光圀の西山荘

　ピーナッツ、野菜、肉味噌が載せてあるが、麺大盛なのに麺の量があまり少なさそうだ。



　と思ったら、別皿で麺を提供された。どうやら大盛りってことを忘れられたようじゃ。



　平打ち太麺はかなり粘度が高いため、持ち上げづらい。皿に入れたタレはたぶん麺並盛に合わせた量で、かき混ぜればかき混ぜるほど減りが早い。ゴマタレは香ばしいが、辛さと痺れはわしにとって弱いほうだ。と言っても、ゴマタレにしろ、辛さにしろ、痺れにしろ、近くの​ いぶし銀 ​に負けている。



　温玉は自分で殻を割るが、かなり割りにくい。



　途中に自分で摺ったゴマを投入。



　最後は御飯を投入。

　グーグルレビューで書かれた話のように、個人的に味よりもオペレーション全般に大いに問題があると思う。行列ができているけど、後片付けができていないため空いている席が多いだけで、別に満席になっていない。実際にわしの隣の客はわしが着席した間もなく退店したが、彼が食べ終えた丼と皿はわしが退店しようとした際にまだ片付けられていない。飲み物の提供を忘れられた客もいた。にもかかわらず接客担当のスタッフは3人ぐらいいた。辛い料理を提供するお店なのに水のお代わりも水差しあるいは給水機でのセルフサービスでなく、スタッフがコップそのものを交換する形となり、効率的ではない。わしが頼んだ麺もそうだ。調理担当のスタッフは提供の直前にすでに気付いたにもかかわらず作り直すのでなく別皿での提供とした。いずれにせよ、資本系なのに信じがたい接客体制だ。しばらくの間に様子を見るしかない。