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先週末。妻が忙しかったので、1月2回目の料理当番。今回は賞味期限ぎりぎりのあぐー豚の肩ロースが安く手に入ったので、それをメインに。あぐー豚肩ロースのトマト煮さすがあぐー豚。濃い味付けなのに、きちんと肉のうまみがわかります。キノコとトマトのアヒージョキノコだけだと味が単調かと思い、ミニトマトも入れました。トマト煮とは味がかぶってしまいましたが。ジャーマンポテトほうれん草の胡麻和え。ほうれん草をどうするか息子に聞いたら、胡麻和えと即答。バター炒めの方が他のメニューとは合うのですが、今回は(も)息子の意見を尊重。急遽だったので、何度も作っている無難なメニューに落ち着きました。外食をしていないので、次回はもう少しチャレンジングなメニューもと思いつつ、外食していないと変わったメニューが思いつきにくいです。あぐー豚 肩ロース ソテー・とんかつ用 100g×2枚 アグー豚 沖縄 お歳暮 お中元 ギフト 贈答 お肉 ブランド豚 冷凍 土産 取り寄せ
2021/02/07
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スーパーにて皮つきの豚バラを発見。最初は調理法がわからないので見送ったのですが、特に難しくないことがわかり、次のチャンスで購入。見た目はあまり変わりませんが、皮の近くに脂身が多いです。写真を撮っておけば良かったのですが、忘れていました。そのままグリルにしたら美味しそうなのですが、それだと脂身が多くて妻が嫌がるだろうと思い、角煮にすることに。表面の毛を処理するために直火に炙り、お湯で流す。その後は茹でて脂を落とし、後は普通の角煮と同じ手順。ちょっと薄味になってしまいましたが、脂身が良い感じ。茹でて脂はかなり落としているので、しつこさは全然ありません。角煮だと牡蠣も和風が良いかと思い、治部煮に。ほうれん草が余っていたので、息子が好きな胡麻和え。と、ここまで作ったところで、醤油ベースの料理ばかりであることに気が付きました。キノコまで和で統一すると味に変化がなさすぎると思い、ミニトマトとタマネギと一緒に炒めて、とろけるチーズ載せ。確かに単調ではないかも知れませんが、統一性がない感じになってしまいました。見た目は茶色系で統一されていますが・・・。今回は個々の料理は失敗ではなかったと思うのですが、組み合わせたときに「ちょっと違う」という感じになってしまいました。▼冷凍▲【量り売り】皮付豚バラ肉ブロック「皮付サムギョプサル」1kg■韓国食品■韓国料理/韓国食材/お肉/豚肉/焼肉/サムギョプサル/オーギョプサル【YDKG-s】【BBQ】【バーベキュー】
2021/01/12
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年末でいろいろ忙しく、昨日は総菜を少々買い込みました。足りない分は私が料理。余っていたサンマ缶とジャガイモとタマネギ、ウィンナーにチーズを乗せてグラタン風に。これは前に作ったことがありますが、味付けはサンマ缶のエキスなので、想定通りの味。アサリ、冷蔵庫で余っていた豚小間にレタスを入れて酒蒸し。アサリを加熱し過ぎないように、先に豚肉を炒めておくのがポイント。シメジとレタスのサラダ。グルメ日記のはずが、今年はコロナ禍で外食も外出もほとんどしなかったので、ニュースネタが増えてしまいました。来年はグルメネタをたくさん書けるようになっていればと思います。良いお年をお迎えください。
2020/12/31
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今月の手料理。スーパーに行ったらカットが不揃いの肩ロースのブロックが安く売っていたので、これをメインにすることに。今回は白ワイン煮にしてみました。塩、コショウ、ニンニクとローズマリーを擦り込み、白ワインで漬け込んだ後に煮込みました。味は少し薄かったので、粒マスタード添えに。肩ロースなので脂身はありますが煮込むと脂はかなり抜けるので、意外と重たくありません。シメジとタマネギのスープブイヨンを使ったので、簡単。茄子が安かったので、ピーマンとウィンナーとでオイスター炒め。酒盗のトーストとろけるチーズと酒盗だけですが、酒盗がチーズでマイルドになり、意外と洋の感じになります。サラダは作り置きがあったので、これだけ作れば良い感じでした。★純粋黒豚「六白」★ 【肩ロース】 しゃぶしゃぶ・ステーキ・とんかつ・焼肉用・500g【楽ギフ_【02P03Dec16】【RCP】
2020/12/29
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今月の手料理。スーパーで良いタラの白子があったので買い増した。タラ白子のソテー形はよろしくありませんが、味は良かったです。ジャガイモのトマトソース煮込みタマネギ、ジャガイモ、マイタケを炒めてソーセージと一緒にトマト缶、白ワインで煮込みました。私は気にならなかったのですが、妻の印象はやや酸味が強いとのこと。酸味を抑えるのであれば、白ワインでなくて料理酒の方が良いだろうと思います。ウインナーシュニッツェル(豚ロース)普通のトンカツと違うのは、肉に塩コショウできちんと下味をつけておくことと、衣にチーズを入れておくこと。ちなみに肉は薄く叩いているので、揚げるというよりは油少なめで揚げ焼きにしています。下味をつけているので、ソースは不要です。他にはサラダや漬物、その他おつまみ等。どれも一度は作ったことがあるので、無難なところです。仔牛のシュニッツェル1枚80g Veal Schnitzel80g父の日 敬老の日
2020/11/24
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ここのところ忙しくて、久しぶりの手料理。今回はスーパーの買い出しから。シーチキンサラダ秋口はレタスがすさまじく高かったので使うのを躊躇っていました。竹輪チーズ竹輪の穴にチーズを入れて焼きました。牡蠣とマイタケのアヒージョアンチョビソースを入れたので、味に深みが出ます。豚肩ロースのコンフィバラかと思うくらい脂が乗った肩ロース。炊飯器を低温調理器の代わりに使っています。ここのところときどき作っていますが、放置している間に火が入ってくれるのはうれしいです。洋風肉じゃが全体が洋なので、肉じゃがも洋に。醤油と料理酒は使わず、コンソメとバター、白ワインをベースにしています。他は和風の肉じゃがと同じような感じで作っています。洋風にしたのは初めてですが、うまく出来ました。4食 四万十ポークの肉じゃが / わんまいるオリジナル 兵庫 沖物産(冷凍食品 冷凍惣菜 わんまいるの惣菜 わんまいる惣菜 惣菜 おかず 和風惣菜 和惣菜 洋風惣菜 中華惣菜 お総菜 時短 時短料理 簡単調理 冷凍)
2020/11/03
