青空と木洩れ日

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2020.06.22

初めての体に良い梅ジュース・梅シロップ作り１

テーマ：＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんなものこんなもの♪(39393)

カテゴリ：美味しいもの

３か月前に初めてお味噌を漬けてから
せっかくの外出自粛中で時間があるので
他の事もしてみよう、と思い
好きな赤紫蘇ジュースと
梅ジュースを作ってみる事にしました。

今日は梅ジュース（シロップ）を作りました。

今まで一度も作った事がなかったので
まずネットで５～６種類のレシピを比べて
知人にも声をかけて聞き

梅ジュースの材料はシンプルで
作り方もとても簡単です。

材料：
無農薬の南高梅　青梅　1.2キロ
甜菜糖の氷砂糖　1.2キロ
これだけ。

作り方：
１．青梅は綺麗に洗い、2時間水に漬けあく抜きする。
２．水気をペーパータオルで取ってから、ヘタをくり抜く。
３．梅を２時間凍らせる。
４．その間に３Lの密閉容器を熱湯消毒して乾かす。

６．冷蔵庫に２週間位保管し、毎日容器を振る。
７．梅を取り出し、シロップを冷蔵庫で保存する。

シロップはお湯割り、炭酸割り、冷水割でジュースになります。
梅シロップは梅酢なので体に良く、
飲物以外にも凍らせるとシャーベットになるので

取り出した梅でも後日デザートや梅ジャムを作るので
その話はまた書きます。

青梅はこの時期
どのスーパーでも１キロ1200円前後で出ていますが
（産地だともっと安いかもしれません）
せっかく作るなら、体に良いものをと思い、
無農薬の青梅と甜菜糖の氷砂糖をネットで取り寄せました。

どちらも希少品で入手しにくく、価格も高いので
どうしようかなと迷いましたが、
安心して飲みたかったので思い切って注文しました。

質の良いものが届き、配送手続きも親切で
良かったです。

追記：作って冷蔵庫に入れ2日目、
梅シロップがじんわり出てきています。
透明の容器の中で、青梅の瑞々しい緑と氷砂糖に
氷の水滴のようにまとわりついているシロップが
目に鮮やかで涼しげで見るたびに癒されます。