2006年08月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
ちょっと遅いランチの時に（神保町）
今日はいつもと趣向を変えて、神保町界隈で、仕事の都合でランチの時間が遅くなってしまった時に、ちょっと嬉しいサービスや限定メニューがあるお店を集めてみました。（2006年8月現在）・Reverse・ 13時から、サンドウィッチの他に、石焼どんぶりがメニューに加わります。梅しらす丼、鮭バター明太丼、たこ焼き丼で790円から。私は鮭バター明太丼をいただきましたが、これが一番人気のようでした。香ばしくて美味しかったです♪・メーヤウ・ 13時以降、日替わりでどれか1種類のカレーが600円（通常750円）になります。ちなみに11時30分から12時の少し早い時間に行くと、ラッシーがサービスでつきます。・Le 窯ぞう・ 12時50分以降、ランチのセットドリンクが50円になります。・ダイニング＆バーえんまる・ 13時以降、ソフトドリンクが無料になります。・元祖櫓・12時半以降、ライスかナンを選べます。（通常はライスのみ）※でも、ここのカレーはナンよりライスの方が美味しいかも。。。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.31
コメント(0)
-
鉄分たっぷり！小松菜とひじきのきんぴら
今日もまた地味おかず。ですが、これもしみじみおいしいのです。おいしいだけでなく、鉄分とベータカロテンがたっぷり摂れるメニューです。にんじんが入って彩りもきれいになりました。お弁当のおかずにも良いと思います。＜材料(4人分)＞小松菜 1把芽ひじき（乾燥） 5g にんじん 1/4本ごま油 大1/2サラダ油 大1/2みりん 大１酒 大１しょうゆ 大1.5～2＜作り方＞１）芽ひじきは軽く洗い、水につけて戻す。長ひじきの場合は適当な長さに切る。 ２）にんじんは3cmくらいの長さの細切り、小松菜は4～5cmくらいのざく切りにする３）フライパンにごま油とサラダ油を熱し、(2)を炒める。しんなりしたら(1)を加える４）みりん、酒、しょうゆを加え、水気がなくなるまで炒め煮にする忙しい時に便利な、ヘルシーなお惣菜なら↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.29
コメント(0)
-
じゃがいもと手羽先のつや煮
じゃがいもと手羽先を煮込んだ料理。最後に入れるごま油がきいていて美味しいです。じゃがいもは今回「きたあかり」を使いました。きたあかりは色が黄色く、ホクホクした食感が特徴です。煮崩れしやすいのですが、気をつけてホクホク感を生かした煮物にしました。にんじんを切らしていたので、じゃがいもと手羽先のみで作りましたが、半月切りにしたにんじんを入れても美味しいです。＜材料(２人分)＞じゃがいも 中 ３個鶏手羽先 ６本┌(A)│しょうが 小薄切り１片│だし汁 1カップ │酒 大さじ１と1/2 └┌(B)│しょうゆ 小さじ2│砂糖 小さじ1 │塩 少々└┌(C)│みりん 大さじ1/2 │しょうゆ 小さじ1│ごま油 小さじ1/2└＜作り方＞１）じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水洗いしてから水にさらす。 ２）鶏手羽先は先端を取り、内側（裏側の骨の間）に切り込みを入れる。 ３）フライパンに油を熱し、(2)の鶏手羽先を皮の方から焼く。 ザルに入れ、熱湯をまわしかけ、表面の油をとる。 ４）鍋に (3)の鶏手羽先、(Ａ)を入れて中火で約10分煮、(1)を加え、弱火で約7～8分煮る。 ５）(4)に(Ｂ)を加え、更に5分煮、(Ｃ)を加え、サッと煮る。私のお気に入りの鶏やさん焼き鳥やお惣菜がとっても美味しい♪↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.27
コメント(2)
-
オーガニックレストラン・富士山のやさい塾（神保町）
