2012年06月の記事
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自家製塩麹
塩と水を混ぜるだけなので自家製も何もないけれど～約１０日程前に仕込んだ塩麹が出来上がりました♪米麹１００ｇ分です。。。姉にもあげようと煮沸消毒した瓶に半分ずついれてみたらそこまで量がなかった我が家は３人家族でお肉とかに塩麹を使うと１回約大さじ１杯くらいを使っているので～作るならもう少し多く作らないとダメなのかもです今回は、初チャレンジだったから量少なめでしたんだけど次回作る時に倍量くらいにしたいと思います♪国内産上白米使用塩麹作りに伊勢惣みやここうじ(四角型）200g(乾燥米麹)塩麹作りに発酵食品
2012.06.22
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醤油麹作り
先週、塩麹を仕込んだ時に醤油麹も仕込みました♪上の画像は、仕込んですぐのもの～レシピ通りにやってみたのですがなんだか醤油が少なく感じてこの後、ひたひたになる位まで醤油を足しました。。。塩麹も醤油麹もネットで検索するとレシピは出てくるけど塩や水、醤油と混ぜるだけという簡単さだけあってレシピもそこまで詳しく書かれていないというか・・・使う麹の種類によっても違うと思うんだけどそこらへんには触れていないレシピが多いんですよね水分が少ないから足す位のテキトーさで良いのかしら？塩麹も醤油麹も先週の月曜日に仕込んだので期間的にいえばもう出来上がりで良いのかな？塩麹の方は、最初に比べると黄色というかベージュというか色が若干変わってきた気も・・・もう少し見た目的な変化があると分りやすいんだけどなぁ～乾燥米こうじ 220g送料無料！！生こうじより 水分が少ないので、歩留りがよく 水を少し加えると 1．3倍以上にはなります。乾燥 米こうじ220g 送料込み420円ぽっきり送料無料【2sp_120611_a】
2012.06.20
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塩麹で親子丼
塩麹で親子丼料理名：親子丼作者：Lemming♪■材料（１人分）鶏胸肉 / ７０ｇ卵 / ２コ塩麹 / 大さじ１/２白だし / 小さじ１/２みりん / こさじ１/２酒 / 小さじ１/２砂糖 / ひとつまみ水 / 大さじ３玉ねぎ / １/３個ご飯 / １人分■レシピを考えた人のコメント丼つゆではなく塩麹ベースの親子丼にしてみました！！鶏肉はもも肉の方が美味しいでしょうがお安い胸肉をつかってます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…いつもは丼つゆベースで作っている親子丼ですが今回は、塩麹ベースで作ってみました！！そして使ったのはもも肉ではなくんむね肉です～マンションの隣のスーパーではいつもむね肉は１００ｇ１９円なの。。。（ちなみにもも肉は１００ｇ４９円）マンションという大きな買い物しちゃったしその後も家具や家電と色々買っちゃっているので少しでも節約しないといけないのでね１００ｇ１９円のむね肉レシピいっぱい生み出さなきゃですｗそうそう親子丼を作った丼もの専用の鍋ですが～これは私が中学生の時にハンズで買ったものですｗｗｗそこまで回数使ってないのでまだまだ現役！！私が死ぬまで一緒かもですYOSHIKAWA ステンレス製 親子丼鍋（16cm）
2012.06.19
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トマト明太子パスタ
トマト明太子パスタ料理名：パスタ料理作者：Lemming♪■材料（1人分）リングイネ / １００ｇトマト / １個明太子 / 大さじ１強ニンニク / １片パスタ茹で汁 / ５０ｃｃオリーブオイル / 小さじ２～３■レシピを考えた人のコメントトマト味の明太子パスタです！！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…楽天スーパーSALEの時に買った生パスタを使って明太子のパスタを作ってみました♪明太子のパスタだと野菜の摂取が出来ないのでトマト１個を加えてトマト味のパスタに～～明太子のみも美味しいけどトマト入りも美味しかったです！！使った生パスタは～～節電!省エネ!時短!のためのオススメ食材!!大人気の生パスタをお試し価格で大奉仕！【送料無料！】 『生パスタ5食セット(リングイネ)』【メール便対応】【kousin0601】fr
2012.06.18
