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2007年05月の記事
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緑茶のチーズケーキでおやつタイム
いつもはスカスカになるはずの、月末の冷蔵庫。今月は様子が違う。旅行のお土産。頂き物の野菜。冷蔵庫も野菜室も冷凍庫も、ぎっしり。その中に、以前まとめ買いしたクリームチーズの姿が（賞味期限迫る）。「チーズケーキを作ろう」と買った生クリームの姿も（賞味期限・・・今日！）。あれやこれや、バタバタやりつつ、チーズケーキも作ることにしました。緑茶も入れてみることにしました。クラフトのHPで「抹茶の豆乳スティックチーズケーキ」なるレシピを発見！でも、豆乳も黒豆もないのでやめる。結局いつもの「ベークドチーズケーキ（箱ウラにもあるレシピ）」にして、レモン汁を入れるのをやめて緑茶を入れることにしました。緑茶はバーミックスで大さじ３杯を挽いて粉にしました。今回ちゃんと「30秒ガーッ→30秒休む」をきっちり3回やりました。材料を１００均で買ったピッチャーに入れて、バーミックスでガーッ。バターケーキを砕いて敷いた型にデローンと流し入れて、焼き時間は1時間。レシピでは40分なんだけど、それだとうちのオーブンでは焼き色がつかない。あとは冷まして、しばし待つべし！ やっぱり、「抹茶」にはなりませんでした。「粉茶」です。粉のツブツブがしっかり見えます。抹茶を使った方が、色がきれいに仕上がると思いました。でもこれ、かな～り緑茶の香りがしておいしいです！緑茶のケーキに紅茶を合わせた私・・・指摘されて気付く。（でも何を飲めばよかったというのか！何だろう・・・）↓ランキングに参加中です。ポチッと応援頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も１４ポチいただきました(*^∇^*)ノ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。↓抹茶を使うとこういう色になるのですね～。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊我が家のミニトマト。やっと実がつき始めました～！！！皆さんが「暑い」と書いていらっしゃる中、実はまだ、ばばシャツが手放せない私。家の中では、コッソリフリースを着ていたりする。（もちろんフリースの下にはばばシャツを着ている）明日衣替え？うそ、まだ寒いじゃん。ミニトマトも、まだそんな感じなのです。赤くなるのはずっと先のことなんだろうな～。赤くなったとしても、1個ずつしか収穫できないな～。もったいなくて食べられないかも。
2007.05.31
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季節のおいしい仕事/青山椒で佃煮etc
京都の「川政」さんから実山椒が届きました。前日の発送、ひんやりクール便で♪早速、わくわくしながら開封。「ほ、宝石箱やぁ・・・♪」なんてキレイな緑色。なんて明るい緑色。この色を見ちゃったら「少しでも色を残して仕上げたい」という欲が。急いで白醤油を買いに出かけました。そこで、ちりめんじゃこも発見。この辺のスーパーでは「小女子」「しらす」はあるのですがちりめんじゃこは置いていないところが多いのです。もちろん購入。さぁ、仕込だ～。まずは、茎から実をはずす。何しろ５００グラム分。つけたテレビ、作業を始めたときはみのさんが出ていたのに、いつの間にかスーパー仁君に代わっている。・・・１時間３０分かかりました。それを水洗いして、塩を溶かした熱湯でゆでます。冷凍保存もしたかったので、５分弱。短めに。すぐに水にとって、水を替えて晒す。１時間半。長く晒すほど「びりびり」が抜けます。この間、気になる取り残しの茎（軸？つる？）を更にとる。「別に取らなくてもいいんだけどさぁ～」と思いつつも、始めちゃったら止まらない・・・。いかん、もう５時になっちゃう。後ろ髪を引かれつつ作業をやめる。「佃煮」「ちりめんじゃこ」「鰯の梅山椒煮」用をとりわけ、残りは水気をキッチンペーパーでとって小分けにして冷凍。 「佃煮」用は２００ｇ。水１００ｃｃ、酒１００ｃｃ、白醤油５０ｃｃ、砂糖小さじ１杯を煮立てて山椒を入れたら、時々かき混ぜながら水気がなくなるまで煮ます。 「ちりめんじゃこ」用は大さじ山盛り１杯。だし汁５０ｃｃ、酒５０ｃｃ、醤油大さじ２杯、砂糖少々を煮立て湯通ししたちりめんじゃこを入れて煮て山椒とみりん大さじ２杯を加えてかき混ぜながら水分を飛ばす。 「鰯の梅山椒煮」用も大さじ山盛り１杯。鰯が浸る程度の水を沸騰させ、酒と醤油を加え、頭を落として内臓を取り除きよく水洗いした鰯を入れる。（今回はすでに内臓を取ったものを買えました。ラッキー♪）梅干と山椒を加えて煮る。仕上げにみりんを。 山椒三昧の夕ご飯♪びりびりの刺激がかなり残っています。（冷凍すると、だんだん刺激が弱まるんですよね・・・。）香りも強いわぁ。午後ずっと山椒にかかりきりになってしまい、疲れました～。でも、「疲れた甲斐のある」おいしさでしたよ！↓ランキングに参加中です。ポチッと応援頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１４ポチいただきましたヽ(*^∇^)ノわぁい♪ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。
2007.05.30
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緑茶を挽いて・ひんやり冷たい白玉汁粉風
日中頑張って、月末までの締め切りを１個終わらせました。頑張ったわ、私（あと１個あるけど・・・）。さて、ベランダ掃除しよう～夕ご飯作ろう～と思っていたら「ピンポン」チャイムが鳴りまして。郵便屋さんが、先週ネットで注文したパウダーディスクを「ポストに入らなかったので」と届けて下さったのでした。「バーミックスがずっと欲しかった」と書いたけれど、欲しいと思っていただけ。もっと欲しかったのがイワタニの「ミルサー」で、コレについては何度もオークションに挑戦し終了時刻直前のポポポポポーンッという価格上昇の前に屈してきました。なぜ、そんなにミルサーが欲しかったのか。それは「固形物を粉末にできる」から。（コンパクトで収納場所を取らないというのも魅力）特に、緑茶。洗い物はキライ、な私。茶殻の始末がなんか苦手で・・・。しか～し！「バーミックスでも、部品をつければ粉末にできる」っていうじゃな～い♪箱の中を探してみたけれど、私んところのセットに、その部品は入っていませんでしたから～、残念！で、買ったんですね。１２００円（高すぎないか・・・？）。ベランダ掃除しなくちゃ・・・。夕ご飯作らなくちゃ・・・。と思いつつも、がまんできずいそいそと緑茶を用意する私。ついでに、白玉粉まで出してくる私。作るのは【ひんやり白玉汁粉風】です。あずき缶も用意しましたが、入れなかったので（カロリー気にして）厳密には汁粉ではありません。（多いですね「気分」「風」「なんちゃって」モノが・・・） 緑茶を３０秒ガーッとします。ちょっと休んでもう１度ガーッ。取説では３回とありましたが、急いでいるので２回でやめちゃった。熱湯に砂糖と塩を入れて、水溶き片栗粉を入れて火にかけて練り、牛乳も加えて練り、熱湯で溶いたお茶の粉末も入れて混ぜて火を止める。冷やして白玉団子を入れたら出来上がり。お茶の香りと苦味。抹茶ほど細かくはならないので、緑の粉末が見えますが、口の中で気にはなりませんでした。（次回はちゃんと３回ガーッとしよう）夕ご飯は手抜き。梅酢に漬けた新玉ねぎに、ごま油で軽く焼いた刺身用のカツオを乗っけてショウガ醤油をかける。ゆでた新じゃがと冷凍しておいたほうれん草をバター醤油で炒める。ごはん。味噌汁。以上。 ↓お立ち寄り記念に、どうかポチッと・・・。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 いつも応援してくださる皆さん、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日に楽天で注文した実山椒500g。「２９日午前中にお届けします」というメールが来ました。ぎゃ～っ。こんなに早く届いちゃうの！びっくり。１週間くらいはかかると思っていました。届いたら、すぐ醤油煮にしないといけないの。よって、今朝は５時に起きました。ベランダの掃除も終わりました。他にしなくちゃ生けないことも諸々あるのに今頭の中は山椒のことでいっぱいです。子どもの頃はあんなに苦手だったのにな～。この辺では入手できず、福島まで買いに行ったこともあったな～。（買えなくて蕎麦食べて帰ってきた・・・）楽天で、こんなに簡単に買えちゃうなんて♪皆さんの「楽天おススメお買い物・お買い得モノ」は何ですか？↓今回はコレを買いました。
2007.05.29
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いちごさんの「マシュマロde苺アイス」作りました。
昨日の日記で触れた、いちご9616さんの苺マシュマロアイス。凍った苺とマシュマロでアイスを作っちゃおうという、すばらしいアイデア。そういえば、シャーベットには泡立てた卵白を使う。マシュマロは、メレンゲ＝泡立てた卵白をゼラチンで固めたもの。「やってみたぁい♪」早速、マシュマロを買いに走った私なのでした。分量はカン。次に作るとき参考にできるように、計りました。苺は「濁ったゼリー」に使った残りを冷凍したもの。８個。マシュマロは、大きいの１２個。生クリーム大さじ３。牛乳も大さじ３。ヨーグルトも入れちゃった、大さじ３。味見をして酸っぱめだったので、砂糖を小さじ２。（マシュマロの甘さによって加減が必要かな）全部をピッチャーに入れて、バーミックスでガーッ。（今回は回転中の写真。撮影はオットです） 冷凍庫で冷やして、30分に1回全体をかき混ぜる。2時間でジェラート状。3時間でシャーベット状。じゃ～ん。ふんわりとおいしくできました！！！まさに、シャーベットです。苺の香りと酸味がいいわ～。ただ、私はつい「激安」マシュマロを買ってしまったので。コーンスターチの粉の感じも残ってしまい、残念。ふわふわの、角ばったところのないマシュマロを選んだ方がおいしく出来上がると思う！あと、バーミックスの場合マシュマロのベタベタが苦手だと思うのであらかじめ牛乳＋生クリーム＋ヨーグルトに浸してブヨブヨにしてからガーッとした方が早く滑らかに混ざると思います。作ってから長く冷凍庫に放置するとカチカチになるのでその時はしばらく室温においてかき混ぜるといいみたいです。１０分くらいでカチカチ→ジャキジャキになりました。いちごさん、ありがと～。今度、違う果物も凍らせてやってみる！願わくばマンゴーだな～。念じておこう。マンゴォ～マンゴォ～。↓こちらのランキングに参加中です。応援のポチ、頂けたら嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「これ、知ってる？テレビで見たんだけどさ・・・」と、上司に話しかけられた夫。千円札の野口英世の肖像画。半分に折ったこっち側とこっち側では印象が違う！←こっち側、劇画風。わははははっ。知らなかった～。ターバン野口といい、英世ブームキテるんですね～。皆さんはご存知でした？