ディナー料金が1260円になったそうです。ますます利用しやすくなりました♪こちらは、木のプレートにおかずをのせる形式の自然食ブッフェレストランのはしり（だと思われる）お店。地下にはオーガニックスーパーもあり、たまに利用します。前にこちらのお弁当のことを書いています。レストランの方は、通常、ランチ1260円、ディナーは1800円（ブッフェ＋1品付き）なのですが、8月いっぱいはディナータイムのブッフェが1260円！これはお得っ！行かねば行かねば！・・・というわけで、行ってまいりました。こちらのお店は、他のお店とは違って、肉や魚は使っていません。スペースの関係もあって、おかずの種類も（他店に比べると）少なめかな？でも、他のお店だと、本当にオーガニック？と若干疑問を感じたりもするのですが、こちらはオーガニックスーパーマーケットが母体なので、安心できるような気がします。おかずの味付けが意外と濃いのは、肉・魚がない物足りなさをカバーするためでしょうか。根菜のメニューはじゃがいもとにんじんが多かったなあ・・・じゃがいも好きなので、全然オッケーなのですが。他に、ひじきの煮物、もやしのあんかけ、おからのサラダ、豆乳シチュー、きゅうりのピリカラ漬けなどをいただきました。ごはんは玄米ごはんと雑穀ごはんがありました。玄米ごはんはベジタブルカレーと一緒にいただきましたが、カレーにはさまざまな野菜が溶け込んでいるようで、美味しかったです。カレーにはあえて具はなく、蒸し野菜などをトッピングしていただく方式です。ソフトドリンクは、緑茶、紅茶、コーヒーがありました。鹿児島の緑茶が美味しかったです。また、有機栽培コーヒーというと、割と浅煎りのものが多く、苦味系が好きな私には物足りないことが多いのですが、こちらのコーヒーは結構深煎りっぽくてGOODでした。店内は、時間が早めだったこともあってか、お客さんの平均年齢は高めでしたが、おじいさんと、高校生くらいの孫娘らしき二人連れがいました。女の子は今どきのギャルっぽい子でしたが「あたしこういうの好きなんだ～！」と、ひじきやおからなどを、これでもかとばかりに盛って、美味しい！と言って食べていたのが印象的でした。かなり大量に取っていたので、食べ切れるのか？と他人事ながら内心心配でしたが、きれいに平らげていました。最近の若者はジャンクフードばかり食べているというイメージがありましたが、こういう子もいるのね。と感心しました。＜オーガニックレストラン・富士山のやさい塾＞http://www.mothers-net.co.jp/202kanda.html↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.25
コメント(5)
-
マキアヴェリの食卓（神保町・イタリア料理）
こちらのお店は、すずらん通りの有名な餃子のお店「スヰートポーズ」の隣のビルの2階にあります。店内には、壁の黒板にお勧めメニューが書いてある気取らない感じながら、明るくきれいです。お料理にも期待が出来そうです。OLさんやサラリーマン、お買い物？らしき方など、にぎわっています。数量限定のランチプレート(980円)は終わっていたので、お勧めだという冷製スモークサーモンと夏野菜のトマトソースパスタ(980円)を頼みました。写真を見ていただくとわかるとおり、サーモンとなす、そらまめ、おくらなどの野菜がきれいに並んでいて、彩りがきれいです。トマトソースがルビーレッドなのがまた美しい。（ミニトマトを使ってのでしょうか？）味もちょっとスパイシーで、とても美味しかったです。でも、パスタ単品だとちょっとお値段が張るかな～。という印象です。デザートセット（飲み物とデザートで600円）も良さそうだったのですが・・・。すずらん通りと、その先のさくら通り周辺は、値段が高めのお店が多い気がします。安い店もありますが、いかにも庶民派！という感じで、どうも二極化されているような・・・。＜マキアヴェリの食卓＞http://r.gnavi.co.jp/a709600/おうちでも美味しいパスタを食べたいっ。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.24
コメント(0)
-
蒸しきのこの梅肉和え
夏にぴったり、さっぱりと食べられて低カロリーでヘルシーなおかずです。電子レンジで調理ができるのも、夏にはポイント高し。いろいろなキノコの食感が楽しめます。＜作り方(4人分)＞えのき 1パックしいたけ 6枚エリンギ 1パック万能ねぎ 4本塩 少々酒 大さじ２┌(A) │梅肉 2個分│みりん 少々│しょうゆ 少々└＜作り方＞１）えのきは半分の長さに切る。しいたけは薄いそぎ切りにし、エリンギは縦に裂く。２）耐熱皿に(1)を平らに入れ、塩、酒をふってラップをかけ、レンジで3～4分加熱する。３）(2)の蒸し汁を(A)と和え、きのこを和える４）小口切りにした万能ねぎをのせる私のお勧めの梅干は、福井の福梅！フルーティで美味しいのです。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.22
コメント(0)
-
パンチマハル（神保町・カレー）
