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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
仕事の前に 湯島天満宮 へ参拝。すでに 第47回菊まつり が始まったが、もうちょっと花が咲いたら写真を撮ろう。
次に 神田明神 へ参拝。
いろんな選択肢があるが、タイミング的にちょうど 4ヶ月以上ぶり の「 麺や 穂ころび 」の開店時間にかなり近いので、そのまま店へ向かった。ほぼすぐ開店。ミックスワンタン中華そば、味付け卵、切り落としチャーシューの食券を購入してから指定された席に着席し、スタッフに黒をお願いした。
しばらく待ったらご対麵。黒は 5ヶ月以上ぶり だった。
醤油タレの味が当初よりさらに強調されたが、出汁もそれに合わせて変化したと味わえた。中細ストレート麺は歯切れと絡めもいい。エビワンタンと肉ワンタンはいずれも餡が大きくて味付けがいいし、皮がもちもちした食感だ。大判チャーシューは歯切れがよい。切り落としチャーシューはレギュラーのチャーシューより味付けがやや濃い目で固いがちょうどよい歯ごたえだ。
おいしかったね。白と黒のいずれも繊細でハイレベルな味だ。自分の都合で 八雲 まで行くのがおそらくもう無理だが、八雲の遺伝子であるお店へ通えるなら幸せかも。ご馳走様。
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