2007.05.28
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お安く簡単に。フライパンでパエリア気分ヽ(^0^)ノ
いちごさんの日記で「苺マシュマロアイス」を見て早速マシュマロを購入。苺を冷凍庫に入れようとした私。が～ん、入らない。頂いた青菜類のフリージングでいっぱいだ～。でもどうしても苺を凍らせたい私は、冷凍海老を出すことにしました。そこに苺を入れてっと♪急遽、夕ご飯は海老メニューに決定。面倒なので揚げ物はほと～んどしない私。さぁ、海老ちゃんをどうやって食べてあげようか、イヒヒヒ・・・。と考えて、パエリア風にお料理することに。といっても月末ですもの、家にあるもので作るの。買い足さないわ。アサリを入れるとおいしいの・・・ないの・・・でも買わないわ。サフランの色がいいの・・・これもないの・・・トマト缶で代用。せめてイカくらい・・・あるわけないよぉ・・・じゃ、粗挽きソーセージで。【あるものでパエリア風】・・・（我が家の）２人分米・・・２合（研がずにそのまま使う）※水・・・３００ｃｃ※トマト水煮缶・・・１００ｃｃ（残った分は冷凍しました）※顆粒コンソメ・・・小さじ半分くらい※塩・・・小さじ半分の半分※ローリエ１枚粗挽きソーセージ・・・一袋（６本入りでした）海老・・・８匹玉ねぎ・・・大半分セロリ・・・１本の半分１）海老はキッチンバサミで背中を尾まで一気に切って開き、背ワタを取る。 魚焼きグリルなどで焼いておく。２）粗挽きウインナーは好みの大きさに切る。３）フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのセロリと玉ねぎを炒める。 透き通ってきたら米も加えて炒める。４）米も透き通ってきたら※を入れてかき混ぜ、海老とソーセージを並べる。 ふたをして沸騰したら中火で５分、その後弱火で１０分過熱し、蒸らす。 蒸らし時間は長めに（１５分くらい）とった方がおいしくできます。他には●スナップえんどうのサラダ●きゅうりの浅漬けマスタード風味●前の日のポタージュを冷たくしてです。デザートはいちごさんの「苺マシュマロアイス～」です。うふふ。もったいないので、明日の日記に書こ♪↓こちらのランキングに参加中です。クリック♪クリック♪お願いです ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１２ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊お義父さん、「めつうさわ、たつら」以降返信がありません。昨日携帯にかけてみましたが、出ません。固定電話にかけてみたところ、で、出た！「携帯は神棚にあるので取りにくい」そうです。・・・やっぱり、まだ神棚にあるのね。今週の講習会も「忙しいので中止」だそうです。お義父さんの、携帯の、運命やいかに！（お義母さん、がんばってください！）↓夕方６時でも昼間並に明るく撮れるお手頃レンズ。だからEOSを買ったの♪
2007.05.27
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バーミックスデビュー！セロリの葉っぱぽたーじゅ
インテリアとして部屋になじみそうになっていたバーミックス。何人かの方がコメントに「持っている」「使っている」「欲しい」などと書いてくださり、「こりゃ～、ワシも使ってみんばなんねぇの～」「使い勝手をのせねぇば、ただの自慢こきらてば～」と新潟弁で考えました。ねね12248399さんがコメントに書いてくださったのをヒントに、家にあった材料でポタージュを作ってみました。使ったのはセロリの葉っぱ１本分、玉ねぎ半分、じゃが芋２個。刻んで（大きすぎても小さすぎても攪拌に向かないらしい）、オリーブオイルで炒めて、柔らかくなるまで煮込む。 バーミックス登場。飛び散りを心配して、一応少し冷ましてから攪拌。低速でガッガッガッと小刻みにまわして、３０秒。（ちなみに写真のバーミックスは静止状態。怖くてまわしながらは撮れぬ）飛び散りは、全くありませんでした。振動も、思っていたほどでは。問題なし。 できたてば～。そんげに難しいことはなかったて～。洗うのもばっか楽ちんらったわ。のめしこきのみつみつは、ばっかいいがんもろたてば～。※ばか/ばっか・・・すごく のめしこき・・・なまけもの がん・・・モノ 仕上げに生クリームと塩で味を調えてあります。ねねさん、ホントじゃが芋入るとおいしいですね～。昨日はアツアツを飲んだので、今日は冷たくして飲んでみます♪↓こちらのランキングに参加中です。ポチッと応援いただけると嬉しいです♪ ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１１ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みなさん、温かいコメントをありがとうございました。おかげさまで、元気に回復しております。まだ喉の違和感が残っているので、のど飴をなめております。この日のために届いたのだと、今になって思えるこれらを・・・。低カロリーのど飴６袋。１ヶ月前に頂いたもの。これは、懸賞で当てたのです！地元のテレビ番組で見かけて。みつみつ、たま～にこういうこともしておりますが年賀状の残りを消費する程度なので、あんまり当たりません。でもこれ、たった１枚出した葉書が当たったの♪キシリトールが入っていて、なめると口の中がひんやり。３種類あって気分で選んでなめています。もう半分消費してしまいました。全部なくなる前に、完全に治したいです～。
2007.05.26
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塩豚活用レシピ☆塩豚とトマトのミルフィユ風蒸し
大好きな塩豚。作り方は簡単で、長持ちして、うまい。「お買い得特売」肉や「お早めにお召し上がりください見切り」肉を見かけると迷わず買って作ります。（今回はお義母さんに買ってもらったお肉）好きな部位は肩ロース。一番柔らかく出来上がると思います。次は三枚肉（バラ）。スープや炒め物に使うとコクが出てうまうま♪まぁまぁなのがモモ。今回は、肩ロース。楊枝で穴をぶすぶす開けて、塩をまぶします。ラップにくるんで冷蔵庫に入れて1日。取り出してキッチンペーパーで水気をふいて、今度は軽めに塩をし新たにラップでくるみなおして1日。水気が出ていたらまた水分をふけばいいし、出ていなければそのまま冷蔵庫で保存。私は3日目～4日目のが好きです。水分がなくなって、ほどよく熟成されたお肉。（なんだろ。たんぱく質が変化するのかな。うまみが増していると思う）（待てよ。単純に水分が少なくなった分旨みが濃くなるのか。わかりません）色は透明感が増して、赤みが濃くなっています。写真は300グラムで買ったお肉（水分が減っているので、軽くなっているかな）。これを3等分にして、２つはラップでくるんで冷凍庫に。ひとつは、夕ご飯にしました。大きいお皿の手前にあるの。【塩豚とトマトのミルフィユ蒸し】です。なんと、調味料は不使用。材料は「塩豚」「トマト」「車麩」のみです。１）塩豚は５ミリ厚さに切る（１人３枚～４枚）。トマトはスライスする。 車麩は戻して、水気を固く絞る。２）皿またはオーブンペーパーの一番下に一口大に切った麩を敷く。 その上に、トマトと塩豚を交互に重ねていく。３）ラップで包んで電子レンジで加熱する。 ※９００ワットで３分半加熱し、後は余熱で火を通しました。「本当に他の調味料はないの！」という驚き。加熱され柔らかくなったトマトがソースの代わりになります。肩ロース、柔らかい～。モモの場合は包丁の背でたたくといいのかな。塩豚とトマトのジュースを麩が吸って、この麩がおいしいの。他のおかずは、●新じゃがのチーズまぶし●かき菜の海老たま炒め●蓮根の黒黒あえ（黒酢と黒胡椒）●三つ葉と高野豆腐の澄まし汁です。切ってゆでて○○する、という単純なメニューの組み合わせ。洗い物が面倒だな、と思ってワンプレートに盛り付けました。↓こちらのランキングに参加中です。ポチッと応援いただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１０ポチいただきました（＾ｖ＾）ノ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊なんで「面倒」さをいつも以上に感じたのかが、食後に判明。実は、おかず作りもなんか知恵もやる気も出なかった昨日の夕方。（でも食欲は旺盛なのよね、大食漢のオットと同じ量を食べたもん）食べて食器を洗って、「みなさんのおかげでした」を見ながら思った。・・・だるい。１０年来お気に入りのホリケンを見ても最近お気に入りの玉木宏を見ても、ときめかない。あ～、風邪をひいたみたいです。実は日曜日の昼間も、パブロンを飲んで寝ていたの。気合で治した。土曜日の買い物の時、隣にいたご婦人がめちゃめちゃ咳き込んでいて。ちょっと離れた場所に移動したら、そこでは少年が咳き込んでて。お店の中、病気の菌が元気に活動していたんだなぁ。息とめたんだけど。玉木宏をあきらめ、ブログを読むのもあきらめて、ぐっすり寝ました。「橋本龍太郎の公用車で一袋５８円の砂糖を買いに行く」夢を見ました。「かつて住んでいたアパートに行くとハリセンボンの細い方がいた」夢も。・・・ぐっすりは寝てないのか。ちょっとよくなったみたいですが、今日は家に引きこもろうっと。（いつも比較的引きこもってるんだけど）
2007.05.25
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憧れの「バーミックス」がやってきた♪
