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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
大御所
のところである 情報
を読んでしまった。 ブログ開設
だけでなく、 店名も変更
？これまで弟さんのお店を仮総本家にしていたが、ようやく復活ってことだね。そもそも「総本家」の字を店に飾った時、あのおやっさんのことだからいつかこんなことになると思っていた。そのため、土曜日午後の作業が終わった時歩いて四谷三丁目へ、3年半ぐらいぶり復活した「一条流がんこラーメン総本家」へ。
午後3時に過ぎた時に入店したら、先客4。一条家元に挨拶したら、 しばらくじゃないか と言われてしまった。申し訳ござらん。現在は、火曜日～金曜日は牛骨醤油ラーメンの背油こってりとあっさり、土曜日は牛骨スープの塩・醤油焦がしネギ乗せラーメン、日曜日は週代わり悪魔ラーメン、祝日はスペシャルラーメン、祝日の無い月は第2日曜日にイベントラーメンって感じだ。そのため、焦がしネギラーメンの醤油を注文。こってりとあっさりが選べるが、スープの味を知りたいのであっさりを。味玉はすでに売り切れだ。
チャーシューのサービスもしてもらった。綺麗な醤油清湯だ。ややショッパイけど、これまで家元が作ったものの中でもすっきりしたほうかな。焦がしネギはスープの味を変化させた。。店の告知では、あの渋谷の喜楽の話をしたが、家元の焦がしネギの味は喜楽に比べてややショッパイ。よく考えれば、確かにちょっとがんこ西早稲田が普通に提供している揚げネギに近いね。麺はがんこ16代目とがんこ西早稲田の中間ぐらいかな。このスープとの相性もいい。チャーシューは味付けもいいし、固さもちょうどいい。
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