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少し前ですが、妻の体調があまり良くなかった日にピンチヒッターで料理したときのものです。ということで、久しぶりに飲みメニューではない料理。しかも野菜が高くてストックが少なかったので、味噌汁を最初に決めました。今回はニラの味噌汁(卵入り)。写真は撮り忘れました。ジャガイモはシンプルに醤油ベースでにつけました。味噌汁で余ったニラとピーマン、ベーコンで炒め物豚ロースの薄切りがあったので、片栗粉を付けて焼き、ウスターソースベースでソースがけ。写真は失敗。最近は飲みメニューで味が濃い料理が多かったので、シンプルな料理は久しぶりでした。出来はまあまあでした。【あす楽】 財宝 こだわり黒豚生姜焼き 600g (300g×2) 送料無料 [鹿児島県産 純粋黒豚 豚肉 冷凍]
2020/09/28
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ここのところ、月月火水木金金で料理をしていなかったので、久々の料理。キャベツが少しだけ余っていたので、ウィンナーと一緒にスープ。ブイヨンを使っているので、塩コショウで味を調整するだけで簡単。キノコとレタスのサラダホタテのガーリックソテーガーリックバターで炒めた後、塩コショウ、パセリ。豚バラブロックが安く買えたので、赤ワイン煮に。塩コショウで味付けした後に表面に焼き色をつけて、シンプルに赤ワインで煮込みました。隠し味はハチミツ。他は塩コショウのみ。良いワインを使えばより美味しいらしいですが、今回使ったのは、料理酒用に買っている1本300円代のチリワイン(シラー)。豚バラを煮込んでいる間に脂が抜けるので、結構小さくなってしまいます。写真の肉で元は180gくらい。今回は気合いを入れて、付け合わせにジャガイモのエクラゼと人参のグラッセも作りました。肉は洋風角煮のような味でした。赤ワインで煮込んだ豚角煮 280g 冷凍【RCP】10P01Mar15
2020/09/22
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先週末の料理当番。日曜日のつもりが土曜日になったのであまり考えていませんでしたが、残り物や常備の総菜もあったので、メインを多めに作れば良い感じ。牛肉の赤ワイン煮込み最初に写真を撮るのを忘れて途中で撮ったので、縁にソースがついてしまいました。牛肉、タマネギ、シメジを炒めて赤ワインとトマト缶で煮込み、ウスターソースと塩コショウで味付け。片栗粉を入れてとろみをつけています。煮込みなので、大量の作るのが簡単。しかも薄切りの肉を使っているので、煮込み時間はあまりかかりません。茄子のガーリック醤油焼き茄子の両面をオリーブオイルで焼いたあと、ニンニク、醤油、みりんのタレをかけて煮詰めるレシピ。簡単なのに美味しかったです。卵、ピーマンともやしのオイスター炒め息子は茄子が嫌いなので、食べやすいものと思って作りました。と言いつつ、どさくさに紛れて茄子も2口ほど食べさせましたが。息子も大人向けの味に慣れてきたので、私が作った料理も辛いもの以外はだいたい食べてくれます。御中元 残暑見舞 お中元 お取り寄せ グルメ 送料無料 ギフト 「モルソー」秋元さくら監修牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 代引不可
2020/09/06
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先週末の手料理。ハムとトマトのポテトグラタンハム、ジャガイモ、タマネギを炒めた後、トマト缶、小麦粉を入れて煮込む。それを耐熱皿に入れてチーズを乗せて焼きました。火は入れてあるので、焼く時間はチーズに焦げ目が出来ればOK。元レシピはこちら。ハムとトマト、ポテトと出汁が出る食材ばかりなのでブイヨンは意図的に抜きましたが、それなら塩分をもう少し強めにするべきでした。小松菜とツナ缶の炒め物ツナ缶と小松菜をごま油で炒めた後、鰹節と卵を投入。塩コショウ、醤油、マヨネーズで味を調整。鰹節がポイントのようです。豚バラ肉のコンフィ豚バラのブロックに塩コショウ、ニンニク、ハーブ(今回はローズマリー)をしてラップに包み一晩置く。翌日、ジップロックにこの肉とオリーブオイルを入れて、炊飯器で2、3時間保温(コンフィ)。食べる直前に、フライパンで焼き目を入れました。マスタードで食べればソースは要らないのですが息子はマスタードを使えないので、フライパンに残った肉汁に赤ワインとウスターソースを入れて煮詰め、しつこくならない程度にかけています。豚バラ肉だと脂が気になるかと思いますが、コンフィにするとしつこさがなくなります。低温調理にすると、時間をそんなに細かく気にしなくて良いので失敗が減ります。電気圧力鍋 アイリスオーヤマ 4.0L PC-MA4-W送料無料 圧力鍋 電気 大容量 電気鍋 グリル鍋 鍋 なべ 圧力なべ キッチン家電 調理家電 簡単調理 料理 調理 低温調理 無水調理 炊飯 おしゃれ家電 プレゼント ホワイト
2020/08/30
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先週末の料理。スーパーでの買い出しでオージービーフが安かったので、ステーキにすることに。肉を柔らかくしたかったので、シャリピアンステーキにしました。今回はタマネギをすりおろさずにみじん切りするレシピ。タマネギと漬け込むと肉が柔らかくなるので、あまり良い肉でなくても良いです。サンマ缶のポテトグラタンサンマのかば焼き缶を使うので、味付けは微調整程度。ウィンナーとアサリのスープアサリとウィンナーから出汁が出るので、ブイヨン等はなくても大丈夫。息子用には、サーモンの刺身。サラダ等は作り置きがありました。缶詰レシピは何度か作っていますが、味がついているので時短に便利。最近は魚も高いので、安く作れるのもうれしいです。木の屋 さんま 醤油味付け 170g×24缶(1ケース)【取寄せ】【包装のし非対応】【食品 おつまみ 肴 秋刀魚缶 さんま缶詰 サンマ】【木の屋石巻水産】【名】
2020/08/23
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先週末の料理当番。息子がカレーを食べるようになって、残っていた中辛のカレールーを使ってカレーシチューにしてみることに。具材は豚小間とキノコとタマネギ。牛乳とチーズ、マヨネーズで味をマイルドにしました。確かに辛さは抑えられたものの、ルーが多過ぎて普通のカレーになってしまいました。息子と妻はカレーライス、私はパンで食べました。ピーマンとベーコンの炒め物ベーコンは株主優待で貰ったものを使いました。冷蔵庫に豆腐が余っていたので、キムチと一緒に混ぜて醤油と塩少々とごま油を加えてフライパンで焼いて、チヂミにしました。片栗粉が少なかったためかあまり固まらなかったですが、味はおつまみに良い感じ。煮物、サラダ、枝豆はあったので、これで十分でした。レストランカレー詰合せギフト*日比谷松本楼ギフトセット Bセット カレー・スープ6食* 老舗レストランカレー 東京ご当地カレー 当店人気ハイカラビーフカレー入り 内祝い お中元 お歳暮 御祝いギフト 誕生日 記念品 景品 ノベルティ 結婚式二次会 忘年会 TVで紹介
2020/08/14