日曜日に携帯電話を買い換えたお義父さん。「慣れる機会を作ろう」と毎晩メールを送った私たち。昨日、お義父さんからとうとう返信がきました。 めつうさわ、たつら・・・・・。ら？解読不能。今夜もメールしますね、お義父さん。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は朝のうちに家事を済ませ、元気にデザートまで作りました。頂いた苺のコンディションが、危険な雰囲気になってきていたので。どうしようかな～と考えて、「ゼリー」にすることに。去年、赤ワインに苺を入れて作ったのが綺麗だったのを思い出した私。赤ワインはないけれど、そうだ、ローズヒップティーを使おう～♪何しろ、お肌に効くと聞いてでっかい缶入りを買ってしまったの。自分のナイスアイデアにモチベーションはぐんぐん高まる。ボウルに茶漉しをセットして、熱湯でローズヒップティーを抽出。う～ん、赤くてなかなかいい感じ。苺を並べて、危険度の高いものを選んで洗う。（苺って、なんて絵になるんだろ～。でも喰う）ゼラチンを溶かして砂糖を入れて・・・。あとは固まるのを待つだけよ♪ ところが・・・。冷蔵庫を開けたら、予想外の変化が・・・。濁っちょる。赤くない。苺見えないじゃん。ローズヒップを買ったお店のＨＰを見ましたら、紅茶と同様、ローズヒップにもタンニンが含まれていて、「クリームダウン現象」が起こるんだそうです。がーん。味はね～、よかったですよ～。・・・・・。赤い透明な色に仕上げるには、時間をかけて熱湯ではなく冷水で抽出するといいそうです。↓こちらのランキングに参加中です。 今日も濁ったゼリー（味は大丈夫！）を食べる私に愛のポチを。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日は１２ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で６ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1994年に買った「オレンジページクッキングお菓子の本」。広告ページにあったのは「バーミックス」。欲しいなぁ、高いなぁ。色々な方がいろいろな雑誌で「いい」「便利」と絶賛するのを読み過ぎないように（欲しくなるから）読んできた私。13年間も。そのバーミックスがなんと昨日、私のところにやってきました～。いや～ん、嬉しい～。でも、実際に来てみたらどう使っていいかわかんな～い。マヨネーズ・・・はまだストックがあるし。離乳食・・・関係ないし。全卵・・・のあわ立てはできないんだそうです。「よし！粉茶を作ろう！」と思ったらば、別売りのパーツを買わねばならんのじゃ～。（我が家に届いたのは「ベーシックセット」だったため）とりあえずこれから、楽天でパーツを買います・・・。
2007.05.24
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筍ご飯、おかわりっ！
今週も、タイトルにはないものの「お野菜強化週間」です。日曜日に頂いた野菜がいっぱいあります。買ってもらった食材も、冷蔵庫にぎゅうぎゅう～。その中に、水煮の筍がありました。お義母さんもどなたかから頂いたものらしいです。「早く食べた方がよい」とのことでしたので、いっきに筍ご飯にしました。米４合。２日分です。他には●三つ葉のかき玉汁●焼き豚●春菊のごまごま炒め（ごま油と粒ごま）●蒸し茄子のニラ醤油がけ ニラ醤油にすりごま・ごま油・酢・豆板醤を混ぜたものをかけてみました。簡単で、うまい～。金曜日に仕込んで５日目でしたが、全く問題なし！まだ残っているの、ニラ醤油。６日目もいけるかな？↓こちらのランキングに参加中です。お時間がありましたらぜひポチッと・・・。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日９ポチいただきました。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目の最後におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊秋から冬にかけて頑張ったことの成果が、ちょっとずつ形になってきました。種をいっぱいまけば、芽はいくつか出るもんだ～、という感じ。日記に「絶対やる」と書いたこともあって、今月の締め切りにもなんとか間に合いそうです。励ましのお言葉を下さった皆さん、ありがとうございます。洗濯もお掃除も済んだし（・・・デザートも作り終わった）、今日もこれからがんばろう、仕上げるぞ。 芽が出るかはっきりしない種でも、全力で蒔かなくっちゃ！
2007.05.23
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簡単焼き豚・花椒（ホワジャオ）風味で
日曜日に携帯電話を買い換えたお義父さん。「使いこなせるように、私が機会を作らなくちゃ」と思い、毎晩メールを打つことにしました。昨夜、早速メールをしてみました。すると、電話が返ってきました。まだ「返信」でメールを送るのは難しいようです。そしてお義父さん、新しい携帯電話の置き場所を神棚にしたと言っていました。神様も、さぞかし驚かれたことでしょう・・・。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊その「電話買い替えのお礼の気持ち」と言って日曜の夜、お義母さんは食料品をいっぱい買ってくださいました。（青菜類ももらったというのに・・・すみません、嬉しいです）苺。海老。天津甘栗。ミルクプリン４個パック×２。などなど、いっぱい。そして「一番好きなお肉を買っていいのよ～」と言っていただいたので、遠慮なく（一応「そんな、いいです」とは言ってみた）買っていただきました。一番好きなお肉・・・豚肩ロースかたまり♪噛み応えもあるのに柔らかくて、色々なお料理に使えるお肉。なんと、お義母さんは２パックもかごの中に。きゃ～～～。１パックは現在塩をまぶされて、塩豚になっております。もう１パックは、焼き豚にしました。煮込み時間３０分。灯油の処分に困っているので、ストーブをつけてその上で加熱。（晴れていたけれど意外に家の中は寒い我が家）熱いうちにタレの入ったビニールに入れて、放置。 食べる前にフライパンで焼き色をつけて、たれを絡める。簡単です♪この時、お好みで花椒をちょっと入れると、中華な香りが。オットは花椒が好き。私は苦手。なのでティースプーン１杯程度（１０粒くらい？）にとどめて入れました。下にはゆでたほうれん草（もち、お義父さんからの）をしいて、盛り付け。このほうれん草が焼き豚のたれをまとって「うま～」なのです。【簡単焼き豚・花椒風味】１）肉に竹串やフォークで穴を開け、凧糸で縛る。 （私は「お肉をお買い上げの方お持ちください」ネットを使用）２）鍋に肉とかぶるくらいの水、ショウガの皮、ねぎの青いところを入れる。 火にかけて沸騰したら弱火で３０分煮る。３）ポリ袋に醤油９０ｃｃ、酒３０ｃｃ、水あめ１０ｃｃを入れ、 ゆでたての熱い肉を入れ、空気を抜いて袋の口を縛る。３０分以上放置。 ※水あめは砂糖でもいいです。醤油、私は自家製にんにく醤油を使用。４）フライパンにサラダ油を熱し、肉に焼き色をつける。 タレとお好みで花椒を入れて、軽く煮立てて出来上がり。 ※ゆで汁には塩と卵、ねぎを入れて、スープに。これもうまい～。↓こちらのランキングに参加中です。ポチッと応援いただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１０ポチいただきました(*^v^*) 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊３０年前のアナログカメラ・リコーＸＲ－１で撮影した写真が焼きあがってきました。それを、デジカメで撮ってみました。仕上がりは、やっぱり昭和な雰囲気がたっぷり。なぜ？そういう風に撮ったのか、オット。そうなっちゃったのか？今流行のトイカメラ風でもあります。モチーフが「薔薇」ということもあって、なおノスタルジ～ック。何枚か部屋に飾ってみましたが、一瞬で部屋が昭和テイストに・・・。
2007.05.22
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優れモノ！にら醤油＆新生姜の梅酢漬け
ニラがしなっとした、という記事を先週２回書きました。すると、いちごさんが「漬ける」という保存方法を教えてくれました。さらにs7087sさんから「ごま油・豆板醤と混ぜる」テクを習いました。で、作ってみました。【冷奴香りニラ醤油のせ】です。 これは、簡単で風味豊かでいいですね！お豆腐がいくらでも食べられちゃう。いちごさん、s7087sさん、ありがとうございました～。我が家の定番になること、決定です！さらにその前の週の日記に、「新」ものにヨワイという日記を書きました。新玉ねぎ、新じゃがいも、新にんじん。すると、happy2561さんから「新ショウガを漬けた」というコメントを頂きました。見逃していました、新ショウガ。特売品を見つけ、グッドタイミング♪とばかりに購入し、漬けてみました。【新ショウガの梅酢漬け】です。 金曜日に漬け込んで、早速食卓に。カツオのお刺身、新玉ねぎのポン酢漬け盛り。ここに新ショウガの梅酢漬けも添えて食べます。私はカツオは苦手なんですが、玉ねぎとショウガでおいしく食べられる！happy2561さん、感謝感謝です～！さらにはまたまた「新」シリーズの新じゃがを使って、スナップえんどう入りのジャーマンポテト。食卓でレモン汁をかけながら、サラダ風に食べました。↓こちらのランキングに参加中です。ポチッと応援いただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１２ポチ！いただきました(*^Ｏ^*) 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は、お義父さん・お義母さんが野菜を持ってきてくれました。でも、メインの用件は「携帯電話契約」だったのです。オット＆私と同じ会社の携帯電話に買い換えようというのです。お義父さんの携帯電話は１０年以上前の機種で、機能は通話のみ。ある日、私のカメラ機能付き携帯電話を見て、さらにはその携帯で撮影した画像をプリントしたものを見て、「新しいのもいいかな」という気持ちになったのだそうです。最近は携帯のサービス内容が複雑で、契約も面倒だったり不安だったり。で、オットと一緒に契約に行こうということになったのです。結局、私もお義母さんも同行し、４人でショップに。もうすぐ７０歳になるお義父さんにも使いやすい機種をあ～でもない、こ～でもないと言いながら選びました。夕食の後はみんなで携帯講習会。お義父さん・お義母さんはメールの絵文字やカメラ機能に関心＆感心。飲み込みが早く、早速電話をかけっこしたり、メールを打ったりしていました。私は携帯電話の機能をあまりよくわかっていないのですが、これをきっかけに、取扱説明書を読み返してみようかな。皆さんは携帯電話、使いこなしていますか？
2007.05.21
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「おやき」焼きあがりました♪
