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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
半年ほどぶり
の柏へ。実際に買いたいものは何年前から買おうと思ったのだが、なかなか実現できなかったのだ。今日は決められるかな。とりあえずその前にブランチを摂ろう。あの「麺屋 音」は柏に出店したということで、「 麺屋 音 柏店
」へ。別館にも 一年ぶり
だが、北千住の本店に 四年以上ぶり
だ。
満席で3人待ちだ。未食の特製濃厚煮干しそば醤油の食券を購入してから並ぶ。10分ほどで着席。
満席で3人待ちだ。未食の特製濃厚煮干しそば醤油の食券を購入してから並ぶ。10分ほどで着席。
ほどなく提供。
煮干しの魚粉がスープの上に浮いている。動物系の白湯スープが下支えのタイプの煮干しスープだが、白湯の濃厚さよりも煮干しの苦味がはっきりわかるのだ。実際に同じタイプのラーメンに比べ、白湯の濃度が低いほうなので、全体としてややさらっとしたと味わえたが、今なき天翔の動物魚介系の 煮干そば に比べ、煮干しの味をかなり強調し、煮干のよさを前に出したのだと言える。ゆずと玉葱もいいアクセントだが、やはり卓上の粒花山椒がよいね。細ストレート麺は茹で加減が固めで、絡めと歯ごたえもよい。チャーシューのほかにも、天翔の代表的なトッピングであるとろ豚肉が入っている。
和え玉もお勧めなので、ついに欲望に負け、現金で和え玉をお願いした。注文したラーメンも聞かれたので、たぶんラーメンの種類によってタレを変えるかな。
外見はほかのお店の和え玉とはそんなに大差がないが、かき混ぜたら、下に醤油味の煮干しのタレが入っていることがわかった。
最後はスープにかけて完食。おいしかったね。鶏塩そばも久しぶりだが、限定の煮干しそば極みも気になるね。いずれにせよ、北千住のお店より入りやすそうなので、これからちょこちょこ来ようか。
王道家 の跡地は駐車場になっている。自分の生活エリアでの直系の家系のお店が少なくなったような気がする。
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