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先週末の手料理。外食をずっとしていないのでたまには贅沢をということで、松原商店街でウニとイクラを購入。ウニは前日に半分ほど生のまま食べ、今回は焼ウニに。ウニにお酒を少し垂らしてちょっと塩を入れ、トースターで焼いたもの。ウニは焼くと甘味が増すのが良いです。イクラ普段の2倍以上入っていたので、贅沢に食しました。葉物が高かったので、かろうじて安く手に入ったニラをお浸しに。息子のために、野菜はウィンナーとピーマンの炒め物。メインはローストビーフ。塩コショウをして表面を焼いたあと、すりおろしたタマネギ、醤油、みりん、お酢、ニンニクのタレと一緒にジップロックに入れて、炊飯器に70度のお湯を入れて1時間ほど保温。冷ました後に切って、タレの一部に火を入れてかけました。肉はオージービーフのヒレを使ったのですが、もう少し脂があった方が良かったです。低温調理器があると加熱ももっと温度調整が出来て良いのでしょうが、炊飯器でも何とかなります。GLUDIA 低温調理器 /グルーディア 【ポイント5倍/送料無料/お取寄せ】【RCP】【p0827】
2020/08/09
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先週末の手料理。ここのところ葉物が高いので、ピーマンとツナのサラダにしました。ピーマンを切ってレンジで2分温めた後に、マヨネーズ、コショウ、醤油、ゴマで味を調えるレシピ。アサリの白ワイン蒸し白ワインで蒸して、ニンニク、塩コショウと醤油少し。鮭水煮缶があったので、大根と煮物にしました。レバニラレバーは100gで40円くらいだったので、お財布にも優しいです。豚小間のクリーム煮。レシピはこんな感じですが、適当に調整しています。息子には、サーモンの柵を買ってお寿司にしています。最近は野菜が高くて困ります。特にジャガイモ。レシピを考えるときに良く使う野菜のいくつかを買うのを躊躇って、メニューを変更することも。高級食材は意外と安く手に入ることがあるのですが。梅雨明けしたら、少しは安定するのでしょうか。【ふるさと納税】 獲れたての味をそのまま!利尻うにのルイベ100g×2P<利尻漁業協同組合>北海道ふるさと納税 利尻富士町 ふるさと納税 北海道 海鮮 北海道 海鮮 うに 生うに 北海道 うに 雲丹 通販 ギフト ウニ 贈答品 贈り物
2020/08/02
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先週の手料理。ホタテの紐が安かったので、煮物を作りました。ホタテ自体にしっかり味があるので、調味料は臭み取りと調整程度。ニラ玉豆腐のアヒージョオリーブオイルにニンニク、唐辛子と塩少々でシンプルに味付け。味はそんなに強くなくほとんど湯豆腐なので、塩やポン酢を付けます。簡単ですが、結構美味しいです。ポークステーキ鉄板を買ったので、使ってみました。冷めないのは良いですがどんどん加熱されていくので、焼は少し抑えた方が良かったです。他にサラダや作り置きのもの、乾きもの等。何とか料理を作り終えてゴールにたどり着いた感じです。ゴールドボウモア44年【1964蒸溜】42.4%700ml【クレジット決済・銀行振り込み決済に対応】【代引き決済不可】
2020/07/26
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トマトコーポレーション スイートチリソース 220g先週の料理。前に作ったクラムチャウダーが気に入ったので、今回も作ってみました。今回はスープがどろっとしてしまい、スープよりはシチューに近い感じに。食材を混ぜれば美味しく出来るようなものなので、味は大丈夫でした。竹輪のチーズ焼きピザソースと海苔の2種類。これは前にも作っていますが、安全パイ。モヤシのスパニッシュオムレツ卵ともやしのみ、味は少しだけ塩コショウで、好みで調味料をかけるようにしています。ポン酢でもトマトソースでも何でも合います。スイートチリソースも良かったです。鶏モモ肉のトマト煮込みパプリカとピーマンを入れているのが良いアクセントに。これに常備のサラダやおつまみ等を適当に。当たり前の料理なら妻の方がうまいのは間違いないので、私が当たり前の料理ばかりだとつまらないかなといろいろ考えていますが、毎週作っているとなかなか発想が湧いてこないので、ワンパターンにしないのが大変。妻にとっては、本人以外が作る料理を出すという役目は果たせているのかなと思います。
2020/07/20
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先週の料理。ネットで見ていて気になったトルコ料理のカリデシ ギュヴェチ(エビのシチューのオーブン焼)。タマネギ、エビ、ピーマンを炒めてトマト缶、パセリ、パン粉、調味料を入れ、チーズと溶き卵を入れてオーブンで焼いたもの。食べてみるまでイメージが湧きませんでしたが、食べてみるとなるほどという味。トマトとチーズなので、王道の味。ウィンナーとキャベツのスープブイヨンキューブを使ったので、調味料で味を調整するだけで簡単。ポークステーキ肉は塩コショウして寝かせた後、小麦粉を付けて焼きました。ウスターソース、ワイン、醤油ベースのソースで味付け。付け合わせを乗せたので、たくさん作ったつもりが品数は少ない感じになってしまいました。【送料無料】 トルコ料理大全 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 / メフメットディキメン 【本】
2020/07/12
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先週末の料理。先日失敗したコンフィにチャレンジすることにしました。前回はオーブンレンジで失敗したので、今回は炊飯器を使用。塩、コショウ、ハーブを擦り付けた豚バラをオリーブオイルと一緒にジップロックに入れて一晩冷蔵庫に。翌日、沸騰させたお湯に指し水をして温度調整したお湯の中にジップロックを入れて炊飯器で数時間保温。一旦取り出して常温に放置した後、食べる直前にフライパンで表面を焼きました。今回は良い感じに出来上がりました。中には適度に火が入り、表面もパリッとして良い感じ。低温なので、加熱時間は神経質にならなくて大丈夫なのも良いです。肉が少な目だったので、豚小間とマイタケの炒めもの豚小間には片栗粉をつけて、味付けは醤油ベース。茄子のトマトチーズ焼き茄子は電子レンジで事前に加熱して、市販のトマトソースとチーズを乗せて焼きました。見栄えを兼ねてパセリも。トマトとウィンナーのクリームスープ息子のために、ほうれん草の胡麻和え他に、冷蔵庫にあった常備野菜や枝豆。今回はコンフィがうまく出来たので、食卓も良い感じになりました。低温調理機があれば便利なのかなと思いますが、そこまでは使わなそうです。低温調理器 LTC-01 アイリスオーヤマ 防水機能 メーカー1年保証 レシピブック付き 水温制御 真空調理 タイマー タッチパネル スロークッカー 調理器具 調理家電 防水
2020/07/04