信州旅行から戻って２週間。作りたい作りたいと思い続けた「おやき」をやっと作りました。皮の生地は、いつも焼いているパンと同じ感じにしました。粉は半分を薄力粉にして、２５０ｇ。ぬるま湯を１６０ｃｃ。塩を小さじ半分。サラダ油を小さじ２杯。（ここに砂糖とイーストが入ると、いつものパン）しかし。こね続けても、べたべたした生地のまま。イーストが入っていると、だんだんまとまってくるんだけど。粉を足すか・・・足すまいか・・・。悩みながらこねていると雨が上がり、日がさしてきた！「リコーカメラで花の撮影ができるね！」ってことになり、生地はラップをして冷蔵庫で寝かせることに。寝かせている間にグルテンが働いて、まとまりやすくなるか、なんて思って。で、撮影会。オットはリコーカメラ（フィルム）で。私はデジイチで。まだ咲き始めのバラを撮りに行きました。雨上がりの薔薇・・・♪デジタルは簡単にupできて便利だな。 帰宅後、冷蔵庫から取り出した生地、ちょっとは扱いやすくなっている様子。ディナーパンを用意して、６等分した生地に具を包んでいく・・・ちょっと柔らかいので包みにくい。包み終わったものからディナーパンに並べて、６個並んだら・・・点火！軽く焦げ目がつくまで両面を焼いて、水を入れふたをして蒸し焼き。どきどき。ちゃんとできるかな～。で、焼きあがりました！ 【茄子の味噌炒め】 【かぼちゃ】 【高菜炒め】 野沢温泉で買ってきた野沢菜はもったいなくて使えないので、スーパーで高菜漬けを買ってきてごま油で炒めました。なかなかおいしかったです！蒸し器で蒸してから焼いた方が、おいしいかも。生地の配合をもっと扱いやすく改良して、次回に臨みたいです～。↓こちらのランキングに参加中です。お手数ですがポチッと応援、お願いします。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１１ポチ！いただきました(*^o^*) 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます
2007.05.20
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お野菜強化週間vol.5「印度風カレー＆ノンオイルのナン」
毎年初夏の気配を感じると作るメニュー、インド風の野菜カレー。野菜の値段が下がって、水分の多い新じゃがと新玉ねぎが出回って。完熟も完熟、熟熟のトマトがある時「作ろうか！」ということになるもの。過去の日記を見てみたら、おととしにも去年も日記に書いていました。ならば今年も書いておこうっと。カレーのスパイスは色々な実験を経て、クミン・カルダモン・クローブ・シナモン・カイエンペッパーの5種に。それと、みじん切りのしょうが。にんにくは入れません。野菜は玉ねぎ・トマト・じゃがいも・茄子・ピーマン（＋α、あれば）。調味料は油と塩だけ。【うちのカレー・最終決定版】まずは鍋に油とクミン小さじ１、しょうがを入れて炒める。そこに粗みじんに切った玉ねぎを入れて、透明になるくらいまで炒める。色付けにターメリックを入れて、カイエンペッパー小さじ半分を入れて炒める。トマトと塩を入れて炒める（水分が出てきます）。シナモン１/２本・クローブ５粒・つぶしたカルダモン４粒分を入れて炒める。じゃがいもと茄子を入れて炒めたら、ふたをして火を弱めて煮る。仕上げにピーマンを入れて軽く煮込んだら出来上がり。煮込み中に、ナンも焼いちゃいます。ナンは、いつも焼いているシンプルなパンと基本的には同じ。違いは、●水分を減らして、油を入れないで、２つの代わりにヨーグルトを入れる。●粉の半分を薄力粉にする。●２次発酵に時間をかけない。●フライパンで焼いちゃう。【うちのナン・定番編】Ａ）強力粉１５０ｇ/薄力粉１５０ｇ/塩小さじ１/２Ｂ）砂糖１０ｇ/ぬるま湯（風呂の温度くらい）１００cc/ドライイースト小さじ１Ｃ）ヨーグルト４５グラム/ぬるま湯４０ccＢを混ぜ合わせて１０分くらいおく（予備発酵）。ＢとＣを合わせて混ぜ、ボウルに入れたＡに注ぐ。生地が滑らかになるまでボウルの中でよくこねる。ひとまとめにしてボウルにラップをかぶせ、３０分ほど置く。空気を抜いて３等分～４等分する。フライパンを熱し、弱めの中火にして、伸ばした生地を両面焼く。※おからを入れて作ることもあります。その時は薄力粉を減らします。 お義父さん栽培のスナップえんどう＆アスパラでサラダを作って添えて。ヨーグルト・マヨネーズ・オリーブオイル・塩のドレッシングがけ～。 ↓こちらのランキングに参加中です。 野菜好きな方も、野菜嫌いの方も。まずは！まずはポチチッと！ ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も１２ポチ！いただきました(*^ｖ^*) 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あいにくの雨で、リコーカメラの撮影会は中止だな～。おうちで「おやき」を焼いちゃうかも！しなくちゃいけないこと、もちゃんとやりますよ～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ふぅ～３３０さんからバトンのご指名を頂きました。自己紹介バトンです。本当はタイトルに５名さまご指名させていただきびっくりしていただかないといけないのです。どなたか「わっ」と驚くリアクションの後、このバトンをお持ちの上、日記にお書き願えませんか。私のバトン（自己紹介）はＢＢＳにありますのでそちらをお読みになって、ぜひお持ちください。その際にはＢＢＳかコメントに「バトン持ち帰り♪」とお書きいただけるとありがたいです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2007.05.19
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お野菜強化週間vol.4「三つ葉とお揚げのポン酢がけカリカリ鶏皮のっけ」
買った野菜、頂いた野菜の消費も順調に進んでまいりました。そんな中、お昼にお義父さんから電話がありまして。「日曜日の夕方に青菜類を持って行く」とのこと。ありがとうございます。ますます勢いに乗って野菜を食べますわ。お肌の調子も、心なしかよろしい気がいたしますもの。「じゃぁタコライス」「ピビンパプ」とご飯物が続いたので、昨日はシンプルな和食にしました。●いつものもち黒米＆麦入りごはん●ニラと高野豆腐のすまし汁（ピビンパプに使った干し椎茸の戻し汁で）●海老の丸ごと焼き山椒風味 フダンソウ添え●三つ葉とお揚げのポン酢がけ カリカリ鶏皮のっけ●野沢温泉の野沢菜本漬け 海老は頭を落として、背中側をキッチン鋏で一直線に切って開き、背ワタを取った後、塩とごま油と粉山椒をまぶしてグリルで焼いただけ。「エビフライは尻尾も食べます」派の私たち夫婦、殻ごと食べます。油をまぶして焼くと、殻も香ばしくておいしいの～。三つ葉は湯通しして食べやすく切ったら、両面を炙って刻んだ油揚げと混ぜてポン酢で和えるだけ。上にカリカリに焼き上げた鶏皮をトッピング。鶏ハムを作る時など、皮だけ冷凍しておくと便利～。鶏皮、香ばしくなるまでよ～く焼けば食べられる私（ふにふに食感はダメ）。旅行で買ってきた野沢菜。やっぱり「大当たり」のお味でした。とうとう食べ終わってしまいます（記念にブログにのせておく）。実母は野沢菜を食卓に出す時、必ず2種類の切り方をしていました。5センチくらいの長さで切ったものと、刻み。なので私もそうしています。２把買ったニラ。しなしなになったので１把は「ピビムパプ」に。もう１把。上半分の柔らかいところは「すまし汁」にしました。下半分は・・・いちごさんが「漬けた」と教えてくださったので、私も刻んで醤油に浸してみました。２～３日もつかなぁ。↓こちらのランキングに参加中です。 お急ぎでなかったらポチッと。どうかひとつ！そこのところを何とか！ ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１２ポチ！いただきました(*^ー^*) 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊２月頃から「しなくちゃ～しなくちゃ～」と思いつつ放っておいたこと。締め切りが、今月末に迫っています。あ～、逃避気味にブログに情熱を注いできた２ヶ月。今日はやるぞ！この後やるぞ！本当に、絶対、必ず。（でもブログも書く）・・・「やらなくちゃ」と思いつつ放ってあること、ありますか？そういう時、どのようにして自分を追い込みます？え、追い込まない？そのテもあるか～。
2007.05.18
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お野菜強化週間vol.3「ピビムパプと海苔塩ナムル」
ニラがしなっとしているのを発見。土曜日に買ったまま、新聞で包んで入れておいたんでした。ニラ、今安いですよね。２把で１００円くらいではないですか？とりあえず、１把を救出し、ピピムパプを作ることに。キムチもあるし、肉じゃがにしようと思って買った牛コマもあるし。ピビムパプといえば、彩りが大事。風水なのかな？陰陽のバランスが取れるように５色を使うんですよね。赤は・・・キムチ。ＯＫ。緑は・・・今回はニラでナムル。黄色・・・卵の黄身白は・・・卵の白身黒は・・・茶色でいいか・・・牛コマ炒め＆干し椎茸のナムル。（よく入っているのはぜんまいのナムルですよね。）並べて焼いて、よぉく混ぜて食べましょう～♪ アサヒ軽金属のディナーパンを使いました。なべ肌にくっつくことなくお焦げが作れる優れもの。１０年前にお義母さんが下さったもので、鋳造で作られており、重い。腕力のない私は当時「ナゼこんなに重いものを。とほほ。」と思いましたがこれが重いだけのことはあるんですね～。何回も日記に書いていますが、今回も書く。「新型（オールパン）も欲しい。活力なべも欲しい。」と。どこかに・・・落ちて・・・ないかなぁ・・・。副菜は「かき菜の海苔塩ナムル」「トマト入りスープ」「蓮根甘酢漬け」です。スープは、昨日の残りに皮をむいてざく切りにしたトマトを加えたもの。「かき菜の海苔塩ナムル」は、ゆでたかき菜にごま油・塩・ちぎった海苔を加えてもんだもの。海苔は韓国海苔だとよりおいしいと思います。↓こちらのランキングに参加中です。ご面倒でなかったらポチ♪を・・・。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も１４ポチ！いただきました～ヽ(^∇^)ノ♪ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊いつも丁寧なコメントをつけてくださるしろちゃんが日記で食卓を楽しくするアイデアを紹介してくださいました。スケッチブックにイラストをつけて、ランチョンマットを作るの。早速、私もやってみることにしました。和食なら、和紙に絵手紙風の絵を・・・描けたらいいな。（講習を受けて、才能がないことが発覚。グスン）洋食なら、アルファベットのロゴもかわいいかも。韓国風？う～ん、陰陽五行の色を使うといいかな。ピビムパプとかぶるぞ。結局、簡単に手持ちの消しゴムはんこを使うことにしました。スケッチブックがなかったので、画用紙にぺたっと。３分で完成。「１回で使い捨てももったいないか」と思って、ビニールのプチプチ梱包シートをかけました。上の写真で、気づきました？ 食卓についたオット「このプチプチはないだろ～」って。職場で使っているため、梱包材にしか見えないと。あら、やっぱりそう？プチプチは余分だったの？規則正しい水玉模様が意外にかわいいと思ったんだけど。でもね、こぼすの気にしないで食べられるしね。プチプチがクッションになって、食器をやさしく受け止めてくれるわン。小さいお子様をおもちの皆様、いかがですか？お子様の絵の上にプチプチを敷いて、ごはん。お食事中に指でプチプチ♪に夢中になってしまったとしても、当方で責任は負いかねますけれども・・・。
2007.05.17
