猫の手は丸い

冷凍しよう！

　安全な食事の最短経路＝自炊なのですが、一度当たりの使用量が少なく、賞味期限切れで捨ててしまう食材がありますよね。　あるいは、大量に作った／買ったものの、食べきれない場合があります。　このような場合の強い味方が、「冷凍」です。　これまで様々な食材を冷凍してきました。　試行錯誤の末、定番の「冷凍」食材がいくつかできたので、ご紹介します。　冷凍する時の容器は、ジップロック（袋）が場所を取らずに便利ですよ。-----（食材）・油揚げ・・・適当なサイズに切る。・きのこ・・・適当なサイズに切る。エリンギ、しめじ、しいたけがおすすめ。・ねぎ・・・小口切りにする。・しょうが・・・フードプロセッサでみじん切りにする。・桜の花・・・塩漬けのまま。・肉・・・小分けして、またはそのまま。（果物）・ブルーベリー、ブラックカラント（カシス）、レッドカラント、グズベリー、ハスカップ、ルバーブ・・・洗って生のまま。・りんご、梅、かりん・・・サワー（砂糖＋酢）を飲んだ後に余る実、または生の果実を砂糖と一緒に煮て、ジャム状にする。（調理品）・ご飯・・・炊いたご飯を0.5号単位で丸めて、サランラップで2重に巻く。・餃子・・・作って焼く前の状態で。・ハンバーグ・・・作って焼いた後の状態で。-----　食材は冷凍しておくと、調理時にぱっと掴んで投入できるので、大変便利です。　安売り時にまとめ買いして冷凍！が基本です。