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先週の手料理。レシピを見ていて気になった豚肉のトマトソース煮。豚ロース肉を焼いて、トマト缶ベースで煮込んだもの。レシピはトマト缶とオレガノ、バター、塩だけのシンプルな味付けとなっていましたが、それだと今一つだろうとウスターソース等で調整。味はまあまあですが、これならチーズがあった方が良いです。ウィンナーとポテトこれは、ウィンナーの美味しい茹で方で、熱湯にウィンナーを入れて10分放置とあったものを試したくて作ってみました。味はそんなに変わるかな?というところですが、シンプルな方法なので使えそうです。見栄えを良くするためにポテトも一緒に盛りました。レタスとシーチキンのサラダ他に常備品やパテ。今回はあまり失敗しない料理だったので、無難に出来ました。【新商品】麻布十番 豚肉のトマトソース 柑橘煮込み【初夏食材】
2020/06/14
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先週の料理。ネットでレシピを見ていたら、気になったのがシュクメルリ。私は知りませんでしたが、松屋では人気メニューになっているそうです。レシピでは味が薄そうだったので塩分を足したのですが、ニンニクが多いためか想像よりも濃い味に。冷蔵庫に残っていた茄子で、オイスター炒め水菜のサラダニラのお浸しこの他に豚ロースのタリアータ風も作ったのですが、写真を撮り忘れました。一番のメインなので、写真を撮り忘れたのは痛恨。料理はうまく出来ました。送料無料 【2ケースセット】ダイショー 肉BarDish 牛肉のタリアータ用セット 57g×40袋入×(2ケース) ※北海道・沖縄は配送不可。
2020/06/07
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先週末の料理。ネットで見ていたら、リュウジさんの爆速レシピが気になりました。既成のいろいろな材料を使って、簡単に出来るバズレシピを多数、紹介しているそうです。簡単なのに意外と美味しいのとイケメンとで、YouTubeのアクセス数も伸びているようです。試しに一つ、使ってみることに。カップスープパングラタン食パンに市販のカップスープの素、ベーコン、バター、チーズで簡単に出来るレシピ。私は冷蔵庫中の食材の都合で、ベーコンの代わりにウィンナーを使いました。本当に美味しいのかなあと少し心配していましたが、食べてみると美味しい。市販品を使うのでコストアップにはなりますが、このレシピなら本当に簡単なので、人気は出るだろうと思います。このグラタンがうまく行くか少々心配だったので、他は安パイメニュー。牛肉のトマト煮込みほうれん草の胡麻和えベビーホタテが安かったので、マイタケとピーマンとのオイスター炒め。この他に、サラダと息子が好きなサーモン。リュウジさんの爆速メニューは興味が惹かれるものが結構あり、今後も参考に出来そうです。リュウジ式 悪魔のレシピ [ リュウジ ]
2020/05/31
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先週の手料理。松原商店街で食材を仕入れました。岩牡蠣が安かったので。手を加えず、ポン酢でいただきました。これも安かったとの理由で、アンガス牛のステーキ見返してみると、大きさのバランスが失敗。付け合わせは、ほうれん草炒めとニンニク。中華茄子茄子を茹でたあと、ニンニク、豆板醤、ゴマ油、醤油、酢、塩のタレをかけて冷やしました。簡単な割に美味しかったです。椎茸のパセリパン粉焼椎茸が安かったので、作ってみました(そればかり)。パン粉とパセリのみじん切り、オリーブオイル、ニンニク、塩コショウと合わせてホイル焼きにしたもの。後は、買ってきた刺身。今回はチャレンジングな料理はなかったので、無難に仕上がりました。岩牡蠣のカキ開けセット(牡蠣開けナイフ・軍手(片手)のセット)
2020/05/24
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先週の手料理。母の日ということで、私が料理当番。ちょっと攻めてみようかと思い、コンフィに挑戦。オーブンを使い低温でじっくり・・・となるはずが、出してみると小さくて硬くなった肉片になってしまいました。オーブンの設定がうまくいかなかったようです。とは言え、味は悪くなかったので何とか活用しようとして思いついたのがサラダ。歯ごたえ十分なコンフィの出来損ないのおかげで、ドレッシングなしでもいけるくらいでした。オニオンスープこちらはブイヨンを使っているので、問題ありません。サバ缶味噌煮とポテトのホイル焼きチーズ乗せサバ缶の味がついているので、茹でたジャガイモ、ミニトマト、サバ缶を並べてチーズを乗せてホイル焼きにするだけ。チーズがもう少し多くて良かったです。ベーコンとほうれん草、キノコのホワイトソース妻がホワイトソースの味を食べたいとのことで、作ってみました。余っていたホタルイカはアンチョビペーストと和えてアヒージョに。息子用にはサーモンの刺身。メインを大失敗してしまったので、全体の見栄えがかなり残念なことに。低温料理は失敗のリスクが小さいと思っていたので、かなり痛かったです。【ふるさと納税】「今帰仁アグー」テビチのコンフィー 400g(豚足のやわらか煮込み)
2020/05/17
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GWの料理当番2回目。外食自粛が続いているので、少しは外食気分になれるように居酒屋風にしてみることに。品数を稼ぐように、出来合いのものをたくさん入れて見ました。刺身枝豆冷奴これから下は、作ったもの。アサリの酒蒸し肉じゃが春雨、キムチ、キュウリの和え物アンチョビ茄子品数を稼ぐため、肉じゃが以外は簡単料理にしました。本当はあと2品作るつもりだったのですが、途中でちょっとしたトラブルがあり、これで終わり。一応、居酒屋らしいメニューにはなったと思います。吉田類の酒場放浪記 其の伍
2020/05/08
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GW中の料理当番。レシピをいろいろ見ていたらクラムチャウダーが美味しそうだったので、作ってみることに。今回は、アサリの前処理を丁寧にしてみました。塩は正確に3%に測り、砂を再度吸い込まないようにかさ上げし、アルミホイルで暗くしました。ちなみに、参考にしたレシピはこちら。若干、塩分が強かったものの、美味しく出来ました。少々面倒でしたが、使えるレシピです。アンチョビポテト豚肉の辛子チーズソテー塩コショウしてしばらく置いた後、ニンニクチューブと辛子を塗り込み、焼いた後でチーズを乗せました。辛さはあまり感じないのですが、美味しくなっています。肉が少な目だったので、豚とモヤシの酒蒸し。豚小間とモヤシに酒を入れて電子レンジで600Wで5分。食べるときはポン酢で。サラダ代わりにニラのお浸し。見込みより時間がかなりかかってしまいましたが、今回は全般的に美味しく出来ました。【まとめ買い】 キャンベル クラムチャウダー 305g x12個セット まとめ セット まとめ売り セット売り 業務用(代引不可)【送料無料】
2020/05/06