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お野菜強化週間vol.2「じゃぁタコライス」ボウル
お野菜強化週間。とにかくたくさんある野菜の中で「瀕死」の状態に近いものから順番に食べていく。まずは「捨てない・腐らせない」を心がけて。危険度の高いもの。皮が黒くなった完熟のアボカド。使いかけの新玉ねぎ。これらを使って、何を作ろう。そんな時、パウリーナさんのブログでタコライスを知りました。タコライス。アボカドを使っているぞ。玉ねぎも入れていいよね。トマトもいっぱいあるし。冷凍庫に、土曜日に買った牛挽肉が凍ってたな。よぉし決定！家にあるものだけで「タコライス」です。でも確か、タコライスにはレタスが必要だったような。レタスはない。こんなに野菜があるのに、また買って増やすのもねぇ。そこで「似た色の」もので代用することにしました。似た、薄い緑色の・・・きゅうり。なんだか肉の炒めたのときゅうりの組み合わせ、しっくり来る気がするわ。どこかで見たことあるんじゃないかな。いや、食べてるな。何だっけ？え～、ほれ、あれ。ん！・・・思い出しました。 ね！やっぱり食べてた、挽き肉の炒めたの＆きゅうり。これは２００５年、東北Ｐキャンに出かけたときに食べた、岩手県盛岡市は「白龍（パイロン）」の名物、じゃじゃ麺です。まぁ今回は麺じゃなくて白いご飯なんですが、ＯＫでしょう？で、完成しました。じゃじゃ麺＋タコライスで丼ごはん。名づけて【「じゃぁタコライス」ボウル】です。アボカドは「オットがご飯にのせるのはＮＧかも」と途中で思い直し、あわててかにカマとわさび醤油マヨネーズで和えてみました。今までわさび醤油オンリーでしか食べたことがないので、ちょっと冒険。それとお義父さんから頂いた「フダンソウ」をゆでて、にんにくとごまとオリーブオイルと塩で和えたの。前に作ったピクルス。塩卵を使ってコーンスープ。ふふふ。買い物に行かずして、あるもので完成。お野菜いっぱいです。 【「じゃぁタコライス」ボウル】１）玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。２）フライパンににんにくと油を入れ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。 挽肉も加えて更に炒め、スパイス※、塩、トマトピュレなどで調味する。 ※黒胡椒とナツメグとオールスパイス、カイエンペッパーを使いました。 （タコスミックスも売られているようです） 私はにんにく醤油も入れてみました。あと、仕上げにタバスコ。３）丼に炊き立てのご飯を盛り、千切りのきゅうりをしいて２をのせ、 角切りのトマトを散らす。↓こちらのランキングに参加中です。皆様のポチ♪心底嬉しいです！！！ ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１４ポチも！いただきました～ヽ(^∇^)ノ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊上記の夕食を食べ終わった後。以前ならだらだらとテレビを見て、よこらしょっと食器を洗って、早々と９時か１０時には寝ていた私。でも今は皆さんがつけてくださったコメントを読むのが夜のお楽しみ。ぱぱぱっと食器を洗い、テレビは見ないでＰＣに直行。火曜日は１０時から教育テレビでデジイチの撮影入門番組があるし、それまでにお返事書いちゃお～♪って・・・。でもね、昨夜はね。「あれ。インターネットつながらないじゃ～ん。」すぐにオットを呼ぶ（オットはリコーのカメラをいじっていました）。オットはこの分野の技術職なので、さささっとトラブルシューティング♪・・・ができない。何度やっても、調整しなおしてもつながらない。そのうちツマ、腰痛。痛いので横になろうとリビングに戻ったら「県内全域を含む１４都道府県でＮＴＴの回線がつながら・・・」ですとっ？ソッコーでオットを呼びました。もう！１時間もあれこれやったじゃないのよぅ。なに？６時４４分からこんななのかい？地震みたいに、速報を出してよぉ～～～～～！１１０番や１１９番もつながらないっていうんですよ。携帯電話がなかったら、大変ですよ。勧誘ばっかり何度も何度も何度も何度も何度もするくせにぃ。（日中、何度も電話が来たぞ。「もう光ですっ」と何度も言い返したぞ）ちょっと、トラブルが多いのではないですかぁ。そして、マスコミももっとこの問題を重要視してください～。（本当に、テロップを出してください。お願いですから。）皆さんのお住まいの地域はいかがでしたか？
2007.05.16
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お野菜強化週間vol.1春菊の小エビ炒め
お義父さんの育てた無農薬野菜。こんなにいっぱい、頂いてきました。私がキッチンでお吸い物やお浸しを作っている間に、オットとお義父さんが収穫した採れ立ての野菜たち。春菊・ほうれん草・フダンソウ・かき菜。スナップ豌豆・アスパラガス・グリンピース＠発芽中。（あ、トマトは地元の農家さんから買ったもののようです）こんなたくさんのお野菜が我が家にやってくるとは思わずに、前の日スーパーで野菜を買って補充したばかり。だって、野菜室がすっからかんだったの。なので「洗ってゆでて絞って冷凍」「蒸してつぶして冷凍」などフリージングもセッセとしました。野菜室にも、冷凍室にも、野菜がいっぱいだぁ♪ まずは、グリンピース＠発芽中で豆ご飯。芽（根？）はとりました。「はなまるマーケット」のレシピで作ったら、豆の緑色も鮮やかにおいしく出来上がりました。調味料は「塩」だけとは思えないおいしさ♪（はなまるレシピには「酒」とあるのですが、入れなかったの）作り方で、味にこんなに違いが出るのですね！それと、いつもはナムルにすることが多い春菊で炒め物。ごま油で小エビを炒めたら、さっとゆでて水気を絞り切っておいた春菊を投入。炒め合わせてお塩で味付けして、ゴマをふって完成。大量の春菊を、新鮮なうちに頂きました。↓こちらのランキングに参加中です。皆様のポチ♪から元気を頂いてます。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日８ポチいただきました（*＾ｖ＾*） 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で３ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おととい（みつばちの写真の日記に）「三脚が欲しい」と書きました。書いただけです。口に出して言ってはいないですよ。なのに、なんと三脚が来ました。お義父さんと夕食の後にカメラの話をしていたら「そういえば、三脚って使う？」って。軽量・簡易タイプの三脚を！！！こういうのが欲しかったんです。バッグやリュックに入るくらいのが。そして更に、「マニュアル撮影が好きだ、古いカメラに興味あり」と言うオットに「じゃあ、このカメラ持って行く？買って全然使わなかったの」と・・・。こちらを出してくださいました↓ 撮影＠義母の座椅子の上おぉぉぉぉぉぉぉ～、いいなぁ～。昭和の香りがするなぁ～。１９７７年のリコーのカメラ。取扱説明書のモデルの服が・・・パンタロンスーツ！１９７７年、皆さん何歳でしたか？生まれて・・・ましたよね？こんなパンタロンスーツの人っていたっけ～？ちなみに他のページでは、小脇に「non-no」を抱えていました。え。私はその～・・・身長１１０センチくらいでしたよ、たぶん。オット昨日の夜１２時くらいまで、できる範囲のメンテナンスし、「帰りに電池とフィルム買ってくるわ」と出勤していきました。あら大変。私もパンタロンスーツ買いに行かなくちゃ～。
2007.05.15
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オット、母の日にマドレーヌを焼きにけり。
母の日。朝から食材を買出しに出かけました。例年は「お花」を贈っていたのですが、ここ数年、生き生きと働き出したお義母さん（日曜は仕事の日）、「お夕飯」をプレゼントしようと思い立ったのです。私は、五目散らしを作りました。オットが「桜でんぶが入っていた」というので、初めて「でんぶ」を買って使ってみました。それに、蛤のお吸い物と、青菜のおひたし。オットも「手伝う」と言うのですが、具を戻すのも切るのも煮るのも、いちいちやり方を言わねばならず、かえって時間がかかってしまいます。そこで、オットには別のものを「イチ」から手作りしてもらうことに。オット人生初の「お菓子作り」に挑戦。作るのは、マドレーヌです。ホットケーキミックスを使って、作りました。じゃぁぁぁぁん♪ 【はちみつマドレーヌ】１）ボウルに卵Ｌ2個をときほぐす。２）砂糖20～40グラムを混ぜる（お好みの甘さで）。３）はちみつ50グラムを混ぜる。４）ホットケーキミックス200グラムを混ぜる。５）溶かしバター100グラムを混ぜる。６）180度のオーブンで12分焼く。 ※我が家はコンベクションタイプなので焼き時間が長めです。ホットケーキミックスを使うので、ふわふわの出来上がりです。お義母さんもお義父さんも、とっても喜んでくれました。でも、オットは「混ぜるだけだった・・・」とやや不満そう。「次はラムレーズンを入れる」と、グレードアップの意欲満々です。次って・・・父の日か？↓こちらのランキングに参加中です。押して頂けると励みになります。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１２ポチいただきました＼(^∀^＠)／ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で４ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます
2007.05.14
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ばたらこ＆麻婆茄子＆・・・花粉団子。