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塩麹作りに初挑戦！！
塩麹作りに初挑戦です♪昨日の晩に作ったばかりなので出来上がりまではあと１週間くらいかな？失敗せずに出来ると良いのですが水分の量なんかがちょっと不安で。。。楽天レシピの塩麹のレシピで作ったのですが米麹自体の乾燥の度合いなんかでも変わるのかな？若干水分が少なく感じたので数時間後に５０ｃｃ程水を足してみました！！作り方は簡単なので上手にできるようであればこれからは買わずに自分で作りたいと思います♪北海道産米麹で塩麹、醤油麹がご家庭で簡単に作れます！北海道産 乾燥こうじ 200g 野菜セットとの同梱がおすすめ！
2012.06.11
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塩麹でぺペロンチーノ豚バラ入りでボリューミー
塩麹でぺペロンチーノ豚バラ入りでボリューミー料理名：ぺペロンチーノ作者：Lemming♪■材料（1人分）スパゲティー / １００ｇ豚バラ肉 / ３枚ニンニク / １片塩麹 / 大さじ１/２オリーブオイル / 小さじ２～３パスタ茹で汁 / ５０ｃｃ鷹の爪 / １本■レシピを考えた人のコメント味付けは塩麹のみです！！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…塩麹を使ってぺペロンチーノを作ってみました♪塩麹を使うと味付けがそれだけで済むのでいいですね！！凄く気にいっているのに残念な事に今使っている塩麹がもうあと１～２回分しかありません・・・今度は自分で作ってみようかなぁ～～とかそれなら醤油麹も作ってみようかな？とか思うんだけど利用しているスーパーには米麹？が売られてなくて。。。月曜日に違うスーパーに行ってみようかなぁ乾燥米こうじ 220g送料無料！！生こうじより 水分が少ないので、歩留りがよく 水を少し加えると 1．3倍以上にはなります。乾燥 米こうじ220g 送料込み420円ぽっきり送料無料【2sp_120611_a】
2012.06.09
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鶏もも肉のニンニク塩麹ソテー
鶏もも肉のニンニク塩麹ソテー料理名：鶏肉料理作者：Lemming♪■材料（２～３人分）鶏もも肉 / ２枚ニンニク / ２片塩麹 / 大さじ１強オリーブオイル / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント塩麹とニンニクの組み合わせ美味しいですよ♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…天の邪鬼の私は塩麹が流行り始めた時には”フン！！”って感じで見向きもしてなかったのですが下火になってきてやっと手にとって見ることにｗ手に取ったものの初めて調理している時は所詮、調味料でしょ～って感じの斜め上目線だったのですが使ってみてそれからニンニクと合わせてみてハマっちゃいました♪味付けとか考えなくて（足さなくても）十分旨味があるのですごく簡単で良いですｗ簡単な調理でも手抜きしてる感じの味付けじゃないのでね！！！騙されたと思い買うのを試してみた塩麹ももう底が見えてきたのでまた購入したいと思います！！塩麹140g塩麹140g【kousin0601】po
2012.06.03
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楽天スーパーSALE
ここ２週間くらい体調不良で家から近い病院に通って検査をしてもらっていたのですが引っかかってしまい大きな病院への紹介状を書かれちゃいました月曜日に電話して火曜日か水曜日には行きたいと思います。。。そんな病気の不安を抱えてしまったので～楽しむつもりだった楽天スーパーSALEもちょっと楽しめず（結果が出たのが土曜日だったので）いっぱいお買い物するつもりだったのが気分がのらずにぼちぼち～～って感じになってます今の所は５店舗で購入です！！麺処 田ぶし ３食送料込１０００円どんまい 生パスタ リングイネ 送料込１０００円イーザッカマニアストアーズワンピ 送料無料１９８０円 澤井珈琲水出しコーヒー５００ｇ×３ 送料込１９９９円 P１０倍足立音衛門栗のケーキ豊 送料無料２２８０円今現在はこの５店舗で購入済みです！！１０店舗は制覇するつもりだったんだけど微妙かもです。。。
2012.06.03
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