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先週の手料理。メインを韓国風にしてみました。韓国と言えば、起承転鶏(退職した後は、皆、チキン屋を開業する)と言われるくらいのチキン大国。競合が多くて、商売は厳しいみたいですが。ということで、チーズタッカルビ。ベースのレシピはこちら。野菜はシメジ、タマネギ、ピーマン、モヤシ。それぞれの素材のエキスが出てきて、良い感じに仕上がりました。キムチ、ニラ、モヤシのナムルニラとモヤシを軽く茹でて、キムチと寿司酢、ゴマ油を和えるだけ。シンプルですが美味しいです。レバーの赤ワイン煮焼きをしっかりしすぎてちょっと堅かったですが、味は良かったです。カボチャの煮物ジャーマンポテトこれは、息子も食べやすいように。この他にサラダと、息子用にサーモンの刺身。今回は見栄えを気にしない料理になってしまいましたが、ハズレの料理がなかったです。【10個】チーズタッカルビの素 80g×10袋 チーズタッカルビ たれ チーズソース 簡単 手軽 調味料 ダイショー
2020/04/26
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どこにも出かけないので、料理の頻度が増えています。2週間ほど前の料理当番。自粛の影響で、高級食材が普段より安く手に入るようになっています。ということで、ちょっと贅沢に和牛ヒレのブロックを使ってローストビーフにしてみました。シンプルな料理なので、素材が大きいです。アサリの白ワイン蒸しポテトスープのつもりが、ジャガイモが多過ぎてとろとろに。これは失敗。ニラとモヤシのナムル大根の煮物ネタ切れで食材をバランス良く作ろうとしたら、方向性がバラバラな料理になってしまいました。続けて作っていると、だんだんネタ切れに。また、新しいレシピも調査しないと。この程度で困るのですから、毎日料理している方は献立を考えるのは大変だろうと思います。お試し価格 送料無料 約500g 職人仕立てのローストビーフ 長期超低温熟成牛肉使用 ローストビーフ 熟成 冷凍 虎
2020/04/19
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昨日の続きです。妻の腰痛で、2日続きで夕食当番。大量のホタルイカがあったので、ジャガイモと一緒に炒めました。アンチョビペーストを加えたので複雑な味になり、お酒に合います。ホタルイカのオリーブオイル漬け食べ切れないので、保存が効くものに。オリーブオイルと唐辛子、塩で漬けています。息子が食べられるように、ほうれん草の胡麻和えレタスとマイタケの煮込み普通のサラダにするつもりだったのですが、ちょっと傷んでいたので火を入れておきました。ラムと牛の焼肉おかげさまで妻の腰痛は良くなってきています。外出自粛が続くと、体調のコントロールも大変です。フォルメック アンチョビペースト 60g
2020/03/30
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先週の話です。妻が腰痛がなかなか良くならず、週末の夕食担当。買い出しに行ったらホタルイカが3パック290円と激安だったので、買い。マッシュルームとアヒージョにしました。大量でうれしかったのですが、目と背骨の処理も大量(泣)下処理さえしてしまえば、アヒージョ自体は簡単です。1回では使い切れなかったので、残りは翌日に。何となく買ってしまった竹輪をどうしようかと考えて、大根と一緒に煮物に。同じくレバーが安く買えたので、レバニラに。茄子をどうしようかと考えて、マイタケ、ウィンナー、余っていたひき肉とトマト缶でスープに。息子は茄子が嫌いでどうせ食べないので、大人向けに唐辛子を入れて辛く仕上げました。ポークステーキのハニーマスタードソース。赤ワインソースの味は弱めにして、粒マスタード、蜂蜜、塩で作ったソースで味をつけました。和洋中が入り混じったフュージョンになってしまいましたが、それぞれは良い感じに出来ました。【送料無料】ハニーマスタード ソース 265gx1BOX(12個)ハニーマスタードソース
2020/03/29
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コロナウィルスで外食から遠ざかっているので、料理が増えています。先週は妻の調子が良くなかったので、2日続けて料理。アンガス牛のステーキが安かったので、これをメインにしました。厚切りなので、ゆっくり様子を見ながら火をいれました。大根のスープ人参をシャトー切りにしたので、切り落とした部分も入れています。今回は手抜きで、コンソメを使いました。レタスと生ハムのサラダ息子のためにピーマンのきんぴら小麦粉とゴマ油、醤油、みりんを入れた後に、レンジで簡単調理。同じく息子が好きなほうれん草の胡麻和え炭水化物を作っていないので、腹持ちが良いようにジャーマンポテト今回はステーキに厚切りを使った以外は無難な料理を選んだので、味は大丈夫でした。ミソノモリブデン鋼 シャトーナイフF-5【 デコレーションナイフ 飾り切り 細工料理 】 【メイチョー】
2020/03/20
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新型コロナウィルスの外出自粛で、料理の回数が増えています。先日スーパーで買い物していたときに豚バラブロックが安かったので、角煮のために購入。幸い、早い時間から作業が出来そうだったので、作ることに。角煮は手順さえ間違いなければ意外とハズレが少ない料理ですが、手間というよりは時間がかかります。今回も脂抜きのために一旦冷蔵庫に入れています。おかげで脂のしつこさを感じない良い感じになりました。ホタテ大根何度か作ったことがあるホタテ大根ですが、今回は大根の葉も入れてみました。大根の葉は、事前に塩ゆでしておきました。特別変わった料理ではないですが、大根の煮込みは入れた食材の美味しさを大根が吸い上げてくれます大根の皮のキンピラ皮を捨てるのが勿体ないので、キンピラにしました。茄子とアンチョビの炒め物アンチョビは缶を使うことが多いのですが、アンチョビチューブが常備されていたので、それを使いました。アンチョビはちょっと苦みのある複雑な味で、ワインに良く合います。生ハムサラダ味に変化があるように、シメジも炒めて入れています。ニラ玉とひき肉の炒め物写真がピンボケしてしまいました。角煮は意外と量が少なくなってしまうので、足りないときを考えてこちらも追加。片栗粉と醤油、卵を先に混ぜておき、ひき肉とニラを炒めたところに投入。安い食材だけで出来るのがうれしいです。最近は息子もいろいろなものを食べられるようになってきたので、料理も息子が食べやすいものを入れるようにしています。料理の制約は出ますが準備は楽になりました。【中古】 なんたって豚の角煮 極上&簡単レシピ だいわ文庫/土屋敦【著】 【中古】afb
2020/03/16
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妻の誕生日。コロナ問題で外出を控えているので、自宅。妻と息子でケーキとてまり寿司を作り、それ以外は私が担当。オニオンスープコンソメや何とかの素を使わなかったので、野菜でブロードを作りました。後はシンプルに、タマネギとウィンナーを炒めてブロードと水を入れ、塩コショウで味付け。コンソメがないので、と味付けを強めにしたら、ちょっと味が濃かったです。シメジとピーマン炒めこれは、息子が好きな野菜の組合せ。アサリとレタスの白ワイン蒸しこれはスチーマーに材料を投入して電子レンジにセットしたら終わりなので、他の料理と同時に出来上がるように出来ます。牡蠣のアヒージョアヒージョは簡単で美味しいですが、牡蠣が小さくなってしまいます。ブーケサラダネットでレシピを見ていたら面白そうだったので、試してみました。外側はワックスペーパー。味付けしている訳ではないので、中は普通のサラダ。豚肩ロースのグリル気合いを入れて、パーティー料理に見えるように人参のグラッセも作りました。ブロック肉なので火が入るように、焼く → アルミホイルで寝かせる → ワインで蒸し焼きにする → アルミホイルで寝かせる → 食べる直前に軽く熱を入れると手間をかけてみたら、中の状態はうまく仕上がりました。頑張って品数も作ったので個々の味付けがバラバラになってしまいましたが、いつもの全部茶色の料理よりは見栄えは良くなりました。ワックスペーパー(ロゴ) 40sheets