昨日はお天気がまぁまぁよかったので、見頃だろうと思い、牡丹の花を撮りに行きました。割と閑散とした園内。去年よりひょろんとした牡丹の花。暖冬のせいかな？細く長く伸びた茎。支柱にくくりつけられて、大輪の花を支えている。大輪の花・・・。虫が嫌いな方、ごめんなさいです。みつばち。たくさんのみつばちが、花粉集めに忙しそうでした。私はかな～り虫が苦手です。実家を離れた理由のひとつに、虫嫌いがあるくらいです。（田舎なので、足長蜂の巣が敷地にあったりして、辛い）でも、写真を撮る時は「来いみつばち！ウェルカム蝶蝶！」です。静止画なのに、動きが出る感じがするから。飛んでいる虫は動くだけに、初心者の私には難しいです。ぶれちゃう。三脚も持っていないし。欲しいなぁ～三脚。落ちてないかなぁ～。（ふみちゃん76さん、使わせていただきました。このフレーズ）なんとか撮った１枚。みつばちの足の花粉団子がかわいい。一生懸命集めた、金色のお団子。鮮やかな色だなぁ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は新じゃがを載せました。その前は新玉ねぎ。今日は、新にんじん。「新」とつくと、「今だけ感」が強くて買ってしまいます。 【ばたらこ】１）にんじんは千切りにする。たらこはほぐす。２）フライパンにバターを熱し、にんじんを炒める。３）火が通ったら、たらこをすばやく絡めて火を止め、 余熱でぱらぱらになるまで混ぜる。たらこの塩気に応じて、足りないようなら塩を少量加えてください。こっちは麻婆茄子。ひき肉じゃなくて、ばら肉を大きめにたたいて使いました。茄子、「おやき」にしたくてまだ野菜室に残しています。いつ作るんだろう。週末のおやつに、と思っていたのに写真撮りに行ってるし。今日（只今日曜の朝9時前です）はこれから実家に行くし。母の日だもん。平日の夜のご飯、本当に「おやき」になるかもよ、オット。いいかな？↓こちらのランキングに参加中です。よろしくお願いいたします。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日１０ポチいただきました＼(≧∇≦*)／ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で２ページ目に！わぉ！ 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます
2007.05.13
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新じゃがの季節♪まずはベーコンと炒めて。
新じゃがが店先に並び始めました。セールを待って、一袋購入。袋を開けると、湿った土の匂い。水分の多い新じゃがならではの・・・。早速水にとり、たわしで汚れを落として、ゆでます。大きめだったので四つわり～六つわりにして。炒めたベーコンと合わせて、お塩と黒胡椒で調味。ベランダのパセリを摘んで散らして、はい♪完成。【新じゃがのベーコン炒め】です。去年の日記を読んだら、「雑誌ＥＳＳＥのレシピ、レモン汁をかけた」とある。（見事に、同じ器に盛ってある。この大きさの器が他にないの）そうだ、この酸味がおいしくて繰り返し作ったんでした。でも、今日はもうエリンギをマリネにしてしまったのでレモン味がかぶらないよう、あきらめることにする。 【焼きエリンギのマリネ】１）エリンギは縦に裂いて、オーブンやグリルで焼く。２）粒マスタード、レモン汁、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせる。３）焼きたてのエリンギを２に絡ませて、冷めるまでおく。・・・お気づきかと思いますが、酸味のある食べ物が好きなので、マリネばっかり食べています。いいの。オットもこの味が好きになるように洗脳したし。 ↓こちらのランキングに参加中です。あぁ、今日も１栗・・・１票を。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」には昨日も８ポチいただきました。嬉しいですヽ(T∀T)ノ 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で６ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリックに感謝申し上げます＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊夕ご飯後に小布施で買った山屋天平堂・杏ようかんを食べました。「ようかん」という名前ですが、杏のシロップを寒天で固めたもの。飲み物は、緑茶にもコーヒーにも合うと思います。でも、一番合うのは紅茶では？と思ってダージリン。う～ん、おいしいわぁ（ぱくっ）。もっと買ってくればよかったわぁ（ぱくっごくっ）。通販があるから、まぁいいのか～（ごくごくっぱくぱくっ）。
2007.05.12
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手開き頑張り♪鰯の鍋照り赤味噌仕立て
魚をさばくのは、苦手です。匂いがつくのが、ちょっと。まな板に血や内臓がつくのが、ちょっと。まぁ、他にも理由色々。オットが「捌くの大好きです。捌くと充実した気持ちになります。」というヒトなので、魚はお任せ。でも、それでも年に何度か、私もやるのです。年に何度か。肉やお刺身の特売がなく、なぜか鰯や秋刀魚だけが安い日。それも、べらぼうに安い日。なのに、鮮度はなかなかよくって「このお買い得を見逃すの？ホントに？」っていう時。それが昨日でした。鰯を４尾（匹？）買いました。全力で、手開きをすることにしました。最初に書いたように、手にも道具にも匂いが付くのが気になるので、作っておける小鉢を先に用意しちゃう。 【大根祖母孫和え】 【砂肝・新玉ねぎ・もやしの台湾風】大根と貝割れなら親子。 スライスした砂肝をゆでてカラカラの切り干し大根と貝割れで 湯通ししたもやしと新玉ねぎのスライス祖母孫。 しょうが・醤油・ごま油・酢で和えます。塩昆布と和えてます。そして、いよいよ新聞紙を広げて全力で手開き。ウロコをこそぎ落とし・・・と思ったら、なかった。頭を落として、内蔵をとって、開いて、中骨をべりべりして、腹骨を除く。ほとんど息をしないでやったのでは？と思うほど一気に。洗って水気をキッチンペーパーでとって、鍋照りにしました。 【鰯の鍋照り赤味噌仕立て】１）鰯は手開きにして、片栗粉をはたく。２）赤味噌大さじ２、酒大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、 しょうがの絞り汁小さじ１を混ぜる。３）フライパンを熱し、鰯を両面焼く。４）火が通ったら、２のタレを絡めて出来上がり。好みで山椒をふる。頑張ったわ、私。次に魚を捌くのはいつの日かしらん。パウリーナさ～ん、使用したのはイチビキの赤味噌です～。赤味噌ってコクがあっておいしいなぁ。青魚には、赤味噌を合わせるのが好きです～。↓ いつもお世話になっております。 皆様の温かい１栗・・・１票をお願いいたします。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」、昨日は８ポチ頂きました。ありがとうございます。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で3ページ目におります。 どうかひとつ。そこをなんとか。よろしくお頼み申します。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の、とろろ。醤油が圧倒的の１３票でした（味噌派は０。ミックスが１票）。まさか、ココまでとは～。店開いちゃおうかな、「名物味噌とろろ」って。コメントを下さった皆様、ありがとうございました！
2007.05.11
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「塩卵」ゆでてみたら＆とろろに「味噌」は少数派？
仕込んで２週間が経過した塩卵。今朝、ゆでてみることにしました。瓶の中の卵は、水が薄茶色に変化しています。茶色の「オリ」が沈んでいます。殻も茶色いぞ。だ、大丈夫だろうか・・・。→とりあえず、ゆでてみました。固ゆで、１１分強。冷水にとって、殻をむく。切ってみると・・・。あれ？思ったより変化なし。見慣れたゆで卵そのものです。ただし、香辛料の香りあり。食べてみると・・・香りのいい、薄塩のゆで卵。味は白身だけ、黄身には味がついていません。ん～、もっと濃い食塩水の方が良かったみたいです。理科で習った、「飽和食塩水」というものですね。溶けなくなるまで、水にどんどん塩を溶かしていくという・・・。次回は、もっと塩もスパイスもじゃんじゃん入れて作ろう！と思いました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の夕ごはん。オット「健康診断のため、夜８時以降は食べちゃダメ」の日。ちなみに今日は、検査が終わるまで水も飲んじゃダメ。（塩卵は「見るだけ」、で出勤していきました）検査項目に体重測定もあるので、「今更無駄でしょうが・・・」と知りつつも悪あがきのヘルシーごはん。（でも酒飲んでたよ～、こらオット～、一晩くらい休め～） 味噌汁の具は海草（わかめ）、煮物も海草（ひじき）。煮物には、いつもの「打ち豆」も入っております。それと、とろろご飯（麦＆もち黒米入り）。お漬物。ところでみなさんのお宅のとろろ、「醤油派」「味噌派」どちらですか？（それ以外もあるのかも・・・）わが家は「味噌派」です。すりおろした山芋（長芋の時もある）に、濃い目の味噌汁を混ぜて作るんです。実家では、すり鉢を使っていたので、味噌汁をちょっとずつ注ぎながら、更に滑らかになるようにする。私はセラミックおろし器を使っているので、すったものに味噌汁を混ぜこむだけ。結婚してオットに食べさせたところ、反応が「？」だったので「味噌」が常識だった私はびっくり。「え。醤油とだし汁？それは初耳！」って。今では、オットも「当然」という感じで「味噌とろろ」を受け入れていますが。どうなんだろう。味噌。少数派か？↓ ここまで読んで下さり、ありがとうございます。 「醤油派」の皆様も「味噌派」の皆様も、ぜひ１ポチをお願いいたします。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに本日は・・・。 「二人暮らし料理」は開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で７ページ目におります。 どうか、よろしくお願いいたします
2007.05.10
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ベランダのハーブde豚肉のマリネ焼きピクルスソース
旅行から戻ってきたら、ベランダがにぎやかになっていました。たった３日間後の変化。でもその３日間が日光と気温に恵まれていたんでしょうね。 ローズマリーは、開花。出かける前は固い蕾だったのに。３鉢で１００円のパセリはこんもり茂り、おまけのミントは枯れたと思わせておいて、ニョキニョキ。 そして、タイム。このタイムはディル同様、スーパーで見切り品を３０円で買ったもの。パックの半分は何度かスープに入れて、残りは水に挿して出根させたんです。７本。先月プランターに植え替えたものが、７本とも根付きました。やったぁ♪葉っぱがどんどん伸びてきているので、「そろそろ使ってもいいかな」と思い、お肉のマリネに使いました。この前作ったディル風味ピクルスをソースにして。 【マリネ焼きピクルスソース】お肉（写真は豚ですが、鶏でも、カジキなどの魚でも良い）・・・適宜オリーブ油・・・大さじ２レモン汁・・・大さじ１ハーブ（タイム・ローズマリー・オレガノなどお好みで）・・・適宜黒胡椒/塩・・・少々ピクルス（人参・セロリ・きゅうりなどお好みで）・・・適宜粒マスタード・・・大さじ１１）ボウルに肉、オリーブ油、レモン汁、黒胡椒、塩、刻んだハーブを入れ、 手でもんだらしばらく置く。私は２時間くらい放置。２）ピクルスは細かく刻み、漬け汁大さじ１杯と粒マスタードを混ぜておく。３）フライパンを熱し、肉を両面焼く。 ピクルスソースを入れてさっとからめたら火を止める。 ↓ここまで読んで下さり、ありがとうございます。 こちらのランキングに参加中です。クリックしていただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに本日は・・・。 「二人暮らし料理」は開いたページにおりますが、下降傾向。しくしく。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で６ページ目におります。 どうか、よろしくお願いいたします＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊塩卵を作っていよいよ２週間たちました。明日はゆでてみるつもりです。どきどき。そういえば今日、本を返しに図書館に行ったのですがまたまた激混み。最果ての駐車場にやっとこ車をとめたのですが。なんと！例の入り口付近駐車スペースだけがまたまた空いていました。アレ以来、全くトラブルのない私の車。・・・こっそり「呪いだ」と思うことにしました。
