにのせて焼いて食べる肝。今回は新じゃがに乗っけて食べることにしました。北海道の方は、じゃが芋に塩辛を乗せる、というのが頭にあって。私は塩辛の克服が最近なので、そのまま乗っけるというのはまだ厳しい。なので、げそをバターで炒めてそこに肝を入れて加熱したものを乗っけました。仕上げに、さらに「追いバター」を。ほら・・・１万歩歩いたから・・・ご褒美よぉ。 これ・・・おいしいです～。和風バーニャカウダみたいな味！肝とバターはよく合うなぁ。↓ランキングに参加しております。皆様のクリックをお待ちしております。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１２ポチいただきました♪ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で６ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.07.02
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上半期最後の日は梅ジュースを作る。
今日は７月１日です。今日から、今年の下半期がスタート。もう半分終わっちゃったの？というのが正直な気持ち。早いなぁ、時間が過ぎるのって。今年最初の日記はおせち料理でした。２月には「かもめ食堂」を見たり米ぬかにはまったり。３月にはえんどう豆に魅せられ。４月はみつゾウを伴って１０年ぶりの東京に行き、５月は野菜の消費に追われつつ、目標に向かって多少努力を重ね、６月は梅仕事に目覚めた。なかなか、楽しかったし。そこそこ、頑張ったし。２００７年前半の評価は「おおむねヨイ」くらいかな。日記にお付き合いくださった皆様、コメントを下さった皆様、ありがとうございました。よろしければ・・・今後ともお付き合いお願いいたします！下半期は目標に「体型を引き締める」「姿勢をよくする」を加えます。このメタボ傾向、食生活や運動不足のせいばかりではなく、どうも姿勢の悪さに理由があるのではないかと・・・。家にいる時間は、自分の姿勢に注意を怠りがち。特に座っている時間の姿勢の悪さは、子どもの頃から指摘されていました。猫背なのです、私。半年、背筋を伸ばしてみるわ～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は梅ジュースを作りました。梅５００グラム。砂糖は２００ｇ。今日かき混ぜて、明日残りのお砂糖の３分の１を加えます。溶けたら、残りの半分を。更に溶けたら残りの全てを。お砂糖を分散して加える方法で作っているのです。本当は「冷凍した梅を使う」方法で作るつもりでしたが、梅の翌々日、大量のシュウマイと餃子が届いてしまい、冷蔵庫も冷凍庫も満杯。１０日後には梅ジュース、できる予定です。楽しみだな～。残りの梅は、もう少し色づいたら再び梅干にするつもりです。↓ランキングに参加しております。皆様のクリックをお待ちしております。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。 下半期もよろしくお願いいたします♪
2007.07.01
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