お盆明けに、錦華通りのカレー激戦区、メーヤウの通りをはさんで向かいくらいの場所に、新たにカレーのお店がオープンしました。エスニック系のカレーのようだし、これは行かなければ！というわけで、先週ですが行ってきました。思ったよりこじんまりとした半地下のお店は、かなり席が詰め込まれた状態。さすがにオープンしたてなので、お客さんがどんどんやってきます。店内は、お店の人の趣味なのか、ブルースが流れ、壁にもミュージシャンの写真が貼ってあって、それほどエスニックという感じでもありません。メニューは、チキンカレー(辛口)、キーマカレー(辛口)、野菜カレー(マイルド)各850円が中心で、これらはライスか麺（米粉の平打ち麺）が選べるのがユニークです。他には和風ポークカレー（950円）がありました。ランチの時には、ラッシーやアイスチャイ、杏仁豆腐が100円で追加できます。私は、なるべく野菜を摂るように心がけているので、野菜カレーをチョイス。アイスチャイも頼もうと思ったのですが、品切れとのことで、ラッシーを頂くことに。ラッシーはヨーグルトの酸味よりも、バニラのような甘さが強いです。でも、カレーが辛いので、これはこれでいいのかもしれません。野菜カレーは、ミルキーと書いてあったので、グリーンカレーのような感じかと思いましたが、普通のサラッとしたカレーでした。マイルドと書いていましたが、結構辛かったです。他のにしなくて良かったかも・・・。辛さは、辛く出来ますよとお店の人はおっしゃっていたので、辛口好みの方もご安心を。 具は、大根がたくさん（味がしみていてGOOD）、キャベツ、ナス、などが入っていました。でも、もう少し味に深みがあればいいのにな、という印象でした。ライスのところになにやら見えるのは、シナモンスティックとローリエです。あと、クミンシードもかかっていました。まだオープンしたてなので、これからかな？＜パンチマハル（PANCHIMAHAL）＞千代田区神田神保町1-64-2 野間ビルB1 03-3292-6439 日曜日 祝日 年末年始 平日 11:30 - 15:00 / 17:00 - 20:00 土曜日 11:30 - 15:00 ↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.20
コメント(4)
-
ビストロ ヴィエス（二子玉川）
久しぶりに二子玉川の「ビストロ ヴィエス」に行きました。ここは、ソムリエの資格を持つオーナーシェフが1人で切り盛りするフレンチのお店。高島屋南館の裏手にある雑居ビルの3階にある、こじんまりとしたお店です。ここのシェフは個性的で、ワインも食材もこだわって選んでいます。ワインは本当に手ごろな値段（フルボトルで7000円でお釣りが来る！）で楽しめます。店主は頑固親父風？（よくしゃべるけど）で、自分の美味しいと思うものをみんなに楽しんでもらいたい！というタイプのようです。人によっては相性が悪いかもしれませんが、利益は二の次？のようなところがユニークです。メニューはその時々のお勧めメニューを中心に、単品とお任せコース（前菜と肉料理のみの軽めのコース2625円から、トリュフコース8400円まで）があります。料理は、ワインに合う料理ということで、しっかりした味付けのものが多いです。今日はお勧めメニューの・焼きナスのピクルス（483円）・青森南昌豚のパンチェッタベーコン（1260円）・6時間煮込んだアグー豚（2940円）と、・契約農家から仕入れた無農薬野菜のマリネ（840円）を頂きました。値段は少々高い？と思われるかもしれませんが、二人でシェアして食べたので、リーズナブルでした。焼きナスのピクルストロッとしたナスに柔らかい酸味がよく合っています。岩塩（料理のほとんどにかかっている）がまたいいアクセントです。(塩好きなので…)幻の南昌豚のベーコンこちらは、市販されている多くのベーコンに使われているような、かさ増しのための水分を入れていないそうで、バラ肉らしいうまみがしっかり味わえます。オリーブオイルで焼いているのですが、ベーコンから出る脂とオリーブオイルをパンにたっぷりつけていただくと、これだけでごちそうという感じです。パンチェッタというと、塩辛いイメージがありましたが、そういうこともなく美味しかったです。クリームチーズにはちみつ漬けのトリュフをあわせてチーズのお勧めを聞いてみたところ、今日はこれがあるよ！と勧めてくれた一品です。甘くておいしかったです。ピンクペッパーがアクセント。写真を撮るのを待ちきれずに同行者が食べたので、形が少々崩れました・・・。沖縄産アグー豚の6時間煮込みアグー豚をローストして、さらに赤ワイン、はちみつ、同じくアグー豚の豚足で煮込んだ料理です。