2007.05.09
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みつゾウ信濃路食べ歩記（３）小布施～野沢温泉
皆様、今日までみつゾウの旅の記録にお付き合いくださって本当にありがとうございます。最終日（5月6日）の様子をお伝えします。・・・って言っても、ほとんど景色を見ながら帰るだけなんです～。朝は「あけびの湯」でまたまた入浴＆ヤクルト。（以前は牛乳だったみたい・・・牛乳もよかったな・・・）その後、りんごの畑をうねうねドライブしながら岩松院へ。ここには葛飾北斎が晩年に描いた肉筆の天井画があるのです。それと、小林一茶が「やせ蛙・・・」と詠んだという池。みつゾウも池のほとりに佇んでみました。蛙はいませんでした。 小布施には「北斎館」という、肉筆画を展示した美術館があるのですが、私たちが見た北斎の作品は天井画だけ。でも、これで十分満足できました。小布施のりんご畑を眺めながら、帰路。この花が、秋には真っ赤なりんごの実になるのね・・・。 途中、、野沢温泉に寄り道しました。過去に何回も、祖母と来たり職場の旅行で来たり。でも、あんまり外湯に入ったことがないのです。 そこで今回は、外湯（共同浴場）で軽く入浴♪・・・アツイッ。どこの外湯も熱いのは共通。でも場所によってお湯の色が違う!すごい、いつかじっくり全部の外湯をめぐってみたいわ～。湯の花が漂う、いいお湯でした。 おなかがすいて、おやきを食べるみつゾウ。「野沢菜」と「蕗のとう味噌」を購入。これも温泉に負けずアツイ！そして、あとはひたすら自宅を目指す。いつもは渋滞している道、この日はなぜかスイスイ。明るいうちに帰り着くことが出来ました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊帰宅後「あぁ、楽しい旅だったね」と言いつつ土産を広げる。～私たちの土産の購入ポイント～●なるべく、現地のもので手作り。●なるべく、素材そのものの味。●なるべく、地味なもの。で、購入したもの↓。 八幡屋礒五郎・唐辛子＠善光寺門前通販ありですが、やっぱり買わなくちゃ。山屋天平堂・杏ようかん＠小布施これも通販あり（へぇ、意外！）。お店も販売員の女性も控えめで信頼できる感じ。私は「干し杏」がすごく好きなんですが、観光地に多い「実は中国産」。（それなら、うちから400メートル先のスーパーでも買えるのだ！）こちらのお店の杏は、信州産。帰宅後ＨＰを発見してみれば、お仕事も丁寧。試食しましたが、おいしいです。食べるのが楽しみ。もっと色々買っても良かったなぁ。 マロナップル・ジャム＠小布施果物と砂糖だけのジャム。ペクチンなしのサラサラタイプ。マロナップル＝マロン＋アップル、という意味の造語だそうです。 ドイツ風りんごパイ（アッフェルタッシェ）＠小布施「添加物なし！７日もつ！」という販売員の元気ハツラツトークに魅かれて買う。帰ってよく見たら「７日もつ」は７日間ではなく「５月７日まで」だった。私の聞き違いか・・・。無添加で7日間もつはずないものね。ので、もう食べちゃいました。更によく見たら、パイの包装透明ビニールに白い印刷で原材料表示。「小麦粉・りんご・水あめ・砂糖・バター・脱脂粉乳・食塩・乳化剤・ 酸化防止剤（ＶＣ）・酸味料・乳酸Ca」あれ？無添加じゃなかったっけ？これも聞き違いかぁ。・・・乳化剤、まぁマーガリンにも入っているし。・・・酸化防止剤、っていってもビタミンＣだし。・・・酸味料、クエン酸も酸味料だし。・・・乳酸Ｃａ、何のために入れているのかな？気になるけど。聞き違いのせいで、プチショックなお土産に・・・。自己責任。（添加物は普段も口にしています、多少気にする程度、聞き違いがショックなの）保存料無添加、ってことだったのかも。原料を正直にちゃんと書いている点は、むしろイイコトなのよね。全国的に人気のアップルパイみたいですよ。「はなまるマーケットの『人気おとり寄せ』で紹介された」って言ってましたよ。通販で購入できますよ。ＨＰもありました。 野沢菜本舗・野沢菜本漬け（晩秋仕込み）＠野沢温泉子どもの頃は畑で野沢菜を育てていて、秋には親戚が集まって祖母を中心に、洗って漬けていました。春先になると酸味が出てくるんです、乳酸発酵で。その祖母の味に近い・・・じぃん。 ↓ここまで読んで下さり、ありがとうございます。長いですよね、私の日記。 こちらのランキングに参加中です。どうか、よろしくおねがいいたします。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに本日は・・・。 「二人暮らし料理」は開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で５ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリック、本当にありがとうございます。
2007.05.08
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みつゾウ信濃路食べ歩記（２）小布施
信濃路２日目の旅は、小布施です。朝は「あけびの湯」で朝風呂（ヤクルト１本付き５００円）。車を駐車場に入れて、さぁ出発♪１日中、スニーカーで町を歩く日程。まずは、昭和７年にカナダ聖公会によって設立されたサナトリウム、現在は総合病院となっている新生病院へ。病院の裏手は緑と花がいっぱいで、小鳥の声が絶え間なく聞こえ、そこでリハビリが出来るようになっていました。病院の隣に、ツタの絡まるチャペル。礼拝も行われている、現役のチャペルです。 異国から日本の結核患者救済のためにサナトリウムを造ったカナダの宣教師。それを支えた医師や看護婦。受け入れた地域の人々。総合病院への転身。様々な苦労を見守り続けてきたチャペル。ステンドグラスには、栗とりんごが描かれていました。感動しながら、みつゾウはオープンガーデンめぐりに。オープンガーデンガイドマップを購入し、花いっぱいのお庭を求めて歩きます。登録されたお宅以外でも、素敵なお庭がいっぱい。しかし、歩いているうちに、早くも空腹。早めのランチに急ぎ足。前もって調べておいたお店。それは・・・とんかつ「味郷（みきょう）」です。 ヒレランチ＆ロースランチ。とんかつはあらかじめタレに浸されて出てくるのですがこのタレが独特。みつみつ曰く「みたらしだんごのような」オット曰く「せんべいのような」そう、甘辛いのです。これが、くせになる味。赤身のお肉にピッタリ。大盛りじゃないって？もちろん、ごはんをお代わりしましたよ～。おなかも大満足で、午後も歩き回ります。途中、巨大カブトムシに捕まり、 馬の頭上で休みつつ庭を愛で、 栗アイスや栗あん豆乳ソフトを次々ねだり、 お土産をちょこっと購入。そして、夕ごはん。選んだお店は、小布施を観光名所にした仕掛け人（？）市村酒造の経営する「蔵部（くらぶ）」。Ｐキャン予定の駐車場から近いので、歩いて車に戻れるの。つまり、お酒が飲めるのさっ。 カウンターに座って、厨房のお兄さん達の動きをサカナに飲む。厨房が一段高くなっていて、調理の様子はパフォーマンス性を持たせてあり、かまどでごはんを炊く様子、炭火で肉や野菜を焼く様子が見えます。ええ、煙いです。服も髪も煙の匂いシミシミです。日本酒は「□ー」と書いて「スクウェア ワン」と読む。辛口。まずは、山菜のお浸しで１杯。みつみつアルコール苦手につき、小布施りんごジュース。 皮付きの焼き野菜と、釜炊きのご飯（もちろん2杯食べた）、 地鶏炭火焼と、自家製海鮮さつま揚げの炙り。 メニューは地味な、渋いものが多かったですね。日本酒に合わせてあるのでしょうね・・・。ちょうど座った席の目の前が「焼き」の調理場で、「焼き」担当の人は、野菜を焼き肉を焼き盛り付けてまた野菜を焼き肉を・・・。すごく大変そうでした。申し訳ないなぁ、と思いつつ焼き物ばっかり頼む我ら。いい気分になって車に戻り、歯磨きをして寝ました。明日は「みつゾウ信濃路食べ歩記（３）野沢温泉」をお送りします。↓ここまでお読みくださってありがとうございます。 こちらのランキングに参加中です。押していただけると励みになります。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 ちなみに本日は・・・。 「二人暮らし料理」は応援いただいて、開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で7ページ目におります。 皆様のクリックのおかげです。
2007.05.07
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みつゾウ信濃路食べ歩記（１）牟礼～善光寺