2020/03/12
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新型コロナウィルス感染対策で、息子の幼稚園も休園に。しかも花粉症だと息子を公園に連れて行くのも大変なので、料理担当。庭に自生していたふきのとうで天ぷらと言われたのですが、量が少なかったのでばっけ味噌(ふき味噌)にしてみました。苦みがあって、良い感じ。ただ、酒のアテよりは、ご飯に合う感じ。大根と豚小間の炒め物豚小間を片栗粉と和えて、大根と炒めた後、刻み生姜、酒、みりん、醤油を入れて煮込みました。大根の茎は、ジャコと炒めました。こちらも、どちらかと言えば白いご飯に合う感じ。ジャガイモで何か作ろうと思ったものの、ウィンナーを使うとこの前と同じかと思い、レシピ検索。ジャガイモとソーセージの塩煮ソーセージとジャガイモを塩ゆでし、水が飛ぶまで煮込みました。元のレシピは粒マスタードとなっていましたが、それだと息子が食べられないので、塩分を強めにしてコショウで調整。シンプルなのに、美味しく出来ました。2種類のウィンナーを使ったので、味に変化があって良かったです。少し前はレシピは圧倒的にCookPadのものを使っていたのですが、最近は良いメニューは有料化。しかもあまり良くないレシピが増えて探すのが大変になり、他のレシピサイトのものを参考にすることが増えてきました。食べログもそうですが、Big Dataの恩恵を受けるだろうと思われていたサイトが弊害も見えてくるようになり、ビジネスの難しさを実感します。やっぱり!フライパンだけレシピ [ 土屋敦 ]
2020/03/02
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昨日の続きです。2日続きで料理当番。引き続き、冷蔵庫の中を見ながら献立を考えます。まず最初に決まったのが、当日に到着したふるさと納税の高千穂牛。ただ炒めただけですが、さすが高千穂牛。茹でたカリフラワーを使って欲しいとの妻の要望で、アンチョビとニンニクを和えたもの。ニンニクは火を入れなかったので、味は尖っています。これはこれで良いのですが。大根の煮物シーチキンを一緒にして、味のアクセントに。シメジとレタスのサラダお腹にたまるものがなかったので、LION FXでもらったパスタソースを使いました。やはり2日続きだと、献立に困ります。結局、ふるさと納税と取引でもらったものに頼るメニュー。さすがに息子からは「美味しい」の言葉は出ませんでした。まあ、いろいろなものが有効活用出来たので良しとします。【ふるさと納税】C-12 高千穂牛こま切れ
2020/02/24
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今月の食事当番。食材はいろいろあるので、家にある食材でということで冷蔵庫の中を確認。まずは、息子が好きそうな食材からメニューをいくつか。こんにゃくとピーマンのオイスター炒めアクセントにエノキも入れてみました。オイスターソース、醤油、お酒で炒めてごま油を和えるだけのシンプルなものですが、美味しかったです。ほうれん草と納豆の和え物これも息子の好きな組み合わせ。麺つゆとゴマ油を和えるだけなので簡単ですが、これも予想外に美味しかったです。ポトフコンソメは使わず、野菜くずで出汁を取って作りました。ベースのレシピはこちら。ポークステーキ豚肩ロースの表面を焼いた後、中まで火が通るように赤ワインで蒸し焼き。残った肉汁にトマトケチャップとウスターソースでソースを作りました。キムチピザトーストパンにマヨネーズを塗ったあと、キムチとチーズを乗せて焼いたもの。辛さがマイルドになり、ちょうど良い感じです。辛い物も好きですが。あとは、余ったエノキをゴマ油で炒めました。ポトフ以外は大して手間はかかっていませんが、息子が好きな食材を中心に作ったためか、息子は大満足。「ママの料理よりも美味しい」と言ったので妻が不機嫌になるかとおもいきや、「それなら明日もパパが作って」と便乗。先月の当番はスキップしたので、結局、そういうことになりました。エスビー食品株式会社旅する世界の一皿 ポトフ 45.2g×10個セット【ドラッグピュア楽天市場店】【RCP】【■■】
2020/02/23
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今月の料理当番(先月はいろいろあってスキップ)。家には食材があまりなかったので、松原商店街へ出動。アンコウの七つ道具が揃っていそうな鍋具材セットも惹かれたのですが、今日は肉をメインに洋とすることにしていたのでスルー。別のお店に行くと、何とウルグアイ牛が。ちなみにウルグアイ牛はアルゼンチン牛と同じく牧草飼育(グラスフェッド)なので肉質が近いと聞いており、これは迷わず購入。外れたときの保険で、豚ロースも購入。想定外のうれしい成果に満足。今回の料理です。グラタン・ドフィノワ(ポテトグラタン)。これはジャガイモのでんぷんを使うのでペシャメールソースが不要。とは言え、ソースがほとんどなくなってしまいました。生クリームが少なかったか。息子も食べられるように、ブルーチーズでなく汎用のチーズを使用しました。味は想定とおりで、無難に美味しいです。ほうれん草の炒め物少し醤油を入れても良いのですが、今回は洋なのでマヨネーズで味を調えました。写真を撮り忘れましたが、牡蠣のアヒージョ。牡蠣が予想以上に縮んで、本当の小鉢になってしまいました。ポークステーキ豚の肩ロースを使用。中まで火入れをしやすいように、赤ワイン蒸しに。肉汁とウースターソースを煮詰めてソースにしています。ウルグアイ牛のステーキこちらは肉の味がわかりやすいように、塩コショウのみ。確かに赤身が美味しく、良い感じです。値段もオージービーフよりは高いものの、和牛に比べればかなり安い。これがコンスタントに入ってくれればうれしいです。ウルグアイ産 極厚牛サーロインステーキ 約450g前後 『抗生物質使用0』
2019/12/22
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料理当番。何となく投稿がずれましたが、先月分です。豚ひき肉が結構あったので、ハンバーグ。ハンバーグはほとんど作ったことがなく、一応レシピをチェック。ひき肉と塩コショウ、卵とパン粉と片栗粉を適当に入れてこねて焼きました。焼いた後の肉汁を赤ワインとウスターソースで煮詰めて、かけています。想定よりも固めでしたが、結果的には私の好きな肉を強く感じるハンバーグになりました。息子も喜んで食べてくれました。里芋をいただいていたので、煮物に。里芋が良かったので、美味しかったです。茄子のトマト煮込み。ウィンナーと炒めた後にトマト缶を投入。味の調整は塩だけだったので、バランスは今一つ。もう少し味は工夫すべきでした。後は常備しているもの。今回はある材料で作ったので、シンプルな感じになりました。次回はもう少し研究しても良いかも。神戸ビーフハンバーグ 0790008【代引不可】【日時指定不可】