煮込みすぎなのか、少しパサパサしていたのが気になりましたが、ソースにした豚足のゼラチン質がとても美味しかったです。こちらのソースもパンにつけると絶品。お皿をピカピカにするくらいの勢いで、パンをソースにつけていただきました。ワインは、料理的には赤なのですが、暑かったのでスッキリしたいという同行者の意見で、Les Domaines Paul Mas "Vignes de Nicole" [2005]を頂きました。さっぱりしていて、後味がとてもフルーティ。飲みやすくて気軽にごくごく飲めるワインです。でも、アグー豚の煮込みにはやはり赤を合わせたい・・・ということで、 "Coto de Hayas Tinto" Campo de Borja 2004を頂きました。これも赤でも中口くらいで飲みやすかったです。野菜のマリネワインが余ったので、気になっていた野菜のマリネも追加。パプリカやズッキーニ、ナスの他に、ゴーヤや瓜などが入っていたのが新鮮でした。彩りが美しく、しっかりとマリネされた野菜（かなり酸っぱい）は口中をスッキリされてくれます。デザートは、お酒をかけたアイスクリームしかないのが少々残念ですが、1人だとそこまで手が回らないというところでしょう。銘柄にはこだわらず、ワインが大好きで、美味しい料理を飾らずにいただきたいという方にお勧めのお店です。＜ビストロ ヴィエス＞http://www.bistro-vs.com/index.shtmlワインも自宅で楽しもうフランス・スペインのワインはこちらでイタリアのワインなら↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.19
コメント(6)
-
チンゲン菜とにらの中華風おひたし(さっぱりバージョン）
見た目は何の変哲もない青菜のおひたしですが、これはお勧め！！オリジナルレシピでは豆板醤を入れてピリカラにしていたのですが、辛いものが苦手な家族のために、豆板醤抜きで作りました。すると、黒酢のまろやかな酸味が美味しい、さっぱりとしたおひたしになりました。調味料で和えてからしばらく置いた方が、味がなじんで美味しいです。＜材料(２人分)＞にら 1/2束チンゲン菜 1株塩 少々ごま油 少々 ┌(A) │砂糖・黒酢 小さじ２ │しょうゆ 大さじ1.5│ごま油 大さじ１強 └※ピリ辛にする場合は、しょうゆを大さじ１に減らし、豆板醤を小さじ1入れます。＜作り方＞１）チンゲン菜は外側の葉はばらし、芯のほうは縦４等分くらいに切る。にらは根元を落とす。 ２）たっぷりの湯を沸かして塩、ごま油を落とし、(1)を順番にゆでる。にらはばらけないよう菜箸で持って、泳がせるようにする。 ３）ざるに上げて急冷し、それぞれ食べよく切って水気を絞る。 ４）ボウルに(Ａ)を混ぜて(3)を加え、よくあえる。味をみて必要なら塩で調える。 美味しい野菜を使うともっと美味しい↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.15
コメント(0)
-
山形のだし
「山形のだし」ってご存知ですか？なす、きゅうり、オクラなどの野菜と、ミョウガ、大葉などを刻んでしょうゆ・だし汁と和えたもので、さっぱりネバネバが美味しい山形の郷土料理です。最近はスーパーでも見かけるようになりました。でも、家でも作れると聞き、早速試してみました。野菜は浅漬けにできるものなら何でも良さそうだったので、きゅうりが半分しかなかったこともあり、家にあったカブも入れてみました。元は、朝、畑で取った野菜で作ったのだそうです。やはり取れたての野菜で作ったら美味しいんだろうなあ。。。写真はそうめんにトッピングしたものです。冷たい和風カッペリーニという感じでとても美味しかったです。納豆に混ぜてもよし、冷奴にのせても良し、食欲のない夏にぴったりですね。＜材料(4人分)＞※適当でオッケーですなす 1本きゅうり 半分かぶ 1個おくら 大3本大葉 5枚ミョウガ 大2個めんつゆ 適量しょうゆまたは納豆のたれ1パック←秘密兵器？ ＜作り方＞１）野菜は大きさを揃えてみじん切りにする２）ボウルに野菜を入れ、めんつゆ、しょうゆを入れて粘りが出るまでかき混ぜるこちらで買えます。お豆腐とのセットも良いですね。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.13
コメント(0)
-
焼肉処 三幸園（神保町・焼肉）