東京に遊びに行って以来、みつゾウが「どこかに連れて行け」とせがむので春の信濃路をめぐることにしました。連休の突発お泊りといえば、Ｐキャンプ。日頃から燃費の良くない「ＧＯ！ＧＯステップ号！」に乗っているのは、すべてこのＰキャンのため。Ｐキャン・・・パーキングキャンプ。愛車ステップワゴンで、寝るんです～。布団、クーラーボックス、ランタンなんかを積んで。テントだと「組み立てるの面倒」「虫が入ってきて嫌」「寝心地がダメ」といろいろ文句を言う私ですが、Ｐキャンなら大丈夫。宿を予約するとお天気が気になるのですが、Ｐキャンはお天気のよい日を選んで決行。ただし、家族連れには人数制限が・・・。以前友人家族が同じ車種で4人のＰキャンを決行。パパとお子さんは大喜びでしたが、ママは「こりごり！」って言ってました。というわけで、みつみつ＆オット＆みつゾウの3人旅が始まりました。この記事は3日間に渡ってお届けいたします。今日は5月3日、「出発～飯綱・牟礼～善光寺」です。牟礼はネットで偶然見つけました。桃の花とタンポポが咲き乱れる「桃源郷」だと。まさに「桃源郷」でした、道に迷いまして・・・。町の方が親切に道を教えてくださって（3回聞いた）、なんとかたどり着きました。その景色・・・みつゾウは感動したようです。昼ごはんは、家から持っていった「乾物バンザイおにぎり」です。人参、打ち豆、切り干し大根、刻み昆布、ベーコン入り。おかず要らず。満開の桃の木の下で食べるおにぎりは格別でした。 続いて、同じ飯綱町にある「大山桜」「リュウキンカ＆水芭蕉」を見て、善光寺に移動しました。近い！車で30分。 善光寺、20年ぶりです。仲見世は様変わりしていて驚きました。善光寺といえば「お戒壇巡り」が有名ですが、私は人生で5回目のお戒壇巡りに挑戦。・・・40分待ち。こんなに並んだのは初めてです。本堂のご本尊様の下、真っ暗な回廊を歩くのですが、これが「生まれ変わり」の意味を持つというのです。産道を抜けて再び世に出る、という・・・。私、5度目の生まれ変わりをして今この日記を書いております。生まれ変わって、初日記。また、回廊の途中、闇の中でご本尊様の下に位置するという「鍵」に触るとご本尊様とご縁が結ばれるそうです。もちろん、触って参りました。その後、蕎麦ソフトを食べ、仲見世を歩き回り、名物の八幡屋礒五郎・唐辛子を購入。夕食はお蕎麦です。門前、元屋でお蕎麦。 手前・・・みつみつ注文、鴨南蛮（大盛り/250円増し）奥・・・・オット注文、鴨せいろ（大盛り/250円増し）た、食べすぎ？感激したのは、添えられた沢庵が「糠漬け」だったことです。調味液漬けではなくて、糠漬け。私のポイントは上昇しました。もちろん、卓上の唐辛子は「八幡屋礒五郎」でした。おいしかったです。ご馳走様でした。（運んできてくれた店員さんが「三瓶」激似でした。行かれる方は要チェック）この夜は、小布施のハイウェイオアシスでＰキャンプ。ＧＯ！ＧＯ！ステップ号の座席をフルフラットにして、布団を敷いて。明日は「みつゾウ信濃路食べ歩記（２）小布施」をお送りいたします。↓こちらのランキングに参加中です。 留守中もポチッと応援していただき、感激しております。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 本日は・・・。 「二人暮らし料理」は応援いただいて、開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で14ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリック、本当にありがとうございます。
2007.05.06
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セロリをまるごと使いきりっ♪
セロリ、どんな風に食べますか？以前は捨てていた葉っぱ。過去に日記にも書きましたが、わが家では、最近ポタージュスープにして食べています。節から上の、細い茎は刻んでミネストローネやパスタソースに。節から下の、太いところはサラダや炒め物に。今回買ったセロリ３本。葉っぱはフリージング。節から上は、昨夜パスタソースに。節から下は、サラダの他、ディルを使ってピクルスにしました。昨日の夕ご飯●ほたるいかのべじトマトパスタ●チコリのサラダ ディル入りツナヨーグルトソース●釜茹でほたるいかのマリネ 【ほたるいかのべじトマトパスタ】１》ほたるいか20匹は熱湯でゆで、キッチンペーパーで水気を取っておきます。 目も取り除くと食感がよいです（パスタをゆでている間に取るといいです）。２》フライパンにオリーブ油、刻んだにんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。 みじん切りにしたセロリと玉ねぎをいためます。 角切りの茄子も加えて炒め、トマト水煮（缶詰など）と水を加えて煮込みます。 仕上げににんにく醤油（あれば）、塩、胡椒で味を調えます。３》塩を加えた熱湯でパスタをゆでます。 ４》茹で上がったパスタを２に加えて全体をよく混ぜ、ほたるいかも加えます。パスタもソースも大盛りで・・・お恥ずかしいわ～。以前、お料理の会に参加した時に、講師の先生から「あなたの料理は、盛り付けのお品がねぇ・・・」と言われ、「えっ、ありますか？！」と伺ったら「いや、ないのよ！多すぎよ！」って返されたことがあります。野菜がたっぷり入ったトマトソースと、ほたるいかがよく合います♪ほたるいか、そろそろ食べ納めかしら・・・。↓ランキングに参加しています。押していただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて下さってかまいません。 本日は・・・。 「二人暮らし料理」は応援いただいて、開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で3ページ目におります。 貴重な時間を頂いてのワンクリック、本当にありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊連休の後半。おいしいものと、季節のお花を求めて、ぶらり～と旅に出てきます。日記のお返事は後日かならず書かせていただきます。
2007.05.03
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スピード料理だ、えりぺぺだ。
連休後半が始まる前に、掃除や片づけをしようと思いました。すっかり朝型生活になじんだので、まずは家中に掃除機をかけて。滅多にしない、床の水ぶきなんかもしちゃって。「調子が出てきた」とベランダ掃除。ベランダ・・・皆さんのお住まいの地域、黄砂、ひどくないですか？うちはひどいです。網戸も窓も、ドロドロです。そこで、完全防備をしてベランダ掃除に臨みました。上下ジャージ。その上に、汚れる仕事専用の割烹着。（ペンキとか絵の具とかでかなりカラフルな感じになっております）頭にタオル。鼻と口を覆う、不織布のマスク。足元は長靴（オレンジ）。両手にゴム手袋（黄緑色）。右手にジョウロ。左手にバケツと雑巾。この完璧な姿でベランダに出たところで・・・。同じ建物に住む、おしゃれな女性が。駐車場のオープンカーに乗り込むべく、我が家のベランダの前を通り過ぎて。私と目が合って。あいさつをしようとしたら・・・目をそらされました。うんうん。私のこの格好、ちょっとコワイですよね。見ないふり、してくださってありがたかったかも～。でも、仕方ないの。だって本当にベランダがドロドロだったのよ～。（わかっています。そうなる前にこまめに掃除をすればいいんです。）努力の甲斐あって、ベランダ、まずまずきれいになりました。その後、連休中後半戦の準備をして。ちょっと（？）ＰＣの前で休憩していたら・・・いかん、夕ごはんの時間だ！携帯のメールをチェックしたら、10分後にオット帰ってくることになっている。急いで「簡単＆手抜き＆スピード」夕ごはんを作りました。 【困ったときの、えりぺぺ】 【新玉ねぎなどのツナサラダ】エリンギのペペロンチーノ風。 急ぐ時はツナ。エリンギを裂いて、 新玉ねぎ、きゅうり、セロリを切り、オリーブ油とにんにくと鷹の爪で炒める。 オリーブ油とレモン汁とで和える。 【切っただけスモークレバー】・・・切っただけ。味噌汁の具は、「お助け食材」乾燥わかめと油揚げ。油揚げ、冷凍しておいてよかった・・・。以上、15分でできました。セーフ？↓ランキングに参加しています。クリックして頂けると励みになります。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて頂いてかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」はありがたいことに、開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で4ページ目におります。 応援してくださった皆さんのお力添えで、ちょっと上昇しました。嬉しいです。
2007.05.02
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とうもろこしのスコーン＆苺ミルクゼリー。
皆さん、オットに温かいお言葉をありがとうございます。体調もすっかり回復し、元気に出社していきました。昨日起きた時はすでに元気だったのですが、朝は大事をとって消化のよいうどん。昼は、とろろ蕎麦を作りました。蕎麦が好きで、長野や福島に出かけることもある私たちですが、近所の蕎麦屋さんに行くことはほとんどありません。（外食そのものが少ないんですが）割り切って、いつも家で乾蕎麦をゆでています。これも好きなの。オクラをゆでてたたいたものと、山芋を千切り→みじん切り→たたいたものと、合わせる。オクラと山芋の大きさをそろえるのがポイントです。それを蕎麦つゆに入れて、絡めながら食べます。すりおろしとはまた違った、山芋のシャクシャクを楽しめます。「蕎麦はのど越し」と言いますが、山芋とオクラの食感がいいので、つい噛んでしまう蕎麦。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊連休ですが、オットの頭痛がぶり返すのはいやなので1日家にいました。天気が良かったので、洗濯や布団干し。車の大掃除。お菓子も作りました～。 苺ミルク＆ヨーグルトゼリー。上に乗っている苺ソースは義妹からのお土産です。それと、夕ごはんの後に甘いものが欲しくなって（コラコラ！）とうもろこし粉のスコーンを焼きました。コレは、とても簡単。作り始めた４０分後には食べてました（しかも２個）。【とうもろこし粉のスコーン】コーングリッツ（荒挽きとうもろこし粉）・・・１００ｇ薄力粉・・・１５０ｇ砂糖・・・６０ｇベーキングパウダー・・・小さじ２弱バター・・・５０ｇ（１ｃｍ厚さの板状に切りながら計量するとラク）卵・・・１個牛乳・・・３０ｃｃ１）粉類を合わせてボウルの中にふるい入れます。 そこに板状のバターを入れ、指先でつぶしながら混ぜます。 （バターは冷たいままで。室温に戻してはいけません）２）バターが全体に混ざり、粉が砂状になったら、 牛乳と溶き卵をあわせたものをボウルに入れ、ゴムべらで混ぜます。３）さらに手でこねてまとめ、平らな板の上で１センチ厚さにのばします。 めん棒は使わず、手のひらで押すようにして広げていけばＯＫです。４）半分に折って重ね、型で抜きます。コップでもいいかも。 残った生地は、３の要領で「まとめ＆のばし＆抜く」を繰り返します。５）予熱した１８０度のオーブンに入れ、５分ほど焼きます。 焦げ目がついたら温度を１６０度に下げ、１５分程度焼きます。出来立てをちょい冷ますと、中はほわっ、外はサクサクでおいしいです♪↓お手数をおかけしますが、クリックしていただけると嬉しいです。 ※クリックすると、ランキングサイトが別ウィンドウで開きます。 それで私に投票をしていただいたことになります。 お手数をおかけしました。すぐに閉じて頂いてかまいません。 ちなみに・・・。 「二人暮らし料理」はありがたいことに、開いたページにおります。 「レシピブログ」は「ランキングの続きを見る」で７ページ目におります。 応援してくださった皆さん、ありがとうございます。↓ちなみに、今回使ったおそばはこれ。実妹の嫁ぎ先からの頂き物です。 太めのお蕎麦でした。ご馳走様でした。
2007.05.01
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