2019/11/05
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先日ですが、妻が所用のため、息子と2人で留守番。サラダや付け合わせは作ってもらってあったのですが、メインだけは自分で作ることに。今回作ったのは、豚ヒレブロックの赤ワイン煮込み肉に塩コショウで下味をつけたあと、タマネギをおろしたものに少し漬け込む。肉は表面を焼いて旨味が逃げないようにしてから、赤ワインで煮込みます。味を調整するのにトマトケチャップとウースターソース。最後にキノコを投入。ワインで煮込むので、肉は柔らかくなります。息子が食べられなかったらもう1品作らないとと思っていましたが、幸い気に入ってもらえました。鹿児島産 A5最高ランク 極上 薄切り ツラミ 牛ほほ肉 300g塩こしょう付き あす楽対応 バーベキューセット 肉 セット BBQ bbq 父の日 高級肉 珍味 ほほ肉 外ツラミ つらみ ワイン煮込み 煮込み 贈答肉 高級肉 鹿児島黒牛 牛つらみ ギフト お中元 お歳暮 プレミア プレミア肉
2019/09/22
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今月の料理当番。スーパーに食材買い出しに行ったら、オージービーフのサーロインが4割引き。時間があまりないので、煮込み料理なしでこれを軸に組み立て。チクワ焼韓国海苔ととろけるチーズを乗せてオーブンで焼くだけ。簡単で安いですが、お酒のツマミには重宝します。最初はモヤシを酢のものにしようと思ったのですが、肉が少々少なそうだったので、ウィンナーと卵、ニラを一緒に野菜炒めに。メインはウィンナーシュニッツェルパン粉をケチったので衣が弱くなってしまいました。味はまあまあ。肉は高級和牛でなくて大丈夫というより、和牛でない方が合うだろうと思います。私は安い牛肉しか使ったことはありません。今回は常備のおかずがあったので、これで十分。洋に持っていこうと思いつつ、結果的には和に近い料理になってしまいました。【赤身が美味しいオージービーフ放牧牛】サーロインステーキ200g×1枚【牛肉 松阪牛 ギフト 神戸牛 近江牛 米沢牛 神戸ビーフ 但馬牛 飛騨牛 御贈答 内祝い 御祝 出産祝 快気祝 お中元 お歳暮 お誕生日 ハンバーグ 霜降り肉 但馬牛】
2019/09/18
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今月の手料理。と言っても、諸般の事情で3か月ぶり。豚ロースとキノコのトマト煮本当は肩ロースのグリルにしたかったのですが、良い肉がないのでこちらに。トマト缶を入れて煮込んでいるので、味は無難。茄子のマリネオリーブオイルで炒めた後にワインヴィネガーを足したのですが、微妙な味になってしまいました。ジャーマンポテトジャガイモを茹でた後にベーコンと別々に炒めて、塩コショウで味を調整。ホタテの貝柱のサラダ缶詰が余っていたので、活用。今回は安全第一だったので、茄子以外は無難な感じでした。コンスタントに作っていないと、チャレンジングなメニューは作れないと実感しました。【送料無料】国産 ”豚ロース しゃぶしゃぶ用” 約1kg(約200g×5pc)
2019/08/27
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今月の料理当番。帰りが遅くて、普段のように余裕をもって料理をするような時間がなかったので、煮込み料理なし。煮物は常備しているものを使いました。ホタルイカとジャガイモの炒め物先日Flowersで食べた料理で、ホタルイカをソースのように使えば良いと聞き、前回に続きホタルイカ。ボイルしたものを買ってきて炒めれば良いので、簡単なのに美味しいです。しめじのサラダキノコを炒めてレタスの上に乗せるだけなので安くて簡単です。グローブステーキ妻が料理しようと買ったものをそのまま使いました。玉ねぎとニンニクをおろしたものに肉を30分ほど漬け込んでおき、肉を焼いた後に火が良く通るように赤ワインで蒸し焼き。残った玉ねぎと肉汁にウースターソースを加えて煮込み、ソースにしました。肉が柔らかくなるので、あまり高い肉でなくても十分。今回は冒険をしていないので、味は大丈夫でした。能西水産 ホタルイカ ボイル 100g 3パック
2019/05/28
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平成最後の日。最初は近くに外出予定だったのですが、妻が体調不良の上に雨だったので、自宅待機。緊急当番(登板)で、平成最後の夜に料理を作ることに。当然ながら、飲みではありません。大根とチクワの煮物チクワの出汁を期待して、味は薄めに。これは想定通りでした。アサリとウィンナーの白ワイン蒸しアサリは味噌汁にしようかと思ったのですが、気が変わって急遽変更。アサリだけでも良い出汁が出るのですが、ウィンナーやベーコンと組み合わせると、更に複雑な味になります。大根の皮のキンピラ何となく勿体ない気分になり、キンピラに。豚小間が安かったので、炒め物に。味付けはウスターソースとケチャップ。独身の頃には良くケチャップやソースをベースに作っていたのですが、これは外す心配もなく作るのは簡単なので、緊急登板向け。これに豆腐の味噌汁。今回は平成最後と言いながら、無難なメニューばかりでした。天皇の料理番 Blu-ray BOX 【Blu-ray】 [ 佐藤健 ]
2019/05/01
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今月の料理当番。初日は1人留守番だったので、松原商店街に食材を買い出し。生シラスのカルパッチョ。先日Flowersで食べたものをイメージしながら作ったのですが、しっくりした出来にはなりませんでした。こういう一見シンプルなものの方が難しいと実感。ホタルイカとジャガイモのアヒージョもどきこれもFlowersで食べたホタルイカで、洋で何か作りたいと思って作ってみました。ネットにあるアヒージョのレシピをいくつか見た後で、自分なりにアレンジ(と言えば聞こえが良いですが、結構適当)。ホタルイカの苦みが良い感じでアクセントに。これはいろいろ応用出来そうです。ほうれん草の胡麻和えほうれん草が安かったので、息子のための野菜料理として。豚の角煮バラだと脂と赤身のバランスが良いものがなかなかないので、今回は肩ロースを使いました。バラに比べると赤身がパサつく感じになってしまうのですが、脂が良い感じに入っていたので、それは帳消しに出来たかと思います。粒マスタードを入れたらもっと良くなるのですが、息子が食べることを考えて醤油と砂糖でシンプルな味付け。エリンギとニラの炒め物今回は飲みではなかったので味噌汁にニラを使いましたが、ニラがあまり気味。カルパッチョに入れたエリンギも残ったので、これにウィンナーを入れて炒めました。今回は普段と趣向を変えましたが、無難に出来たかなと思います。【ふるさと納税】大分県産 豚肩 ロース ブロック 1.8kg以上 豚肉 冷蔵 九州産 送料無料