ある日のお昼、神保町界隈の中でも有名な中華料理店、三幸園グループの焼肉屋さん「焼肉処 三幸園」に行ってきました。どちらかというとコリアン系ではなく、日本式の焼肉屋さんのようです。ランチでも焼肉が食べられますが、焼肉はこの間たくさん食べたので、ヘルシービビンバ(850円）を頼みました。石焼ビビンバ（950円）とも迷ったのですが、「ヘルシー」という響きには抗えません。程なく、キムチ、サラダ、スープとともに野菜がたくさんのったビビンバ登場。普通のナムル（ほうれん草、豆もやし、大根）のほかに、煮たしいたけなども入っていて、お肉（そぼろというよりあらびきに近い）もちゃんと入っています。半熟の目玉焼きを崩して混ぜて食べます。具沢山で美味しかったです。辛さはマイルドです。（調節用のコチュジャンもテーブルにはなかった）メニューには書いていませんでしたが、食後に小さなデザート（ミルクプリン）が出てきました。また、お店の方も丁寧な接客で好感が持てました。お店の雰囲気も、メニューも、ノルブネより高級感がある感じでした。（肉などは結構いいものがあるみたいでした）ランチは他にも冷麺やピビン麺などがあります。また行ってみたいです。＜焼肉処 三幸園＞http://r.gnavi.co.jp/a858500/↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.11
コメント(2)
-
うなぎとにらの春雨炒め
以前、クロワッサン(雑誌）で夏向きのおかずの特集号があり、夏になるとそれを引っ張り出してごはんを作っています。野菜をたくさん使ったヘルシーな献立がたくさん載っていて、とても重宝しているのですが、これも夏にぴったりのおかずです。見た目ほどこってりしていないあっさり味です。うなぎとニラで元気いっぱい、厳しい暑さを乗り切りましょう。ちなみにこの日は、このほかに・おぼろ豆腐のオクラあん（おぼろ豆腐に、ゆでたオクラのみじん切りをかけました）・かぼちゃの煮物という献立でした。＜材料(2人分)＞うなぎの蒲焼 1串にら 1/2わ春雨 40gしょうが 少々お湯 大さじ1と1/2しょうゆ 大さじ1と1/2砂糖 大さじ1/2酒 大さじ1/2コショウ 少々＜作り方＞１）うなぎは5～6mm幅に切り、にらは4～5cmの長さに切る２）春雨は固めにゆでてざく切りにする３）フライパンに油を熱して(1)と(2)を炒め、お湯と調味料を加えて強火で手早く煮る。４）皿に盛り、しょうがのせん切りを天盛りにする。↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.07
コメント(2)
-
黄金のプリン
お取り寄せのプリンとしては有名なこちら。博多のお店で扱っているのですが、実際は広島の安瀬平牧場で作られているようです。広島空港でも売っています。このプリンは、牧場で作っているということで、牛乳（と生クリーム）の美味しさが強く感じられる味です。（カラメルは別添されています）とても滑らかで美味しいです。黄金の名にふさわしい。今回はオークションで落札したので、大変お得なお買い物が出来ました。ヨーグルトも広島空港で買って食べたことがあるのですが、酸っぱくて濃厚でとても美味しかったので、こちらもお勧めです。こんな感じで届きました～プリンとヨーグルトの詰め合わせもお勧め↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.06
コメント(0)
-
大根とがんもどきの煮物
1人の晩ごはんの時は、ついついサボって出来合いのもので済ませがち・・・でも、最近『野菜摂取強化期間』に入っているため、今日はがんばって作ってみました。やっぱり美味しい。がんばって良かったね、と自分で自分を褒めてしまいました。（といっても簡単なんですけどね）＜材料(2人分)＞大根 10cmがんもどき 4個 (写真では大きいものを切っています）いんげん 8本くらいだし汁 2カップ酒、しょうゆ 各大さじ1.5みりん 大さじ2塩 少々＜作り方＞１）大根は2cmくらいの厚さの半月切りにして、米のとぎ汁で竹串がスッと通るくらいまで下茹でする２）がんもどきは熱湯をかけて油抜きする３）いんげんはレンジで加熱（または塩ゆで）して２～３等分に切る４）鍋にだし汁を煮立て、調味料を加えて(1)と(2)を入れて15分ほど煮る５）(3)を加えて一煮立ちさせる美味しい野菜でより美味しいご飯を↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。楽天ブログランキングついでによろしくお願いします
2006.08.01
コメント(2)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
