光圀の西山荘

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25/279　ラーメン天神下　大喜：特製醤油らーめん（濃口、太麺）
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2013.01.12

13/008　ラーメン　むろや：牡蠣味噌らーめん、味付玉子

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カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：新宿区

　恩師と別れた後、そのまま新宿に向かった。まぁ、本を購入する金もないけど、少し新しい学術書の出版について確認しなくてはならない、と思ったら、やはりやめよう。ということで、予定より早く四谷三丁目にある「ラーメン　むろや」へ。久しぶりだと思ったけど、調べたら、なんと四ヶ月ぶり新宿駅周辺に来るのも三ヶ月ぶりだったけど…。

　先客1。限定の牡蠣味噌らーめん、味付玉子の食券を購入し、遅くなったものの渕上店主に新年のご挨拶を。大御所はすでにご来店だったそうだ。

　味噌は味が甘いという印象がある。これに対し、牡蠣は少し味が苦みと思われる。が、この濃厚のスープでは牡蠣と味噌の味が非常に合っている。ほかにも何かの魚介系の味が入っているのではないかと思って聞いたら、追い鰹も使用するってこと。特注の縮れ平打ち太麺はもっちりして、このスープとの相性がいい。今日はメンマでなく、代わりに野沢菜がたくさん入っている。厚いチャーシューは味付けが濃いもので、筋が多いが、脇役だ。何しろ、大きい牡蠣、しかも四個が入っている。むろやの限定の中で、900円って高いほうだが、素材と味からみればお得だと思う。

　月曜日までの提供だという。もう一回食いに来たいけど、時間的には厳しいかな…。

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