2019/04/29
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今月の料理当番。ふるさと納税の返礼品の高千穂牛をメインにしました。牛肉の赤ワイン煮込み肉質がやや堅かったので、煮込みにしました。ちょっと勿体ないかと思いましたが、やはり良い肉を使うと違います。回鍋肉変化をつけるためにもう一品。更に勿体ない使い方ですが、贅沢に味わえました。ベーコンと卵のサラダ洋風にと思って、レシピ検索の中で良さそうなものを選びました。卵は温泉卵風です。息子が食べられるように、ポテトフライ。片栗粉をまぶして、揚げずに炒めました。今回は高千穂牛様様でした。【ふるさと納税】C-12 高千穂牛こま切れ
2019/03/21
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今月の手料理。今回は洋中心でメニューを組み立てました。ジャガイモのポタージュ簡単と書いてあったレシピを使ってみたのですが、ダマになってしまいました。これはちょっとダメ。ニンジンとベーコンの白ワイン煮これは、土屋敦さんのレシピ。フランス風にんじんとベーコンの白ワイン煮ニンジンとベーとコンをオリーブオイルで炒めて、白ワインで煮込みます。味付けに、カレー粉(レシピではクミン)。さすが土屋さんのレシピだけあって、これは良い感じ。ホウレン草とシメジの炒め物お浸しや胡麻和えだと和になってしまうし、かと言ってバター炒めというのも・・・と思ってネットにあったレシピ。ホウレン草を軽く茹でた後にシメジと一緒に軽く炒め、白ワインで煮込みます。洋のメニューに入れても浮かないのが良いです。ウィンナーシュニッツエル(牛)普段は豚ですが、今回は牛。安い牛で十分なので、アメリカンビーフ(アンガス牛)を使いました。衣があると、ステーキとは違う面白さがあります。やっぱり!フライパンだけレシピ [ 土屋敦 ]
2019/01/19
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今年は24日までに年賀状を書き終えて順調・・・と思ったら、家族が順番にダウン。一番手の私が回復も一番手となり、料理。と言っても、妻はダウンして食欲不振だったので、ほぼ自分用でした。作ったのは、鱈の煮付け、大根の煮付け、モヤシ炒め。料理はきれいに盛り付けていないので省略。ネットのレシピを見て大根の煮付けを作り出したら、レシピの調味料がとんでもない分量で、何かおかしいと思い修正したものの、修正しきれずにかなり濃くなってしまいました。鱈の煮付けは、大根の煮付けで入れ過ぎた調味料を回収した分で十分だったので、料理酒を足したくらいで間に合いました。失敗でしたが、犠牲者が私だけで良かったです(笑)棒たら煮物 3袋入 棒鱈の煮付け棒鱈の煮付け 棒たら 料理 棒 だら 棒タラ棒鱈 棒たら煮 棒だら煮 棒ダラ 佃煮 甘露煮楽天 通販 お歳暮 販売 ギフト 歳暮
2018/12/29
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少し前ですが、今月の料理当番。ベーコンと白菜のスープコンソメを入れて味を調整するだけのシンプルなものですが、結構いけます。ただし、今回は塩気が強過ぎました。ホウレン草のサラダホウレン草は軽くお湯をかけるだけで、生に近い感覚に。ソースはマヨネーズにお酢、醤油を加えています。鱈とジャガイモのトマトソースこちらは盛り付けが雑で、息子からも「美味しくなさそう」とのダメだしがあったので、写真は載せません。少々塩気が強かったのですが、味はまあまあでした。後は、豚薄切り肉のピカタ久し振りだったせいか、全般的に塩分が強めの味付けになってしまいました。次回以降の反省点です。
2018/12/16
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先週ですが、今月の料理当番。久し振りに松原商店街に行き、食材調達。見ていたら良さそうな牡蠣が5個で500円だったので。購入。料理としては何もしていないのですが、殻を取って洗うので、1品作るくらい大変。1個は息子用に焼き牡蠣にしましたが、「美味しくない」と言われたので私が食べました。メインは、豚肩ロースのマスタード煮込み元は、土屋敦さんのレシピですが、それをアレンジ(というより、手抜き)。本当は豚バラにしたかったのですが、ちょうど良い大きさのものがなく、肩ロースで代用。豚肉と玉ねぎを炒め、トマト缶と昆布と一緒に煮込み。塩コショウは煮込む前に少々。1時間ほど煮込んだら、塩コショウで味を調整し、マスタード投入。水が少々多かったので、スープのような感じになってしまいました。せっかくなので、そのままスープとして盛り付け。ちょっと塩辛かったのですが、まあまあの出来。サラダは常備があったのですが、温かいものがもう1品欲しかったので、急遽ジャーマンポテトを。こちらもやや塩辛くなってしまいました。適当に作ると、味がばらつきますが、飲みだと多少塩辛くても大丈夫・・・ということにしておきます。【中古】 ウケるひと皿 /土屋敦【著】 【中古】afb
2018/10/29
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妻と息子が外出し、私が一人で留守番。出かけても良かったのですが、自宅で粛々と?諸事の処理。常備されているおかずもあったので、簡単に料理。ホウレン草の炒め物ホウレン草とニンニクを軽く炒めた後に生卵を投入。塩コショウとマヨネーズで味を調えます。牛肉の赤ワイン煮込み変わり映えしないメニューですが、ふるさと納税の牛小間が残っていたので、これ。いつも、玉ねぎとニンニクを刻んで炒め、別に炒めた牛肉と混ぜてトマト缶、赤ワインを適当に投入し、塩コショウ等の調味料で味を調整するだけ。時間はかかりますが手間はあまりかからないですし、失敗も少ないので、便利です。カットトマト缶 CHOPPED TOMATOES 1缶
2018/09/08
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先週末は、夫婦で順番に体調不良。私が元気だったとき(と言っても、病み上がり)には料理当番。常備の惣菜があったので、作ったのは3品。カボチャの煮込み久しぶりに作ったら、ちょっと薄味過ぎました。食べられないほどではありませんでした。牛肉のオイスターソース炒めふるさと納税の牛小間を使いました。玉ねぎを刻んだもの、ニンニク、牛肉を別々に軽く炒めた後に混ぜて、オイスターソースと塩コショウで味付け。レタスの味噌汁レタスの他に、卵も入れています。味噌汁だけでも栄養が摂れるので、体調不良には良い感じだと思います。おまかせ健康三彩 【 豚肉と野菜のオイスター炒め 227kcal 塩分1.8g 低塩分】冷凍 惣菜 レンジ / お惣菜 セット(お惣菜セット) / カロリーコントロール / ダイエット 料理 / ギフト GIFT / お弁当 / DIET / RANGE
2018/08/30
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